La vid es una planta que puede ser susceptible a diversas enfermedades fúngicas, bacterianas y víricas que pueden comprometer la cantidad y la calidad de la uva producida.

En este artículo ofrecemos la describir las patologías más comunes y proponer soluciones con el menor impacto ambiental posible evitar el uso de productos comúnmente e impropiamente denominados "plaguicidas".

Ya hemos visto qué son las plagas del viñedo, así que veamos cuáles son las principales enfermedades que afectan a la vid, cómo se manifiestan, cuál es su curso y, por último, cómo pueden evitarse o resolverse.

Índice

Prevención de enfermedades en el viñedo

La viticultura ecológica se diferencia de la convencional en gran medida precisamente en la gestión de la protección fitosanitaria.

El punto de partida para un cultivo sostenible desde el punto de vista medioambiental debe ser la prevención Incluso los tratamientos permitidos en la gestión ecológica de plagas, especialmente con cobre y azufre, pueden tener repercusiones en el medio ambiente y las sustancias activas se acumulan en el suelo.

Por ello, el uso de productos permitidos en viticultura ecológica profesional sólo debe realizarse cuando sea realmente necesario y siempre siguiendo escrupulosamente todas las indicaciones que se pueden leer en las etiquetas de los fabricantes, por lo que la prevención es fundamental para poder reducir los tratamientos.

Las medidas agronómicas más importantes para el control de enfermedades:

• Amplias distancias de plantación. Desde el momento de la plantación, adopte disposiciones de plantación bastante anchas para permitir una buena circulación del aire entre las plantas individuales y entre las hileras.
• Utilización de esquejes con raíces sanas siempre al plantar, utilice esquejes con raíces sanas y certificadas.
• Poda regular para airear e iluminar el follaje y los racimos.
• Prefiera variedades resistentes o tolerante ante las adversidades comunes.
• No abonar en exceso incluso con los basados en compost, estiércol, gallinaza u otros productos naturales, porque las plantas que absorben demasiado nitrógeno son más susceptibles. Más información: cómo abonar la vid.
• Eliminar a tiempo las partes afectadas de la planta desde los primeros síntomas, y luego desinfectar las herramientas utilizadas.
• En otoño rastrilla las hojas caídos de plantas que habían sido afectadas por enfermedades durante la temporada, para reducir los lugares de hibernación de ciertos patógenos.
• Realización de tratamientos con corroborantes o macerados de bricolaje. Los corroborantes son productos especiales, derivados de sustancias naturales, que, pulverizados sobre las partes aéreas de las plantas, potencian sus mecanismos naturales de defensa, actuando de diversas formas. Al no ser productos fitosanitarios, no es necesario disponer de una "patente" para poder adquirirlos y distribuirlos y, además, no tienen efectos negativos ni sobre la salud del operario ni sobre el medio ambiente. No existenEstos productos incluyen harina de roca, lecitina, gel de sílice, propóleos, pero hay muchos otros. Lo que es importante recordar sobre los corroborantes es que funcionan de manera preventiva y con cierta constancia en su uso. En cuanto a los macerados y decocciones de producción propia, se puede hacermuy eficaz a través de la cola de caballo.

Enfermedades fúngicas

La mayoría de las enfermedades más temidas de la vid se deben a patógenos de naturaleza fúngica El fungicida más utilizado en los viñedos es el cobre, incluso en la agricultura ecológica. Sin embargo, no se debe abusar de la prevención mediante tratamientos con cobre, ya que aunque es de origen natural, sigue siendo un metal pesado con consecuencias ecológicas.

Mildiú de la vid

El mildiu es la enfermedad más importante de la vid en entornos donde la estación de crecimiento es cálida y lluviosa. Está causada por el hongo Plasmopara viticola y comienza a manifestarse hacia mayo-junio, con la agresión de todos los tejidos verdes en crecimiento.

En las hojas, la infección se manifiesta con parches con forma redondeada también denominadas "manchas de aceite", de color amarillento y con eflorescencias blanquecinas debidas a los órganos reproductores del hongo. Estos síntomas provocan la muerte de las hojas y su caída prematura. En las hojas viejas y a finales de la temporada los síntomas pueden ser algo diferentes, es decir, el ' mildiú velloso del mosaico "compuesta de pequeñas manchas poligonales a lo largo de las venas principales.

