ハバネロは キューバ産の唐辛子 キューバの首都ハバナに由来する名前から想像できるように、キューバの代表的なブランドとして知られています。 メキシコ産の唐辛子 現在では、世界で最も広く栽培されている唐辛子品種のひとつで、テキサスからイタリアまで、あらゆる場所で栽培されているのを目にします。

イタリアでハバネロ唐辛子を栽培することは可能であり、大きな満足を得ることができる。 種まきから収穫まで、さまざまな工夫を凝らしながら、どうすればベストなのかを探っていきます。

唐辛子の中でも、ハバネロは、その特徴からすぐにわかります。 ちょうちん ハバネロと呼ばれる品種は、本来はオレンジ色をしているが、品種によって異なる色になる。 とうがらし 2007年まで50万スコヴィルポイントを超える辛さの世界記録を保持していた恐るべきハバネロ・レッドサビーナもその一つです。

目次

植物の特性

に属するハバネロという植物があります。 とうがらし である、としている。 多年生種 種まきから結実まで約120日と、他の唐辛子品種と比べても、かなり長いサイクルを持つ品種といえます。

フォーム 直立性低木 丈夫な茎を持ち、風が当たる土の上以外では支えを必要としません。 横にかなり大きく広がり、高さは約90cmに達します。

美しい楕円形の葉を持ち 4㎝前後の果実 a、特性から 提灯形 .唐辛子の大きさや形は品種によって異なり、皮の色も様々な色があります： 黄色、オレンジ色、赤色、紫色、茶色 .

ハバネロ唐辛子とスコヴィルスケール

ホットペッパーの辛味は、果実に含まれるカプサイシンの含有量に依存し は、スコヴィル・スケールに従ってSHU（Scoville Heat Units）で測定されます。 ハバネロには多くの品種があるため、すべてのハバネロに有効なSHUスコアを与えることはできません。 辛さは栽培要因にも依存し、果実によっても異なるため、単一の品種であってもスコヴィルスコアは近似値となります。

一般的にハバネロの栽培品種は 辛目 平均して 20万SHU前後から50万SHU以上のレッドサビナまで ハバネロは一般的に優れた唐辛子とされているが、有機的な特性は栽培品種によって大きく異なる。 フルーティーな味わい そのため、肉厚な肉質と相まって、世界的に有名である。 乾燥・生乾きの両用に対応 .

ハバネロの育て方

イタリアでハバネロ唐辛子を栽培する場合、念頭に置かなければならないのは、やはり キューバとメキシコの間にある植物 そのため、栽培を成功させるためには、いくつかの重要なコツがあります。 まず、適切な播種時期から。

地形の選択

ホットペッパーの必要性 はけごおりのいい土 そのため、堆肥や完熟堆肥を施した砂質土壌が理想的です。 正しい鋤き込み作業と適切な投入により、どの家庭菜園でも唐辛子を栽培することができ、鉢植えでも栽培することができます。

肝心なのは、日光浴 ハバネロの木は何時間も光を必要とするため、部分的に日陰になるような区画では良い結果が得られません。

と決めることももちろん可能です。 ハバネロの完全室内栽培 この場合、培地として使用する土も決められます。 この方法は、最も自然で環境に優しいシステムとは言えないので、私はお勧めしません。

播種と移植の時期

ハバネロという植物 寒さを怖がるし、栽培サイクルがかなり長いので 一年中気温が穏やかで、夜間でも15～16度以下が懸念される気候帯で生育する。

私たちの住む地域で豊作になるためには、暖かい季節を有効に活用することが大切で、そのためには 熱田播き 苗を育てるための本格的な栽培箱もあると便利です（必須ではありませんが）。

播種期は 1月～3月末日 一方、3月播種では、4月下旬に移植することになり、まだ苗の大きさが小さいため、1月播種では、苗を長い間覆っておく必要があるため、栽培箱が必要になります。

苗は4月下旬から5月上旬に菜園に植えるのが望ましい イタリア中南部では、移植を少し早めることができますが、植物の周期が長いので、6月に延期するのは避けたほうがよいでしょう。

