Bağda yetişdirilə bilən müxtəlif tərəvəzlər arasında acı bibər, şübhəsiz ki, ən maraqlılarından biridir və onların becərilməsi bütün İtaliyada bir çox fermerləri valeh edir.

Yüzlərlə növ var. çilli, müxtəlif dərəcədə ədviyyatlı . Meyvənin nə qədər ədviyyatlı olması bibər bitkisinin meyvəsində təbii olaraq mövcud olan kimyəvi birləşmə olan kapsaisinin tərkibindən asılıdır. Şirin bibərlər bu maddənin çox aşağı məzmunu olan meyvələri olanlardır, bu məqalədə isə biz yüksək miqdarda kapsaisin olan sortlarla məşğul oluruq. Bibərin nə qədər acı olduğunu ölçmək üçün scoville şkalası adlı metrik istifadə olunur.

Məzmun indeksi

Becərilməsi nöqteyi-nəzərindən, bibəri bağda yetişdirmək xüsusilə çətin deyil və onu diblərdə də saxlamaq olar , lakin əkin dövrünün seçimində onlara bir qədər qayğı tələb olunur . Bunun səbəbi bəzi sortların tropik mənşəli bitkilər olması və bizim iqlimimizdə onlar yalnız yay aylarında sağ qalması ilə əlaqədardır ki, bunun qarşısını almaq üçün bəzi həvəskarlar qapalı becərmə dən zövq alırlar.

Çeşidlər: hansı bibər yetişdirilməlidir

Bağda bibər əkməyə və ya əkməyə başlamazdan əvvəl çox maraqlı seçimlə qarşılaşırıq: hansı bibər növləribağda kimyəvi maddələrin istifadəsindən qaçaraq, ekoloji əkinçilikdə icazə verilən məhsullardır.

Bibərin budaması

Bibərin çoxillik becərilməsi zamanı bitkini tənzimləyə bilən budama kəsikləri etmək faydalıdır. və onu səliqəli və məhsuldar saxlamaq çətin iş deyil, ümumiyyətlə bu, bir neçə sadə kəsik və budaqların mümkün budağını əhatə edir. Bunu qışda və ya erkən yazda etmək yaxşıdır. Mücərrəd budama haqqında danışmaq heç vaxt asan deyil, çünki onlar bitki-bitki kimi qiymətləndirilməli olan əməliyyatlardır və nə qədər kəsiləcəyi də çeşiddən asılıdır.

Budamada məqsəd ilk növbədə təmizləməkdir ( xəstə, quru və ya soyuqdan zədələnmiş budaqları çıxarın) və bitkinin işıqlandırılmasını və budaqlar arasında hava dövranını təmin etmək üçün bir az seçin (xüsusilə birinci bifurkasiya düyününün altındakı budaqları aradan qaldırın).

Xəstəliklərə qarşı bioloji müdafiə

Becərmə zamanı bibərin patogen mikroorqanizmlər səbəbindən yarana biləcək problemlərdən qorunması da vacibdir.Xəstəliklər arasında bibər xüsusilə göbələk xarakterli problemlərə məruz qalır. yarpaqlarda qəhvəyi ləkələr, nekroz və çürüklərlə özünü göstərir.

Ən tez-tez rast gəlinən problemlər arasında fusarium, verticillium, alternaria və tüklü küf qeyd edirik.

Xəstəliyi təfərrüatlandırmadan xəstəliklə belədirBibər bitkisinin nə vaxt xəstələndiyini tanımaq və vaxtında müdaxilə etmək vacibdir təsirlənmiş hissələri çıxarmaq və bəlkə də kubok məhsulları ilə müalicə etmək (üzvi əkinçilikdə icazə verilir). Bunlara əlavə olaraq, yarpaqlarda toz ağ patina göstərdiyinə görə tanınan toz küfünü də qeyd edirik, bu da kalium bikarbonat, daha ciddi hallarda kükürd əsaslı müalicələrlə ziddiyyət təşkil edir.

