Хабанерос нь Куб гаралтай чинжүүний гэр бүл гэдгийг Кубын нийслэл Гаванагаас гаралтай нэрнээс нь харж болно. Хэдийгээр гарал үүсэл нь Юкатанд тархсан тул тэдгээрийг ердийн Мексикийн чинжүү гэж үздэг. Өнөөдөр энэ нь дэлхийн хамгийн их тариалдаг халуун чинжүү сортуудын нэг бөгөөд бид үүнийг Техасаас Итали хүртэл хаа сайгүй ургадаг.

Италид хабанеро чинжүү тариалах боломжтой бөгөөд энэ нь сэтгэл ханамжийн эх үүсвэр болдог. . Тариалахаас эхлээд ургац хураах хүртэлх янз бүрийн заль мэхийн тусламжтайгаар бид үүнийг хэрхэн хамгийн сайн аргаар хийхийг олж мэдэх болно.

Янз бүрийн чинжүүгийн дотроос хабанеро амархан танигддаг. түүний дэнлүү хэлбэртэй жимс нь анх улбар шар өнгөтэй боловч төрөл зүйлээс хамааран өөр өөр өнгөтэй болдог. Үнэн хэрэгтээ, хабанеро нэрийн дор бид Capsicum chinense төрөлд хамаарах хэд хэдэн сортуудыг олж хардаг бөгөөд эдгээрийн дунд 500,000 Сковиллийн онооноос дээш халуун ногоотой хабанеро улаан савина байдаг. 2007 он хүртэл дэлхийн хэмжээнд халуун дээд амжилт тогтоосон.

Агуулгын индекс

Ургамлын шинж чанар

Хабанеро ургамал нь capsicum chinense-ийн гэр бүлд харьяалагддаг , энэ нь олон наст зүйл бөгөөд цаг уурын шалтгаанаар ерөнхийдөө нэг наст гэж тооцогддог. Тариалснаас хойш 120 орчим хоног үргэлжилнэжимс ургуулдаг, тиймээс бид чинжүү чинжүүний бусад сортуудтай харьцуулахад нэлээд урт мөчлөгтэй гэж хэлж болно.

Энэ нь тэсвэртэй иштэй, босоо бут сөөг үүсгэдэг бөгөөд үүнд шаардлагагүй. өртөх хөрсний сорохоос бусад тулгуурууд. Хажуу талдаа нэлээд томорч, 90 см орчим өндөрт хүрдэг.

Үзэсгэлэнт зууван навчтай, 4 см орчим урттай а, онцлог шинж чанартай дэнлүү . Чинжүүний хэмжээ, хэлбэр нь сорт, арьсны өнгө зэргээс хамаарч өөр өөр байж болно: шар, улбар шар, улаан, нил ягаан, бор .

Хабанеро and scala peppers Scoville scale

Чинжүүгийн халуун ногоотой байдал нь жимсэнд агуулагдах капсаицины агууламжаас хамаардаг ба SHU (Scoville Heat Units)-ийн Scoville масштабын дагуу хэмждэг . Бүх хабанеросын хувьд SHU-ийн хүчинтэй оноог зааж өгөх боломжгүй, учир нь олон төрлийн сорт байдаг. Нэг сортын хувьд Сковиллийн оноо нь мөн адил халуун ногоотой байдал нь тариалалтын хүчин зүйлээс хамаардаг бөгөөд жимс жимсгэнэээс хамаарч өөр өөр байдаг тул ойролцоо утгатай байна.

Ерөнхийдөө хабанеро сортууд нэлээн халуун ногоотой байдаг. дундаж ойролцоогоор 200,000 SHU, улаан савингийн хувьд 500,000 гаруй . Органолептик шинж чанар нь хабанерог ерөнхийд нь сорт гэж үздэг байсан ч сортоос өөр өөр байдаг.Чили чинжүү нь маш сайн жимсний амттай бөгөөд энэ нь өндөр халуун ногоотой байхаас илүүтэйгээр сайжруулсан байдаг. Яг энэ нь нэлээд махлаг нухаштай хамт түүнийг дэлхий даяар алдаршуулж, хатаах болон шинэхэн хэрэглэхэд тохиромжтой .

Хабанеро хэрхэн ургуулдаг вэ

Хэрэв бид хүсвэл Италид хабанеро чинжүү тариална. Бид ямар ч тохиолдолд Куба, Мексикийн хооронд үүсэлтэй, манайхаас тэс өөр цаг агаарт байдаг ургамлын тухай ярьж байгааг санах хэрэгтэй. Тиймээс тариалалтад амжилтанд хүрэхэд бидэнд туслах хэд хэдэн чухал урьдчилан сэргийлэх арга хэмжээ байдаг. Тариалалтын зөв үеэс эхлэн.

