A padlizsán értékes zöldség a konyhában: köretként, sütve, mártásokban (beleértve a pasta alla normát) és számos kiadós ételben, például a híres caponatában. Érdemes tehát megpróbálkozni a termesztésével, nem utolsósorban azért, mert olyan növény, amely a kertben sok örömet okozhat.

A növény a solanaceae család tagja, a paradicsom és a paprika rokona, már részletesen elmagyaráztuk. hogyan kell termeszteni a padlizsánt a biogazdálkodási módszerek szerint, itt inkább megpróbálunk néhány hasznos tanácsot adni, hogy milyen fajtákat válasszon, ha padlizsánt szeretne ültetni a zöldségeskertjébe.

Valójában a padlizsánok nem mind egyformák: vannak kerekek, hosszúkásak, lilák és fehérek. Íme néhány típus áttekintése. Lehetetlen lenne itt az összes létező padlizsánt leírni, csak néhányat említek, amelyek meglehetősen gyakoriak és érdekesek.

Padlizsánfajták

Fedezzünk fel néhány érdekes padlizsánfajtát, amelyeket ajánlom, hogy próbáld ki a vetést a zöldségeskertedben, ha van olyan, amelyik különösen tetszik, kérlek írd meg a hozzászólásokban a bejegyzéshez.

• Padlizsán fehér tojás Kerek ovális gyümölcs, nem túl hosszúkás, szilárd húsú, nagyon kevés maggal. Finom ízű, nem keserű, nagyon kevés mag és vékony héj. Ezek a padlizsánok kiválóak grillezve, sütve, savanyítva és parmigianában. A szokatlan, teljesen fehér szín meglepő, a növény nagyon magasra nő és erős (lehet támasztékot tenni rá, mert sokat terem, de mégisjól fejlődik nélküle). A fehér padlizsán magja elérhető itt .
• Lila-fehér árnyalatú padlizsán . Világos lila lila padlizsán, kerek, enyhén bordázott terméssel. A termés nagy, kevés magot tartalmaz, egyáltalán nem keserű. A növény erőteljes és határozottan termőképes, a legkönnyebben termeszthető növények közé tartozik. A fehér árnyalatú padlizsán szerves magjait lehet itt találja.
• Hosszú lila padlizsán Nagyon jól termő (gondolom, támaszték) és 80 cm magasra növő, sötétlila, majdnem fekete, hengeres és hosszúkás függő termésű, nagyon jó padlizsán. A fajta magjai nagyon jól csíráznak.
• Hosszú fekete padlizsán. A termés elérheti a 30 cm-t is, tipikus padlizsán sütéshez vagy grillezéshez, a növények sokat teremnek, és széles ültetési mintát és erős támasztékot igényelnek.
• Selyem padlizsán. Világos lilától a barnáig terjedő színű gyümölcs, amely fehérre halványul a végén. A selyem padlizsán egy helyi fajta, amelyet puha húsa és vékony héja miatt keresnek a konyhában.
• Palermo lila padlizsán Nagyon édes, fekete és kerek gyümölcsű fajta, a hideggel szemben nem túlságosan ellenálló fajta.

A padlizsán különböző fajtái. Fotó: Pedagógiai Ellenálló Kertészet

A különböző típusok jellemzői

A padlizsánfajták sok tekintetben különböznek egymástól: a legszembetűnőbb a színük, vannak fekete padlizsánok, lila és lila fajták, sőt még tojásfehér padlizsánok is. Azután a termés mérete és alakja jellemzi őket, amely lehet hosszúkás vagy kerek, valamint számos, a szakács számára érdekes tulajdonság (íz, keserűség, magok jelenléte),A padlizsánfajták termesztési szempontból is különböznek: a növények mérete, amelyeknek megfelelő támasztékra és különböző sortávolságokra van szükségük, illetve nem, a hideggel és a szárazsággal szembeni ellenálló képesség, valamint a termesztési ciklus (vannak korai padlizsánfajták, amelyek gyorsan termést hoznak, és vannak késői padlizsánfajták, amelyek hosszabb ideig maradnak a kertben).A termesztendő padlizsán kiválasztásakor figyelembe kell vennie a területének éghajlatát, jó ötlet lehet, ha a helyi fajtákat részesíti előnyben, vagy megkérdezi a környékbeli régi gazdákat, hogy milyen padlizsánfajtákat termesztenek.

A padlizsán magját általában január és május között vetik konténerekbe, míg a palánták szabadföldbe való átültetése márciustól áprilisig történik, természetesen az éghajlattól függően. A padlizsán termesztésével kapcsolatos további információk ezen az oldalon találhatók.

Matteo Cereda cikke