Salvie er en af de mest udbredte urter i køkkenet og også en af de mest dyrkede på altaner og i haver, det er en flerårig og stedsegrøn plante af middelhavsoprindelse, rustik og meget let at dyrke.

Det er værd at dyrke den og have den frisk ved hånden, den har mange anvendelser i opskrifter, er fremragende både med kød og til at krydre pasta. I sin enkelhed er smør- og salvedressingen berømt, lækker på gnocchi og ravioli, som fremhæver egenskaberne ved denne duftende urt.

Her vil vi lære mere om denne interessante medicinske plante. Lad os tage et trin-for-trin kig på Sådan holder du medicinsk salvie i haven eller i krukker og bruger som altid kun biologiske metoder og ingen syntetiske kemikalier, der kan være skadelige for helbredet eller miljøet.

Indholdsfortegnelse

Salvie officinalis-planten

Sage ( Salvia Officinalis ) è en buskagtig plante af familien Lamiaceae Den er derfor i familie med andre vigtige krydderurter som mynte, timian, oregano og rosmarin. Bortset fra duften er den let at kende på bladene, som er kendetegnet ved deres aflange ovale form og frem for alt ved de lette dun, der dækker dem, og som også giver dem en grøn farve, der tenderer til gråhvid.

Det er en flerårige arter som når en højde på omkring en halv meter og derefter kan udvide sig til danner en smuk stedsegrøn busk I forsommeren får den blommeagtige blomsteraks, hvor de små kronblade er lilla eller lilla i farven.

Mange forskellige vismænd

Der er en et væld af salviesorter med forskellige karakteristika både æstetisk og aromamæssigt, fra den hvide salvie over den meget mærkelige ananassalvie til kæmpesalvien med særligt store blade, der er fremragende til stegning.

Så er der farverige vismænd Nogle er også af stor æstetisk værdi og skæmmer ikke blandt havens prydplanter, f.eks. hvid salvie, salvia aurea, salvia purpurea.

Egnet jordbund og klima

Klima og eksponering. Salvie er en plante, der kan lide varmt vejr og foretrækker solrige steder Hvis vi ønsker at dyrke den i en vindueskarm eller på en altan, skal vi tage højde for dette og undgå husets nordside. Selv i køkkenhaven er det bedst at plante den væk fra skyggefulde elementer og vælge stedet godt, da den kan indtage positionen i årevis, da det er en flerårig art. Selvom den foretrækker milde klimaer, er det en meget frostbestandig selv om den ikke tåler det i lange perioder. Denne aromatiske er ikke bange for tørke, kan derimod få problemer, hvis der er langvarig jord- eller luftfugtighed.

Terræn. Denne aromatiske plante tilpasser sig alle typer terræn Den er tro mod sin middelhavsoprindelse og lider kun under vandstagnation og for kompakt, lerholdig jord. Den klarer sig særligt godt på kalkholdige substrater.

Multiplikation af salvie

En ny plante af salvia officinalis Den kan opstå på to måder: fra frø eller ved formering fra stiklinger. Frøplantemetoden er en langsommelig operation, hvorimod klippemetoden er meget lettere, så den foretrækkes generelt.

Alternativt kan vi også rykke en plante op med rode og dele hovedet i flere dele.

De, der er mere dovne og uerfarne, kan selvfølgelig også beslutte at købe færdige frøplanter, som kan findes i enhver planteskole.

Såning

Salviefrøet er meget lille og har en lav spireevne Hvis man beslutter sig for at så, er det derfor vigtigt, at man sår rigeligt, at man sår flere frø, end man har brug for.

Det rigtige tidspunkt at så salvie på er tidligt forår så mellem marts og april, så vi kan udplantning i maj den endeligt dannede frøplante.

Klipning af salvie

Salvie er en busk meget let at rodfæste Så med stiklinger kan vi få en ny frøplante på kort tid. Teknikken svarer til den for rosmarinstiklinger. Vi skal selvfølgelig have en eksisterende plante til rådighed. Det interessante ved denne type formering er, at vi som ukønnede har garantien for at bevare nøjagtig den samme sort af moderplanten, uden genetisk variation.

