Měsíc březen: sezónní ovoce a zelenina

Březen je měsícem, kdy se otevírá jarní sezóna: teploty konečně stoupají a zimní mrazy necháváme za sebou. Slunce začíná trochu více hřát a rostlinám se opět začíná dařit.

Tento měsíc je samozřejmě důležitý spíše pro výsadbu než pro sklizeň, protože mnohé ovoce potřebuje ke svému dozrání teplo a měsíce před březnem jsou zimní, ale i tak je k dispozici několik zahradních produktů a i v březnu můžeme konzumovat sezónní zeleninu a ovoce.

Volba kupovat a jíst pouze sezónní zeleninu má mnoho důvodů, a to jak etických, protože spotřeba má menší dopad na životní prostředí, tak ekonomických, protože šetří peníze.

Jaká zelenina má sezónu v březnu

Březnová zeleninová zahrada je v plném proudu: plodiny se vysévají a přesazují. Hlavní druhy zeleniny, jako jsou brambory, cukety a rajčata, ještě nejsou hotové: k dozrání plodů bude zapotřebí letních veder. Tento měsíc však lze sklízet řadu listové zeleniny, která je odolnější vůči chladu a rychleji roste.

Ve sbírce jsou proto k dispozici špenát, mangold, některé zelí a mnoho saláty , jako např. řezané a hlávkové saláty, čekanka a polníček Ti, kteří žijí v teplých oblastech nebo mají k dispozici malý (ne nutně vytápěný) skleník, mohou pěstovat také. ředkvičky, mrkev, rukola, celer, fenykl. V březnu jsou také uspokojivé víceleté plodiny: lahodný artyčoky a chřest.

Některé druhy zeleniny, které se dlouho udrží, lze z hlediska konzumace považovat za sezónní zeleninu i v březnu. Tyto druhy zeleniny tedy nejsou součástí měsíční sklizně, ale sklízejí se v dřívějších obdobích, přesto se přirozeně udrží až do března. Patří mezi ně hlízy, např. brambory, pastinák a topinambury rostliny z čeledi liliovitých, tj. česnek, cibule a šalotka suché luštěniny, tj. čočka, cizrna, fazole, hrách, bob.

Aromatické byliny Mnohé z nejdůležitějších stálezelených bylin zaručují celoroční sklizeň, např. šalvěj, tymián, rozmarýn .

Jaké ovoce má sezónu v březnu

Březnový sad je mnohem méně štědrý než zeleninová zahrada: tento měsíc se sklízí jen velmi málo. Citrusové plody, které jsou zimním ovocem par excellence, docházejí, i když jsou stále plně v sezóně, protože se dobře uchovávají po celý měsíc, takže máme pomeranče, růžové a žluté grapefruity, klementinky, mandarinky a citrony. .

Ostatní ovocné rostliny potřebují obvykle čas na kvetení, plodnost a dozrávání, takže rozhodně nemohou být připraveny na březnovou sklizeň. Mezi sezónními plody však uvádím některé, které vydrží dlouho, a proto je díky přirozené konzervaci můžeme jíst čerstvé i v březnu, a to konkrétně jablka, hrušky a kiwi.

Sušené ovoce samozřejmě vydrží dlouho, takže na seznam sezónního ovoce můžeme přidat vlašské ořechy, mandle a další ořechy.

Pomeranče, bergamot, kiwi, citrony, mandarinky, klementinky, jablka, hrušky, grapefruity.

Článek Matteo Cereda