Það eru margir sem af ástríðu eða nauðsyn hugsa um að helga sig landbúnaði sem starfsgrein , rækta fyrir markaðinn en ekki bara til eigin neyslu. Ákvörðun um að opna bæinn samkvæmt lífrænu aðferðinni er sérstaklega áhugaverð, bæði af siðferðilegum og viðskiptalegum ástæðum.

Það að rækta með náttúrulegum aðferðum þýðir að bera virðingu fyrir umhverfinu, á sama tíma eða vera að geta selt landbúnaðarafurðir sínar sem lífrænar getur verið áþreifanlegur kostur, þar sem það gerir kleift að nýta framleiðslu sína betur.

Til þess að geta selt lífrænt grænmeti og ávextir, ræktunaraðferðin, það er nauðsynlegt að ræktun manns sé vottuð sem lífræn og í því felst skrifræðisferli og einnig kostnaður . Sérstaklega verður nauðsynlegt að hafa samband við vottunaraðila og útbúa skjölin

Lítil eða stór, sölumiðuð bú verða að uppfylla ýmsar almennar og sértækar skyldur lífrænnar vottunar. Áður en við gerumst lífrænir bændur í hvívetna er því mikilvægt að vita hvað þarf að gera og hvaða skuldbindingar þarf að standast.

Við höfum ákveðið að tileinka röð greina því að dýpka hvernig á að opna og keyra lífrænt fyrirtæki , með það að markmiði að veita réttar upplýsingar um efnið og gefa hverjumaf ferli , og sem veitir ekki heildarábyrgð á því að ekki sé mengun afurðanna af orsökum sem eru ekki háðar bóndanum. Það er ljóst að ef þú hefur tækifæri til að rækta á notalegum og ómenguðum stað verður framleiðsla þín mjög hrein, en það er mögulegt, nema í sérstökum tilfellum, að fá vottun jafnvel á minna friðsælum stöðum. Það sem skiptir máli er að fara að löggjöfinni og framfylgja henni einnig af nágrannabændum, sem verða að viðhalda varnarsvæðum fyrir meðhöndlun, eins og krafist er í PAN-löggjöfinni, um sjálfbæra notkun plöntuvarnarefna, sem gilda fyrir alla bændur.

Það er vissulega mikilvægt að kynna sér mikilvæga þætti löggjöfarinnar og vera alltaf við efnið , eða ef þú heldur að þú hafir ekki tíma eða löngun skaltu að minnsta kosti nýta þér ráðgjafi sem getur stutt þig í þessum tiltekna þætti og til að forðast villur, jafnvel þó ekki sé nema hvað varðar form eða pappírsvinnu, sem þó gæti leitt til viðvarana frá eftirlitsaðila.

Grein eftir Sara Petrucci

Athugið: reglugerðartilvísanir sem þú finnur í þessi færsla , eins og lýsingin á verklagsreglunni, er uppfærð í mars 2020, þá er nauðsynlegt að athuga hvort breytingar séu á löggjöfinni og fylgjast með.

Efnisskrá

Stofnun búskapar

Ef þú átt land og vilt hefja atvinnustarfsemi í landbúnaði þarftu að fela þig Flugmálastjórn (Agricultural Assistance Centre) um opnun fyrirtækjaskrár og fyrir aðra pappírsvinnu sem nauðsynleg er fyrir hvaða bú sem er.

Þetta á við um alla sem hugsa um að stunda landbúnað fyrir tekjur, óháð lífrænni vottun.

Það eru skrifstofur Flugmálastjórnar dreifðar um landsvæðin, við finnum ýmsar raunveruleika eins og CIA (Ítalska bændasamtökin) eða Coldiretti. Við gætum leitað ráða hjá nokkrum bændum á okkar svæði um valið eða fengið allar upplýsingar persónulega með því að hafa samband við stofnunina.

Fáðu lífræna vottun

Ef þú ætlar að vottaeigin framleiðsla sem lífræn strax, fyrsta skrefið sem þarf að taka er að velja einn af eftirlitsaðilum fyrir lífrænu sem á að fela fyrirtækinu þínu vottunina.

Vottunaraðilarnir

Á Ítalíu er vottun lífræns landbúnaðar falin einkastofum, sem eru hins vegar viðurkenndar af Accredia , eina ítalska faggildingarstofnuninni sem stjórnvöld tilnefna.

Lífrænu eftirlitsstofnanirnar hafa það hlutverk að athuga virkni allra vottaðra rekstraraðila (ekki aðeins landbúnaðarframleiðenda, heldur einnig lífrænna vinnsluaðila og söluaðila) til að ganga úr skugga um að þeir uppfylli löggjöf geirans. Lífræn ræktun er stjórnað á evrópskum vettvangi með reglugerðum EB 834/07 og 889/08, en frá 1. janúar 2020 mun EB Reg 848/2018 taka gildi og þar verða nokkrar breytingar.

