Marzec: sezonowe owoce i warzywa

Marzec to miesiąc, w którym rozpoczyna się sezon wiosenny: temperatury w końcu rosną, a my zostawiamy za sobą zimowe mrozy. Słońce zaczyna przygrzewać nieco mocniej, a rośliny znów zaczynają kwitnąć.

Oczywiście ten miesiąc jest ważniejszy dla sadzenia niż zbiorów, ponieważ wiele owoców potrzebuje ciepła, aby dojrzeć, a miesiące poprzedzające marzec są miesiącami zimowymi, ale nadal dostępnych jest kilka produktów ogrodniczych i możemy również zdecydować się na spożywanie sezonowych warzyw i owoców w marcu.

Wybór kupowania i spożywania wyłącznie warzyw sezonowych ma wiele powodów, zarówno etycznych ze względu na mniejszy wpływ konsumpcji na środowisko, jak i ekonomicznych, ponieważ pozwala zaoszczędzić pieniądze.

Jakie warzywa są sezonowe w marcu

Marcowy ogród warzywny jest w pełnym rozkwicie: uprawy są wysiewane i przesadzane. Główne warzywa, takie jak ziemniaki, cukinie i pomidory, nie są jeszcze gotowe: dojrzewanie owoców zajmie ciepło lata. Jednak w tym miesiącu można zbierać różnorodne warzywa liściaste, które są bardziej tolerancyjne na zimno i szybciej rosną.

W kolekcji dostępne są zatem szpinak, boćwina, niektóre kapusta i wiele innych sałatki , takich jak sałaty cięte i głowiaste, cykoria i roszponka Ci, którzy mieszkają w ciepłych obszarach lub mają do dyspozycji małą (niekoniecznie ogrzewaną) szklarnię, mogą również uprawiać rzodkiewki, marchew, rukola, seler naciowy, koper włoski. W marcu satysfakcjonujące są również uprawy wieloletnie: pyszne karczochy i szparagi.

Niektóre warzywa, które przechowują się przez długi czas, można również uznać za warzywa sezonowe w marcu z punktu widzenia konsumpcji. Warzywa te nie są zatem częścią zbiorów w tym miesiącu, ale są zbierane we wcześniejszych okresach, ale zachowują się naturalnie do marca. Należą do nich bulwy, takie jak ziemniaki, pasternak i topinambur rośliny z rodziny liliaceae, tj. czosnek, cebula i szalotka suche rośliny strączkowe, tj. soczewica, ciecierzyca, fasola, groch, bób.

Aromatyczne zioła Wiele z najważniejszych zimozielonych ziół gwarantuje całoroczne zbiory, np. szałwia, tymianek, rozmaryn .

Jakie owoce są w sezonie w marcu

Marcowy sad jest znacznie mniej obfity niż ogród warzywny: w tym miesiącu zebrano bardzo niewiele. Owoce cytrusowe, które są doskonałymi owocami zimowymi, kończą się, chociaż nadal są w pełni sezonu, ponieważ dobrze przechowują się przez cały miesiąc, więc mamy pomarańcze, różowe i żółte grejpfruty, klementynki, mandarynki i cytryny .

Inne rośliny owocowe potrzebują czasu na kwitnienie, owocowanie i dojrzewanie, więc z pewnością nie mogą być gotowe na marcowe zbiory. Wśród owoców sezonowych wymieniam jednak te, które utrzymują się przez długi czas, a zatem dzięki naturalnej konserwacji można je jeść świeże nawet w marcu, a mianowicie jabłka, gruszki i kiwi.

Suszone owoce oczywiście przechowują się przez długi czas, więc możemy dodać orzechy włoskie, migdały i inne orzechy do listy owoców sezonowych.

Pomarańcze, bergamotka, kiwi, cytryny, mandarynki, klementynki, jabłka, gruszki, grejpfruty.

Artykuł autorstwa Matteo Cereda