Mezi různé druhy zeleniny, které lze pěstovat na zahradě, patří například pálivé papričky jsou jistě jednou z nejzajímavějších. a jejich pěstování fascinuje mnoho pěstitelů v celé Itálii.

Existují stovky odrůd chilli papriček, na různé stupně pikantnosti Pálivost plodů závisí na obsahu kapsaicinu, chemické sloučeniny přirozeně přítomné v plodech papriky. Sladké papriky jsou ty s velmi nízkým obsahem kapsaicinu, zatímco v tomto článku se zabýváme kultivary s vysokým obsahem kapsaicinu. K měření pálivosti papriky se používá ukazatel tzv. Scovilleho stupnice .

Obsah

Z pěstitelského hlediska není pěstování chilli papriček na zahradě nijak zvlášť obtížné a lze je uchovávejte také v květináčích Vyžadují však určitou opatrnost při volba období setí Je to proto, že některé kultivary jsou rostliny tropického původu a v našem podnebí přežívají pouze v letních měsících, a aby to napravili, někteří nadšenci se věnují pěstování pod střechou .

Odrůdy: jaké chilli papričky pěstovat

Než se pustíme do výsevu nebo výsadby chilli papriček na zahradě, čeká nás velmi zajímavá volba: jaké odrůdy chilli pěstovat?

Možností je nespočet: existuje mnoho kultivarů chilli papriček, které patří mezi dobře známé druhy. 5 různých druhů botanická úroveň:

• Capsicum annuum (kam patří většina odrůd)
• Capsicum baccatum (jihoamerické chilli papričky z čeledi aji)
• Capsicum chinense (druh nejpálivějších chilli papriček na světě, včetně habaneros)
• Capsicum frutescens (chilli papričky se sazenicemi, včetně slavného Tabasca)
• Capsicum pubescens (mexické chilli papričky, např. rocoto)

Můžeme si vybrat mírné chilli papričky s vyváženou pálivostí a dostatkem prostoru pro chuť (mými favority jsou v tomto ohledu jalapeno a aji amarillo), zvolit národní chilli (tj. kalábrijské chilli, např. diavolicchio) nebo sáhnout po super pálivých (např. naga morich, habanero red savina, carolina reaper). Chcete-li zjistit, jak pálivé chilli jebere v úvahu skóre v SHU (Scovilleho tepelné jednotky) která měří pálivost podle obsahu kapsaicinu určeného podle Scovilleho stupnice. Před zahájením pěstování doporučuji bližší seznámení.

Ilustrace Marina Fusari

Víceleté rostliny nebo jednoleté pěstování

Mnozí nevědí, že chilli je vytrvalá rostlina na rozdíl od mnoha rostlin v zeleninových zahradách, které jsou zpravidla dvouleté. V Itálii se vzhledem ke klimatu s chladnou zimou, Chilli je často považováno za jednoletou rostlinu takže každý rok zasijete, sklidíte a pak rostlinu odstraníte, protože víte, že by zimu nevydržela.

Kdo je schopen udržet chilli papričky v chladných měsících pod střechou, může je pěstovat jako trvalky a nemusí každý rok začínat s výsevem a přesazováním. Pozor však na to, že při teplotách pod 12 stupňů rostlina trpí, takže v našich klimatických podmínkách zpravidla nestačí chladný skleník nebo netkaná textilie, aby se chilli papričky udržely v zemi. přezimování rostliny .

Kde vysadit chilli papričky

Můžeme se rozhodnout pro pěstování chilli papriček na volném prostranství, při vhodných půdních a klimatických podmínkách, nebo zvolit pěstování v nádobě, případně i pěstování v interiéru s pěstebním boxem. Pokud se rozhodneme pro pěstování v nádobě, máme možnost volby půdy, při pěstování v interiéru máme také kontrolu nad klimatickými podmínkami, kterým je rostlina vystavena.

Podnebí a půda nezbytné pro pěstování na poli

Terén. Chilli, stejně jako paprika, vyžaduje půdu. vypouštění a velmi bohaté na organické látky Proto je dobré ji před výsadbou nezapomenout vydatně pohnojit dobře vyzrálým kompostem a hnojem. Chilli papričky mají nejraději půdu s hodnotou pH mezi 5,5 a 7 a daří se jim v mírně vlhké půdě. sandy .