Það verður að hafa í huga að í landbúnaðar- matvælageiranum er viðamikil lögboðin reglugerð, þ.e. skylda fyrir alla, og samhliða þessu er önnur tegund af reglugerð fyrir sjálfboðaliða, sem felur í sér lífræna vottun. Þetta þýðir að enginn er að neyða fyrirtæki til að skipta yfir í lífræna ræktun, en þegar þeir gera það þurfa þeir að fara að öllum viðeigandi reglugerðum . Þar af leiðandi, ef bóndi fær lífræna vottun og notar síðan tdað fremja vörur sem eru bannaðar samkvæmt lögum, fremur hann svik.

Eftirlitsstofnanir vernda neytandann og eru aftur á móti undir eftirliti Accredia og ráðuneytisins (Mipaaf), sem sannreyna hæfni, hlutleysi og alvarleika vinnu þeirra.

Kostnaður við vottun

Að skila til eftirlitsaðila þýðir að byrjað er að greiða árlega upphæð fyrir vottun , sem getur mismunandi milli mismunandi eftirlitsaðila og fer einnig eftir stærð og flóknu fyrirtæki. Ef þú ert í vafa, er ráðlegt að biðja um að minnsta kosti 3 mat frá 3 mismunandi aðilum og velja þann sem virðist hentugur fyrir aðstæður okkar.

Vottunaraðferð

The vottunarferli lífræna fyrirtækið byrjar með tilkynningu um upphaf starfseminnar og krefst nokkurra nauðsynlegra skriffinnsku formsatriði, svo sem PAP og stjórnunaráætlun. Við skulum komast að því hvað það er.

Tilkynning um ræsingu virkni

Þegar eftirlitsaðili hefur verið valinn er nauðsynlegt að klára og senda tilkynningu um ræsingu virkni . Sama Flugmálastjórn og opnaði fyrirtækjaskrá getur séð um þetta, eða lífrænt ráðgjafafyrirtæki, sem getur stutt okkur á sértækari hátt í þessum áfanga og einnig í framtíðinni, sem og hæfur sjálfstætt starfandi.

Tilkynninginþað er tölvustýrt og fyrir mörg ítölsk svæði keyrir það á Sian-gáttinni, en önnur svæði hafa sína eigin gátt. Tilkynningin felur í sér gögn um eignarlóðir fyrirtækjaskrárinnar, þar sem þjóðhagsnotkun er tilgreind (t.d.: aldingarður, ræktunarland, illgresi, skurðir, ólífulundir o.s.frv.).

Frá á því augnabliki sem tilkynningin byrjar að breyta lóðunum yfir í lífrænt.

Tilkynningin er send rafrænt til eftirlitsaðila.

Árleg framleiðsluáætlun (PAP)

Auk tilkynningarinnar er nauðsynlegt innan næstu 30 daga að framkvæma PAP (Annual Production Program) sem gefur til kynna hvaða ræktun á að rækta á hverju ári og spá um þær uppskeru á hektara. Til dæmis, ef land er tilgreint sem „ræktarland“ getum við tilgreint að á því tiltekna ári ætlum við að setja hveiti eða annað korn og gefið til kynna mat á uppskeru og hektara, sem við getum gert út frá landsvæðinu og sérstöku yrki valið.

Ekki er ráðlegt að halda sig of lágt á uppskeruáætluninni því þá, við framtíðareftirlit eftirlitsaðila, væri erfiðara að réttlæta hærri uppskeru en spár gerðu ráð fyrir. heldur en öfugt. Ef á einu ári ætlum við að rækta tvær ræktun fyrir ákveðnar lóðir, getum við gefið til kynnaröð á þessum ögnum. Þegar um grænmeti er að ræða er s oft einnig hægt að merkja aðeins „blandað grænmeti“.

Þá þarf að framvísa PAP á hverju ári, opinberlega fyrir 31. janúar þótt oft sé veittur frestur.

Stjórnunaráætlun

Auk tilkynningu og PAP þarf einnig að gera stjórnunaráætlun skv. 63 Reg 889/08 , venjulega á leiðbeiningasniði sem eftirlitsaðili veitir rekstraraðila beint.

Í reynd verður að lýsa fyrirtækinu , garðinum vélum, ræktun , hvernig hægt er að ná fram frjósemi jarðvegs og koma í veg fyrir mótlæti, en einnig val á birgjum, nærvera eða fjarveru verktaka, flutningar, sala og ýmsar aðrar eftirlitsskyldar verklagsreglur. Önnur eyðublöð verða síðan að fylgja stjórnunaráætluninni, svo sem skiptiáætlun, ræktunareyðublað og önnur sérstök viðhengi.

