Trong số các loại rau khác nhau có thể trồng trong vườn ớt chắc chắn là một trong những loại hấp dẫn nhất và việc trồng chúng đã thu hút nhiều nông dân trên khắp nước Ý.

Có hàng trăm loại ớt ớt, ở độ cay khác nhau . Độ cay của quả phụ thuộc vào hàm lượng capsaicin, một hợp chất hóa học có tự nhiên trong quả của cây hồ tiêu. Ớt ngọt là những loại có quả chứa hàm lượng chất này rất thấp, trong khi trong bài viết này chúng tôi đề cập đến những giống có hàm lượng capsaicin cao. Để đo độ cay của ớt, một số liệu có tên là thang đo scoville được sử dụng.

Chỉ mục nội dung

Từ quan điểm trồng trọt, ớt không đặc biệt khó trồng trong vườn và cũng có thể được giữ trong chậu , tuy nhiên chúng cần được chăm sóc cẩn thận trong lựa chọn thời vụ gieo hạt . Điều này là do một số giống cây trồng có nguồn gốc nhiệt đới và trong khí hậu của chúng ta, chúng chỉ tồn tại được trong những tháng mùa hè, để khắc phục điều này, một số người đam mê thích trồng trọt trong nhà .

Giống: nên trồng loại ớt nào

Trước khi bắt đầu gieo hạt hoặc trồng ớt trong vườn, chúng ta đứng trước một sự lựa chọn rất thú vị: giống ớt nàolà những sản phẩm được phép trong canh tác hữu cơ, tránh sử dụng các chất hóa học trong vườn.

Tỉa ớt

Trong quá trình trồng ớt lâu năm, việc cắt tỉa rất hữu ích, có thể điều chỉnh cây và giữ cho nó gọn gàng và hiệu quả không phải là một công việc đòi hỏi khắt khe, nói chung nó bao gồm một vài vết cắt đơn giản và có thể cắt tỉa cành. Tốt nhất là làm điều này vào mùa đông hoặc đầu mùa xuân. Nói về việc cắt tỉa một cách trừu tượng không bao giờ là dễ dàng vì chúng là các thao tác cần được đánh giá từng cây và cắt bao nhiêu cũng tùy thuộc vào giống.

Mục tiêu của việc cắt tỉa trước hết là làm sạch ( loại bỏ các cành bị bệnh, khô hoặc bị hư do rét) và chọn lọc một ít để đảm bảo ánh sáng cho cây và lưu thông không khí giữa các cành (đặc biệt loại bỏ các cành dưới đốt phân nhánh thứ nhất).

Bảo vệ sinh học chống lại bệnh tật

Trong quá trình canh tác, điều quan trọng là phải bảo vệ ớt khỏi các vấn đề có thể xảy ra do tác nhân gây bệnh. biểu hiện bằng những đốm nâu trên lá, hoại tử và thối rữa.

Chúng tôi đề cập đến một trong những vấn đề thường gặp nhất fusarium, verticillium, alternaria và sương mai .

Không nêu chi tiết bệnh bởi bệnh tật, đó làCần nhận biết thời điểm cây tiêu bị bệnh để can thiệp kịp thời loại bỏ các bộ phận bị bệnh và có thể xử lý bằng chế phẩm đồng cốc (được phép trong canh tác hữu cơ). Ngoài những bệnh này, chúng tôi cũng đề cập đến bệnh phấn trắng, có thể nhận biết được vì nó cho thấy một lớp phấn trắng trên lá, tương phản với các phương pháp điều trị dựa trên kali bicacbonat, trong những trường hợp nghiêm trọng hơn là lưu huỳnh.

