Maaie rispinge: seizoensfruchten

Maaie is de moanne wêryn't de grientetún gruttere foldwaning begjint te jaan en in breder ferskaat oan útstellen op 'e tafel te bringen.

As wy oant no ta de ientoanige rispinge fan allinnich wintergriente oan it begjin fan it jier hân hawwe en de tafoeging fan allinnich blêdgrienten, lykas spinaazje en salades, yn 'e earste maitiidsmoannen, sjogge wy einlings de komst fan ferskate leguminten en yn guon gefallen de earste fruitgriente, dy't dan de haadpersoanen fan 'e simmertún wurde.

In grut part fan 'e produksje fan 'e hôf en in protte fruitgriente, lykas tomaten, paprika en aubergines, freegje om ynstee noch in bytsje sinne en waarmte wurde rispe. Der is lykwols ek in begjin fan farske seizoensfruit: aardbeien, mispels en kersen komme oan 'e ein fan 'e moanne.

Maaigriente

De grientetún fan maaie biedt de ferskate blêdde salades en grienten dat fûnen wy al yn de aprilkoer: spinazie, kard, krûden, agretti, sla, songino, rocket, selderij . Ek asperzjes, fennel, woartels en radys bliuwe beskikber. De nije seizoensoankomsten binne peulfruchten: bread beantsjes, earte, kikkererwten, griene beantsjes .

Wêr't it klimaat myld is, ferskine de earste courgetteblommen en de lokkichste sil ek al wat fruit sammelje kinnede nije ierappels .

Knoflook, sipels, sjalotten en ierappels binne ynstee grienten dy't lang hâlde en dêrom bliuwe se it hiele jier yn seizoen, de moanne is gjin útsûndering fan Maaie.

Under de aromaatyske planten hawwe wy de ivige grienen salie, tijm en rozemarijn , mar ek marjolein, dille, koriander . De blêden fan mint kiemen ek, wylst basilikum allinnich rispe wurde kin dêr't it waarmer is.

Seizoensfruchten

Elts jier begjint de grientetún foar de hôf om ferskaat oan te bieden , dus as wy ûnder de grienten al in protte nijichheden sjogge yn fergeliking mei de foargeande moannen, dan is de boomgaard rispinge noch net botte ôfwikseljend en allinnich yn de waarmere gebieten of nei de ein fan de moanne krije wy wat tefredenheid.

Under de seizoensfruchten kinne wy ​​​​de earste ierdbeien en de earste kersen fan it jier neame, dy't jong en âld bliid meitsje. Yn maaie kinne jo ek mispels, perziken en abrikozen fine.

Dan binne der al dy fruchten dy't lang hâlde, lykas nuten, apels, sitroenen en pears.

Artikel troch Matteo Cereda