Nauriit ovat erittäin mielenkiintoinen talvikasvis puutarhassa, koska niitä on melko helppo käsitellä ja ne ovat sopeutuvia.

Tätä vihannesta viljellään ja keitetään tyypillisesti keskisessä etelässä, mutta voidaan istuttaa ongelmitta myös Pohjois-Italian vihannespuutarhoihin. Apulian kukintoja on vaikea saada pohjoisesta, mutta koska myös lehdet ovat erittäin hyviä, voi olla tyytyväinen.

Nuorimmat kukinnot naurisvihanneksia, jotka tunnetaan joillakin alueilla myös nimellä friarielliä tai parsakaalia, ovat perinteinen ainesosa apulialaisessa, roomalaisessa ja napolilaisessa keittiössä, ja viime vuosina korkeatasoinen keittiö on löytänyt ne uudelleen, ja niillä on suuri kysyntä.

Sisällysluettelo

Nauriin vihannekset

Naurisvihannesten kasvi ( Brassica rapa sylvestris ) on ristikukkaisten eli Brassicaceae-heimon jäsen, kuten kaali ja parsakaali. Se on puolen metrin korkuinen ruohovartinen kasvi, jolla on vaaleanvihreät lehdet ja keltaiset kukkatertut.

Tämä viljelykasvi on erityisen yleinen Apuliassa ja Campaniassa, joissa nauriit, jotka tunnetaan myös nimellä broccoli rabe, ovat vahvasti paikalliseen ruokaperinteeseen juurtunut vihannes. Niitä valmistetaan paistettuna lisäkkeenä, mutta ne voivat olla myös maukas alkuruoka pastan, kuten kuuluisan orecchiette alle cime di rapa (orecchiettepasta nauriiden kanssa), kanssa.

Nauriita on monia lajikkeita,

Nauriille sopiva ilmasto ja maaperä

Ilmasto. Nauriit eivät ole kovin kylmänkestäviä, vaikka ne ovatkin talvella viljeltäviä vihanneksia. Pakkaset voivat vahingoittaa kasvia, minkä vuoksi pohjoisessa on valittava varhaisia lajikkeita, jotka korjataan ennen kylmimpiä kuukausia, ja kylvöajankohdan valinta on kalibroitava hyvin, jotta pakkanen ei aiheuttaisi kasville ongelmia. Siemenen itäminen edellyttää seuraavaalämpöä (ihannelämpötila 25 astetta), tämä ei ole ongelma, koska se on käytössä loppukesästä.

Maasto. Parsakaali on vihannes, joka ei vaadi maaperältä suuria vaatimuksia, eikä se vaadi suurta lannoitusta. Kuten monet muutkin lehtivihannekset ei halua ylimääräistä typpeä Syyskasvina se vaatii maaperän, joka on valmisteltu ahkeralla kaivamisella, jotta se on hyvin vettä läpäisevää ja jotta kausittaiset sateet eivät haittaa viljelyä.

Taimien kylvö tai istutus

Jos haluat aloittaa nauriiden kasvattamisen vihannespuutarhassa, voit aloittaa siemenistä, jotka voidaan istuttaa suoraan pellolle, tai ostaa taimitarhasta taimen ja istuttaa sen. Tärkeää on valita oikea vuodenaika ja välttää kasvuston altistamista liian ankaralle tai liian kuivalle ilmastolle.

Nauriiden kylvö

Tätä vihannesta kylvetään heinäkuun alusta kuukauden ajan (Pohjois-Italiassa), etelässä viljelyaika on paljon pidempi, lokakuun alkuun asti. Voit laittaa siemenet ruukkuihin tai suoraan vihannespuutarhaan, siemenet ovat hyvin pieniä ja pyöreitä, usein useampi kuin yksi siemen putoaa ulos, sitten vain harventaa ylimääräiset taimet.

Kylvö kannattaa tehdä riviin, jolloin tontti on helppo pitää puhtaana ja siistinä.

Kylvökautta ei ole helppo määritellä. on otettava huomioon lajike (on olemassa varhaisia ja myöhäisiä nauriita) ja sen alueen ilmasto, jossa niitä viljellään.

Siirto

Jos nauriit kylvetään astioihin, joissa on multaa, ne on istutettava avomaalle, mikä tehdään yleensä kuukauden kuluttua kylvöstä. Istutuksen jälkeen taimet on kasteltava ja niitä on jatkettava kastelua seuraavina päivinä, kunnes ne ovat juurtuneet kunnolla. Yleisesti ottaen on kätevämpää kylvää siemeniä, mikä on vähemmän työlästä.

Istutusetäisyydet Kasvien välinen etäisyys on noin 25 cm, kun taas rivien väliin jää yleensä puoli metriä, mikä riittää kulkuväylän varmistamiseksi. Tämä istutusmalli voidaan toteuttaa joko suorakylvönä ja sen jälkeen harventamalla tai istuttamalla. Etäisyydet ovat suuntaa-antavia, koska silloin on arvioitava kasvin kokoa lajikkeesta riippuen.

Nauriin viljely

Friarielli" edellyttää kastelu varsinkin jos maaperä pysyy kuivana ja kuivana. Nauriit voi olla multaa Jos näin ei tehdä, rikkaruohot on kitkettävä heti viljelyn alussa. Ajan mittaan kasvusto pystyy hyvin asuttamaan tilan, jolloin kitkemisen tarve vähenee.

Syksyn rankkasateiden sattuessa suosittelemme myös seuraavaa maan niittäminen Tämä estää kovemman kuoren muodostumisen pintaan.

Sairaudet ja loiset

Nauriinvihanneksilla ei ole paljon vihollisia, joten torjunta-aineita tai mitään muutakaan ei yleensä tarvita. Altica voi pistää lehtiä, ja etanat on pidettävä loitolla märkinä kausina.

Sairauksien osalta yleisesti hyvä maankäyttö riittää mikä estää veden pysähtymisen ja estää vastoinkäymisten syntymisen.

Nauriin ja friarielin sadonkorjuu

Kovien nauriiden viljelykierto kahdesta kuuteen kuukautta riippuen siitä, kylvetäänkö varhaisia vai myöhäisiä lajikkeita. Ilmastollisista syistä myöhäisiä lajikkeita olisi viljeltävä vain etelässä tai ainakin siellä, missä lämpötila on leuto.

Oikean korjuuajankohdan valitseminen tekee vihanneksesta paljon maukkaamman; kun kasvi alkaa kehittyä, sitä on hyvä seurata, jotta voit poimia latvat heti, kun ne ovat valmiit. Kukinto korjataan, kun kukat ovat vielä kiinni; silloin tuote on parhaimmillaan, kun vihannes on maukkaimmillaan. Jos valitset kaikkein parhaimmat kasvustot, voit poimia ne.nuoret ovat usein niin sanottuja friarielli friarielli on erittäin suosittu vihannes todella hyvissä ja hienostuneissa etelävaltioiden ruokalajeissa. Nykyään friarielli on erityisen muodikas, minkä vuoksi se on erittäin kysytty.

Ilmaisu "friarielli" sekoitetaan erääseen napolilaiseen pippurilajikkeeseen, jota kutsutaan myös nimellä friggitelli. On selvää, että kyseessä on kaksi eri kasvia.

Kun kukinto on leikattu pois, kasvi saa edelleen aikaan pienempiä versoja. Ne on kuitenkin leikattava yhden jännevälien korkeudelta, ei alempaa. Nauriit tai friarielli eivät kestä kauan, vaan ne voidaan kypsentää eri tavoin.

Matteo Ceredan artikkeli Ylimmän kuvan on ottanut Sara Pontillo.