Med različnimi vrstami zelenjave, ki jih je mogoče gojiti na vrtu pekoča paprika je zagotovo ena najbolj fascinantnih in njihovo gojenje navdušuje številne pridelovalce po vsej Italiji.

Obstaja na stotine vrst čilijev, na različne stopnje pikantnosti Kako pekoč je plod, je odvisno od vsebnosti kapsaicina, kemične spojine, ki je naravno prisotna v plodovih paprike. Sladke paprike so tiste z zelo nizko vsebnostjo kapsaicina, v tem članku pa obravnavamo sorte z visoko vsebnostjo kapsaicina. Za merjenje, kako pekoča je paprika, se uporablja metrika, imenovana Scovillejeva lestvica .

Kazalo vsebine

Z vidika gojenja čilijev ni posebno težko gojiti na vrtu in jih je mogoče hranite tudi v lončkih Vendar pa je treba biti pri njihovem izdelavi nekoliko previden. izbira obdobja setve Nekateri kultivarji so namreč tropske rastline in v našem podnebju preživijo le v poletnih mesecih, zato se nekateri navdušenci ukvarjajo z gojenje v zaprtih prostorih .

Sorte: katere čilije gojiti

Preden se lotimo setve ali sajenja čilijev na vrtu, se soočimo z zelo zanimivo izbiro: katere sorte čilija gojiti?

Možnosti je nešteto: obstaja veliko kultivarjev paprike čili, ki spadajo med dobro znane sorte. 5 različnih vrst botanični ravni:

• Capsicum annuum (kamor spada večina sort)
• Capsicum baccatum (južnoameriški čiliji iz družine aji)
• Capsicum chinense (vrsta najbolj pekočih čilijev na svetu, vključno s čiliji habanero)
• Capsicum frutescens (čiliji s sadikami, vključno z znamenitim Tabascom)
• Capsicum pubescens (mehiški čiliji, kot je rocoto)

Izberemo lahko blage čilije z uravnoteženo pikantnostjo in veliko prostora za okus (moja najljubša sta jalapeno in aji amarillo), se odločimo za narodno slavo (npr. kalabrijske čilije, kot je diavolicchio) ali za zelo pekoče (kot so naga morich, habanero red savina, carolina reaper). Kako pekoč je čiliupošteva rezultat v SHU (toplotnih enotah po Scovilleju) ki meri pikantnost glede na vsebnost kapsaicina po Scovillovi lestvici. Pred začetkom gojenja priporočam podrobnejši pregled.

Ilustracija Marina Fusari

Trajne rastline ali enoletno gojenje

Mnogi ne vedo, da rastlina čili je trajnica v nasprotju z mnogimi rastlinami na zelenjavnem vrtu, ki so praviloma dvoletne. V Italiji je zaradi podnebja hladna zima, Čili se pogosto obravnava kot enoletna rastlina. tako da vsako leto posejete, požanjete in nato odstranite rastlino, saj veste, da ne bo preživela zime.

Tisti, ki lahko čilije v hladnih mesecih hranijo pod pokrovom, jih lahko gojijo kot trajnice in se izognejo temu, da bi jih morali vsako leto znova sejati in presajati. Vendar pazite, da temperature pod 12 stopinj povzročijo škodo rastlini, zato v našem podnebju hladen rastlinjak ali pokrov iz netkanega materiala običajno ni dovolj, da bi čilije ohranili v zemlji. prezimovanje rastline .

Kje posaditi čilije

Lahko se odločimo za gojenje čilija na prostem, v primernih talnih in podnebnih razmerah, ali za gojenje v posodi in celo za gojenje v zaprtih prostorih z gojilnico. Če se odločimo za gojenje v posodi, imamo možnost izbire tal, pri gojenju v zaprtih prostorih pa nadzorujemo tudi podnebne razmere, ki jim je rastlina izpostavljena.

Podnebje in tla, potrebna za gojenje na polju

Teren. Rastlina čilija, tako kot rastlina paprike, potrebuje zemljo odvajanje vode in zelo bogata z organskimi snovmi Zato je dobro, da jo pred sajenjem izdatno pognojite z dobro dozorelim kompostom in gnojem. Paprika čili ima najraje pH tal med 5,5 in 7, dobro pa se počuti tudi v zmerno vlažnih tleh. sandy .

