Ada banyak jenis paprika yang bisa kita tanam di kebun sayur kita: tanduk banteng, paprika Piedmont, paprika mini dengan rasa yang lebih lembut, dan paprika klasik berbentuk kotak. Di antaranya adalah paprika friggitelli: dengan daging buahnya yang manis dan gurih, paprika ini merupakan ciri khas masakan Campania dan sangat cocok sebagai hidangan pendamping di musim panas.

Hari ini kami menawarkannya ditumis dengan sultana, kacang pinus, dan taburan remah roti panggang: resep vegetarian yang lezat, sempurna sebagai lauk untuk menemani makan siang musim panas.

Waktu persiapan: 25 menit

Bahan untuk 4 orang:

• 250 g friggitelli
• 30 g kacang pinus
• 40 g sultana
• 20 g remah roti
• 1 siung bawang putih
• minyak zaitun extra virgin, garam secukupnya

Musiman : resep musim panas

Hidangan lauk vegetarian dan vegan

Cara menyiapkan friggitelli dengan sultana dan kacang pinus

Resep untuk lauk vegetarian dan vegan ini sangat sederhana. Untuk menyiapkannya, mulailah dengan menyiapkan berbagai bahan: remah roti dan kacang pinus harus dipanggang, sultana dilembutkan, dan paprika friggitelli dicuci dan dibersihkan.

Lembutkan sultana dalam mangkuk dengan sedikit air hangat.

Dalam wajan kecil, panggang kacang pinus. Angkat kacang pinus dari wajan saat warnanya mulai berubah dan sisihkan. Dalam wajan yang sama, panggang remah roti sambil terus diaduk hingga roti berwarna kuning kecokelatan.

Goreng bawang putih cincang halus dengan minyak zaitun extra virgin dalam wajan besar. Tambahkan paprika friggitelli utuh, yang telah dicuci dan dikeringkan sebelumnya, lalu masak dengan api besar selama beberapa menit. Kecilkan api dan lanjutkan memasak dengan tutupnya hingga paprika empuk, ini akan memakan waktu sekitar 15-20 menit. Di tengah-tengah proses memasak, tambahkan friggitellisultana, diperas dengan baik, dan kacang pinus panggang.

Setelah friggitelli siap, susun di atas piring saji dan taburi dengan remah roti. Hidangan pendamping musim panas kami siap disajikan.

Variasi resep untuk lauk ini

Usulan kami untuk memasak friggitelli goreng dengan sultana dan kacang pinus cocok untuk beberapa variasi: berikut ini beberapa di antaranya, memungkinkan Anda untuk memperbarui rasa hidangan ini dengan menghadirkan variasi yang berbeda ke meja.

• Chilli: Anda dapat membuat versi pedas dengan menggunakan cabai dari kebun Anda, tambahkan di akhir memasak.
• Ikan teri: untuk versi yang lebih lezat, cobalah melelehkan beberapa ikan teri dalam minyak zaitun extra virgin di awal memasak, tentu saja variasi ini kurang baik jika Anda ingin menjaga resep tetap vegetarian.

Resep oleh Fabio dan Claudia (Stagioni nel piatto)

Baca semua resep dengan sayuran dari Orto Da Coltivare.