Để bảo vệ ớt khỏi bệnh tật Trong chế độ canh tác hữu cơ quan trọng nhất là phòng bệnh :

• Thực hiện luân canh cây trồng , tránh trồng ớt nhiều năm liền trên cùng một mảnh đất . Tốt hơn hết là không nên trồng theo các loại họ cà khác (khoai tây, cà chua, cà tím) với ớt.
• Xới đất tốt , đảm bảo thoát nước mưa và nước tưới.
• Không nên bón phân quá nhiều sẽ làm suy yếu các mô của cây.
• Không nên tưới quá nhiều , tạo độ ẩm quá mức và ứ đọng trong đất.
• Cắt tỉa khi cần thiết , để giữ cho tán lá sáng và thoáng mát bằng cách tỉa thưa khi cần thiết.
• Định kỳ phân phối thuốc ngâm đuôi ngựa hoặc xử lý bằng keo ong, loại thuốc bổ ảnh hưởng.

Sinh lý bệnh

Ngoài bệnh tật, còn có các vấn đề do khí hậu bất lợi hoặc thiếu chất dinh dưỡng, khôngphụ thuộc vào tác nhân gây bệnh. Dưới đây là các bệnh lý phổ biến nhất của ớt:

• Treo quả . Mặt trời gay gắt trong mùa hè có thể làm trái bị cháy, gây đen vỏ. Chúng ta có thể tránh được vấn đề bằng lưới che nắng hoặc phun sương bột đá bảo vệ.
• Lá vàng. Có thể do thiếu một nguyên tố vi lượng cụ thể hoặc do giá trị pH đất bất thường. Tôi khuyên bạn nên đo độ ph trước, sau đó mới bón phân hấp thụ nhanh.
• Rụng hoa. Hoa rụng mà không đậu trái là một vấn đề lớn, nếu không giải quyết được mùa màng bị mất. Nguyên nhân có thể do mất cân bằng các yếu tố dinh dưỡng, quá nóng, thiếu nước hoặc sương giá muộn, thường vào ban đêm.

Côn trùng gây hại

Những loài côn trùng kí sinh phổ biến nhất mà chúng ta có thể gặp ớt đang phát triển là:

• Rệp vừng.
• Nhện nhện đỏ.
• Ruồi trắng.
• Sâu đục bắp.

Hái ớt

Hiểu được thời điểm hái ớt rất đơn giản: chúng ta có thể dựa trên màu sắc của vỏ tất cả đều phải đồng nhất màu sắc. Nếu cắt đôi quả ớt chưa chín, chúng ta có thể thấy màu xanh lục ở nhau thai (phần bên trong kết nối các hạt).

Thời gian chín làthay đổi tùy theo giống, nói chung ớt chuông là loại ớt có chu kỳ ngắn nhất, trong khi các giống ngoại lai thường chậm hơn. Trong bất kỳ trường hợp nào, từ khi ra hoa đến khi quả chín hoàn toàn, cây có thể mất ít nhất một tháng, đối với nhiều giống là 45 ngày.

Sử dụng ớt

Một số giống ớt thực sự cho năng suất rất cao và khi thu hoạch, bạn thấy mình có một lượng ớt vượt quá nhu cầu nấu ăn ngay. Dưới đây là một số ý tưởng để bảo quản và sử dụng:

• Ớt đông lạnh.
• Ớt sấy khô.
• Ớt nhồi trong lọ.
• Dầu cay.
• Mứt ớt.

Bài viết của Matteo Cereda

Có vô số khả năng: có nhiều giống ớt được trồng, thuộc 5 loài riêng biệt ở cấp độ thực vật học:

• Capsicum annuum (thuộc về hầu hết các giống)
• Capsicum baccatum (ớt cay Nam Mỹ, họ aji)
• Capsicum chinense (loài ớt cay nhất thế giới, bao gồm cả habanero)
• Capsicum frutescens (ớt có cây con, bao gồm cả loại tabasco nổi tiếng)
• Capsicum pubescens (ớt Mexico chẳng hạn như rocoto)

Chúng ta có thể chọn loại ớt tinh tế, có độ cay cân bằng và nhiều vị (món ưa thích của tôi là ớt jalapeno và aji amarillo trong loại ớt này sense ), chọn những loại ớt nổi tiếng của quốc gia (tức là ớt Calabria, chẳng hạn như diavolicchio) hoặc so sánh bản thân với những loại siêu cay (chẳng hạn như naga morich, habanero red savina, carolina Reaper). Để tìm hiểu độ cay của ớt, điểm số trong SHU (Đơn vị nhiệt Scoville) được tính đến, đo lường độ cay dựa trên hàm lượng capsaicin được thiết lập chính xác theo thang đo Scoville. Trước khi bắt đầu trồng trọt, tôi khuyên bạn nên đọc thêm.

