La batato estas tubero devenanta en Mezameriko kaj jam kultivita kaj elektita de la inkaoj, ĝi nomiĝas amerika terpomo, ĝuste pro sia origino, sed ankaŭ batato, pro sia gusto kiu, kompare kun la ordinara terpomo, estas sendube pli sukera kaj iom rememoriga pri la gusto de kaŝtanoj.

La nomo "terpomo" estas tamen nedece atribuata al ĉi tiu planto, kiu ne estas vario de terpomo sed tute alia rikolto, apartenanta al alia botanika familio. La ignama planto (Ipomea batatas) estas fakte el la familio de konvolvulacoj kaj havas fortajn similecojn kun la terpomo nur sur la tubero.

Ĝi estas planto kiu postulas temperitan klimaton kaj havas sufiĉe longan, tial ĝi estas ne taŭgas por montaj aŭ precipe malvarmaj areoj, sed ĝi ankaŭ timas sekecon, tial, kie la somero estas tre seka, oni devas zorgi. Krom ĉi tiuj klimataj bezonoj ĝi estas sufiĉe simple kultivebla kaj povas esti sukcese kaj kontentige enmetita en hejman ĝardenon. Ĝi ne havas multajn malamikojn rilate insektoj kaj malsanoj, tial ĝi kongruas perfekte kun organika kultivado.

Enhavo-Indekso

Karakterizaĵoj de la planto

La dolĉa. terpomo estas tubero, sed fakte estus pli ĝuste diri tubera radiko, kiu atingas bonan grandecon kaj kiu ĝenerale havas flavan ŝelon,ruĝa aŭ purpura laŭ la vario. Radiketoj komenciĝas de la tubero kiu eniras la grundon kaj tra pli maldika supra kapo ĝi estas ĉio ligita al la tigo de la planto. La aera parto de la planto estas karakterizita de longa rampanta tigo, de 1 ĝis 4 metroj, de kiu folioj kun longa pedunklo kaj belaj sonoriloj en florado.

Kiel planti batatojn

Usonaj terpomoj estas simple planteblaj, la plantado estas farita per plantado de la tubero rekte sur la kampo. Post kontroli, ke vi havas la ĝustajn klimatajn kaj grundokondiĉojn, sterkante kaj laborante la grundon, vi povas komenci per kultivado.

Eĉ se la planto ankaŭ povas esti multobligita per tranĉoj, estas pli bone komenci de la tubero al. planti ĝin. Akiri batatojn ne estos malfacila, aĉetante ilin el bone provizita frukto kaj legomo-vendejo. Unufoje metite en la ĝardenon, tiam sufiĉos konservi kelkajn por semoj de unu jaro al la sekva.

La periodo

La tuberoj de la terpomoj ĝermas ĉe temperaturoj super 15 gradoj, la momento de plantado estas do elektebla surbaze de la propra klimata zono, reguligante sur ĉi tiu indiko. Kiam la termometro restas stabila super 15 kaj ne estas risko de noktaj frostoj, ni povas procedi kun la semado de batatoj. Ĉi tiuj klimataj kondiĉoj estas tipe tiuj de marto aŭ aprilo, neestas konsilinde tro prokrasti la plantadon, ĉar batatoj bezonas 5 ĝis 6 monatojn por alveni al la rikolto.

Taŭga grundo kaj grundopreparo

Estante tubera rizomo, ĝia ideala grundo devas esti:

• Loza kaj ne ŝtona , kun malmulte da emo kompakti, por ne malhelpi la ŝveliĝon de la tubero.
• Drenado , evitante stagnan akvon, kiu povas kaŭzi malsanojn.
• Riĉa je organika materio , kio molas la grundostrukturon kaj plibonigas ĝian kapablon resti humida.
• Meza. riĉa je nutraĵoj , precipe kalio, utila por la formado de la tubero kaj respondeca por la dolĉa gusto de la terpomoj.

La kamparano do devos labori profunde per bona fosado kaj korpigi eble ian organikan amendon. La idealo estas uzi kompoŝton aŭ maturan sterkon. Iom da cindro povas doni superfluon da kalio kiun la planto aprezas.

Kiel semi ilin

La plantado okazas simile al tiu de la terpomo, do per fosado de terpomo. sulko en kiu deponi la tuberon. La profundo ĉe kiu meti batatojn estas ĉirkaŭ 10 cm.

Dum plantado de batatoj, oni devas konsideri, ke la planto povas kreski ĝis 4 metrojn longa, tial estas konsilinde konservi; bonaj distancoj inter unu kaj la alia. Oni rekomendas fari vicojn je 70 cm dadistancon, metante tuberon proksimume ĉiujn 40 cm laŭlonge de la vico.

Operacioj de kultivado de usona terpomo

Spontaneaj herboj. Estante la rampanta planto, estas bone konservi la florbedon. kultivita kun batatoj purigitaj de fiherboj, kun regula truado. Poste konkurenco povas esti malpliigita uzante mulĉon, aŭ konstruante levitajn subtenojn, kiuj tenas la rampantan planton levita de la grundo. Ambaŭ teknikoj havas pliajn avantaĝojn: mulching tenas la grundon pli humida, pli bone levi la trunkon malhelpas fungajn malsanojn.

Irigacio . Batatoj postulas grandajn kvantojn da akvo, tial estas grave malhelpi la sekiĝon de la grundo per akvumado ofte kaj regule kiam necesas, precipe en la someraj monatoj.

Rikolto de batatoj

La rikolta tempo dependas de la rikolta ciklo de la elektita vario, ĝenerale proksimume 5 monatojn de la momento, kiam la legomo estis plantita. Ĉiukaze, observante la flaviĝantan planton ni havas bonan signalon por rekoni, kiam venas la ĝusta tempo. La rikolta metodo estas la sama kiel por terpomoj aŭ topiŝokoj: estas konsilinde preni fosforkon kaj malfermi la teron proksime de la plantoj, "malkovrante" la tuberojn ĉeestantajn en la grundo.

Kulinara uzo kaj konservado

Post kolektado de labatatojn ni povas konservi ilin same kiel ni konservas terpomojn, konsiderante tamen, ke ĉi tiu centramerika planto postulas iomete pli altajn temperaturojn por konservi sin. Krom la rikolto ni povas konservi ankaŭ malgrandajn tuberojn, kiujn ni uzos kiel semojn venontjare.

En la kuirejo, batatoj povas esti kuiritaj ekzakte kiel klasikaj terpomoj: boligitaj, patofrititaj, bakitaj, frititaj. . La dolĉa gusto de ĉi tiu tubero povas esti ŝlima se ĝi ne harmoniiĝas kun aliaj gustoj en la recepto, do foje indas miksi ilin kun tradiciaj terpomoj por tonigi ĝin.

Artikolo de Matteo Cereda