Luna martie: fructe și legume de sezon

Martie este luna în care se deschide sezonul de primăvară: temperaturile cresc în sfârșit și lăsăm în urmă înghețurile iernii. Soarele începe să se încălzească un pic mai mult, iar plantele încep să se dezvolte din nou.

Desigur, această lună este mai importantă pentru plantare decât pentru recoltare, deoarece multe fructe au nevoie de căldură pentru a se coace, iar lunile dinaintea lunii martie sunt luni de iarnă, dar există încă mai multe produse de grădină și putem alege să consumăm legume și fructe de sezon în martie.

Alegerea de a cumpăra și de a mânca doar legume de sezon are mai multe motive, atât etice, datorită impactului mai mic al consumului asupra mediului, cât și economice, deoarece economisești bani.

Ce legume sunt în sezon în martie

Grădina de legume din luna martie este în plină desfășurare: culturile sunt semănate și transplantate. Legumele principale, cum ar fi cartofii, dovleceii și roșiile, nu sunt încă gata: va fi nevoie de căldura verii pentru a coace fructele. Cu toate acestea, în această lună pot fi recoltate o varietate de legume cu frunze, care sunt mai tolerante la frig și mai rapide în ciclul lor de creștere.

Prin urmare, în colecție sunt disponibile spanac, sfeclă roșie, unele varză și multe salate , cum ar fi salată verde, salată verde, cicoare și salată verde de miel Cei care locuiesc în zone calde sau care au la dispoziție o mică seră (nu neapărat încălzită) pot, de asemenea, să cultive ridichi, morcovi, rucola, țelină, fenicul. Culturile poliene dau satisfacție și în martie: delicioasele anghinare și sparanghel.

Unele legume care se păstrează mult timp pot fi considerate legume de sezon și în luna martie, din punct de vedere al consumului. Aceste legume nu fac deci parte din recolta lunii, ci sunt recoltate în perioade mai timpurii, dar se păstrează în mod natural până în martie. Printre acestea se numără tuberculi precum cartofi, păstârnac și topinambur plantele din familia liliaceelor, și anume usturoi, ceapă și șalotă leguminoase uscate, de exemplu linte, năut, fasole, mazăre, fasole boabe.

Ierburi aromatice Multe dintre principalele ierburi veșnic verzi garantează o recoltă pe tot parcursul anului, de ex. salvie, cimbru, rozmarin .

Ce fructe sunt în sezon în martie

Livada de martie este mult mai puțin generoasă decât grădina de legume: se recoltează foarte puțin în această lună. Citricele, care sunt fructele de iarnă prin excelență, se termină, deși sunt încă pe deplin în sezon, pentru că se păstrează bine pe tot parcursul lunii, așa că am portocale, grepfruturi roz și galbene, clementine, mandarine și lămâi .

Alte plante fructifere tind să aibă nevoie de timp pentru a înflori, a rodi și a se coace, așa că, cu siguranță, nu pot fi gata pentru recolta din martie. Printre fructele de sezon, însă, enumăr câteva care rezistă mult timp și, prin urmare, datorită conservării naturale, pot fi consumate proaspete chiar și în martie, și anume mere, pere și kiwi.

Evident, fructele uscate se păstrează mult timp, așa că putem adăuga nucile, migdalele și alte fructe cu coajă lemnoasă pe lista fructelor de sezon.

Portocale, bergamotă, kiwi, lămâi, mandarine, clementine, mere, pere, grapefruit.

Articol de Matteo Cereda