月：旬の果物や野菜

3月になると、冬の寒さから解放され、日差しが暖かくなり、植物も元気に育ち始めます。

もちろん、多くの果物が熟すのに暖かさを必要とし、3月以前は冬の時期なので、この月は収穫よりも植え付けが重要ですが、まだいくつかの園芸品があり、3月に旬の野菜や果物を消費するという選択肢もありますね。

旬の野菜だけを買って食べるという選択には、消費に伴う環境負荷の低減という倫理的な理由と、節約という経済的な理由の両方があります。

3月に旬を迎える野菜とは

3月の家庭菜園は、種まきや移植が本格化しています。 ジャガイモやコートレット、トマトなどの主要野菜はまだ準備ができておらず、実が熟すには夏の暑さが必要です。 しかし今月は、寒さに強く、成長のサイクルが早い葉物野菜が収穫できます。

そのため、コレクションでは、利用可能です。 ほうれん草、チャード いくつか キャベツ とか サラダ などがあります。 カットレタス、ヘッドレタス、チコリ、ラムズレタス 暖かい地域にお住まいの方や、自由に使える小さな（必ずしも暖房のない）温室をお持ちの方は、栽培も可能です。 大根、にんじん、ロケット、セロリ、フェンネル。 また、3月は一年を通しての収穫があり、美味しいです。 アーティチョークやアスパラガスの

日持ちのする野菜の中には、その月に収穫されたものではなく、もっと早い時期に収穫され、3月まで自然に日持ちするものもあり、消費の観点からは3月の旬野菜と言えます。 例えば、以下のような塊茎です。 ジャガイモ、パースニップ、エルサレムアーティチョーク ゆりかご さんしょう 乾燥豆類（レンズ豆、ひよこ豆、いんげん豆、えんどう豆、そら豆など）。

アロマハーブ 常緑のハーブの中には、一年中収穫を保証してくれるものも多く、例えば以下のようなものがあります。 セージ、タイム、ローズマリー .

3月に旬を迎えるフルーツは？

3月の果樹園は、菜園に比べればずっと余裕がありません。今月はほとんど収穫できません。冬のフルーツパーエクセレンスである柑橘類は、1ヶ月間よく保つのでまだ十分に旬ではありますが、なくなりつつあります。そこで オレンジ、ピンク・イエローグレープフルーツ、クレメンタイン、マンダリン、レモン .

他の果物は、開花、結実、熟成に時間がかかるため、3月の収穫には間に合いませんが、旬の果物の中でも、日持ちがよく、自然保存がきくため、3月でも生食できるものを挙げてみます。 りんご、梨、キウイ。

ドライフルーツは明らかに日持ちがするので、季節の果物のリストにクルミやアーモンドなどのナッツを加えることができる。

オレンジ、ベルガモット、キウイ、レモン、タンジェリン、クレメンタイン、リンゴ、洋ナシ、グレープフルーツ。

記事：Matteo Cereda