सेलेरी भूमध्यसागरीय मूलको तरकारी हो, जसलाई Apium graveolens को वैज्ञानिक नामले पनि चिनिन्छ, यो पुरातन ग्रीकहरूदेखि नै औषधीय बिरुवाको रूपमा प्रयोग हुँदै आएको छ र सूपको स्वादका लागि सधैं प्रशंसा गरिएको छ। एक सुगन्धित हुनुको अतिरिक्त, अजवाइन प्रायः ताजा खाइन्छ, पिन्जिमोनियोमा काण्डहरू मंच गर्दै। त्यहाँ विभिन्न प्रकारका अजवाइनहरू छन्, ती मध्ये, क्लासिक रिब्ड अजवाइन बाहेक, हामी सेलेरियाक पनि पाउँछौं, जसमध्ये जरा खाइन्छ र जसलाई हामी फरक तरकारी मान्न सक्छौं।

सेलेरी बोट एक छाता हो। बिरुवा (गाजर र अजमोद जस्तै) दुई वर्षको चक्रको साथ, यसको खेती सरल छ किनकि यो धेरै अनुकूलनीय छ। यस तरकारीको खेतीमा धेरै कोमल डाँठहरू खानको लागि ब्ल्यान्चिङ बाहेक कुनै विशेष हेरचाहको आवश्यकता पर्दैन।

सामग्रीको सूचकांक

जलवायु र माटो

जलवायु। सेलेरीले समशीतोष्ण हावापानी मन पराउँछ जसले थर्मोमिटरलाई 20 डिग्रीको वरिपरि देख्छ र शीतसँग डराउँछ, जसले यसलाई प्रारम्भिक फूल फुल्न सक्छ। यसले घामलाई रुचाउँछ तर आंशिक छायामा खेती गर्न पनि सहन्छ।

माटो। अजवाको लागि आदर्श माटो जैविक पदार्थहरूले भरिपूर्ण माटो हो, जुन स्थिरता बिना पनि निरन्तर आर्द्र हुन्छ। निकास र नरम पृथ्वी प्राप्त गर्न सेलेरी ओछ्यानलाई गहिराइमा काम गर्नुपर्छ। यसलाई कम मात्रामा वितरण गर्न कम्पोस्ट वा परिपक्व मलसँग उर्वर गर्न सकिन्छ।

अजवाइन रोप्नुहोस्

छोउ । अजवाइन सधैं बगैंचामा प्रत्यारोपण गरिन्छ, किनभने यसको विकासको प्रारम्भिक चरण धेरै ढिलो हुन्छ र त्यसैले यदि घरमा सीधा रोपियो भने यसले धेरै लामो समयसम्म फूलको ओछ्यानको ठाउँ ओगटेको हुन्छ। बिरुवा 4-5 सेन्टिमिटर भन्दा बढि बढेको बेला प्रत्यारोपण हुनुपर्दछ, अंकुरण भएको दुई महिना पछि अजवाइन पुग्ने आकार। एक डबल प्रत्यारोपण प्राय: प्रयोग गरिन्छ: यसलाई पहिले बीउ ट्रेमा र त्यसपछि जारमा राख्नुहोस्, जब पहिलो साँचो पात देखा पर्दछ (सेलेरी कोटिल्डनहरू धेरै सानो हुन्छन्)। जारबाट यो अन्ततः बगैंचामा आफ्नो अन्तिम गन्तव्यमा आइपुग्छ।

छर्ने अवधि । भाँडोमा रोप्ने काम जाडोको अन्त्यमा, फेब्रुअरी र मार्चको बीचमा हुन्छ, बिरुवाको वृद्धि समयलाई ध्यानमा राखेर यसलाई अगाडि बढ्नु उचित हुँदैन। प्रत्यारोपण मे देखि जुलाईको अन्त्य सम्म गर्न सकिन्छ।

बिरुवाको लेआउट। बगैंचामा अजवाइन खेती गर्नको लागि राख्नुपर्ने दूरी 35 x 35 सेन्टिमिटर छ, यो ठाउँको साथ। बिरुवाहरू राम्रोसँग विकास गर्न सक्षम छन्।

खेती प्रविधि र उपयोगी सल्लाह

सिंचाई। अजवाइनलाई पानी धेरै मन पर्छ, यो मार्सको बोट हो। मूल र पानी आपूर्ति बिना उत्पादन गर्दैन, यस कारणले यो हरेक 2 वा 3 दिन सिंचाई गर्नुपर्छ। धेरै बिरुवाहरू उब्जाउनेहरूले ड्रिप प्रणाली सिर्जना गर्ने बारे सोच्नु पर्छ, सबै भन्दा माथियदि खेत तातो र सुख्खा हावापानी भएको क्षेत्रमा अवस्थित छ भने।

मल्चिङ। अजूनलाई तातो र पानी मन पर्ने हुनाले यसले मल्चिङको राम्रो प्रयोग गर्न सक्छ, जुन अत्यधिक सिफारिस गरिएको खेती हो। यस खेतीमा प्रविधि। जमिनको आवरणले माटोलाई ओसिलो राख्नमा मद्दत गर्छ, जुन धेरै महत्त्वपूर्ण छ।

टाइङ । यदि तपाईंले मल्च नगर्ने निर्णय गर्नुभयो भने यसलाई नरम बनाउन र झारपात नियन्त्रण गर्नको लागि आवधिक कुदालले माटोलाई सार्दै अक्सिजन गर्न आवश्यक छ। अजवाइन बिरुवा बिस्तारै बढ्छ र झारको प्रतिस्पर्धाबाट ग्रस्त हुन सक्छ।

