Waxaa jira noocyo badan oo basbaas ah oo aan ku kori karno beerteena: geesaha dibida, Piedmontese, basbaaska yar yar ee dhadhan jilicsan, labajibbaaranyada caadiga ah. Kuwaas waxaa ka mid ah, basbaaska friggitelli: oo leh saxar macaan oo dhadhan fiican leh, waxay ka mid yihiin cunnada Campania waxayna aad ugu fiican yihiin saxanka dhinaca xagaaga.

Maanta waxaan ku siineynaa iyaga oo la dubay digsi leh sabiib, geed laws iyo rushayn rooti rooti ah oo la dubay: cunto kariye khudradeed macaan, oo ku habboon sida saxan dhinac ah oo lala socdo qadada xagaaga Waxyaabaha ay ka kooban yihiin 4 qof:

> 250 g of friggitelli 30 g oo ah lawska geedka ee rootiga > 1 xabo oo toon ah > Saliid bikrad ah oo dheeraad ah, milix ay dhadhamiyaan> Dish : khudradda iyo khudradda dhinaca saxanka

Sida loo diyaariyo friggitelli sabiib iyo geed laws

>Cuntada cuntada dhinaca khudradda iyo khudaartu waa mid aad u fudud. Si aad u diyaarisid, ku billow inaad diyaariso maaddooyinka kala duwan: rootiga la dubay iyo lawska geed, sabiib la jilciyay, basbaaska friggitelli la dhaqay oo la nadiifiyay > Jilsii sabiib baaquli yar oo biyo kulul

Ku dub geed lawska digsi yar. Ka saar digsiga marka ay bilaabaan inay midab yeeshaan oo dhinac u dhig. Isla digsi, ku dub jajabka rootiga,Si joogto ah u walaaq, ilaa ay kibista ka qaadanayso midab qurux badan

Sidoo kale eeg: Jadwalka wareejinta: waxa lagu beerayo beerta bisha Febraayo

Ku dar toonta la shiiday oo saliid saytuun ah oo bikrad ah ku rid digsi weyn oo shiilan. Ku dar friggitelli oo dhan, markii hore la dhaqay oo la qalajiyey, oo ku kari kulayl sare dhowr daqiiqo. Hoos u dhig kuleylka oo sii wad wax karinta daboolka ilaa inta basbaaska jilicsan yahay. Waxay qaadan doontaa qiyaastii 15-20 daqiiqo. Inta lagu jiro karinta badhkeed, ku dar sabiib si fiican loo tuujiyay iyo lowska geedka la dubay ee friggitelli.

Markii friggitelli uu diyaar yahay, ku diyaari saxan qaadasho oo kula saydhaa jajabyada rootiga. Saxankeena xagaa ayaa diyaar u ah in la adeego.

> Kala duwanaanshaha habka loo diyaariyo saxanka dhinaca > Soo jeedinteena ku saabsan karinta friggitelli ee digsi leh sabiib iyo lawska geed ayaa isku dayaysa in ay kala duwanaato: hoos ka hel qaar, kuwaas oo kuu ogolaanaya inaad cusboonaysiiso dhadhanka saxan this adiga oo keenaya kala duwanaansho kala duwan miiska.
• Chilli: waxa aad samayn kartaa nooca basbaas adiga oo isticmaalaya basbaaska beertaada. isku darka iyaga iyo dhamaadka karinta.
• Anchovies: nooc ka dhadhan fiican leh isku day inaad ku dhalaaliso qaar ka mid ah anchovies saliid saytuun ah oo bikrad ah bilawga cunto karinta, sida cad kala duwanaanshuhu ma wanaagsana haddii aad rabto. si aad u ilaaliso cunto karinta khudradda.

Recipe by Fabio iyo Claudia (Xillliyadasaxan)

Sidoo kale eeg: Sida iyo goorta la gooyo xikmadda > >

Akhri dhammaan cuntooyinka khudradda leh ee Orto Da Coltivare.