Minh họa của Marina Fusari

Cây lâu năm hoặc trồng hàng năm

Nhiều mọi người không biết rằng nhà máytiêu là cây lâu năm , không giống như nhiều loại cây trong vườn thường sống hai năm một lần. Ở Ý, do khí hậu dự báo mùa đông lạnh nên ớt thường được coi là hàng năm nên người ta gieo hàng năm, thu hoạch rồi nhổ bỏ dù biết rằng nó sẽ không kháng cự mùa đông.

Mặt khác, những người quản lý để giữ cho ớt được che chở trong những tháng lạnh giá có thể trồng chúng như một cây lâu năm, tránh phải gieo và cấy lại hàng năm. Nhưng hãy cẩn thận rằng nhiệt độ dưới 12 độ sẽ gây hại cho cây trồng, vì vậy nhìn chung ở khí hậu của chúng ta, nhà kính lạnh hoặc lớp vải không dệt che phủ là không đủ để cây cối trú đông .

Nơi trồng ớt

Chúng ta có thể quyết định trồng ớt ngoài đồng, trong điều kiện thổ nhưỡng và khí hậu thích hợp, hoặc lựa chọn trồng trong chậu và thậm chí trong nhà với hộp trồng. Nếu chúng tôi chọn đặt cây trong thùng chứa, chúng tôi có tùy chọn chọn đất, với việc trồng trọt trong nhà, chúng tôi cũng kiểm soát các điều kiện khí hậu mà cây trồng phải chịu.

Khí hậu và đất cần thiết để trồng trọt trong chậu ruộng

Đất. Cây hồ tiêu, giống như cây hồ tiêu, yêu cầu đất thoát nước và rất giàu chất hữu cơ , vì điều này lý do VàBạn nên nhớ bón phân đầy đủ trước khi trồng, sử dụng phân hữu cơ và phân chuồng. Ớt thích giá trị pH của đất trong khoảng từ 5,5 đến 7 và phát triển tốt trong chất nền cát vừa phải.

Khí hậu phù hợp . Nhìn chung, cây tiêu yêu cầu phơi nắng tốt và nhiệt độ ôn hòa , tùy thuộc vào giống bạn gieo mà có sự khác biệt, một số giống chịu lạnh tốt hơn, ví dụ như rocoto và aji amarillo và những giống khác yêu cầu nóng hơn, chẳng hạn như máy gặt siêu cay carolina và habanero.

Trồng ớt trong chậu

Trồng ớt trong chậu rất phù hợp cho những ai không có sẵn vườn rau và muốn giữ lại trên sân thượng hoặc ban công cây này. Nên chọn nhiều loại ớt có xu hướng mọc thành cây nhỏ để có thể vừa vặn bên trong hộp. Trong mọi trường hợp, kích thước của chậu phải kín đáo ( đường kính 30 cm, sâu 30 cm ).

Chậu phải có thoát nước ở đáy. ngăn nước đọng trong quá trình tưới (ví dụ: lớp đất sét trương nở ) và phải được giữ ở vị trí có nắng , điều kiện khí hậu đã được chỉ định khi nói về canh tác trên đồng ruộng áp dụng. Ưu điểm của việc có một chậu cây là bạn có thể sửa chữa nó nhiều hơnmột cách dễ dàng.

Ngoài những thủ thuật canh tác thông thường mà chúng tôi sẽ giải thích bên dưới, để giữ ớt trong chậu, người ta phải nhớ tưới nước liên tục và bón phân định kỳ . Trên thực tế, không gian hạn chế của thùng chứa không cho phép có tất cả các nguồn nước và dinh dưỡng giúp cây trồng có năng suất tốt trong suốt chu kỳ cây trồng.