ब्लिचिङ। अजवाइनलाई नरम बनाउन ब्लीचिङ प्रविधि प्रयोग गरिन्छ, जसलाई पोलिथिनका दुईवटा पाना ठाडोमा राखेर स्टेपल गरेर प्राप्त गरिन्छ। बिरुवाको दुई पक्ष। ट्याम्पिङ कम प्रयोग गरिन्छ किनभने यसलाई पङ्क्तिहरू बीच धेरै ठाउँ चाहिन्छ। 15 दिनको ब्ल्यान्चिङ पछि, हरियो अजवाइनले पहेंलो रङ लिन्छ र सेतो तर्फ झुक्छ र धेरै कोमल हुन्छ, अन्यथा यो कडा र कडा रहन्छ। ब्लीचिङले फसल काट्ने अवधिको विस्तार पनि प्रदान गर्दछ किनभने यसले बिरुवालाई फ्रस्टबाट बचाउँछ र यो क्रिसमससम्म रहन सक्छ।

बिरुवाका रोगहरू

सेलेरीलाई अजमोद जस्तै रोगले असर गर्छ, जुन लामो समयको वृद्धिको कारणले अझ बढी पीडित हुन्छ। Cercospora सबैभन्दा खराब रोगहरू मध्ये एक होजसले यस तरकारीलाई असर गर्छ, दागहरूसँग प्रकट हुन्छ जसले त्यसपछि बिरुवालाई सुकाउँछ, चरम अवस्थामा यसलाई लड्न तामा प्रयोग गर्न सकिन्छ, जैविक शासनमा प्रभाव पार्ने एक मात्र फङ्गिसाइडलाई अनुमति दिइएको छ। अजवाइनमा cercospora को आक्रमण उच्च तापक्रममा सबै भन्दा माथि प्रकट हुन्छ, यसलाई बारम्बार भिजाएर र फूलबारीको माटोलाई ओसिलो बनाएर रोक्न सकिन्छ, नमले तापक्रमलाई चिसो पार्ने प्रभाव पार्छ र यसैले यसको फैलावटको लागि उपयुक्त अवस्थाबाट बच्न सकिन्छ। रोगविज्ञान।

हानिकारक परजीवी

एफिड्स। सेलेरीमा कालो एफिडले आक्रमण गर्छ, विशेष गरी एफिडहरूलाई कमिलाहरूले कष्टप्रद बनाइन्छ जसले तिनीहरूलाई बिरुवामा ल्याएर हुर्काउँछ। त्यसैले जैविक कीटनाशक प्रयोग गरेर वा पुदिना म्यासेरेटको साथ साना कीराहरूलाई भगाउन आवश्यक भएमा एन्थिलहरू हटाउनै पर्छ भनेर ध्यान दिनुहोस्।

अन्य कीराहरू। यस बालीमा आक्रमण गर्ने कीराहरू भिन्न हुन्छन्, माइनर फ्लाईदेखि पतंगको लार्भासम्म, हामी तिनीहरूलाई विशेष रूपमा सेलेरी परजीवीहरूलाई समर्पित लेखमा गहिरो बनाउन सक्छौं।>सेलेरी सेप्टेम्बर र अक्टोबरको बीचमा काटिन्छ, तपाईंले सही समय छान्नुपर्छ किनभने अन्यथा यो पहेँलो हुन्छ र सुक्छ, कडा हुँदै जान्छ। अजवाइन बिरुवाले वर्षमा बीउ उब्जाउँदैन किनभने यो द्विवार्षिक हुनेछ, यसलाई वार्षिक रूपमा बढाउँदैन।कहिल्यै फूलमा नजानु। यसलाई कलरमा बिरुवा काटेर काटिन्छ, सिद्धान्तमा काटिएपछि नयाँ काँड फेरि बढ्छ। बिरुवा अब पुरानो भएकोले, यसको उत्पादकता र तरकारीको गुणस्तर कम छ, त्यसैले सामान्यतया एक अंकुर काट्नबाट जोगिनै पर्छ।

अजवाइनका प्रजातिहरू

सेलेरियाक

तिमीले उब्जाउने विभिन्न प्रकारका अजवाइनहरू छन्, हामी तिनीहरूलाई तीनवटा फरक परिवारमा विभाजन गर्छौं: परम्परागत अजवाइन, सेलेरियाक र कट सेलेरी।

परम्परागत अजवाइनको क्षेत्रफल काटेर उपभोग गरिन्छ, बिरुवा काटेर कलर, सिफारिस गरिएका प्रजातिहरूमध्ये म मोन्टेरे, गोल्डेन डी'अस्टी, चिओगियाको हरियो र गोल्डेन ब्वाय सेलेरीको उल्लेख गर्छु।

सेलेरियाक यसको जराको लागि उब्जाइएको अजवाइन हो, जसलाई सलादमा काँचो खाइन्छ। वा पकाएको, यसलाई भेरोना सेलेरी पनि भनिन्छ र यसमा हिरा र प्राग जायन्ट जस्ता विभिन्न प्रजातिहरू छन्।

काटिएको अजवाइन, जसमध्ये मैले सफार प्रजातिलाई औंल्याएँ, पातहरू खाइन्छ तिनीहरूले फिर्ता खोज्छन्। सिजन भरमा एक भन्दा बढी बालीमा जीवन।

माटियो सेरेडा द्वारा लेख