કોળું, તેના મીઠા અને બિન-આક્રમક સ્વાદ સાથે, રસોડામાં અસંખ્ય વિચારો પ્રદાન કરે છે: આપણે તેને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં, શેકેલા, તેનો ઉપયોગ સારો રિસોટ્ટો અથવા પાસ્તા, સૂપ, પ્યુરી અથવા સાઇડ ડીશ તૈયાર કરવા માટે કરી શકાય છે. આજે અમે તમને થોડા ઘટકો સાથે એક સરળ રેસીપી ઓફર કરીએ છીએ, જેનો ઉપયોગ તમે એક જ વાનગી તરીકે અથવા નાજુક એપેટાઇઝર માટેના વિચાર તરીકે કરી શકો છો: કોળું અને રિકોટા સાથે સેવરી પાઇ , ઇંડા વિના અને ક્રીમ વિના અને તેથી હળવા અને સ્વસ્થ પણ.

અમે અમારી સેવરી પાઇ ભરવા માટે માત્ર બે ઘટકોનો ઉપયોગ કરવા જઈ રહ્યા છીએ, તેથી અમે તમને તમારા શ્રેષ્ઠ કોળા પસંદ કરવાનું સૂચન કરીએ છીએ: મક્કમ અને યોગ્ય બિંદુએ પાકેલા. આ રીતે, જેઓ પોતાના કોળા ઉગાડે છે તેઓ બગીચામાં ઉત્પાદિત 0 કિમી શાકભાજીના તીવ્ર સ્વાદનો સંપૂર્ણ આનંદ માણી શકશે.

તૈયારીનો સમય: 50 મિનિટ

4 લોકો માટે ઘટકો:

• 500 ગ્રામ સાફ કરેલા કોળાના પલ્પ
• 200 ગ્રામ તાજા રિકોટા
• 30 ગ્રામ લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ
• પફ પેસ્ટ્રીનો 1 રોલ
• એક્સ્ટ્રા વર્જિન ઓલિવ ઓઈલ
• સ્વાદ માટે મીઠું
• ગાર્નિશ માટે વિવિધ બીજ (કોળું, શણ, તલ... )

ઋતુ : પાનખર વાનગીઓ, શિયાળાની વાનગીઓ

ડિશ : શાકાહારી સેવરી પાઇ, એક શાકાહારી વાનગી

આ મસાલેદાર પાઇ કેવી રીતે તૈયાર કરવી

કોળાને ક્યુબ્સમાં કાપીને એક નોન-સ્ટીક પેનમાં લગભગ 15 મિનિટ માટે મીઠું ઉમેરીને શેકી લો.અડધા રસ્તે રાંધવા અને વારંવાર ફેરવો: અંતે કોળાનો પલ્પ કોમળ હોવો જોઈએ.

તેને સહેજ ઠંડુ થવા દો અને કોળાને કાંટો વડે મેશ કરો જેથી તેને પ્યુરીમાં ઘટાડી શકાય. રિકોટા અને લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ ઉમેરો, હંમેશા કાંટો સાથે કામ કરો જેથી એક સમાન મિશ્રણ મેળવી શકાય જે સ્વાદિષ્ટ પાઇ માટે ભરવાનું કામ કરશે.

ચર્મપત્ર કાગળ સાથે બેકિંગ ટ્રે લાઇન કરો; પફ પેસ્ટ્રીને બહાર કાઢો, કાંટાના કાંટા વડે તળિયે પ્રિક કરો અને રિકોટા અને કોળાની ભરણ ફેલાવો, સપાટીને સમતળ કરો. મુઠ્ઠીભર બીજ સાથે છંટકાવ કરો અને લગભગ 25/30 મિનિટ માટે 170° પર બેક કરો.

તમે નાના વ્યાસ (લગભગ 8/10 સે.મી.) સાથે રાઉન્ડ મોલ્ડનો ઉપયોગ કરીને 4 નાની કેક પણ બનાવી શકો છો.

સેવરી કોળાની પાઇની રેસીપીમાં ભિન્નતા

સેવરી કોળાની પાઇ વિવિધ ભિન્નતાઓ માટે ધિરાણ આપે છે: અમે તેમાંથી કેટલાકને નીચે સૂચવીએ છીએ, તેમને સ્વાદ સાથે રેસીપીને સમૃદ્ધ બનાવવાનો પ્રયાસ કરો!

• રોઝમેરી . કોળાને તમારા બગીચામાંથી રોઝમેરીના ટાંકણા વડે એક તપેલીમાં સાંતળો, જેથી વધુ સુગંધિત ભરણ મળે.
• સ્પેક . સ્વાદિષ્ટ વર્ઝન માટે ફિલિંગમાં પાસાદાર સ્પેક ઉમેરો.
• ક્રીમ . જો તમે ફિલિંગને વધુ ક્રીમી બનાવવા માંગતા હો, તો થોડી ક્રીમ ઉમેરો: આ રીતે કેક નિશ્ચિતપણે મખમલી ટેક્સચર મેળવશે.

ફેબિયો અને ક્લાઉડિયા દ્વારા રેસીપી (સીઝનમાંવાનગી)

ઓર્ટો દા કોલ્ટીવેરની શાકભાજી સાથેની બધી વાનગીઓ વાંચો.