Хөрс сонгох

Халуун чинжүү нь үржил шимтэй, органик бодисоор баялаг байсан ч нэлээн сул, ус шавхах хөрс хэрэгтэй. Тиймээс бордоо, боловсорч гүйцсэн бууц дээр суурилсан сайн бордоогоор баяжуулсан нэлээд элсэрхэг хөрстэй байх нь хамгийн тохиромжтой. Зөв хүрз, зөв ​​хангамжийн тусламжтайгаар бид ямар ч ногооны цэцэрлэгт чинжүү тарьж, тэр ч байтугай саванд хийж болно.

Үндсэн зүйл бол нарны туяанд өртөх явдал юм , хабанерос олон цагийн гэрэл шаарддаг бөгөөд тийм биш юм. Хэсэгчилсэн сүүдэртэй талбайд сайн үр дүнтэй тариалах боломжтой.

Мэдээж та температур, чийгшлийг зохиомлоор тохируулснаар хабанеросыг бүрэн дотор нь ургуулахаар шийдэж болно. ондЭнэ тохиолдолд бид тариалалтын субстрат болгон ашиглах хөрсийг шийдэж болно. Би энэ аргыг хэрэглэхгүй байхыг зөвлөж байна, учир нь энэ нь хамгийн байгалийн бөгөөд эко-тогтвортой систем биш юм.

Тариалах, шилжүүлэн суулгах хугацаа

Хабанеро ургамал Хүйтнийг тэсвэрлэдэггүй, ургацын хугацаа нэлээд урт байдаг , үнэн хэрэгтээ энэ нь жилийн турш бага зэргийн температуртай, шөнийн цагаар ч гэсэн 15-16 хэмээс доош температураас айдаг цаг уурын бүсэд ургадаг.

Манай бүс нутагт сайн ургац авахын тулд дулаан сарыг хэрхэн үр дүнтэй ашиглахаа мэдэх нь чухал бөгөөд үүнийг хийхийн тулд бид халаалттай үрийн талбайг , суулгац ургуулах жинхэнэ ургалтын хайрцагтай байх ёстой. бас ашигтай (хэдийгээр чухал биш ч)

Тариах хугацаа 1-р сараас 3-р сарын сүүл хүртэл байж болох бөгөөд 1-р сард суулгацыг удаан хугацаагаар хамгаалах шаардлагатай байдаг тул ургалтын хайрцаг. , 3-р сард тариалалт хийдэг бол ерөнхийдөө шилжүүлэн суулгах ажлыг 4-р сарын сүүлчээр хийдэг бөгөөд жижиг суулгацууд бага хэвээр байна.

Суулгацыг 4-р сарын сүүлээс 5-р сарын эхэн хооронд цэцэрлэгт тарих хэрэгтэй , Италийн төв өмнөд хэсэгт шилжүүлэн суулгах. Үүний оронд ургамлын нэлээд урт мөчлөгийг харгалзан 6-р сар хүртэл хойшлуулахгүй байх нь дээр.

Бид ургамлыг бие биенээсээ 60-70 см зайд байрлуулна.хабанеро бол хангалттай салаалсан сорт юм.

Тариалангийн арга

Би аль хэдийн халуун чинжүү ургуулах бүрэн гарын авлагыг бичсэн, мөн "habanero it is is" Эдгээр заалтууд, түүнчлэн тариалалт, ургах хайрцаг, бордоо гэх мэт чухал сэдвүүдийн талаар олж мэдэх янз бүрийн ойлголтуудыг авч үзэхийг зөвлөж байна.

Энд хэрэгтэй байж магадгүй юм. ургацыг сайжруулахад туслах зарим нэг заль мэхийг санаж байх хэрэгтэй:

• Нүдлэх . Хөрсийг сүрэл юмуу даавуугаар хучих нь чийгийг хадгалах, улмаар усалгааг багасгахад тустай.
• Каолин нунтаг. Каолиноор эмчлэх нь хэд хэдэн эерэг нөлөө үзүүлдэг: энэ нь зарим шимэгч хорхойтнуудыг устгах механик саадыг үүсгэдэг. шавьж, чийгийг шингээж өвчнөөс сэргийлж, нартай өдөр жимсийг наранд түлэгдэхээс хамгаалдаг.
• Хувь хэмжээгээр хураах . Та хэдий чинээ их ургац хураана, төдий чинээ хабанеро ургамал ургуулдаг: үнэн хэрэгтээ энэ нь таныг шинэ үр жимс ургуулахад түлхэц болдог.
• Ургац хураахын ойролцоо усалж болохгүй . Халуун, амттай чинжүүтэй байхын тулд ургац хураахын өмнөх өдрүүдэд усалгааг түр зогсоох нь ашигтай байдаг.