Biberi xəstəliklərdən qorumaq üçün. üzvi becərmə rejimində ən vacib şey qarşısının alınması :

• Əkin dövriyyəsinin aparılması , eyni torpaqda bir neçə il ardıcıl olaraq bibər yetişdirilməsindən qaçınmaq . Bibər ilə digər gecə kölgələrinə (kartof, pomidor, badımcan) əməl etməmək daha yaxşıdır.
• Yağış və suvarma suyunun drenajını təmin edərək, torpağı yaxşı işləyin .
• Bitki toxumalarını zəiflədən gübrələmələrlə həddi aşmayın.
• Həddindən artıq suvarma , torpaqda həddindən artıq rütubət və durğunluq yaradır.
• Lazım olduqda budayın , yarpaqları yüngül və havadar saxlamaq üçün lazım olan yerlərdə bir qədər incəldirin.
• Veri olaraq qatırquyruğu maseratı və ya tonik effekti olan propolislə müalicə edin.

Fiziopatiyalar

Xəstəliklərə əlavə olaraq, əlverişsiz iqlim və ya qida maddələrinin çatışmazlığı ilə əlaqədar problemlər də var.patogenlərdən asılıdır. Çili bibərinin ən çox rast gəlinən fiziopatologiyaları bunlardır:

• Meyvələrin qaynaması . Yaz aylarında güclü günəş meyvələri yandıraraq dəridə qaralmaya səbəb ola bilər. Kölgə torları və ya qoruyucu qaya tozlarının nebulizasiyası ilə problemdən qaça bilərik.
• Yarpaqların sararması. Bu, müəyyən bir mikroelementin çatışmazlığı və ya anomal torpaq pH dəyəri ilə bağlı ola bilər. Əvvəlcə ph-nı ölçməyi, sonra tez sorulan gübrə ilə gübrələməyi məsləhət görürəm.
• Gülləri atın. Çiçəklər meyvə vermədən düşəndə, bu, həll olunmasa, böyük problemdir. məhsul itir. Səbəb qida elementlərinin balanssızlığı, həddindən artıq istilik, su çatışmazlığı və ya gec şaxtalar, adətən gecələr ola bilər.

Zərərli həşəratlar

Ən tez-tez rastlaşa biləcəyimiz parazit həşəratlar böyüyən bibərlər bunlardır:

• Aphids.
• Qırmızı hörümçək gənəsi.
• Ağ milçək.
• Qarğıdalı gövdəsi.

Bibər yığmaq

Bir bibərin nə vaxt seçiləcəyini anlamaq sadədir: biz qabıq rənginə əsaslanaraq edə bilərik ki, bunların hamısı vahid formada olmalıdır. rəng. Bir az yetişməmiş bibəri yarıya bölsək, plasentada (toxumları birləşdirən daxili hissə) yaşılımtıl rəng görə bilərik.

yetişmə vaxtı müxtəlifliyə görə dəyişir, ümumiyyətlə bibər annum ən qısa dövrü olan bibərlərdir, ekzotik növlər isə çox vaxt daha yavaş olur. Hər halda, çiçəyin bərqərar olmasından meyvənin tam yetişməsinə qədər bitki ən azı bir ay, bir çox sortlar üçün 45 gün çəkə bilər.

Bibərdən istifadə

Bəzi çili sortları həqiqətən çox məhsuldardır və məhsul yığımına gəldikdə, özünüzü dərhal bişirmə ehtiyaclarından artıq miqdarda çili ilə görürsünüz. Saxlama və istifadə üçün bəzi fikirlər bunlardır:

• Dondurulmuş bibər.
• Bibərin qurudulması.
• Kavanozlara doldurulmuş bibər.
• Ədviyyatlı yağ.
• Çili bibər mürəbbəsi.

Matteo Ceredanın məqaləsi

İmkanlar saysız-hesabsızdır: botanika səviyyəsində 5 fərqli növə aid olan çili bibərinin çoxlu sortları var:

• Capsicum annuum (ən çox növlərin aid olduğu)
• Capsicum baccatum (Cənubi Amerika acı bibər, aji ailəsi)
• Capsicum chinense (habanero da daxil olmaqla dünyanın ən isti çilli bibəri)
• Capsicum frutescens (məşhur tabasco daxil olmaqla fidan bitkiləri ilə bibər)
• Capsicum pubescens (Rokoto kimi Meksika bibəri)

