Lai papildinātu pārskatu par aromātiskajiem garšaugiem, ko iekļaut dārzeņu dārzā, iepazīsim dilles - augu, kas mūsu teritorijā ir viegli sastopams savvaļā, līdzenumos un kalnos līdz pat 600 metru augstumam virs jūras līmeņa.

Tās intensīvais aromāts, kas atgādina anīsa un ķimeņu smaržu, ir īpaši novērtēts Ziemeļeiropas virtuvē, no kuras mēs varētu smelties iedvesmu jaunām receptēm vai jau zināmu recepšu interpretācijām, šim nolūkam izmantojot gan sēklas, gan lapas.

Bet tagad aplūkosim, kā šo aromātisko sugu audzēt dabiski, viegli un efektīvi, sākot ar sēšanu un beidzot ar lapu novākšanu.

Saturs

Dilles augs

Tā kā abi augi ir ļoti līdzīgi, dilles ir viegli sajaukt ar savvaļas fenheli, tāpēc dilles dēvē arī par "bastarda fenheli" vai "bastarda fenheli". Dilles ( Anethum graveolens ) ir viengadīgs zālaugs, kas pieder pie Umbelliferae jeb Apiaceae dzimtas, kas jau pazīstama ar pētersīļiem, burkāniem, fenheļiem un selerijām.

Tam ir kāts, kas var sasniegt 50-60 cm augstumu Dilles zied visu vasaru līdz pat septembrim, un ziedi ir sīki, dzelteni un sakārtoti tipiskos saliktos ziedkopas ziedkopas ziedkopās, t. i., lietussargu ziedkopās, kas patīkamā smaržā. No ziediem veidojas mazi augļi, kas sastāv no divām mazām dzeltenām sēkliņām.

Kā audzēt

Dilles audzēšana ir vienkārša, nav īpašu triku, bet jāievēro daži pamatnoteikumi, piemēram. saulainas vietas izvēle un pastāvīga, lai gan mērena, apūdeņošana. Patiesībā tas ir aromātisks augs atšķirībā no citiem sausumizturīgākiem garšaugiem, piemēram, rozmarīna un salvijas.

Dilles ir suga saules mīļotājs ar kuru tā ražo vairāk ēteriskās eļļas, tāpēc jums ir rūpīgi jāpārdomā vieta, kas ir labi apgaismota un pasargāta no vēja. silta temperatūra. Tā cieš no aukstuma un jo īpaši ziemas sala, un kopumā var teikt, ka temperatūras diapazons, ko tā izvēlas, ir no 15 līdz 25 °C.

Dilles sēšana

Dilles ir suga, kas ir piemērota skalu sēja, kas jāveic no aprīļa līdz vasaras beigām. tieši dārzeņu dārzā uz izvēlētās vietas. Mēs varam izvēlēties starp izkliedētā sēja ideāli, īpaši, ja telpa ir ierobežota un vēlamies to optimizēt, vai arī rindās, kas izvietotas 30-40 cm attālumā viena no otras. Tomēr, kad stādi būs izauguši, tos būs nepieciešams retināt, atstājot 15-20 cm atstarpi starp katru eksemplāru.

Augsne abos gadījumos vispirms ir rūpīgi jāizstrādā un jāpapildina ar kompostu. Īpaša papildu mēslošana nav nepieciešama, ņemot vērā, ka aromātiskajiem augiem ir vajadzīgas liesas augsnes.

Ja stādīšanas vietā tas labi izdodas, dilles ir tendence atjaunoties. Tāpēc ir ieteicams savlaicīgi ievākt sēklas sējai nākamajā gadā, lai mēs varētu izlemt, kur to sēt, un neļaut tai kolonizēt sev vēlamās vietas, bet šim nolūkam ir svarīgi to norobežot no savvaļas fenheļa, citādi pastāv liels risks abu radniecīgo sugu krustošanās riskam.

Dilles labi sader ar starpkultūru audzēšana ar gurķiem bet arī ar platlapu pupiņām, kas ir labāk aizsargātas no lapgraužu uzbrukumiem, jo atrodas tuvumā.

Kultūraugu kopšana

Augsnei jābūt labi nosusinātai, bet laistīšanai jābūt biežai un regulārai, lai nodrošinātu stādu sulīgu augšanu, un tas vēl jo vairāk attiecas uz audzēšanu podos.

Mulčēšana ar organiskiem materiāliem, piemēram, salmiem, sausām lapām, nokaltušu zāli vai citiem dabīgiem materiāliem, palīdz ilgstoši saglabāt augsnes mitrumu, kā arī ierobežo nevēlamu savvaļas zālaugu augšanu.

Kukaiņu kaitēkļi

Vēl mazi dilles stādi var kļūt par vēlamu maltīti gliemežiem. Ja pamanām to klātbūtni, ieteicams ap dilles skarto augsnes daļu izvietot dažas pelnu strēmeles, alus lamatas vai dažas nelielas saujas dzelzs ortofosfāta, kas ir arī bioloģiskajā lauksaimniecībā atļauts gliemežvabole.

Jebkurš Mises kas var parādīties kolonijās uz stublājiem un dzinumiem, apstrādā ar Marseļas ziepes izsmidzina uz skartajām daļām vai profilaktiski ar DIY ķiploku, čilli un nātru ekstrakti ko izmanto, lai aizsargātu visus augus no šiem kaitēkļiem.

Dilles novākšana un izmantošana

Mēs varam novākt jaunās un maigās dilles lapas. dilles lapas izmanto zupu, vārītu dārzeņu, salātu maisījumu un gaļas ēdienu aromatizēšanai. dilles satur līdz 4 % ēteriskās eļļas un līdz 18 % citu eļļu, tāpēc tās ir intensīvas smaržas un nedaudz pikanta garša. sasaldējot dilles lapas, daudzas īpašības tiek zaudētas, tāpēc tās ieteicams sēt partijās: tā mēs iegūsimDilles, tāpat kā fenhelis, veicina gremošanu un ierobežo meteorisma ietekmi.

Ar sēklas tā vietā mēs varam aromatizēt skābētus kāpostus vai marinētus dārzeņus, kā arī ceptas kūkas un cepumus, kuriem tie piešķir šo neatkārtojamo noti.

Sēklu vākšana

Lai iegūtu sēklas, lietussargus savāc un novieto žāvēties, ietītus elpojošā drānā, ēnainā, vēdināmā telpā vai verandā. Kad tie ir labi izžuvuši, tos sasmalcina, lai atdalītu augļa sēklas, kas jāievieto hermētiski noslēgtās burkās.

Sāras Petruči raksts