Vhodné klima Obecně platí, že rostliny chilli vyžadují vynikající sluneční záření a mírné teploty Podle toho, jaký kultivar vyséváte, existují také rozdíly, některé odrůdy lépe snášejí chlad, např. rocoto a aji amarillo, a jiné vyžadují více tepla, např. super pálivé carolina reaper a habanero.

Pěstování chilli papriček v květináčích

Pěstování chilli papriček v květináčích je ideální pro ty, kteří nemají zeleninovou zahrádku a chtějí si udržet... na terase nebo balkoně této rostliny. vyberte odrůdu chilli, která má tendenci tvořit malé rostliny. aby se do nádoby dobře vešla. V každém případě musí být velikost nádoby diskrétní ( Průměr 30 cm, hloubka 30 cm ).

Hrnec musí mít na dně odvodnění která zabraňuje stagnaci vody během zavlažování (jedna vrstva keramzitu například) a musíte ho držet v poloze. sunny , platí klimatické podmínky, které byly již uvedeny, když jsme hovořili o pěstování na poli. Výhodou pěstování v květináči je, že rostlina může být snadněji chráněna.

Kromě běžných pěstitelských triků, které uvádíme níže, je třeba při pěstování chilli papriček v květináčích pamatovat na to, abyste neustále zavlažovat a také přinést pravidelné hnojení Omezený prostor nádoby totiž neumožňuje využít všechny zdroje vody a živin, které rostlině umožňují dobrou produktivitu během celého pěstebního cyklu.

Více informací najdete v článku o pěstování chilli papriček na balkoně.

Papriky a chilli papričky

Pěstování v interiéru a growboxy

Pokud chcete pěstovat chilli papričky v interiéru a máte přitom výhodu, že můžete kontrolovat všechny aspekty půdy a klimatu (tj. teplotu, světlo, vlhkost, typ půdy), můžete si postavit vhodný pěstební box, který bude muset mít správné osvětlení, topný systém a systém provzdušňování. Více jsem o tom hovořil v článku o pěstování chilli papriček v interiéru, i když přiznávám, žeNemám ho nijak zvlášť v oblibě, protože mi připadá trochu umělý. Za nic na světě bych se nevzdala toho, že budu mít ruce v půdě na zeleninové zahrádce.

Jak a kdy vysévat chilli papričky

Důležité je vědět, že chilli papričky vyžadují ke klíčení vysoké teploty v okolí 25 stupňů .

Pokud bychom chtěli vysévat přímo na pole, museli bychom počkat přibližně do května (samozřejmě v závislosti na roce a zeměpisné oblasti), ale hrozí, že rostlina před zimou nestihne dozrát plody, takže je velice je lepší zasít do záhonu vyhřívané.

Cílem je rodit semenáčky v únoru až březnu. a pak je v dubnu nebo květnu, kdy jsou již zformované, přesadit na pole.

Semena chilli mají poměrně tuhý vnější obal, takže jejich klíčení nepatří k nejsnazším, ale i tak to není problém, pokud jsou k tomu vhodné podmínky (teplo a vlhkost).

Tři důležité rady při setí:

• Zahřívání výsevního lůžka
• Koupel s heřmánkovými semínky
• Vyhodnocení použití metody scottex

Pokud si chcete vypěstovat vlastní semínka chilli, doporučuji přečíst si průvodce.

Konzervování semen

Fotografie Simone Girolimetto

Zvláště zajímavé a poměrně jednoduché je uchovávat semena pálivých paprik z jednoho roku na druhý. Tímto způsobem si můžete zajistit soběstačnost při pěstování a především si ponechat kultivary, které máte nejraději.

Existují nadšenci, kteří "sbírají" a vyměňují si semínka chilli papriček různých druhů. I tomuto tématu je vhodné věnovat zvláštní příručku.

Příprava půdy

Před přesazením sazenic chilli papriček je třeba řádně připravit půdu; to je velmi důležité, aby naše zeleninová plodina našla správné prostředí, ve kterém zakoření. Ideální je přesazovat s dostatečným předstihem, zahradu zpracovat alespoň 10 dní před přesazením.