Primerno podnebje Na splošno rastline čilija potrebujejo odlična izpostavljenost soncu in blage temperature Glede na to, kateri kultivar sejete, obstajajo tudi razlike; nekatere sorte bolje prenašajo mraz, npr. rocoto in aji amarillo, druge pa zahtevajo več vročine, npr. zelo pekoča carolina reaper in habanero.

Gojenje čilijev v lončkih

Gojenje čilija v lončkih je kot nalašč za tiste, ki nimajo zelenjavnega vrta in želijo ohraniti na terasi ali balkonu ta rastlina. izberite sorto čilija, ki je nagnjena k oblikovanju majhne rastline. tako da se dobro prilega posodi. V vsakem primeru mora biti velikost posode diskretna ( Premer 30 cm, globina 30 cm ).

Lonec mora imeti na dnu Odvodnjavanje ki preprečuje zastajanje vode med namakanjem (eden od plast ekspandirane gline na primer) in ga morate držati v položaju sončni , veljajo podnebni pogoji, ki so bili določeni že pri gojenju na polju. Prednost rastline v lončku je v tem, da jo je lažje zaščititi.

Poleg običajnih gojitvenih trikov, ki jih bomo opisali v nadaljevanju, za gojenje čilijev v loncih ne smemo pozabiti na stalno namakanje in tudi, da bi prinesli občasno gnojenje Omejen prostor v posodi namreč ne omogoča vseh virov vode in hranil, ki omogočajo dobro produktivnost rastline v celotnem ciklu gojenja.

Več podrobnosti najdete v članku o gojenju čili paprike na balkonu.

Paprike in čiliji

gojenje v zaprtih prostorih in growboxih

Če želite gojiti čilije v zaprtih prostorih, pri čemer lahko nadzorujete vse vidike tal in podnebja (tj. temperaturo, svetlobo, vlažnost, vrsto tal), lahko zgradite ustrezen gojitveni zaboj, ki bo moral imeti ustrezno osvetlitev, ogrevalni sistem in sistem zračenja. Več o tem sem povedal v članku o gojenju čilijev v zaprtih prostorih, čeprav priznavam, daNi mi posebno všeč, ker se mi zdi nekoliko umetna. Za nič na svetu se ne bi odpovedala temu, da bi imela roke v zemlji na zelenjavnem vrtu.

Kako in kdaj sejati čilije

Pomembno je vedeti, da čiliji za kalitev potrebujejo visoke temperature okoli 25 stopinj .

Če bi želeli sejati neposredno na polju, bi morali počakati približno do maja (seveda odvisno od leta in geografskega območja), vendar obstaja nevarnost, da rastlina pred zimo prepozno dozori plodove, zato je zelo bolje je sejati v gredico ogrevano.

Cilj je se med februarjem in marcem rodijo sadike. nato pa jih aprila ali maja, ko so že oblikovani, presadite na polje.

Seme čilija ima precej trd zunanji ovoj, zato ni med najlažjimi za kalitev, vendar to še vedno ni težava, če so zagotovljeni ustrezni pogoji (toplota in vlaga).

Trije pomembni nasveti pri setvi:

• Ogrevanje sejalnega polja
• Kopel s semeni kamilice
• Ocenjevanje uporabe metode scottex

Če želite vzgojiti lastna semena čilija, vam priporočam, da si preberete poseben vodnik.

Shranjevanje semen

Fotografije Simone Girolimetto

Zelo zanimivo in preprosto je, da shranite semena pekoče paprike iz enega leta v drugo. Tako lahko poskrbite za samozadostnost pri gojenju, predvsem pa ohranite sorte, ki so vam najbolj všeč.

Obstajajo navdušenci, ki "zbirajo" in izmenjujejo semena čilijev različnih vrst. Tej temi je koristno posvetiti tudi poseben vodnik.

Priprava zemljišča

Pred presajanjem sadike čilija je treba zemljo ustrezno pripraviti; to je zelo pomembno, da bo naš zelenjavni pridelek našel pravo okolje za ukoreninjenje. Najbolje je, da se presajamo precej prej, saj vrt obdelujemo vsaj 10 dni pred presajanjem.

