秋の果物の中で、最も美味しく、最も特徴的なもののひとつがザクロです。 ザクロは、そのジューシーな赤い実が持つ多くの有益な特性で知られています。 と、多くの天然ビタミンや抗酸化物質が含まれています。 冬にこのようなフルーツを食べると、免疫力が高まり、インフルエンザや風邪などの季節病を予防することができるのです。

その魅力を余すところなく堪能し、その持ち味を存分に発揮するためには、次のようなことが必要です。 タイミングを見計らう 理想は株で完熟させることですが、今回はその最適な時期や、果実の熟成状態の把握の仕方について見ていきましょう。

ザクロは収穫から年末まで十分に保存が効くので、地域によってはクリスマスに食卓に並べるのが伝統的で、縁起が良いとも言われています。

目次

果物の熟成度を知る

ザクロが熟すタイミングを理解するためには 皮の色を見る 一目でタイミングがわかるので、とても選びやすい。

があるのですが 柘榴石 赤い皮のザクロ、黄色い皮のザクロ、黄色地に赤い縞模様のザクロなどがあります。 果実が品種特有の色になったら、収穫の時期です。 また、熟成の度合いを示すのは大きさで、収穫できたザクロを手に持ってみるとは、しっかりした粒がしっかり入っていることを実感します。

収穫の時期：期間

ザクロの収穫は秋に行われ、気候帯や季節によって正確な収穫時期は異なりますが、9月、10月、11月に収穫されます。

コレクションの実施方法

ザクロは小さな木なので、あまり高いハシゴは必要ありませんが、果実の茎は木質部なので、きれいに切るために鋏を装備しておくと便利です。

手で実をちぎると、樹木が傷つき、樹皮の一部が露出し、病気や害虫にさらされることになります。

一般的にザクロは小～中木ですが、高いところに実がある場合は、ハシゴに登らずに摘果機を使うこともありますね。

ザクロの保存方法

ザクロを株分けする ザクロの実が木の上で割れてしまうことがあります。 通常はよく熟したときに起こり、水分の不足または過剰による問題です。 この場合、腐ったり鳥や虫に食べられたりするのを防ぐために収穫しなければなりません。 このフィジオパシーの詳細については、「ザクロの実の開き」の記事で説明しています。

コンサベーション ザクロは、収穫してから1ヶ月以上保存することができます。 湿気が少なく、暗くて涼しい場所が望ましいです。 保存に最適な温度は5～6度です。

記事：Matteo Cereda