Η συγκομιδή του Μαΐου: εποχιακά φρούτα

Ο Μάιος είναι ο μήνας που ο λαχανόκηπος αρχίζει να δίνει μεγαλύτερη ικανοποίηση και να φέρνει στο τραπέζι μια μεγαλύτερη ποικιλία προτάσεων.

Αν μέχρι τώρα είχαμε τις μονότονες συγκομιδές μόνο χειμερινών λαχανικών στην αρχή του έτους και την προσθήκη μόνο φυλλώδη λαχανικών, όπως το σπανάκι και τα σαλατικά, κατά τους πρώτους ανοιξιάτικους μήνες, τώρα βλέπουμε επιτέλους την άφιξη διαφόρων οσπρίων και σε ορισμένες περιπτώσεις των πρώτων οπωροκηπευτικών, τα οποία θα είναι τα αστέρια του καλοκαιρινού κήπου.

Μεγάλο μέρος της παραγωγής οπωρώνων και πολλά οπωροκηπευτικά, όπως οι ντομάτες, οι πιπεριές και οι μελιτζάνες, απαιτούν ακόμη λίγο ήλιο και ζέστη για να συγκομιστούν. Υπάρχει, ωστόσο, και μια αρχή της εποχής των φρέσκων φρούτων: οι φράουλες, τα μίσχανθα και τα κεράσια καταφθάνουν στο τέλος του μήνα.

Λαχανικά τον Μάιο

Ο κήπος του Μαΐου προσφέρει για συγκομιδή τις διάφορες σαλάτες και τα φυλλώδη λαχανικά που βρήκαμε ήδη στο καλάθι του Απριλίου: σπανάκι, σέσκουλα, βότανα, agretti, μαρούλι, songino, ρόκα, σέλινο Συνεχίζουν επίσης να είναι διαθέσιμα σπαράγγια, μάραθο, καρότα και ραπανάκια Οι νέες εποχιακές αφίξεις είναι τα όσπρια: φασόλια, αρακάς, ρεβίθια, φασολάκια .

Όπου το κλίμα είναι ήπιο, το τα πρώτα λουλούδια κολοκυθιού και οι τυχεροί θα μπορέσουν ήδη να μαζέψουν μερικά φρούτα, καθώς και τα νέες πατάτες .

Το σκόρδο, τα κρεμμύδια, τα κρεμμυδάκια και οι πατάτες, από την άλλη πλευρά, είναι λαχανικά που διατηρούνται για μεγάλο χρονικό διάστημα και, ως εκ τούτου, παραμένουν στην εποχή τους καθ' όλη τη διάρκεια του έτους, με τον Μάιο να μην αποτελεί εξαίρεση.

Μεταξύ των αρωματικών φυτών έχουμε το αειθαλές φασκόμηλο, θυμάρι και δεντρολίβανο αλλά και μαντζουράνα, άνηθος, κόλιανδρος . Φύλλα από μέντα ενώ ο βασιλικός μπορεί να συγκομιστεί μόνο εκεί όπου είναι πιο ζεστά.

Φρούτα εποχής

Κάθε χρόνο, ο λαχανόκηπος ξεκινάει πριν από τον οπωρώνα για να προσφέρει ποικιλίες, οπότε αν και βλέπουμε ήδη πολλά νέα πράγματα ανάμεσα στα λαχανικά σε σχέση με τους προηγούμενους μήνες, η συγκομιδή του οπωρώνα δεν είναι ακόμα πολύ ποικίλη και μόνο στις θερμότερες περιοχές ή προς το τέλος του μήνα έχουμε κάποια ικανοποίηση.

Τα εποχιακά φρούτα περιλαμβάνουν τις πρώτες φράουλες και τα κεράσια της χρονιάς, τα οποία ενθουσιάζουν μικρούς και μεγάλους. Τον Μάιο μπορείτε επίσης να βρείτε μέντα, ροδάκινα και βερίκοκα.

Στη συνέχεια, υπάρχουν όλα εκείνα τα φρούτα που διατηρούνται για μεγάλο χρονικό διάστημα, όπως οι ξηροί καρποί, τα μήλα, τα λεμόνια και τα αχλάδια.

Άρθρο του Matteo Cereda