Patlıcan mutfakta değerli bir sebzedir: garnitür olarak, kızartılarak, soslarda (makarna alla norma dahil) ve ünlü caponata gibi birçok doyurucu yemekte kullanılır. Bu nedenle onları yetiştirmeyi denemeye değer, özellikle de bahçede çok fazla tatmin verebilecek bir bitki oldukları için.

Bitki, domates ve biberin akrabası olan solanaceae familyasının bir üyesidir, daha önce ayrıntılı olarak açıklamıştık patlıcan nasıl yetiştirilir Organik tarım yöntemlerine göre, burada bunun yerine sebze bahçenize patlıcan koymak istiyorsanız hangi çeşitleri seçmeniz gerektiği konusunda size bazı yararlı tavsiyeler vermeye çalışıyoruz.

Aslında patlıcanların hepsi aynı değildir: yuvarlak olanlar, uzun olanlar, menekşeler ve beyaz olanlar vardır. İşte bazı türlere genel bir bakış. Burada mevcut tüm patlıcanları tarif etmek imkansız olurdu, sadece oldukça yaygın ve ilginç olan birkaç tanesinden bahsedeceğim.

Patlıcan çeşitleri

Sebze bahçenize ekmeyi denemenizi tavsiye ettiğim bazı ilginç patlıcan çeşitlerini keşfedelim, özellikle beğendikleriniz varsa lütfen yazıya yorum olarak yazın.

• Patlıcanlı Beyaz Yumurta Yuvarlak oval meyve, çok uzun değil, çok az çekirdekli sert etli. Hassas tat, acılık yok, çok az çekirdek ve ince kabuk. Bu patlıcanlar mükemmel ızgara, kızarmış, turşu ve parmigiana. Olağandışı tamamen beyaz renk şaşırtıcıdır, bitki çok uzun büyür ve sağlamdır (üzerine destek koyabilirsiniz çünkü çok üretir ama yine deonsuz iyi gelişir). Beyaz patlıcan tohumu buradan ulaşabilirsiniz .
• Mor-beyaz gölgeli patlıcan . Açık mor leylak rengi patlıcan, yuvarlak, hafif nervürlü bir meyveye sahiptir. Meyve büyüktür ve az sayıda tohumu vardır, hiç acı değildir. Bitki güçlü ve kesinlikle üretkendir, yetiştirilmesi en kolay bitkiler arasındadır. Beyaz gölgeli patlıcanın organik tohumları Burada bulabilirsin.
• Uzun menekşe patlıcan Çok iyi üretim yapan (destekleri düşünün) ve 80 cm yüksekliğe ulaşan bir bitki, koyu mor, neredeyse siyah, silindirik ve uzun sarkık meyveli patlıcanlar çok iyi. Bu çeşidin tohumları çok iyi çimlenmeye sahiptir.
• Uzun siyah patlıcan. Meyve 30 cm'ye kadar ulaşabilir, kızartma veya ızgara için tipik bir patlıcan, bitkiler çok üretir ve geniş bir dikim modeli ve güçlü destekler gerektirir.
• İpek patlıcan. Açık menekşe renginden kahverengiye kadar değişen renklerde bir meyvedir ve ek kısmında beyaza dönüşür. İpek patlıcan, yumuşak eti ve ince kabuğuyla mutfakta aranan yerel bir çeşittir.
• Palermo menekşe patlıcan Çok tatlı siyah ve yuvarlak meyveli, soğuğa çok dayanıklı olmayan bir çeşittir.

Farklı patlıcan çeşitleri. Fotoğraf: Pedagojik Dirençli Bahçe

Çeşitli tiplerin özellikleri

Patlıcan çeşitleri birçok açıdan farklılık gösterir: en göze çarpanı renktir, siyah patlıcanlar, mor ve menekşe çeşitleri ve hatta yumurta beyazı patlıcanlar vardır. Daha sonra meyvenin büyüklüğü ve uzun veya yuvarlak olabilen şekli ve aşçı için bir dizi ilginç özellik (tat, acılık derecesi, tohumların varlığı) ile karakterize edilirler,Patlıcan çeşitleri yetiştirme açısından da farklılık gösterir: uygun desteklere ve sıralar arasında farklı mesafelere ihtiyaç duyan veya duymayan bitkilerin boyutu, soğuğa ve kuraklığa karşı direnç ve yetiştirme döngüsü (hızlı meyve veren erken patlıcanlar veya bahçede daha uzun süre kalan geç patlıcanlar vardır) hepsi değişir.Hangi patlıcanı yetiştireceğinizi seçerken bölgenizin iklimini göz önünde bulundurmalısınız, yerel çeşitleri tercih etmek ya da bölgenizdeki yaşlı çiftçilere ne tür patlıcan yetiştirdiklerini sormak iyi bir fikir olabilir.

Patlıcan tohumu genellikle Ocak ve Mayıs ayları arasında kaplara ekilirken, fidelerin açık toprağa ekilmesi elbette iklime bağlı olarak Mart Nisan ayları arasında gerçekleşmelidir. Patlıcanın nasıl yetiştirileceği hakkında daha fazla bilgiyi bu sayfada bulabilirsiniz.

Matteo Cereda tarafından yazılan makale