Der tages stiklinger af salvie starter i foråret periode, hvor vi skærer en gren af moderplanten og vælger en ret ung gren, som vi tager en længde på mindst 10 cm Vi forbereder vores kvist skrælning af den lave ende fra bladene, så kun de fire højeste blade er tilbage.

Det eneste, der mangler nu, er at plante enden i en potte med pottemuld blandet med sand Sørg for at vande ofte, og lad aldrig jorden tørre ud. Den kvist, der tages i marts, vil sandsynligvis være en frøplante, der er klar til udplantning allerede i maj.

Transplantation af kimplanten

Når vi har fået (eller købt) vores salvieplante, skal vi plante den i jorden. Først og fremmest er det godt at bearbejde jorden, så den er imødekommende over for den aromatiske plantes rødder: dyb spadning og mere overfladisk hakning På dette tidspunkt kan vi også udnytte det til at indarbejde kompost i jorden og berige den med næringsstoffer.

Perioden, hvor der skal transplanteres, er meget bred : vi kan plante kimplanterne af salvie officinalis hele året, undtagen i vintermånederne, hvor jorden er særligt frossen. I meget varme områder er det bedst at undgå selv de varmeste dele af sommersæsonen.

Til husholdningernes forbrug af salvie er én plante mere end rigeligt; de, der bruger den meget til afkog og lignende, kan højst sætte to i. Men hvis du vil starte en professionel dyrkning af aromastoffer og dermed producere i større skala, kan du overveje at beholde en planteafstand på ca. 40 cm mellem planterne og 70 cm mellem rækkerne .

Efter transplantationen skal du huske at befugtning og fortsæt med at vande regelmæssigt de næste par dage, indtil planten har slået rod.

Dyrkning af salvie

Uanset om man holder salvie på friland (i køkkenhaven eller i haven) eller dyrker den i potter (i vindueskarmen eller på altanen), er dyrkningsteknikken praktisk talt den samme, og heldigvis er det meget enkel .

Befrugtning af salvie

Ved plantning er det bedst at etablere en god jorddyrkning, kompost er fint, men bagefter skal man huske, at hvis man tilfører næringsstoffer for ofte, kan det forringe bladenes aroma. Salvie har imidlertid et godt kvælstofbehov hvis vi ønsker, at den skal producere mange blade, så en årlig tilførsel, igen ved hjælp af kompost eller gødningspiller, kan være en fordel.

Plantebeskyttelse mod kulde

Om vinteren, især i de nordlige egne, er det tilrådeligt at beskytte denne lægeplantes rodsystem med et halmlag for at beskytte rødderne mod frost.

Salvie og rosmarin

Kan salvie og rosmarin stå ved siden af hinanden? Nogle siger, at disse to aromatiske krydderurter ikke kan gå godt sammen. Min erfaring er dog, at det modsatte er tilfældet: Det er en mulig samdyrkning, og det er praktisk at have de to buske, både flerårige og stedsegrønne, i samme blomsterbed.

Man skal sørge for at holde en passende afstand mellem planterne og justere dem, så den ene ikke overmander den anden. Især rosmarin kan blive påtrængende og kræver derfor særlig beskæring, så den ikke invaderer salviens plads.

Beskæring af salvie

Som mange stauder er det nyttigt at gribe ind med beskæring med jævne mellemrum for at justere planten.

Sage går beskæres to gange om året Før foråret fjernes tørre grene og blade, og i slutningen af blomstringsperioden gøres beskæringen mere beslutsom og fjerner en stor del af de grønne grene. Dette vil rydde op i busken og holde den sund og produktiv.

Salviegrene klippes med en godt slebet saks.

• Indsigt: Sådan beskærer du salvie

Modgang og biologisk forsvar

Salvie er en hårdfør plante og ikke udsat for problemer af nogen art, men lad os lære såsom insekter og sygdomme kan skade denne medicinske afgrøde.