Biz balanslaşdırılmış ədviyyatlı və çoxlu dadlı zərif bibərləri seçə bilərik (mənim favoritlərim jalapeno və aji amarillodur) mənada), milli şöhrətlərə üstünlük verin (yəni, Kalabriya bibəri, məsələn, diavolicchio) və ya özümüzü super ədviyyatlı bibərlərlə (məsələn, naga morich, habanero red savina, carolina reaper) müqayisə edin. Bibərin nə qədər acı olduğunu öyrənmək üçün SHU (Scoville Heat Units) -də balı nəzərə alınır, bu da Scoville şkalası ilə dəqiq müəyyən edilmiş kapsaisinin tərkibinə əsaslanan ədviyyatlılığı ölçür. Becərməyə başlamazdan əvvəl sizə daha çox oxumağı məsləhət görürəm.

Marina Fusarinin təsviri

Çoxillik bitkilər və ya illik becərmə

Bir çox bitkilər insanlar bilmirlər ki bitkiistiot çoxillik , bağdakı bir çox bitkilərdən fərqli olaraq, ümumiyyətlə ikiillikdir. İtaliyada soyuq qışı nəzərdə tutan iqlimə görə çilli bibərə çox vaxt illik yanaşır, ona görə də hər il əkilir, yığılır və sonra müqavimət göstərməyəcəyini bilərək bitki çıxarılır. qış.

Digər tərəfdən, soyuq aylarda çilli bibərini sığınacaqda saxlamağı bacaranlar onları çoxillik bitki kimi yetişdirə bilər, hər il əkin və transplantasiya ilə yenidən başlamağın qarşısını alır. Ancaq diqqətli olun ki, 12 dərəcədən aşağı temperatur bitkiyə əziyyət verir, buna görə də ümumiyyətlə iqlimimizdə soyuq istixana və ya toxunmamış parça örtüyü bitkinin qışlaması üçün kifayət deyil.

Bibər əkmək üçün harada

Biz bibəri açıq sahədə, uyğun torpaq və iqlim şəraitində becərməyi və ya qablarda və hətta qapalı yerlərdə yetişdirmə qutusu ilə becərməyi seçə bilərik. Zavodu konteynerə yerləşdirməyi seçsək, torpaq seçmək seçimimiz var, qapalı becərmə ilə biz bitkinin məruz qaldığı iqlim şəraitinə də nəzarət edirik.

İqlim və torpaqda becərmə üçün lazım olan şərait. tarla

Torpaq. Bibər bitkisi, bibər bitkisi kimi, bunun üçün drenaj və çox üzvi maddə ilə zəngin torpaq tələb edir. səbəb Vəyetişmiş kompost və peyin istifadə edərək, əkin etməzdən əvvəl onu səxavətlə dölləməyi xatırlamaq yaxşıdır. Çili 5,5 və 7 arasında olan torpağın pH dəyərinə üstünlük verir və orta qumlu substratda yaxşı işləyir.

Uyğun iqlim . Ümumiyyətlə, bibər bitkiləri əla günəş işığı və mülayim temperatur tələb edir, hansı sort əkdiyinizdən asılı olaraq fərqlər var, bəzi növlər soyuğa daha yaxşı dözür, məsələn, rokoto və aji amarillo və digərləri daha isti, məsələn, super ədviyyatlı karolina biçən və habanero kimi.

Qazanlarda acı bibər yetişdirmək

Dənlərdə acı bibər yetişdirmək tərəvəz bağçası olmayan və saxlamaq istəyənlər üçün idealdır terrasda və ya balkonda bu bitki. , qabın içərisinə yaxşı sığması üçün kiçik bitki əmələ gətirən müxtəlif çili bibərini seçmək məsləhətdir. İstənilən halda qazanın ölçüsü təmkinli olmalıdır ( 30 sm diametr, 30 sm dərinlik ).

Qabın dibində drenaj olmalıdır. suvarma zamanı suyun durğunluğunun qarşısını alır (məsələn, genişlənmiş gil qatı) və o günəşli vəziyyətdə saxlanmalıdır, tarlada becərmədən danışarkən artıq müəyyən edilmiş iqlim şəraiti müraciət edin. Saksı bitkisinin üstünlüyü ondan ibarətdir ki, onu daha çox düzəldə bilərsinizasanlıqla.