Tukaj so koraki, ki jih priporočam:

• Globoko kopanje po možnosti brez obračanja drena (tako se ohranijo plasti tal).
• Gnojenje "Sponzoriram" uporabo pravega, dobro dozorelega gnoja. Dobra količina je lahko 3-6 kg na kvadratni meter, ki ga lahko delno nadomestimo z enako količino komposta. Če želite uporabiti pelete, upoštevajte desetino teže (torej 300-600 gramov na meter). Vredno je raztresati tudi druge obogatitvene snovi, npr. litotamnion. Podrobneje se lahko seznanite nao gnojenju preberite prispevek o gnojenju pekoče paprike.
• Okopavanje Z motiko izboljšamo površino in razbijemo grude v prvih 5 do 10 cm. Pri tem se v tla vnese tudi gnoj, ki je bil raztresen po površini.
• Delo z grabljami. Z grablji z železnimi zobmi poravnamo površino.

Presajanje sadik

Ne glede na to, ali smo čilije posejali sami ali kupili pripravljene sadike, pride čas za presajanje, ki običajno poteka maja ali aprila v vsakem primeru, ko smo prepričani, da se hladno vreme ne bo vrnilo.

Priporočam, da sadiko za dan ali dva pustite na prostem še v lončku, da aklimatizacija . Nato preidemo na jih posadite na zelenjavni vrt tako, da izkopljete majhno luknjo in jih še vedno položite v zemljo (glejte razlago o presajanju sadik zelenjavnega vrta).

Malo gnoja iz deževnikov v luknjici olajša ukoreninjenje in zmanjša šok ob presaditvi.

Razdalja med sadikami je odvisna od izbrane sorte, okvirno lahko med eno in drugo rastlino ohranimo 50 cm, pri čemer je treba razdaljo povečati za rastline, ki veliko rastejo, kot je klasični tabasco, ali zmanjšati za pritlikave sorte, kot je prairie fire.

Kultivacijsko delo

Po sajenju je treba za čilije skrbeti, da jim ne zmanjka vode, jih po potrebi dodatno pognojiti, očistiti gredico ter zaščititi rastline pred boleznimi in škodljivci.

Podporni mentorji

Rastlina čilija je precej robustna, zato jo lahko gojite tudi brez uporabe oklepajev V nekaterih primerih (npr. pri izpostavljenosti vetru) pa je podporna palica koristna.

Nadzor plevela

Dobro je, da je parcela, namenjena čiliju, ves čas življenja rastline. očiščene iz divjih zelišč Tega ne smemo početi manično: paprika je lep pokončen grm, ki se ne boji konkurence majhnih trav, vendar ne smemo dovoliti, da ga preraste plevel, ki krade sredstva našemu pridelku.

Dobra strategija za prihranek časa in truda je mulčenje območje okoli rastlin prekrijte s ponjavo ali, še bolje, s slamo.

Namakanje in gnojenje

Med gojenjem čilija ne sme biti izpostavljen suši. ali je koristno namakati po potrebi Priporočljivo je, da se izogibate prekomerni količini vode in ne zalivate listov. V fazi plodov so potrebe po vodi večje, prav tako, ko so rastline pravkar presajene.

Dobrodošlo je tudi občasno dodajanje gnojil, lahko raztresemo nekaj pešk gnoj v peletih ali perutninski gnoj pa tudi gnojenje z koprivni macerat ali macerat iz komarčka.

Za bolj zahtevne so na voljo posebna gnojila za pekočo papriko Vendar priporočam, da preverite, ali gre za izdelke, ki so dovoljeni v ekološkem kmetijstvu, in se izogibate uporabi kemikalij na vrtu.

Obrezovanje čilijev

Med trajnim gojenjem čilija je koristno opraviti nekaj obrezovanja, s katerim lahko uravnavamo rastline ter jih ohranjamo urejene in produktivne; to ni zahtevno delo, običajno gre le za nekaj preprostih rezov in morebitno obrezovanje vej. To je najbolje opraviti pozimi ali zgodaj spomladi. Abstraktno govorjenje o obrezovanju ni nikoli enostavno, saj gre za posege, ki jih je trebaocenjujte rastlino za rastlino, od sorte pa je odvisno tudi, koliko jo boste odrezali.