Хабанеро сорт

Юуны өмнө тодруулга чухал: өнөөдөр хабанеро нэр нь улаан чинжүүний янз бүрийн сортуудыг илэрхийлдэг бөгөөд эдгээр нь хоорондоо холбоотой боловчхэлбэр, өнгө, амтлагч зэрэг нь бие биенээсээ эрс ялгаатай. Жинхэнэ хабанеро сорт нь улбар шар хабанеро байх байсан ч нэрийг нь "хулгайлсан" ижил төстэй өөр төрөл бүрийн сортуудыг сонгосон. Ийм учраас бид нэг сорт гэхээсээ илүү сортуудын "гэр бүл"-ийн тухай ярьж байна.

Зарим шинж чанарууд нь төрөл бүрийн хабанеросын хувьд нийтлэг байдаг бол зарим нь сортын онцлог шинж чанартай байдаг. Жишээлбэл, хабанеро шоколадны өнгө нь улаан савингийнхаас огт өөр юм. Ийм учраас сортуудыг нэг нэгээр нь үзэх нь зүйтэй юм.

Хабанеро жүрж: анхны хабанеро

Хабанеро нь жүржийн чинжүү болон төрсөн. хэрэв улаанаас шоколадан хүрэн хүртэл өөр өөр өнгөтэй хабанерогийн олон сорт сонгогдсон бол

Түүний халуун ногоотой байдал нь Сковиллийн хэмжүүрээр 200-300 мянган оноогоор хэмжигддэг Энэ нь Гиннесийн амжилтын номонд ордоггүй, энэ нь нэр хүндтэй халуун ногоотой сорт юм. Жүржийн хабанеро жимсний амттай нь онцгой үнэлэгддэг.

Хабанеро улаан савина: хамгийн халуун

1989 онд чинжүү тариалагч Фрэнк Гарсиа хабанеро жүржийн талбайнаасаа олжээ. улаан жимс бүхий ургамал. Энэхүү шинэ сорт нь 1993 онд хүлээн зөвшөөрөгдсөн бөгөөд жимсний өнгөнөөс (улаан, улаан) хабанеро улаан савина нэрийг авсан.Англи улаан) ба Фрэнкийн ээжийн нэрнээс (яг нь Савина).

Улаан Савина хэмжигддэг 577,000 SHU Scoville оноо , тэр үед энэ нь дэлхийн хамгийн халуун чинжүү байсан. 1994 оноос эхлэн улаан Савина Гиннесийн амжилтын ном -д орсон бөгөөд 2007 онд Бхут Жолокиа алдсан дээд амжилтаа. Өнөөдөр маш халуун чинжүүний сортуудыг сонгон авсан бөгөөд энэ нь Сковиллийн хэмжүүрээр 2 сая SHU-аас давсан боловч улаан савина хабанеро нь дэлхийн хамгийн их үнэлэгдэж, тариалагдсан супер халуун чинжүүний нэг хэвээр байна.

Habanero шоколад

Мэдээж халуун ногоотой сорт, нэрнээс нь харахад бор арьстай, энэ нь хамгийн алдартай хоолны сортуудын нэг юм . Шоколадны жимс нь бусад хабанероос арай том бөгөөд маш сонирхолтой жимстэй, бага зэрэг утаатай амттай байдаг.

Энэ чинжүүг хар Конго гэж нэрлэдэг наранд сайн хатдаг ч шинэхэн ч гэсэн маш сайн.

Хабанеро тоор

Хабанеро тоор нь шинж чанар, халуун ногоотой, амт чанараараа улбар шартай маш төстэй. Энэ нь тоор ягаан руу чиглэсэн цайвар арьстай хабанерогийн маш үр бүтээлтэй төрөл юм.

Чили чинжүү (Хабанеро жүржийн бөмбөрцөг)

Гоо зүйн үнэлэмжтэй сайхан ургамал гоёл чимэглэлийн хэрэв цэцэрлэгт эсвэл саванд ургуулсан бол троттола чинжүү нь Жимсний маш өвөрмөц хэлбэр, атираат хальс , дунд зэргийн халуун ногоотой, цитрусын ноот бүхий сайхан амттай.

Сумны чинжүү (Хабанеро цагаан сум)

Энэ цагаан хабанеро нь гэр бүлийн бусад гишүүдтэй харьцуулахад харьцангуй зөөлөн хабанеро, зааны ясан цагаан арьстай . Жимс нь жижиг, махлаг биш, маш сайн хатаах , амтат тос хийхэд тохиромжтой.

Нэг жижиг ургамал учраас вазан саванд ургуулахад тохиромжтой .

Маттео Середагийн нийтлэл. Ботаникийн зургууд Марина Фусари .