જો તમારે ટેબલ પર એક જ વાનગી લાવવાની જરૂર હોય, તો શતાવરી અને સૅલ્મોન સાથેની અમારી કચુંબરની રેસીપી તમારી ગલીમાં છે: હળવા, સ્વસ્થ, સંતુલિત અને સ્વાદિષ્ટ, પરંતુ તે જ સમયે તૈયાર કરવા માટે સરળ . અમે તાજા સૅલ્મોન ફીલેટનો ઉપયોગ કરવા જઈ રહ્યા છીએ, તેનો સ્વાદ યથાવત રાખવા માટે બાફવામાં આવે છે અને તે જ સમયે હળવાશમાં વધારો થાય છે. અમે તેની સાથે હળવા બ્લાન્ક્ડ શતાવરી અને આધાર તરીકે લીલો કચુંબર આપીશું.

આ કિસ્સામાં, થોડા ઘટકો હોવાથી, ઉત્તમ ગુણવત્તાવાળા કાચી સામગ્રીનો ઉપયોગ કરવાથી સંપૂર્ણ પરિણામની ખાતરી મળશે અને નિશ્ચિતપણે સ્વાદિષ્ટ: તાજું ચૂંટેલું કચુંબર ક્રન્ચી અને ટેસ્ટી હશે, જો શતાવરી તાજી હશે તો આપણી પાસે કોમળ શાકભાજી હશે અને ઇકો-સસ્ટેનેબલ રીતે ફિશ કરેલ સૅલ્મોનનું સારું ફીલેટ પણ આપણને આરોગ્ય જાળવવામાં મદદ કરશે. સમુદ્ર, તેમજ અમારા સલાડને સમૃદ્ધ બનાવે છે.

તૈયારીનો સમય: 30 મિનિટ

4 લોકો માટે ઘટકો:

• સૅલ્મોનના 2 ફીલેટ્સ (લગભગ 200 ગ્રામ)
• 300 ગ્રામ તાજા શતાવરીનો છોડ
• સલાડનું 1 વડા
• સ્વાદ માટે એક્સ્ટ્રા વર્જિન ઓલિવ ઓઈલ
• સ્વાદ માટે બાલસામિક વિનેગરને ફ્રોસ્ટિંગ
• સ્વાદ માટે મીઠું

મોસમ: વસંત રેસીપી

ડિશ : કોલ્ડ સલાડ

તૈયારીનો સમય : 30 મિનિટ

શતાવરી અને સૅલ્મોન કચુંબર કેવી રીતે તૈયાર કરવું

લગભગ સૅલ્મોન ફીલલેટ્સને સ્ટીમ કરો10/15 મિનિટ, ફીલેટની ઊંચાઈ પર આધાર રાખીને. ઠંડુ થવા માટે છોડી દો અને નાના ટુકડા કરો.

તે દરમિયાન, શતાવરીનો છોડ પણ રાંધો: તેને ધોઈ લો, કોઈપણ અવશેષ ધરતીને દૂર કરો, દાંડીના સફેદ છેડાને કાપી લો અને તેને યોગ્ય પોટમાં મીઠું ચડાવીને રાંધો. લગભગ 10-15 મિનિટ પાણી આપો (અથવા જો શતાવરી ખૂબ મોટી હોય તો વધુ). અડધા દાંડી સુધી પાણીથી ઢંકાયેલા તેમને ઊભા રહેવા દો: આ રીતે ટીપ્સ, જે વધુ કોમળ અને નાજુક હોય છે, તે વરાળ આવશે.

સલાડ પણ તૈયાર કરો: તેને સારી રીતે ધોઈને સૂકવી, તેને કાપી નાખો. તેને સલાડ બાઉલમાં મૂકો. નાના ટુકડાઓમાં કાપેલા સૅલ્મોન અને શતાવરીનો છોડ ઉમેરો. તેલ, મીઠું અને બાલ્સેમિક વિનેગર ગ્લેઝ સાથે સીઝન કરો. આ સમયે રેસીપી સર્વ કરવા માટે તૈયાર છે.

આ મોટા કચુંબરની રેસીપીમાં ભિન્નતા

સલાડ, તેના સ્વભાવથી, અસંખ્ય વિવિધતાઓ આપે છે:

• 1 ઉત્તમ તૈલી માછલી, સ્વસ્થ અને ફાયદાઓથી ભરપૂર
• બીજ : ખસખસ અથવા કોળાના બીજ સાથે કચુંબર સમૃદ્ધ બનાવો, કદાચ શેકેલા અને મીઠું ચડાવેલું

દ્વારા રેસીપી ફેબિયો અને ક્લાઉડિયા (પ્લેટ પરની ઋતુઓ)

ઓર્ટો દા કોલ્ટીવેરની શાકભાજી સાથેની બધી વાનગીઓ વાંચો.