を入れましょう。 60～70cmの間隔で植える ハバネロはかなり枝分かれする品種なので、その間に。

栽培のコツ

ハバネロについては、一般的なトウガラシの栽培に関する包括的なガイドをすでに書いていますが、そのガイドを参照する価値がありますし、種まき、栽培箱、肥料などの重要なトピックについて、さまざまな詳細な記事を見つけることができます。

ここで、収穫を向上させるためのコツを覚えておくと便利かもしれません：

• マルチング 藁や布などで土を覆うと、湿った状態を保つことができるので、水やりの手間を省くことができます。
• カオリン粉です。 カオリンには、害虫を寄せ付けない機械的なバリアや、病気を寄せ付けない吸湿性、日差しの強い日の日焼け防止など、さまざまな効果があります。
• スカラーコレクション 収穫すればするほど、ハバネロは新しい実を作るように刺激されるのです。
• 収穫間際の灌漑は行わない 辛くておいしい唐辛子を食べるためには、収穫前の数日間は水やりをやめることが有効です。

ハバネロの栽培品種

まず、重要な確認事項です： ハバネロという名前は、今日、唐辛子のいくつかの品種を指すために使用されています。 ハバネロの品種はハバネロオレンジだが、似たような品種がいくつか選抜され、その名前を奪っている。 そのため、単一の品種ではなく、「ファミリー」と呼ばれる品種がある。

例えば、ハバネロチョコレートとレッドサビーナの色は全く違います。 そのため、1つ1つの品種を見ることに意味があるのです。

ハバネロオレンジ：元祖ハバネロ

ハバネロはオレンジ色の唐辛子から始まりましたが、その後、赤やチョコレート色など、さまざまな色のハバネロ品種が選ばれています、

彼の 辛さはスコヴィル・スケールで20～30万点満点で計測 ギネスブックに載らないまでも、立派な辛さを持つ品種です。 オレンジ色のハバネロは、特にその評価が高く フルーティーフレーバー .

ハバネロレッドサビーナ：最もホットなもの

1989年、唐辛子生産者のフランク・ガルシアは、ハバネロオレンジの畑で、ある植物を発見した。 紅色系果実 この新品種は、1993年に認定され、その名も ハバネロレッドサビナ 果実の色（英語のred）とフランクの母親の名前（Savina）から。

赤いサビナを測定 577,000スコヴィルSHUポイント 当時は世界一辛い唐辛子だったので、1994年から赤いサビナと ntraがギネスブックに登録されました。 現在では、スコヴィル・スケールで200万SHUを超える激辛唐辛子も登場しているが、ハバネロ・レッドサビーナは、世界で最も人気のある激辛唐辛子として、栽培されている。

ハバネロチョコレート

その名の通り褐色の肌を持つ、明らかにスパイシーな栽培品種です。 名物料理 他のハバネロより少し大きめのチョコレートの果実は、フルーティーで少しスモーキーなフレーバーとしてとても興味深いです。

この唐辛子、別名 ブラックコンゴ 天日干しでよく乾きますが、生乾きも抜群です。

ハバネロピーチ

ハバネロピーチは 橙に近い ハバネロの中でも生産性が高く、皮の色が桃色に近い明るいタイプです。

ハバネロオレンジブロブペッパー（Habanero orange blob）

美的価値もある美しい植物 装飾的 庭で育てても、鉢植えで育てても、くるくる回るホットペッパーには 皺の多い果実の形が特徴的 平均的なスパイシーさと、柑橘系の香りを持つ良好なフレーバーです。

ハバネロホワイトバレットペッパー（Habanero White Bullet）

このホワイトハバネロは、他のファミリーに比べて比較的辛くなく、その分 アイボリーホワイトピール 果実は小さく、あまり多肉質ではない果肉、または 乾分 と、フレーバーオイルを作るためのものです。

かなり小さな植物であるため 鉢植え栽培に最適 .

記事：Matteo Cereda 植物図版：Matteo Cereda。 マリーナ・フサリ .