Aromatické rostliny jsou jistě dobrou volbou pro balkon: není problém je pěstovat v květináčích a v kuchyni jsou neocenitelné. Ke zkrášlení pokrmů stačí jen několik listů, takže i malé pěstování v květináči může uspokojit potřeby rodiny.

Většinou jsou to stále stejné druhy, které obývají terasy a okenní parapety: šalvěj, tymián, bazalka, rozmarýn, oregano a majoránka. Škoda, protože bylinek je tolik a stálo by za to objevit další.

Právě proto níže uvádíme několik méně známých nápadů. 10 aromatických a léčivých rostlin, se kterými můžete experimentovat na balkoně nebo v zeleninové zahradě. Jsou to všechny rostliny, které lze pěstovat v květináčích bez větších obtíží a mnohé z nich lze vysadit i nyní, v květnu. V době, kdy se korunové virózy nemohou pohybovat, se může stát znovuobjevování balkonu s jedlými druhy zajímavou činností.

Těm, kteří jsou obzvláště zvědaví na experimentování s různými plodinami, doporučuji knihu Ortaggi Insoliti (Neobvyklá zelenina), kterou jsem napsal společně se Sarou Petrucci, kde najdete mnoho dalších neobvyklých rostlin.

Obsah

Kopr

Kopr je bylina s výrazná, štiplavá vůně hojně používaný ve skandinávské kuchyni a považovaný za optimální, zejména k ochucení ryb .

Pěstování kopru je jednoduché, Květen a duben jsou ideální měsíce pro výsev. Je to rostlina z čeledi pupečníkovitých, příbuzná fenyklu a mrkvi.

Můžeme ji také uchovávat v kontejneru, vyžaduje to váza dobré velikosti (alespoň 30 cm hluboko). Do půdy je vhodné přimíchat písek, aby byla lehká a drenážní, a nesmíte zapomenout na pravidelnou zálivku.

Kmín

Kmín, stejně jako kopr, patří do čeledi pupečníkovitých a je to rostlina, která dobře odolává chladu Má velmi malá semena, která jsou nejzajímavější částí pro sklizeň a použití jako koření, ale listy jsou také chutné a jedlé.

Jako rostlina měří v průměru kolem 70 cm, proto je pro kmín také lepší zvolit dobře velký květináč, preferuje totiž n vynikající expozice na slunci, ale úkryt před větrem.

Koriandr

Třetí pupečníkovitou rostlinou, o které se zmíníme (ale mohli bychom pokračovat i o kerblíku, divokém fenyklu a anýzu), je koriandr, další druh, který se pěstuje. pro listy i semena Rozemleté semeno má velmi příjemné kořeněné aroma. Listy koriandru jsou naopak při vaření náročné: tato bylina má výraznou osobnost a někteří lidé ji milují a jiní ji nemohou vystát.

Pokud máme balkon orientovaný na jih, který přijímá hodně slunečního světla , můžeme získat kvetoucí a koriandrová semena, zatímco pokud není balkon příliš slunný, vystačíme si se sklizní listů.

Řeřicha

Řeřicha je rostlina, která r i v poměrně malých květináčích Pikantní chuť této bylinky je opravdu příjemná jako aroma a dokáže oživit různé pokrmy.

Nezapomeňte, že řeřicha potřebuje bohatá půda takže je dobré nešetřit na kompostu, který se dává do květináče.

Tráva svatého Petra

L'erba di San Pietro ( tanacetum balsamita ) je rostlina z čeledi složnokvětých (podobně jako salát, slunečnice a artyčok), po staletí známá jako aromatická léčivá rostlina a neprávem upadající v zapomnění. vůně máty a eukalyptu s poněkud hořkým nádechem.

Přesazuje se mezi dubnem a květnem protože je citlivá na mráz a vyžaduje drenážní půdu obohacenou kompostem. Doporučuji vyhnout se zakládání ze semen, protože se špatně klíčí, lepší je koupit hotové sazenice, které se dají do květináčů.

Tarragon

Estragon, rostlina s příjemnou vůní, vhodná také k přípravě velmi oblíbeného ochuceného octa, patří mezi provensálské bylinky používané ve francouzské kuchyni. Existují dva druhy estragonů: estragon Ruský estragon rozšířenější, ale s méně intenzivním aroma, a estragon obecný nebo francouzský estragon .

Estragon můžeme pěstovat na balkoně, v t půda dobře obohacená kompostem ve kterém rostlina najde veškerou potřebnou výživu.

Zázvor a kurkuma

Přestože se jedná o exotické rostliny, můžeme zázvor a oddenky kurkumy pěstovat i v Itálii, pokud teploty neklesnou pod 15 °C. Právě proto se vysazují v Itálii. na konci jara a jejich pěstování v květináčích umožňuje v případě potřeby chránit je. Tyto dva druhy se pěstují velmi podobným způsobem.

Pro jejich pěstování je nutné začít oddenkem, který lze zakoupit v dobře zásobených zelinářstvích, lepší je pořídit si ekologické produkty aby bylo jisté, že nebyly ošetřeny tak, aby bránily klíčení.

Vzhledem k tomu, že cílem je sklizeň podzemního oddenku je důležité, aby byl květináč dostatečně velký, aby měly kořeny dostatek prostoru pro růst. často a důsledně zavlažovat i když bez nadbytku.

Stevia

Rostlina stévie je skutečně úžasná plodina: umožňuje získat druh přírodního cukru přímo ve vlastní produkci na balkoně.

Pro pěstování na terase jsme zvolili váza dobré velikosti Nejvhodnější doba pro výsadbu je duben nebo květen; jakmile rostlina vyroste, stačí listy otrhat, usušit a rozemlít, abychom získali naše sladidlo, které je vhodné i pro diabetiky.

Šafrán v květináčích

Nejcennější koření na světě může růst i na balkoně, i když od pěstování šafránu v květináčích nelze očekávat velké množství.

Šafrán ( crocus sativus ) vytváří nádherný fialový květ, z něhož se skládá. stigmata které se používají sušené při vaření, a jen pro jejich nádherné kvetení se vyplatí umístit několik cibulí na terasu.

Šafrán je totiž je nezbytné, aby byla zajištěna dobrá drenáž Nezapomeňte na vrstvu keramzitu na dně květináče. Pozor také na zálivku, která musí být vždy mírná: nadbytek snadno způsobí hnilobu cibule.

Kniha Mattea Ceredy a Sary Petrucciové

Pokud vás zajímá experimentování s dalšími speciálními plodinami si můžete přečíst kniha Neobvyklá zelenina (nakladatelství Terra Nuova) kterou jsem napsal společně se Sarou Petrucci.

V textu najdete přehledy o mnoha zajímavých plodinách a můžete se jednak hlouběji seznámit s některými z těch, které jsou zmíněny v tomto článku (např. stévie, šafrán, zázvor, estragon, třezalka tečkovaná), a také objevit další návrhy.

Na každé kartě je také uvedeno možnost pěstování v květináčích aby se neobvyklá zahrada dala pěstovat nejen na poli, ale i na balkoně.

Článek Matteo Cereda