Baklažaanid on köögis väärtuslik köögivili: neid kasutatakse lisandina, praetud, kastmetes (sh pasta alla norma) ja paljudes südamlikes roogades, nagu näiteks kuulsas caponatas. Seepärast tasub proovida neid kasvatada, mitte ainult seetõttu, et need on taim, mis võib aias palju rahuldust pakkuda.

Taim kuulub solanaceae perekonda, on tomatite ja paprikate sugulane, mida me juba üksikasjalikult selgitasime. kuidas kasvatada baklažaani vastavalt mahepõllundusmeetoditele, selle asemel püüame anda teile kasulikke nõuandeid selle kohta, milliseid sorte valida, kui soovite oma köögiviljaaeda panna baklažaane.

Tegelikult ei ole kõik baklažaanid ühesugused: on olemas ümmargused, piklikud, lillad ja valged. Siin on ülevaade mõnest tüübist. Kõiki olemasolevaid baklažaane oleks võimatu siin kirjeldada, mainin vaid mõned üsna levinud ja huvitavad.

Baklažaanisordid

Avastame mõned huvitavad baklažaanisordid, mida soovitan teil proovida külvata oma köögiviljaaeda, kui teil on mõni, mis teile eriti meeldib, kirjutage palun postituse kommentaaridesse.

• Aubergine valge muna Ümmargused ovaalsed viljad, mitte väga piklikud, kõva viljaliha, väga väheste seemnetega. Maitse on hõrk, ei ole kibe, väga vähe seemneid ja õhuke koor. Need baklažaanid on suurepärased grillitud, praetud, marineeritud ja parmigianas. Ebatavaline täispuhas värvus üllatab, taim kasvab väga kõrgeks ja on vastupidav (võib panna toed, sest ta toodab palju, kuid siiskiareneb hästi ilma selleta). Valge baklažaaniseeme on saadaval siin .
• Lillakas-valge tooniga baklažaan. . helelilla lilla baklažaan, mille vili on ümmargune, kergelt sooniline. Vili on suur ja väheste seemnetega, üldse mitte kibe. Taim on jõuline ja otsustavalt produktiivne, üks lihtsamaid kasvatatavaid. Valge varjundiga baklažaani orgaanilised seemned võivad olla leida siit.
• Pikk lilla baklažaan Väga hästi tootev taim (mõtle toedele), mis saavutab 80 cm kõrguse, väga hea, tumelilla, peaaegu musta, silindrilise ja pikliku rippuva viljaga baklažaanid. Selle sordi seemned on väga hea idanevusega.
• Pikk must baklažaan. Vili võib ulatuda kuni 30 cm pikkuseks, tüüpiline baklažaan praadimiseks või grillimiseks, taimed toodavad palju ja vajavad laia istutusmustrit ja tugevaid tugesid.
• Siidine baklažaan. Helelilla kuni pruunikas vili, mis on kinnituskohal valge. Siidimunagiin on kohalik sort, mis on köögis nõutud oma pehme viljaliha ja õhukese koore tõttu.
• Palermo lilla baklažaan Väga magusate mustade ja ümmarguste viljadega sort, külmakindel sort.

Erinevad baklažaanisordid. Foto: Pedagoogiline Vastupidav Aed

Erinevate tüüpide omadused

Baklažaanisordid erinevad mitmes mõttes: kõige silmatorkavam on värvus, on olemas mustad baklažaanid, lillad ja lillad ning isegi munavalged baklažaanid. Seejärel iseloomustavad neid vilja suurus ja kuju, mis võib olla piklik või ümmargune, ning mitmed kokkadele huvipakkuvad omadused (maitse, kibedusaste, seemnete olemasolu),Baklažaanisordid erinevad ka kasvatamise seisukohast: taimede suurus, mis võib vajada või mitte vajada asjakohaseid tugesid ja erinevaid ridade vahekaugusi, vastupidavus külma ja põua suhtes ning kasvatustsükkel (on olemas varased baklažaanid, mis kannavad kiiresti vilja, või hilised baklažaanid, mis jäävad aias kauemaks).Valides, millist baklažaani kasvatada, peate arvestama oma piirkonna kliimaga, hea mõte võib olla eelistada kohalikke sorte või küsida oma piirkonna vanadelt põllumeestelt, milliseid baklažaane nad kasvatavad.

Aubergiini seemned külvatakse tavaliselt konteinerisse jaanuarist maini, kuid seemikute ümberistutamine avamaale peab toimuma alates märtsist aprillini, sõltuvalt muidugi kliimast. Lisateavet baklažaanide kasvatamise kohta leiate sellelt leheküljelt.

Matteo Cereda artikkel