Skadedyr

De hyppigste fjender af denne aromatiske er bladlus I dette tilfælde bruges brændenældemacerat eller Marseille-sæbe. Hvis der bruges mere drastiske organiske insektmidler, såsom pyrethrum, skal mangelperioden overholdes, og salvie skal opgives i et par uger. Vi forsøger at undgå dette, hvis det er muligt, da det, selvom det er organisk, ikke er uden kontraindikationer hosøkologisk, såsom at dræbe bier og andre gavnlige insekter.

Også den cikade kan påvirke salvieplanter, modvirkes det med de samme produkter, som vi bruger mod bladlus.

Salvie meldug

Den mest almindelige sygdom, der findes på salvieplanter, er hvid meldug eller salviemeldug som gartnere kender som et af de mest irriterende problemer med græskar og courgetter. patologien er af svampekarakter og er anerkendt af hvide pletter og melet, som man kan se dannes på bladene.

I økologisk landbrug foretrækkes forebyggelse af problemet Det er simpelthen et spørgsmål om at styre jorden og beskære, så der ikke er nogen vandstagnation, og at der er en luftcirkulation i busken.

Et mildt middel mod meldug er natriumbikarbonat. som dog skal bruges sparsomt, da det kan ændre jordens pH-værdi. Hvis der er brug for en kraftigere foranstaltning, bruges svovl i stedet.

Kan du se hvide pletter på dine salvieblade? Pas på meldug, som er en meget almindelig sygdom på denne plante. Du kan læse den miniguide, jeg har skrevet om, hvordan du forebygger og behandler problemet.

Indsamling af blade

Salvieblade kan plukkes i løbet af året Da de er stedsegrønne, er deres aroma også tilgængelig om vinteren, i modsætning til andre planter som mynte og basilikum, der har en meget mere variabel koncentration af aromatiske olier afhængigt af sæsonen og ikke tåler de kolde perioder.

Når det er nødvendigt, derfor skræl bladene af vi har brug for, er rådet at ikke løsne forveddede grene i stedet fordi de er langsommere til at reformere.

Opbevaring af salvie

Brug af friske blade som en aromatisk urt er altid den bedste måde at fremhæve aromaen og de ernæringsmæssige egenskaber ved denne plante; da det er en stedsegrøn busk, har de, der dyrker salvie, ikke problemet med at skulle opbevare den, bare gå ud i haven eller på altanen og hive bladene af, når de skal bruges. Det gode ved at have et blomsterbed eller krukker med krydderurter er, at du kan bruge dem, så snart de er plukket.

Det sker dog, at det er nyttigt at konservere bladene fra officinal salvie er der grundlæggende to metoder, der kan anvendes:

• Frysning af bladene Frosne krydderurter fylder ikke meget i fryseren og bevarer deres aroma ret godt.
• Tørring af salvie Der er forskellige grunde til, at det er nyttigt at have tørret salvie: Vi kan give det som gave til dem, der ikke dyrker denne plante, vi kan gemme nogle til at lave afkog og urtete, vi kan male de tørrede blade og inkludere dem i krydderiblandinger eller ristesalt.

Vil du tørre salvieblade? Jeg anbefaler, at du læser artiklen med alle de nyttige tips til at tørre krydderurter på den bedst mulige måde.

Kulinarisk brug af salvie

I køkkenet. Salvie i madlavning bruges som Aromater blade kan tilberedes med kød eller steges på panden med lidt smør De er fremragende til at give smag til kød og fisk og som krydderi til ravioli, gnocchi og pasta. Prøv også en mere smagfuld opskrift: den dejstegte salvieblade .

Egenskaber ved medicinsk salvie

Salvie har siden oldtiden været kendt som Lægeplante for dens påståede medicinske egenskaber, og dens videnskabelige navn er faktisk salvia officinalis, og det er ikke tilfældigt, at udtrykket "salvie" er afledt af det latinske salvatrix eller sund.

Den tilskrives antiinflammatoriske, fordøjelsesfremmende, helende og bakteriedræbende egenskaber. .

Vi har sammen set, hvordan man dyrker salvie, men lad os ikke stoppe der... Vi kan også placere andre duftende aromatiske urter sammen med salvieplanten, fra klassikerne (såsom rosmarin og timian) til andre mindre kendte. På Orto Da Coltivare finder du mange ideer om dette emne.