Zde jsou kroky, které doporučuji:

• Hluboké kopání nejlépe bez obracení drnu (čímž se zachová vrstva půdy).
• Hnojení "Sponzoruji" použití skutečného, dobře vyzrálého hnoje. Vhodné množství může být 3-6 kg na metr čtvereční, které můžeme částečně nahradit stejným množstvím kompostu. Pokud chcete použít granule, zvažte desetinu hmotnosti (tedy 300-600 gramů na metr). Vyplatí se také rozmetat další obohacující látky, např. litotamnion. Podrobněji se můžete věnovat na webupřečtěte si příspěvek o hnojení feferonek.
• Okopávání Práce s motykou slouží ke zušlechtění povrchu a rozbití hrud v prvních 5-10 cm. Při této práci se do půdy zapravuje i hnůj rozprostřený na povrchu.
• Práce s hráběmi. Pomocí hrábí se železnými zuby povrch urovnáme.

Přesazování sazenic

Ať už jsme si chilli papričky vyseli sami, nebo jsme si koupili hotové sazenice, přichází čas na přesazování, které se obvykle provádí v květnu nebo dubnu v každém případě, když máme jistotu, že se nevrátí chladné počasí.

Doporučuji ponechat sazenici venku ještě v květináči jeden nebo dva dny, aby se aklimatizace Pak přejdeme k vysadit je na zeleninové zahradě vyhloubením malé jamky a umístěním do půdy (viz vysvětlení, jak přesazovat sazenice zeleniny).

Trocha žížalího humusu v jamce usnadňuje zakořenění a snižuje šok z přesazení.

Vzdálenost mezi sazenicemi závisí na zvolené odrůdě, orientačně můžeme dodržet vzdálenost 50 cm mezi jednou a druhou rostlinou, vzdálenost je třeba zvětšit u rostlin, které mají tendenci hodně růst, jako je klasické tabasco, nebo zmenšit u zakrslých odrůd, jako je prérijní ohnivec.

Pěstitelské práce

Po výsadbě je třeba o chilli papričky pečovat, zabránit nedostatku vody, v případě potřeby je přihnojit, vyčistit záhon a chránit rostliny před chorobami a škůdci.

Podpůrní lektoři

Chilli je poměrně robustní rostlina, takže ji lze pěstovat i bez použití závorek V některých případech (např. při vystavení větru) je však podpěrná tyč užitečná.

Kontrola plevele

Po celou dobu života rostliny je vhodné udržovat pozemek určený pro chilli papričky. očištěné od divokých bylin Nemělo by se to dělat maniakálně: pepř je krásný vzpřímený keř, který se nebojí konkurence malých trav, ale neměl by se nechat zarůst plevelem, který nám krade zdroje z úrody.

Dobrou strategií, jak ušetřit čas a úsilí, je mulčování zakrytí prostoru kolem rostlin plachtou nebo ještě lépe slámou.

Zavlažování a hnojení

Během pěstování nesmí být chilli vystaveno suchu. nebo je vhodné zavlažovat podle potřeby. Doporučuje se vyvarovat se nadměrné zálivky a nezalévat listy. Během fáze tvorby plodů jsou nároky na vodu vyšší, stejně jako v případě, že rostliny byly právě přesazeny.

Občasné doplnění hnojiva je také vítáno, můžeme rozsypat několik hrstí hnojiva. granulovaný hnůj nebo drůbeží hnůj ale také zavlažování pomocí kopřivový macerát nebo macerát z komonice.

Pro náročnější jsou k dispozici specifická hnojiva pro feferonky Doporučuji však zkontrolovat, zda se jedná o produkty povolené v ekologickém zemědělství, a vyhnout se používání chemikálií na zahradě.

Prořezávání chilli papriček

Při víceletém pěstování chilli papriček je užitečné provést několik řezů, které mohou rostlinu regulovat a udržet ji v pořádku a produktivní; nejedná se o náročnou práci, většinou stačí několik jednoduchých řezů a případné zastřižení větví. Nejlépe je to provést v zimě nebo brzy na jaře. Mluvit o řezu v abstraktní rovině není nikdy jednoduché, protože se jedná o operace, které by měly býthodnotit rostlinu po rostlině a míra řezu závisí také na odrůdě.