Aşağıda izah edəcəyimiz adi becərmə fəndlərinə əlavə olaraq, bibəri qablarda saxlamaq üçün daim suvarmağı və həmçinin vaxtaşırı gübrələmə . Əslində, qabın məhdud sahəsi bitkinin bütün məhsul dövrü ərzində yaxşı məhsuldar olmasına imkan verən bütün su və qida ehtiyatlarına malik olmağa imkan vermir.

Daha ətraflı məlumatı bu mövzuya həsr olunmuş məqalədə tapa bilərsiniz. balkonda çili bibərinin becərilməsi.

Bibər və bibər

Qapalı şəraitdə becərmə və yetişdirmə qutusu

Evdə bibər yetişdirmək istəyiriksə, bunun üstünlüyü ilə hər bir pedoklimatik aspektə (buna görə də temperatur, işıq, rütubət, torpaq növü) nəzarət edərək, düzgün işıqlandırma, istilik sistemi və ventilyasiya sistemi olmalıdır. Bu barədə daha çox qapalı yer bibərinin becərilməsi haqqında məqalədə danışdım, baxmayaraq ki, bunu bir qədər süni bir sistem hesab etdiyim üçün buna xüsusi həvəsli olmadığımı etiraf edirəm. Bağçada əllərimi tutmaq üçün dünyada heç nədən imtina etməzdim.

Bibəri necə və nə vaxt əkmək lazımdır

Bilmək lazım olan vacib xüsusiyyət odur ki, bibər yüksək məhsul tələb edir. cücərmək üçün temperatur , təxminən ​​25 dərəcə .

Birbaşa tarlada əkmək istəyirsinizsə, bu o deməkdir ki,təqribən may ayını gözləmək (açıq şəkildə üzüm və coğrafi ərazidən asılıdır), lakin risk odur ki, bitki qışdan əvvəl meyvələri yetişdirə bilməsi üçün çox gecdir, ona görə də çox qızdırılan toxum yatağında əkmək daha yaxşıdır .

Məqsəd şitilləri fevral və mart ayları arasında dünyaya gətirmək və sonra aprel və ya may aylarında onları sahəyə köçürməkdir. artıq əmələ gələcək.

Bibər toxumu kifayət qədər sərt xarici qabığa malikdir, ona görə də cücərmək asanlar arasında deyil, lakin uyğun şərait (istilik və rütubət) olduğu müddətcə problem deyil. .

Əkin üçün üç vacib məsləhət:

• Toxum yatağını qızdırın
• Toxumları çobanyastığı ilə yuyun
• Əkin üçün səpin scottex metodundan istifadə

Əgər siz öz əlinizlə bibər toxumu yetişdirmək istəyirsinizsə, sizə xüsusi təlimatı oxumağı təklif edirəm.

Toxumların saxlanması

Foto Simone Girolimetto

Xüsusilə maraqlı və olduqca sadə bir iş acı bibər toxumlarını bir ildən digərinə saxlamaqdır. Bu yolla siz becərmənizi öz-özünə təmin edə və hər şeydən əvvəl ən çox bəyəndiyiniz sortları saxlaya bilərsiniz.

Müxtəlif növ çili bibəri toxumlarını "yığan" və mübadiləsi edən həvəskarlar var. Həmçininbu mövzuya xüsusi bələdçi həsr etmək faydalıdır.

Torpağın hazırlanması

Bibər tingini əkməzdən əvvəl torpaq lazımi qaydada hazırlanmalıdır, bu çox vacibdir, çünki bizim bağçılıq becərilməsi kök salmaq üçün lazımi mühiti tapa bilər. İdeal olaraq, transplantasiyadan ən azı 10 gün əvvəl bağçada işləmək, yaxşıca hərəkət etməkdir.

