Maraming uri ng sili na maaari naming palaguin sa aming hardin: mga sungay ng toro, Piedmontese, mga mini pepper na may mas pinong lasa, ang mga klasikong parisukat. Kabilang sa mga ito, ang friggitelli peppers ay namumukod-tangi: na may matamis at malasang pulp, ang mga ito ay tipikal ng Campania cuisine at napakahusay para sa isang side dish sa tag-araw.

Ngayon ay inaalok namin ang mga ito na igisa sa isang kawali na may mga pasas, pine nuts at isang pagwiwisik ng toasted breadcrumbs: isang masarap na vegetarian recipe, perpekto bilang isang side dish para samahan ng mga tanghalian sa tag-araw.

Oras ng paghahanda: 25 minuto

Mga sangkap para sa 4 na tao:

• 250 g ng friggitelli
• 30 g ng pine nuts
• 40 g ng mga pasas
• 20 g ng mga breadcrumb
• 1 clove ng bawang
• extra virgin olive oil, asin sa panlasa

Papanahon : mga recipe ng tag-init

Ulam : vegetarian at vegan side dish

Paano maghanda ng friggitelli na may mga pasas at pine nuts

Ang recipe para sa vegetarian at vegan side dish na ito ay napakasimple. Upang ihanda ito, magsimula sa pamamagitan ng paghahanda ng iba't ibang sangkap: toasted breadcrumbs at pine nuts, pinalambot na pasas, hinugasan at nilinis na friggitelli peppers.

Palambot ang mga pasas sa isang mangkok na may kaunting mainit na tubig.

I-toast ang mga pine nuts sa isang maliit na kawali. Alisin ang mga ito mula sa kawali kapag nagsimula silang kulayan at itabi ang mga ito. Sa parehong kawali, i-toast ang mga breadcrumb,patuloy na hinahalo, hanggang sa maging maganda ang kulay ng amber ng tinapay.

I-brown ang pinong tinadtad na bawang na may extra virgin olive oil sa isang malaking kawali. Idagdag ang buong friggitelli, na dati nang hinugasan at pinatuyo, at lutuin sa mataas na init sa loob ng ilang minuto. Ibaba ang apoy at ipagpatuloy ang pagluluto na may takip hanggang sa malambot ang mga sili. Aabutin ito ng mga 15-20 minuto. Sa kalagitnaan ng pagluluto, idagdag ang piniga na mga pasas at toasted pine nuts sa friggitelli.

Kapag handa na ang friggitelli, ayusin ang mga ito sa isang serving plate at iwiwisik ang mga breadcrumb. Handa nang ihain ang aming side dish sa tag-araw.

Mga pagkakaiba-iba sa recipe para sa side dish na ito

Ang aming panukala para sa pagluluto ng friggitelli sa isang kawali na may mga pasas at pine nuts ay angkop sa ilang mga pagkakaiba-iba: sa ibaba ay makikita ang ilan, na nagbibigay-daan sa iyong i-renew ang lasa ng ulam na ito sa pamamagitan ng pagdadala ng iba't ibang variation sa mesa.

• Chilli: maaari kang gumawa ng maanghang na bersyon gamit ang mga sili mula sa iyong hardin, pagsasama-sama ng mga ito sa pagtatapos ng pagluluto.
• Anchovies: para sa mas masarap na bersyon subukang tunawin ang ilang bagoong sa extra virgin olive oil sa simula ng pagluluto, halatang hindi maganda ang variant na ito kung gusto mo para panatilihin ang vegetarian recipe.

Recipe nina Fabio at Claudia (Seasons inulam)

Basahin ang lahat ng recipe na may mga gulay mula sa Orto Da Coltivare.