El pardeamiento puede observarse en brotes jóvenes y brotes y aflojamiento de los tejidos, junto con eflorescencias blanquecinas. Pero los daños más graves se encuentran en los racimos bien durante la floración, cuando el racimo floral se ve curvado en forma de S, o bien cuando ya hay bayas diferenciadas, que se secan irremediablemente.

Por desgracia, los daños no sólo afecta a la producción del año en curso, sino también a la del año siguiente ya que el hongo, al reducir las reservas de nutrientes de las plantas y debilitarlas, también provoca futuras reducciones de la producción.

Hasta la fecha, siempre se ha confiado mucho en la cobre , permitido en la agricultura ecológica profesional, hasta hace poco con dosis máximas de 6 kg de cobre metal/ha/año, reducidas recientemente a 4. El cobre es una sustancia eficaz para bloquear las enfermedades fúngicas, pero tiende a acumularse en el suelo, por lo que deben preferirse sustitutos y mejorarse cada vez más las estrategias preventivas para reducir su necesidad.

Los productos fitosanitarios para uso profesional sólo pueden comprarse y utilizarse si se posee una "licencia", es decir, un certificado de competencia para la compra y uso de productos fitosanitarios, que se obtiene siguiendo un curso de 20 horas y aprobando el examen final. Incluso en el caso de los productos autorizados para uso ecológico, existen riesgos, por lo que es importante utilizarlos con conocimiento de causa. Los particulares puedenEn su lugar, compre productos de uso no profesional.

Tratamientos alternativos , quizá más leves en su efecto inmediato, pero de eficacia probada, se basan, por ejemplo, en:

• Zeolitas y otras harinas de roca y arcillas, que crean un velo sobre la vegetación, absorbiendo la humedad atmosférica y reduciendo las condiciones óptimas para el crecimiento de hongos. Como ya se ha mencionado, son corroborantes y funcionan como medida preventiva con un uso constante.
• Productos microbiológicos como Bacillus licheniformis, Bacillus subtilis, Thricoderma harzianum y otros hongos o microorganismos antagonistas.

Oidio de la vid

L' odio o enfermedad blanca es un hongo que pasa el invierno en la planta, en los brotes sin abrir o entre las grietas de la corteza. A medida que se desarrolla la temporada, da lugar a síntomas claramente visibles como decoloración de las hojas, mohos densos de color blanco grisáceo necrosis de las venas del envés de las hojas y brotes en forma de bandera.

Las condiciones climáticas que favorecen la infección primaria del odio son o temperaturas de al menos 10 °C, lluvia ligera y mojado prolongado Las infecciones secundarias que se desarrollan a finales de la temporada requieren una humedad relativa alta y temperaturas de 25-30°C.

El oídio ataca tanto a las partes verdes como a los racimos, exponiéndolos además a una infección posterior por Botrytis. El azufre se utiliza principalmente contra el oídio disponible en varias formulaciones.

La alternativa microbiológica al azufre, también registrada en las vides, es el l biofungicida Ampelomyces quisqualis Su efecto es más lento que el del azufre, ya que este último tiene efectos algo tóxicos sobre la entomofauna útil, pero también se pueden combinar ambos productos.

Como alternativa, se pueden realizar tratamientos con bicarbonato sódico o potásico.

Moho gris

El hongo Botrytis Es polífago y, de hecho, ataca a muchas especies de plantas, por ejemplo, fresas y frambuesas. En las vides, pasa el invierno en los residuos infectados que han caído al suelo (y que, por lo tanto, siempre deben retirarse y compostarse, cuando suben las temperaturas), y en las grietas de la corteza. Los conidios del hongo son muy móviles en primavera, y son fácilmente transportados por el viento, las gotas de agua y los...incluso de los insectos.

Botrytis puede infectar todos los órganos de la vid muy rápidamente, aunque en las hojas es menos frecuente. Los brotes verdes muestran pardeamiento, las flores se secan, pero los daños más graves se producen en los racimos de uva en maduración Las variedades de uva con racimos menos apretados se ven menos favorecidas y, en general, la poda de verano debe tener como objetivo descubrir los racimos, manteniéndolos expuestos al aire y a la luz. Para los productos contra el moho gris, debe hacerse referencia a lo que se ha descrito para el mildiú, pero un producto cona base de Bacillus subtilis.