Bạn có thể tìm thêm thông tin chi tiết trong bài viết dành riêng cho trồng ớt ngoài ban công.

Ớt và ớt

Trồng trong nhà và thùng trồng

Nếu chúng ta muốn trồng ớt trong nhà, với ưu điểm là kiểm soát mọi khía cạnh khí hậu (nhiệt độ, ánh sáng, độ ẩm, loại đất), bạn có thể xây dựng một hộp trồng trọt thích hợp, phải có ánh sáng phù hợp, hệ thống sưởi ấm và hệ thống thông gió. Tôi đã nói nhiều hơn về nó trong bài viết về trồng ớt trong nhà, mặc dù tôi thừa nhận rằng tôi không đặc biệt đam mê nó vì tôi thấy nó là một hệ thống hơi giả tạo. Tôi sẽ không từ bỏ bất cứ thứ gì trên đời để được nhúng tay vào làm vườn.

Cách thức và thời điểm gieo ớt

Đặc điểm quan trọng cần biết là ớt yêu cầu cao nhiệt độ để nảy mầm , khoảng 25 độ .

Nếu bạn muốn gieo trực tiếp trên ruộng, điều này có nghĩa làphải đợi khoảng tháng 5 (rõ ràng là tùy thuộc vào mùa vụ và khu vực địa lý), tuy nhiên, rủi ro là quá muộn để cây có thể chín quả trước mùa đông nên nhiều tốt hơn nên gieo hạt trên luống được sưởi ấm .

Mục đích là để cây con ra đời từ tháng 2 đến tháng 3 và sau đó cấy chúng ra ruộng vào tháng 4 hoặc tháng 5 khi chúng sẽ hình thành rồi.

Hạt ớt có lớp vỏ bên ngoài khá cứng nên không phải là loại hạt dễ nảy mầm nhất, nhưng cũng không thành vấn đề, miễn là có điều kiện thích hợp (nhiệt độ và độ ẩm) .

Ba lời khuyên quan trọng khi gieo hạt:

• Làm nóng luống gieo hạt
• Tắm hạt trong hoa cúc
• Đánh giá sử dụng phương pháp scotex

Nếu bạn muốn tự gieo hạt ớt, tôi khuyên bạn nên đọc hướng dẫn chuyên dụng.

Bảo quản hạt

Ảnh của Simone Girolimetto

Một điều đặc biệt thú vị và khá đơn giản để làm là bảo quản hạt tiêu nóng từ năm này sang năm khác. Bằng cách này, bạn có thể tự cung tự cấp cho việc trồng trọt của mình và hơn hết là giữ được những giống ớt mà bạn thích nhất.

Có những người đam mê "sưu tầm" và trao đổi hạt giống ớt các loại. Cũng đểrất hữu ích nếu dành một hướng dẫn cụ thể cho chủ đề này.

Chuẩn bị đất

Trước khi cấy cây giống ớt, đất phải được chuẩn bị đầy đủ, điều này rất quan trọng vì việc trồng trọt làm vườn của chúng ta có thể tìm thấy môi trường thích hợp để bén rễ. Lý tưởng nhất là di chuyển kỹ trước, làm vườn ít nhất 10 ngày trước khi cấy.

Tôi khuyên bạn nên thực hiện các bước sau đây:

• Đào sâu , tốt nhất là thực hiện mà không xới đất (do đó duy trì các lớp đất).
• Bón phân . Tôi “ủng hộ việc sử dụng phân chuồng chín kỹ. Một lượng tốt có thể là 3-6 kg trên một mét vuông, chúng ta có thể thay thế một phần bằng một lượng phân hữu cơ tương đương. Nếu bạn muốn sử dụng bột viên, hãy xem xét trọng lượng bằng một phần mười (do đó là 300-600 gam trên mét). Nó cũng đáng để rắc các chất làm giàu khác, chẳng hạn như lithothamnium. Bạn có thể tìm hiểu thêm về cách bón phân bằng cách đọc bài đăng dành riêng cho cách bón phân cho ớt cay.
• Hoeing . Công việc của cuốc phục vụ để làm mịn bề mặt, phá vỡ các cục đất trong 5-10 cm đầu tiên. Trong khi điều này đang được thực hiện, phân rải trên bề mặt cũng được đưa vào trái đất.
• Công việc cào. Với một cái cào có răng sắt, chúng tôi san bằngbề mặt.

