Til að auðga yfirsýn yfir jurtir til að hafa með í garðinum skulum við reyna að kynnast dilli, plöntu sem er auðvelt að finna á yfirráðasvæðum okkar í náttúrunni, á sléttum og hæðum í allt að 600 metra hæð yfir sjávarmáli.

Ákafur ilmurinn, sem minnir á anís og kúmen, er sérstaklega aukinn af matargerð Norður-Evrópu, þaðan sem við gætum sótt innblástur fyrir nýjar uppskriftir eða endurtúlkanir þeirra sem þegar eru þekktar, með því að nota bæði fræ og blöð .

En nú skulum við sjá hvernig á að rækta þessa arómatísku tegund á náttúrulegan, einfaldan og skilvirkan hátt, frá sáningu til uppskeru laufanna.

Uppskráning innihalds

Dillplantan

Vegna þess hve plönturnar líkjast miklu er auðvelt að rugla dilli saman við villta fennel og af þessum sökum er dill einnig kallaður „bastard fennel“ eða "fín fennel". Dill ( Anethum graveolens ) er árleg jurtplanta sem tilheyrir Umbelliferae eða Apiaceae fjölskyldunni, þegar þekkt fyrir steinselju, gulrót, fennel og sellerí.

Hún hefur stilk sem hún getur orðið 50-60 cm á hæð eða jafnvel meira, hún er hol að innan og hlaðin, ljósgræn á litinn og laufblöð með beiskt bragð. Blómstrandi dilli á sér stað allt sumarið fram í september, og blómin eru lítil, gul og safnað saman í dæmigerðumsamsettir regnhlífarblómar, eða regnhlíf af regnhlífum, sem lyktar skemmtilega. Úr blómunum myndast litlir ávextir sem myndast af tveimur litlum gulum verkjum.

Hvernig á að rækta það

Að rækta dill er einfalt, það eru engar sérstakar varúðarráðstafanir, en nokkrar grundvallarreglur verða að virða, eins og val á stöðu í sólinni og gjöf stöðugrar, jafnvel þó hóflegrar, vökvunar. Hún er í raun arómatísk jurt ólík öðrum sem þola meira þurrka eins og rósmarín og salvíu.

L dill er tegund sem elskar sólina , með henni framleiðir hún meiri ilmkjarnaolíur, af þessum sökum er nauðsynlegt að hugsa vel um stöðu sem er upplýst og varin gegn vindum. Hann þráir líka hlýtt hitastig , hann þjáist af kulda og umfram allt frosti á veturna og í stuttu máli má segja að hitabilið sem hann kýs sé á bilinu 15 til 25 °C.

Sáning dilli

Dill er tegund sem hentar til hægfara sáningu, sem á að fara fram á milli apríl og sumarloka , beint í garður á valnu rými. Við getum valið á milli útvarps sáningar tækni, tilvalið sérstaklega ef plássið er takmarkað og við viljum hagræða það, eða í röðum með 30-40 cm millibili. Þegar plönturnar eru komnar upp þarf hins vegar að þynna þær út og skilja eftir 15-20 cm bil á millisýnishorn og hitt.

Fyrst þarf að vinna jarðveginn í báðum tilfellum vandlega og lagfæra með rotmassa . Engin sérstök viðbótarfrjóvgun er nauðsynleg, í ljósi þess að arómatíkin vilja fá magan jarðveg.

Ef það finnur sig vel í sáningarstað hefur dill tilhneigingu til að endursá sig sjálfstætt , jafnvel verða illgresi. Af þessum sökum er ráðlegt að safna fræjum til sáningar á næsta ári í tíma, þannig að ákveðið sé hvar eigi að sá því og láta það ekki landa þau rými sem það vill, en í því skyni er mikilvægt að fjarlægja það frá villt fennel, annars er mikil hætta á blendingum á milli tveggja svipaðra tegunda.

Dill hentar vel til samsetningar við gúrkur , en einnig með breiðum baunum sem eru betur verndaðar fyrir blaðlús árásir þökk sé þessari nálægð.

Ræktunarumhirða

Jarðvegurinn verður að vera vel tæmdur, en vökvun verður að vera tíð og regluleg til að tryggja gróðursælan vöxt plöntunnar og þetta á enn frekar við í hugsanlegri ræktun í pottum.

Að gróðursetja með lífrænu efni eins og hálmi, þurrum laufum, visnu grasi eða öðru náttúrulegu efni hjálpar til við að halda jarðvegi raka í langan tíma, auk þess að hægja á hraðanum. vöxtur óæskilegs sjálfkrafa grass.

Sníkjudýr

Theenn litlar dillplöntur geta verið kærkomin máltíð fyrir snigla. Ef við tökum eftir nærveru þeirra er ráðlegt að setja nokkrar öskulengjur utan um þann hluta lands sem dilli hefur áhrif á, bjórgildrur eða nokkrar litlar handfylli af járnortófosfati, snigladrápi sem einnig er leyfilegt í lífrænni ræktun.

Allar blöðrur sem geta komið fram í þyrpingum á stilkum og sprotum eru meðhöndluð með Marseille sápu sem úðað er á viðkomandi hluta, eða fyrirbyggjandi með gerð-það-sjálfur útdrætti úr hvítlauk , chilli pipar og netla , sem eru notuð til að vernda allar plöntur fyrir þessum sníkjudýrum.

Söfnun og notkun á dilli

Við getum safnað ungum og viðkvæmum laufum dilli. sem, fínmalað, er notað til að bragðbæta súpur, soðið grænmeti, blönduð salöt og kjötrétti. Dill inniheldur allt að 4% af ilmkjarnaolíum og allt að 18% af öðrum olíum, en þaðan kemur sterk lykt laufanna og örlítið kryddað bragð þeirra. Með því að frysta dillblöðin glatast margar eiginleikar, af þessum sökum mælum við með hægfara sáningu: þannig munum við alltaf hafa fersk lauf til að safna. Dill, eins og fennel, hjálpar við meltingu og takmarkar áhrif veðurfars.

Með fræunum getum við í staðinn bragðbætt súrkál eða súrsuðu grænmeti, en einnig bakaðar kökur og kex, sem þau gefaþessi ótvíræða athugasemd.

Safnun fræanna

Til að ná í fræin er regnhlífunum safnað saman og þær látnar þorna inn í öndunarklút í skyggðu og loftræstu herbergi eða verönd. Þegar regnhlífarnar hafa þornað er barist við að aðskilja ávaxtafræin sem verða að setja í loftþéttar krukkur.

Grein eftir Sara Petrucci