Cilji obrezovanja so predvsem čiščenje (odstranjevanje bolnih, suhih ali od mraza poškodovanih vej) in majhna izbira, da se rastlini zagotovita svetloba in kroženje zraka med vejami (odstranjevanje zlasti vej pod prvim razvejitvenim vozlom).

Biološka obramba pred boleznimi

Med gojenjem je pomembno, da čilije obvarujemo pred težavami, ki jih lahko povzročijo patogeni. Med boleznimi so čiliji še posebej izpostavljeni težavam z glivami, ki se kažejo v rjavkastih madežih na listih, nekrozah in gnitju.

Med najpogostejšimi težavami so fusarij, verticillium, alternarija in puhasta plesen .

Ne da bi podrobno opisovali bolezen za boleznijo, je pomembno, da prepoznamo, kdaj je rastlina čilija bolna, in pravočasno ukrepamo. odstranitev prizadetih delov Poleg tega se je treba zoper prašno plesen, ki je prepoznavna po tem, da se na listih pojavlja bela prašna patina, boriti s kalijevim bikarbonatom, v hujših primerih pa z žveplom.

Za zaščito čilija pred boleznimi v ekološki pridelavi je najpomembnejša preprečevanje :

• Izvajanje kolobarjenja Paprike ne gojite več let zaporedoma na isti parceli. Bolje je, da papriki ne sledijo druge metuljnice (krompir, paradižnik, jajčevec).
• Dobra obdelava tal zagotavljanje odvajanja deževnice in namakalne vode.
• Ne gnojite preveč ki oslabijo rastlinsko tkivo.
• Ne zalivajte preveč povzroča prekomerno vlago in zastajanje v tleh.
• Obrezovanje po potrebi za ohranjanje lahkega in zračnega listja z redčenjem, kjer je to potrebno.
• Redno razdeljevanje macerati iz preslice ali propolisa, ki imajo poživljajoč učinek.

Fiziopatologije

Poleg bolezni obstajajo tudi težave zaradi neugodnega podnebja ali pomanjkanja hranil, ki niso patogene. V nadaljevanju so predstavljene najpogostejše fiziopatologije paprike čili:

• Blanširanje sadja Močno poletno sonce lahko opeče plodove in povzroči počrnitev kožice. Težavi se lahko izognemo s senčnimi mrežami ali s škropljenjem zaščitnega kamnitega prahu.
• Rumenenje listov. Lahko je posledica pomanjkanja določenega mikroelementa ali nenormalne vrednosti ph v tleh. Priporočam, da najprej izmerite ph, nato pa gnojite z gnojilom, ki se hitro absorbira.
• Cvetlična kaskada. Kadar cvetovi odpadejo, ne da bi obrodili, je to precejšnja težava, in če je ne odpravimo, je pridelek izgubljen. Vzrok je lahko v neravnovesju hranil, preveliki vročini, pomanjkanju vode ali poznih pozebah, običajno ponoči.

Škodljivci iz vrst žuželk

Najpogostejši škodljivci, na katere lahko naletimo pri gojenju čilija, so:

• Mšice.
• Rdeči pajek.
• Bela muha.
• Koruzni zavijač.

Pobiranje čilijev

Kdaj izbrati pekočo papriko, je preprosto: lahko glede na barvo olupka Če rahlo nezrelo papriko prerežemo na pol, lahko v placenti (notranji del, ki povezuje semena) opazimo zelenkasto barvo.

Spletna stran čas zorenja se razlikuje glede na sorto, na splošno so Capsicum annum čiliji z najkrajšim ciklom, medtem ko so eksotične sorte pogosto počasnejše. V vsakem primeru lahko rastlina od nastavitve cvetov do popolnega dozorevanja plodov potrebuje vsaj mesec dni, pri mnogih sortah pa 45 dni.

Uporaba čilija

Nekatere sorte čilija so res zelo produktivne in ko boste začeli pobirati pridelek, boste imeli količino čilija, ki bo presegala vaše neposredne potrebe za kuhanje. Tukaj je nekaj idej za shranjevanje in uporabo:

• Čilije zamrznite.
• Čilije posušite.
• Polnjene paprike v kozarcih.
• Začinjeno olje.
• Džem iz čilija.

Članek, ki ga je napisal Matteo Cereda