Cílem řezu je především vyčistit (odstranit nemocné, suché nebo chladem poškozené větve) a trochu vybrat, aby rostlina měla světlo a cirkulaci vzduchu mezi větvemi (odstranit zejména větve pod prvním rozdvojovacím uzlem).

Biologická ochrana proti nemocem

Během pěstování je také důležité chránit chilli papričky před problémy, které mohou nastat v důsledku patogenů. Z chorob jsou chilli papričky náchylné zejména k houbovým problémům, které se projevují hnědavými skvrnami na listech, nekrózami a hnilobou.

Mezi nejčastější problémy patří fusarium, verticillium, alternaria a plíseň puchýřnatá .

Aniž bychom podrobně rozebírali nemoc po nemoci, je důležité rozpoznat, kdy je chilli rostlina nemocná, a včas zasáhnout. odstranění postižených částí Kromě toho je třeba bojovat proti plísni moučnaté, která se projevuje bílým práškovitým povlakem na listech, ošetřením hydrogenuhličitanem draselným, v těžších případech sírou.

Pro ochranu chilli papriček proti chorobám při ekologickém pěstování je nejdůležitější. prevence :

• Provádění střídání plodin Vyvarujte se pěstování paprik několik let po sobě na stejném pozemku. Raději nepěstujte papriky po sobě s jinými solankovitými rostlinami (brambory, rajčata, lilek).
• Dobré zpracování půdy zajištění odtoku dešťové a zavlažovací vody.
• Nepřehnojujte které oslabují rostlinnou tkáň.
• Nezalévejte příliš mnoho vody vytváří nadměrnou vlhkost a stagnaci v půdě.
• Prořezávání podle potřeby udržovat lehké a vzdušné olistění a v případě potřeby je prořezávat.
• Pravidelná distribuce přesličkové maceráty nebo propolisové kúry, které mají povzbuzující účinek.

Fyziopatologie

Kromě chorob se vyskytují také problémy způsobené nepříznivým klimatem nebo nedostatkem živin, které nejsou patogenní. Zde jsou uvedeny nejčastější fyziopatologie chilli papriček:

• Blanšírování ovoce Silné letní slunce může plody spálit a způsobit zčernání slupky. Problému můžeme předejít pomocí stínících sítí nebo postřikem ochranným kamenným prachem.
• Žloutnutí listů. Může to být způsobeno nedostatkem určitého stopového prvku nebo abnormální hodnotou ph v půdě. Doporučuji nejprve změřit ph a poté hnojit rychle vstřebatelným hnojivem.
• Květinová kaskáda. Když květy opadají bez plodu, je to docela problém, a pokud se to nevyřeší, je úroda ztracena. Příčina může být v nerovnováze živin, přílišném horku, nedostatku vody nebo pozdních mrazech, obvykle v noci.

Hmyzí škůdci

Nejčastějšími hmyzími škůdci, se kterými se můžeme při pěstování chilli papriček setkat, jsou:

• Mšice.
• Červený pavouk.
• Bílá moucha.
• Zavíječ kukuřičný.

Sklizeň chilli papriček

Vědět, kdy sbírat pálivou papriku, je jednoduché: můžeme podle barvy slupky Pokud mírně nezralou chilli papričku rozřízneme napůl, můžeme v placentě (vnitřní části, která spojuje semínka) vidět nazelenalou barvu.

Na stránkách doba zrání se liší podle odrůdy, obecně platí, že Capsicum annum jsou chilli papričky s nejkratším cyklem, zatímco exotické odrůdy jsou často pomalejší. V každém případě od nasazení květů do plného dozrání plodů může rostlině trvat nejméně měsíc, u mnoha kultivarů 45 dní.

Použití chilli papriček

Některé odrůdy chilli jsou opravdu velmi produktivní, a když se dostanete ke sklizni, zjistíte, že množství chilli přesahuje vaše okamžité potřeby na vaření. Zde je několik nápadů na skladování a použití:

• Chilli papričky zmrazte.
• Osušte chilli papričky.
• Plněné papriky ve sklenicích.
• Kořeněný olej.
• Chilli džem.

Článek Matteo Cereda