Maaliskuu: kauden hedelmät ja vihannekset

Maaliskuu on kuukausi, jolloin kevätkausi avautuu: lämpötilat nousevat vihdoin ja jätämme talvipakkaset taaksemme. Aurinko alkaa lämmittää hieman enemmän ja kasvit alkavat taas kukoistaa.

Tämä kuukausi on tietysti tärkeämpi istutuksen kuin sadonkorjuun kannalta, sillä monet hedelmät tarvitsevat lämpöä kypsyäkseen ja maaliskuun edeltävät kuukaudet ovat talvikuukausia, mutta puutarhasta on silti saatavilla useita tuotteita, ja voimme myös valita kauden vihannesten ja hedelmien kulutuksen maaliskuussa.

Valintaan ostaa ja syödä vain kauden vihanneksia on monia syitä, sekä eettisiä, koska kulutuksen ympäristövaikutukset ovat pienemmät, että taloudellisia, koska säästät rahaa.

Mitä vihanneksia on sesongissa maaliskuussa

Maaliskuun vihannespuutarha on täydessä vauhdissa: viljelykasveja kylvetään ja istutetaan. Tärkeimmät vihannekset, kuten perunat, kesäkurpitsat ja tomaatit, eivät ole vielä valmiita: hedelmien kypsyminen vaatii kesän lämpöä. Tässä kuussa voidaan kuitenkin korjata erilaisia lehtivihanneksia, jotka sietävät paremmin kylmää ja joiden kasvukierto on nopeampi.

Kokoelmassa on siis saatavilla pinaatti, mangoldi, joitakin kaalit ja monet salaatit , kuten leikko- ja keräsalaatit, sikuri ja lehtisalaatti Ne, jotka asuvat lämpimillä alueilla tai joilla on käytössään pieni (ei välttämättä lämmitetty) kasvihuone, voivat myös kasvattaa kasvihuoneita. retiisit, porkkanat, rucola, selleri, fenkoli. Maaliskuussa myös monivuotiset sadot: herkulliset maistuvat latva-artisokkia ja parsaa.

Joitakin pitkään säilyviä vihanneksia voidaan pitää myös maaliskuun kausivihanneksina kulutuksen kannalta. Nämä vihannekset eivät siis kuulu kuukauden satoon, vaan ne korjataan aikaisempina kausina, mutta ne säilyvät luonnollisesti maaliskuuhun asti. Tällaisia ovat esimerkiksi mukulat, kuten seuraavat. perunoita, palsternakkaa ja maa-artisokkia Liliaceae-suvun kasvit, ts. valkosipuli, sipuli ja salottisipuli kuivat palkokasvit eli linssit, kikherneet, pavut, herneet, härkäpavut.

Aromaattiset yrtit Monet tärkeimmistä ikivihreistä yrteistä takaavat ympärivuotisen sadon, esimerkiksi seuraavat. salvia, timjami, rosmariini .

Mitkä hedelmät ovat kaudella maaliskuussa

Maaliskuun hedelmätarha on paljon vähemmän antelias kuin vihannespuutarha: tässä kuussa korjataan hyvin vähän. Sitrushedelmät, jotka ovat talven hedelmiä, ovat loppumassa, vaikka ne ovatkin vielä täysin sesongissa, koska ne säilyvät hyvin koko kuukauden, joten meillä on appelsiinit, vaaleanpunaiset ja keltaiset greipit, klementiinit, mandariinit ja sitruunat. .

Muut hedelmäkasvit tarvitsevat yleensä aikaa kukkiakseen, kantaakseen hedelmiä ja kypsyäkseen, joten ne eivät todellakaan voi olla valmiita maaliskuun sadonkorjuuseen. Luettelen kuitenkin kausihedelmistä joitakin, jotka säilyvät pitkään ja joita voi siksi luonnollisen säilymisen ansiosta syödä tuoreena jopa maaliskuussa, nimittäin seuraavat hedelmät omenat, päärynät ja kiivit.

Kuivatut hedelmät säilyvät luonnollisesti pitkään, joten kauden hedelmien luetteloon voidaan lisätä saksanpähkinöitä, manteleita ja muita pähkinöitä.

Appelsiinit, bergamotti, kiivit, sitruunat, mandariinit, klementiinit, omenat, päärynät, greipit.

Matteo Ceredan artikkeli