Cấy cây con

Cho dù bạn tự gieo hạt tiêu hay mua cây giống làm sẵn, bạn đều có thể đến thời điểm cấy ghép, thường diễn ra vào tháng 5 hoặc tháng 4 , trong bất kỳ trường hợp nào khi chúng tôi chắc chắn rằng không có cảm lạnh quay trở lại.

Tôi khuyên bạn nên để cây con ngoài trời vẫn còn trong chậu một hoặc hai ngày, trong để làm cho nó thích nghi . Sau đó, chúng tôi chuyển sang trồng chúng trong vườn đào một cái hố nhỏ và đặt lại chúng vào quả cầu đất (xem phần giải thích về cách cấy cây giống rau).

Một ít mùn giun đất vào lỗ nhỏ tạo điều kiện ra rễ và giảm sốc khi ghép.

Khoảng cách giữ giữa các cây con tùy thuộc vào giống đã chọn, như một dấu hiệu cho thấy chúng ta có thể giữ 50 cm giữa cây này với cây khác, bố cục trồng sẽ được mở rộng nếu đây là những loại cây có xu hướng phát triển nhiều, chẳng hạn như giống tabasco cổ điển, hoặc bị thắt chặt đối với những giống lùn hơn, chẳng hạn như giống lửa đồng cỏ.

Công việc trồng trọt

Sau khi trồng ớt, cần phải có nó, tránh thiếu nước, tăng cường bón phân nếu cần, làm sạch thảm hoa và bảo vệ cây khỏi các bệnh lý và ký sinh trùng.

Hỗ trợ người bảo vệ

Cây tiêu khá khỏe nên có thể trồng mà không cần người hỗ trợ ,tuy nhiên, trong một số trường hợp (ví dụ như nơi tiếp xúc với gió), một thanh đỡ rất hữu ích.

Kiểm soát cỏ dại

Trong suốt vòng đời của cây, nên giữ bưu kiện dành riêng cho ớt được làm sạch bằng các loại thảo mộc hoang dã . Không được làm điều đó một cách ám ảnh: tiêu là một loại cây bụi thẳng đứng đẹp đẽ không sợ sự cạnh tranh từ các loại thảo mộc nhỏ, tuy nhiên, chúng ta không được để cỏ dại mọc um tùm quá mức lấy đi tài nguyên từ việc trồng trọt của chúng ta.

A tốt Một chiến lược để tiết kiệm thời gian và công sức là che phủ , phủ bề mặt xung quanh cây trồng bằng vải hoặc tốt hơn là rơm rạ.

Tưới tiêu và bón phân

Trong suốt chu kỳ cây trồng , không nhất thiết phải cho tiêu khô vào. Đối với điều này rất hữu ích khi tưới nước khi cần thiết , giữ cho đất hơi ẩm. Các khuyến nghị là tránh dư thừa nước và không làm ướt lá. Trong giai đoạn đậu quả, nhu cầu nước cũng cao hơn, cũng như khi cây vừa mới được cấy.

Việc bổ sung phân bón định kỳ cũng được khuyến khích, chúng ta có thể rải một ít phân chuồng hoai mục hoặc phân gà , nhưng cũng có thể bón phân bằng cây tầm ma hoặc cây tầm ma.

Đối với những yêu cầu khắt khe hơn, có phân bón dành riêng cho ớt cay , tuy nhiên tôi khuyên dùng kiểm tra xem