Salát je nejklasičtějším salátem. Je to plodina, která se sklízí poměrně rychle a kterou lze bez problémů pěstovat po většinu roku.

Salát má rád poměrně nízké teploty, a proto se pěstuje hlavně na podzim a na jaře Dobře se jí daří i v tunelech, vyžaduje málo místa a málo živin, takže je vhodná i pro pěstování v květináčích na balkonech.

Zde se dozvíte, jak pěstovat salát na zahradě, od výsevu až po sklizeň, vždy s využitím ekologických metod pěstování.

Obsah

Odrůdy salátu

Hlávkový salát je druh z čeledi složnokvětých (Compositae) a existuje několik odrůd. Pro účely pěstování rozlišujeme salát řezaný a hlávkový. .

• Listové saláty , nazývané také "saláty": umožňují více než jednu sklizeň, získávají se odběrem pouze listů. např. červený had, salát paskvalina. Zabírají málo místa a lze je vysévat i rozptylem.
• Hlávkové saláty Vytvářejí vyvinutou hlávku, když je hotová, sklízí se celá rostlina, např. kanastový salát a ledová královna.

Podnebí a terén

Klima Všechny odrůdy salátu, hlávkový i řezaný, potřebují poměrně nízké teploty: ideálně klíčí při teplotách mezi 10 a 18 °C. Při teplotách nad 22 °C semena již neklíčí, proto je optimální pěstovat je na jaře a na podzim a v letních měsících trpí.

Terén. Salát je nenáročný, lépe se mu daří ve volné, úrodné a propustné půdě.

Jak vysévat salát

Výsev hlávkového salátu Odrůdy s hlavou lze vysévat přímo na pole nebo do záhonu. Pokud chcete semena vysévat přímo na zeleninovou zahrádku, většinou se vysévají do plakátů, zatímco při chráněném pěstování se klíčí v květináčích, které lze zpočátku také ponechat na chladném místě, aby byly chráněny před letním horkem, např. ve sklepě, nebo je v zimních měsících vytápět.Jakmile vyrostou první lístky, vyžadují sazenice salátu světlo. Období výsevu je velmi široké: prosinec/leden, pokud je pod krytem, únor/březen v záhonové nebo chráněné kultuře a pak na volném poli od dubna do června. Rozteč závisí na odrůdě salátu, nejznámější druhy tvoří velké hlávky a vyžadují vzdálenost mezi rostlinami nejméně 35 cm.výsev semen do parcel po 2-3 semenech do hloubky jednoho centimetru.

Výsev salátů k řezu Semena se obvykle vysévají přímo na pole, rozhozem nebo ještě lépe po řádcích. Výhodou řádkového výsevu je snazší odstraňování plevelů a také se vyhneme příliš malým rozestupům, které mohou vést k houbovým chorobám. Na jaře a začátkem podzimu se semena vysévají na zeleninovou zahradu, ale pokud se vysévají pod tunely nebo plachty, lze začít i v únoru a pokračovat až do konce listopadu.

Výsev salátu v létě Salát klíčí při teplotách nižších než 22 °C, takže pokud chcete vysévat v teplejších měsících, musíte půdu udržovat v chladu, například můžete záhony přikrýt jutovým pytlem, který je třeba často vlhčit, čímž se odpařováním ochladí a salát se může vyvíjet i přes vysoké venkovní teploty.

Přesazování salátu

Přesazování se provádí po vytvoření sazenic; můžeme použít buď sazenice salátu vypěstované ze semen, nebo je koupit ve školce hotové. Obecně se přesazují hlávkové saláty, zatímco řezaný salát je nejlepší vysévat přímo.

Pokud salát při přesazování vyséváte do květináčů, nezapomeňte na to, abyste udržet prst půdy mimo půdu To umožní, aby bočně se vyvíjející hlava zůstala nahoře a nedocházelo k hnilobě způsobené otlačením listů o půdu.

Pěstování salátů

Pěstování salátu je velmi jednoduché; po zasetí stačí dbát na správné množství vody a udržovat pod kontrolou plevel a hmyz, zejména housenky a slimáky. Při nepříznivém počasí nebo nedostatku vody se může stát, že se rostlina rozhodne předčasně vysemenit a vypustí květní stvol, čímž zkazí úrodu.

Mulčování. Velmi užitečnou technikou, která ušetří práci s pletím, je mulčování při pěstování salátu. Mulčovat lze slámou nebo organickými jutovými či materbiovými plátny.

Kolik zavlažovat

Široké listy salátu hodně transpirují, proto se doporučuje častá zálivka. Nejvíce je třeba zalévat ihned po přesazení a v době, kdy se tvoří hlávka. Večerní zálivka zabraňuje mnoha houbovým chorobám, jako je například bremie; je třeba se vyvarovat přemokření listů a zalévání za horkého počasí.