Podredumbre negra de la uva

Enfermedad fúngica que afecta a daños principalmente en las uvas aunque puede establecerse en todos los órganos verdes de la vid. Pueden observarse pequeñas manchas en las hojas y bayas magulladas que hacen que se marchiten y acaben volviéndose como momificado .

Enfermedad del cebo

Se trata de un síndrome con un cuadro bastante complejo, y está causado por varios hongos. La enfermedad del cebo tiene una forma aguda capaz de llevar a la planta a la muerte en poco tiempo, y una crónica que, por el contrario, provoca un lento debilitamiento de la planta, que muere en pocos años.

En las hojas está bien reconocible con clorosis extensa en el limbo, entre las venas, que se desecan dejando un borde amarillo a lo largo de las venas.

Excoriando

Es una enfermedad que afecta a las vides principalmente en zonas con clima fresco y húmedo La escoriosis también es visible en invierno, cuando podemos ver brotes de 1 a 2 años con zonas parduscas dispuestas longitudinalmente alrededor de manchas más claras La enfermedad puede provocar la muerte de los capullos, el aborto de las flores y la posterior caída de las hojas.

Enfermedades bacterianas

Otra gran familia de enfermedades del viñedo son las enfermedades de origen bacteriano, siendo las más comunes la podredumbre ácida y la sarna de la vid.

Gorgojo de la vid

Agrobacterium vitii es el agente responsable de esta patología, que es facilitado por las lesiones ya presentes en la planta, por ejemplo, a causa del granizo, la cosecha o la poda.

Los principales síntomas de la sarna en el viñedo son masas tumorales en el cuello, en el tallo e incluso en los brotes porque el patógeno sube desde el cuello transportado por los vasos internos. Estos tumores perjudican la funcionalidad de los tejidos implicados y llevan a la planta al sufrimiento y a un descenso de la producción.

I tratamientos con cobre que se practican, en caso necesario, para frenar el mildiu u otras enfermedades fúngicas, también son útiles contra las enfermedades bacterianas, incluida la sarna de la vid, pero ante todo es importante proteger la planta tras la poda Las hojas infectadas que han caído al suelo y los restos de poda deben eliminarse del viñedo porque son lugares de hibernación del patógeno.

Pudrición ácida del racimo

La podredumbre ácida del racimo es causada por diversas levaduras y bacterias y puede verse en el envero de uvas que adquieren un extraño color avellana. Luego se vacían y podemos oír un cierto olor a vinagre por ahí.

Uno de los posibles vehículos de esta enfermedad es la Drosophila, que se combate mejor instalando trampas de grifo rojo.

Enfermedades víricas y fitoplásmicas

Para evitar dudas, precisamos que los virus que afectan a las plantas no atacan a los humanos Así que tenemos que preocuparnos por la salud del viñedo, pero no tenemos que temer por la nuestra, que puede verse dañada por tipos de virus completamente distintos.

Dicho esto, las enfermedades víricas y fitoplásmicas de la vid no se curan fácilmente Hay que prevenirlos y frenar su expansión obstaculizando los insectos vectores, eliminando las partes de la planta afectadas y desinfectando cuidadosamente las herramientas utilizadas.

Enredadera

Una vid afectada por el virus del rizado muestra entrenudos más cortos, crecimiento zigzagueante de los brotes, hojas en forma de abanico, abortos florales y, al final, una reducción de los racimos de hasta el 50%.

Flavescencia dorada

Es una enfermedad causada por un fitoplasma que transmite el cigarra Scaphoideus titanus que pincha los tejidos para extraer la linfa.

Los síntomas comienzan a aparecer al año siguiente de la infección y difieren en función de si la variedad de uva es susceptible o no: por ejemplo, Pinot Grigio, Trebbiano, Sangiovese y Chardonnay son susceptibles.

Cuando la enfermedad está presente, se nota un retraso de la recuperación vegetativa en primavera brotes infectados que no lignifican y están cubiertos de pústulas negras, las hojas se arrugan, amarillean o enrojecen, e los racimos se secan ya en la floración .

La quema de todos los restos de poda o, en todo caso, su eliminación del viñedo, elimina muchos huevos invernantes de Scafoideoides, que también podemos combatir con tratamientos naturales a base de pelitre, según los métodos y dosis indicados en la etiqueta del producto adquirido.

Artículo de Sara Petrucci.