Budur, tövsiyə etdiyim addımlar:

• Dərin qazma , tercihen torpağı çevirmədən həyata keçirilir (beləliklə, torpağın təbəqələrini saxlayır).
• Gübrələmə . Mən “əsl, yaxşı yetişmiş peyindən istifadəyə sponsorluq edirəm. Yaxşı bir miqdar kvadrat metrə 3-6 kq ola bilər, biz onu qismən bərabər miqdarda kompostla əvəz edə bilərik. Qranullardan istifadə etmək istəyirsinizsə, ağırlığın onda birini nəzərə alın (buna görə də hər metr üçün 300-600 qram). Digər zənginləşdirici maddələri, məsələn, litotamniumu da səpməyə dəyər. Gübrələmə haqqında daha çox məlumatı acı bibərin necə mayalanmasına həsr olunmuş postu oxuyaraq öyrənə bilərsiniz.
• Hoeing . Çalkanın işi ilk 5-10 sm-də kəpəkləri parçalayaraq səthi təmizləməyə xidmət edir. Bu həyata keçirilərkən, səthə səpilən peyin də torpağa daxil edilir.
• Dırmıq işi. Dəmir dişli dırmıqla biz səthi hamarlayırıq.səthi.

Fidanların köçürülməsi

İstər öz bibərinizi əkmiş olmusunuz, istərsə də hazır şitil alsanız, ümumiyyətlə baş verən transplantasiya anına çatırsınız may və ya aprel aylarında , istənilən halda soyuqluğun geri dönməyəcəyinə əmin olduğumuz zaman.

Fidanı bir və ya iki gün açıq havada, hələ də qazanda saxlamağı məsləhət görürəm. onu acclime etmək üçün. Sonra onları bağda əkməyə kiçik bir çuxur qazıb yenidən torpaq topun içinə yerləşdirməyə davam edirik (tərəvəz fidanlarının necə köçürülməsi ilə bağlı izahata baxın).

Bir az torpaq qurdunun humusu kiçik çuxur köklənməni asanlaşdırır və transplantasiya şokunu azaldır.

Fidanlar arasında saxlanacaq məsafə seçilmiş sortdan asılıdır, bunun göstəricisi olaraq bir bitki ilə digəri arasında 50 sm məsafə saxlaya bilərik, əkin planını genişləndirmək olar. bunlar klassik tabasko kimi çox inkişaf etməyə meylli bitkilərdir və ya daha çox cırtdan növlər üçün, məsələn, çöl odu üçün bərkidilir.

Kultivasiya işləri

Bibər əkdikdən sonra, su çatışmazlığından qaçınmaq, lazım olduqda gübrələmə gücləndirilməsini təmin etmək, çiçək yatağının təmizlənməsi və bitkiləri patologiyalardan və parazitlərdən qorumaq lazımdır.

Qəyyumları dəstəkləyin

Bibər bitkisi kifayət qədər möhkəmdir, ona görə də onu yetişdirmək olar hətta müəllimlərdən istifadə etmədən ,lakin bəzi hallarda (məsələn, küləyə məruz qalan yerlərdə) dayaq çubuğu faydalıdır.

Alaq otlarına qarşı mübarizə

Zavodun bütün həyatı boyu onu saxlamaq yaxşı təcrübədir. bibərə həsr olunmuş bağlama yabanı otlardan təmizlənmiş . Bunu obsesif şəkildə etmək olmaz: bibər kiçik otlarla rəqabətdən qorxmayan gözəl şaquli koldur, lakin biz alaq otlarının həddindən artıq vegetativ dəbdəbəsinin bizim becərdiyimiz resursları oğurlamasına imkan verməməliyik.

A. yaxşı Vaxt və səyə qənaət strategiyası malçlama , bitkilərin ətrafındakı səthi parça və ya daha yaxşı samanla örtməkdir.

Suvarma və gübrələmə

Məhsul dövrü ərzində , quru bibərə tabe olmaq lazım deyil. Bunun üçün zəruri olaraq suvarmaq faydalıdır , torpağı bir az nəm saxlamaqla. Tövsiyələr artıq suyun qarşısını almaq və yarpaqları islatmamaqdır. Meyvə vermə mərhələsində, həmçinin bitkilər yeni köçürüldükdə, suya tələbat daha çox olur.

Dövri olaraq gübrə əlavə etmək də xoşdur, biz bir neçə ovuc qranul peyin  və ya səpə bilərik. toyuq zibilini , həm də gicitkən və ya qarakök maseratı ilə gübrələmə tətbiq edin.

Daha tələbkarlar üçün acı bibər üçün xüsusi gübrələr var, lakin mən tövsiyə edirəm bunu yoxlayır