Sérstaklega getur form varúðarráðstafana verið mikilvægt í tilvik þar sem aðeins hluti fyrirtækisins er breytt í lífrænan ræktun, með því að halda einhverju landi hefðbundnu. Í aðstæðum eins og þessu með blönduðu búi eru sérstakar ráðstafanir nauðsynlegar til að tryggja vandlega aðskilnað starfseminnar sem fer fram með þessum tveimur mismunandi aðferðum.

Ef þú ætlar að gera auk plantnaframleiðslunnar.umbreytingu (dæmi: undirbúningur sultu eða varðveislu úr ávöxtum og grænmeti sem eru ræktaðir) er nauðsynlegt að kynna einnig PAP undirbúningsins og semja undirbúningsstjórnunaráætlun .

opnunarheimsókn vottunaraðila

Þegar málsmeðferð er hafin heldur vottunareftirlitsaðili áfram innan ákveðins tíma frá tilkynningu með fyrstu eftirlitsheimsókn og ef allt er í samræmi á þeim stað gefur hún út skjal réttlætingar fyrir fyrirtækið, sem einnig er tengt rekstraraðilakóða.

Þetta fylgiskjal er ekki enn nægjanlegt til að geta selt vörur fyrirtækisins sem lífrænar: þú verður að bíddu eftir lok umbreytingar í lífrænt og fáðu samræmisvottorð , annað skjal gefið út af eftirlitsaðila og inniheldur lista yfir allar vörur sem fyrirtækið getur selt sem lífrænt.

Síðari heimsóknir

Eftir fyrstu heimsókn vottunaraðila verða aðrir, að lágmarki ein á ári eða jafnvel fleiri , venjulega tilkynnt tímanlega.

Hver skoðunarstofa gerir einnig ráð fyrir óvæntum heimsóknum , sem í reynd skilar sér í heimsóknum með stuttum fyrirvara, um 48 klst. Reyndar höfum við í huga að eftirlitsmaður verður í öllum tilvikum að vita að þú ert í fyrirtækinu þennan tiltekna dag,annars væri það ónýtt ferðalag.

Umbreyting í lífræna ræktun: tímasetning

Breyting í lífræna ræktun varir í 2 ár og fyrir trjárækt 3 ár og er lýst í 36. grein áðurnefndrar reglugerðar CE 889/08.

Á þessu tímabili er nauðsynlegt að starfa af trúmennsku í samræmi við lífræna löggjöf, án þess þó að geta selt vöruna með þessu orðalagi . Breytingin er nokkuð erfiður áfangi, því nauðsynlegt er að skuldbinda sig og fjárfesta, en án þess þó að njóta góðs af kostum vottunar.

Ef fyrirtækið er lítið og ætlar að tengjast aðallega staðbundnum mörkuðum, gæti verið þess virði að nota þennan tíma líka til að vinna eins mikið og mögulegt er í samskiptum, til að láta mögulega kaupendur vita um vörurnar en einnig stefnu fyrirtækisins , nálgunina, tæknilega og siðferðilega val, til að byrja vinna sér inn traust og skapa fyrstu lotu viðskiptavina

Síðast en ekki síst er gott að hefja tengsl við önnur fyrirtæki á svæðinu og reyna að koma strax á samstarfi og ó- samvinnuaðferð samkeppnishæf, viðhorf sem skilar sér til lengri tíma litið. Í dag eru tæknivæddar aðferðir og það er betra að nýta þær sem best til að vera sýnilegur, miðla því sem maður er að gera og ná þannig til hagsmunaaðila.

Hvernig á að stytta umbreytingartímann

Í sumum tilfellum er þaðmögulegt að óska ​​eftir afturvirkri viðurkenningu á vistvænni stjórnun landsins , sem miðar að því að stytta umbreytingartímann.

Nauðsynlegt er að geta sýnt fram á að landið hafi verið óræktað eða stjórnað í öllum tilvikum án þess að nota vörur sem eru bannaðar í lífrænni framleiðslu jafnvel fyrir tilkynninguna, og það getur falið í sér skrifræðisaðgerð og kostnað vegna stuðnings fagfólks , en ef það væri gerlegt myndi það gera ráð fyrir að fá lífrænu vottunina.

Hvað á að gera í rekstri í fyrirtækinu

Í næstu greinum um lífræna vottun munum við lýsa nánar eftirlitsþáttum sem tengjast plöntuframleiðslu, ræktun, umbreytingu , merkingar .

Reg 834/07 setur fram allar grundvallarreglur lífrænnar framleiðslu, en Reg 889/08 fer meira inn á kosti þess umsóknir, þá eru einnig innlendir staðlar, eins og ráðherraúrskurður 6793 frá 2018, til að veita frekari forskriftir.

Þeir sem hefja lífræna framleiðslu hafa nú þegar grunnhugmynd um hvað í þessu felst í reynd, en stundum er þessi hugmynd dálítið niðurdrepandi og þá er gott að skýra og útrýma sumum algengum stöðum sem enn eru til staðar.

Það verður að taka fram að lífræn vottun er vottun