Video o pěstování salátu

Pěstování salátů v zimě

Salát vysetý v zimě přestává růst s příchodem mrazů, pokud je listů málo a jsou ještě malé, sazenice vydrží zimu a při prvním oteplení začne znovu, aby byl salát na jaře připraven. Salát lze chránit netkanou textilií nebo pěstovat v tunelech, více informací najdete v článku Jak pěstovat zimní saláty.Hlávkové saláty odolávají chladu hůře než řezané odrůdy.

Sklizeň salátu

Salát se sklízí dříve, než nasadí semena, obvykle do 80-100 dnů pěstování, včetně 2-3 týdnů na záhoně. Kanasta je o něco delší a nasadí semena za 4 měsíce, ale hodně se poškodí na vnějších listech, zatímco lollo se vyvíjí nejrychleji. Pokud chcete zpomalit vzestup k semenům, zálivka velmi studenou vodou rostlinu šokuje a zastaví ji.Při sklizni hlávkového salátu se obvykle odřízne celá hlávka. Přesto můžete zvolit metodu dojení.

Řezané odrůdy naproti tomu umožňují několik sklizní ročně: listy salátu se odříznou a pak se čeká, až znovu vyrostou pro druhou sklizeň. U odrůd, jako jsou lollo a biscia, jsou možné tři řezy. Salát Parella (zelený nebo červený) tvoří trsy, které se sklízejí na jaře.

Choroby salátu

Saláty ve vlhkých podmínkách se obávají různých houbových chorob. Podívejme se na hlavní problémy níže.

Rhizoctonia a pitium Problémy způsobené houbami, které rostliny postihují ve vlhkých podmínkách, postihují zejména saláty na úrovni sazenic.

Plíseň šedá (bremie) Bremie tvoří na listech salátu bílou plíseň. Stejně jako pitium a rhizoctonia, další problém se sporami, působí bremie při teplotách mezi 18 a 20 stupni, což je typické pro růstovou fázi rostlin. Vyskytuje se zejména pod tunely a při zamokření. Aby se jí zabránilo, měly by být tunely a skleníky větrané. Proti bremii se bojujes mědí, ale obvykle se nevyplatí provádět léčbu, která je stejně toxická.

Verticillium. Onemocnění, které způsobuje úplnou hnilobu rostliny, rychle se šíří. V ekologickém zemědělství se infekce zastavuje okamžitým odstraněním napadených rostlin.

Botrytis Tato choroba postihuje suché části, na zelené listy se šíří pouze při nízkých teplotách a dešti; aby se jí zabránilo, odstraňují se všechny suché části salátu.

Oidium. Další houbové onemocnění, které postihuje především podzimní úrodu salátu a je rozpoznatelné podle bílých moučnatých skvrn na listech.

Hmyz a škůdci

Ferretti. V půdě mohou sklípkani nebo fretky zničit sazenice salátu. Zbavit se jich lze přilákat kousky brambor a pak je ručně odstranit.

Housenky. Oziorrinch a larvy brouků jsou naopak housenky, které vylézají v noci, aby se živily rostlinou, zejména na límci. Proti nim lze použít Bacillus thuringensis, netoxickou a přírodní metodu.

Mšice. Mšice jsou drobný hmyz, který je velmi obtížné zlikvidovat, protože hlávka salátu nabízí mnoho štěrbin, v nichž mohou tyto vši hnízdit. Pyrethrum je insekticid, který by je mohl zahubit, ale působí kontaktně a, ačkoli je přírodní, má mírnou toxicitu, takže je lepší se mu vyhnout. Pokud napadení nepostoupilo příliš daleko, stačí mšice smýt, pokud jich několik zůstane a přijdou.snědeno bude jen několik bílkovin navíc.

Šneci. Dalším nepřítelem salátu jsou slimáci a hlemýždi, tito plži doslova požírají listy salátu. Útoky slimáků lze snadno rozpoznat a zastavit je pomocí pastí vyrobených z kelímků naplněných pivem nebo jinou návnadou. K použití přípravku proti slimákům, aniž by se dostal do půdy a přišel nazmar, lze použít dávkovače Lima Trap.

Různé odrůdy salátu

Níže jsou uvedeny některé velmi pěstované odrůdy salátu, které jsou zajímavé svou chutí nebo snadností pěstování.

Odrůdy hlávkového salátu salát: hlávkový salát, římský salát, salátová mísa, ledová královna (nazývaná také ledový nebo brazilský salát), kanastový salát.

Řezání odrůd salátu Nejznámějšími krájenými saláty jsou ricciolina, pasqualina, červený salát biscia nebo zelený salát biscia, salát lollo.

Canasta

Článek Matteo Cereda