Mais eller mais ( Zea Mais L. ) er en av de mest dyrkede kornene i verden , sammen med ris og hvete er det en av de viktigste italienske avlingene, karakteristisk for sletten Padana. Det finnes mange varianter og det dyrkes for konsum, for å produsere mel og til og med dyrefôr.

Det er en avling som krever mange ressurser når det gjelder gjødsling, vanningsvann, luking og fytosanitært forsvar, men vi kan fortsatt sette opp en dyrking med lav miljøpåvirkning, vi vil se nedenfor bare hvordan man dyrker mais med økologiske dyrkingsmetoder.

Å holde mais i hagen er tilfredsstillende, blant kornsortene er det den mest egnede arten for å dyrkes i liten skala, gitt at kolber oppnås og at god mais også kan dyrkes popcorn .

Innholdsfortegnelse

Maisplanten

Mais ( Zeamays ) er et ettårig gress , sannsynligvis hjemmehørende i Mexico, et land der en lignende art finnes i naturen, nemlig teosinte , en plante som produserer små spiselige kolber og som lenge har vært ansett som stamfader til mais.

Mais har en enkel knallgrønn, robust og kjøttfull stilk, også kalt stilk , som i motsetning til høst-vinter korn som hvete, roter myeselv etter innhøstingen, noe som gir råttenhet og de typiske mugne utstrålingene blant kjernene. Soppen utvikler seg med høye temperaturer, til og med 30°C, og forblir i jorda, derfor kan omfattende rotasjoner og jordbehandlinger med produkter basert på Trichoderma, en antagonistisk sopp, hjelpe til forebygging.

Mais skadedyr

Diabrotica angrep

• Diabrotica . Diabrotica er et insekt i rekkefølgen coleoptera, hjemmehørende i USA og ankom Italia på slutten av 1990-tallet. Voksne har en gul bakgrunnsfarge med tre mørke striper. Larvene angriper røttene , lever av de tynne og graver tunneler i de større, noe som noen ganger fører til lokking av planten, som deretter prøver å komme seg ved å gå opp og vise en typisk kurve i stammen , som også kalles "gåsehals". Voksne spiser "silkene" , det vil si de rosa filamentene som kommer ut av øret (det som vanligvis kalles et kornøre) og som er organene som må befruktes av pollen. Hvis silkene spises, er det ingen befruktning og derfor utvikler ikke kjernene seg. Det kan skje, når de åpner modne ører, å se svært få utviklede korn inni, og dette kan være én årsak.

  Rotorm bekjempes hovedsakelig gjennom rotasjoner , siden det er et insekt som praktisk talt bare angriper mais.

• Maisbor . Maisboreren er en møll som legger eggene sine på plantens blader og kulmer, og når larven er født begynner den å grave tunneler og erodere plantevevet, noe som i alvorlige tilfeller forårsaker til og med fall av stilk av maisen som tømmes innvendig. Det mest selektive produktet for forsvar mot dette insektet er basert på Bacillus thuringiensis.

Innsamling av kolber og bruk

Kornet må høstes når kornene har nådd full modenhet . For å finne ut det riktige tidspunktet kan du gjøre noen tester: Hvis kornene lett kuttes med negler eller en kniv, har de fortsatt et visst fuktighetsinnhold, mens hvis de er harde og ikke ripbare, er de klare.

Når man skal høste maisen

Det går omtrent seks måneder mellom såing og innhøsting av mais, selv om det er tidligere sorter. Maisen er klar til høsting når kolben når riktig størrelse og kornene får riktig farge, som kan ha en annen farge avhengig av sort.

Koben høstes når den er frisk hovent og kornet fortsatt er mykt , må du teste det med neglen for å forstå: når innsiden inneholder enmelkehvit væske betyr at vi er her.

Også og "skjegget" på kolben som blir brunt er en nyttig indikator for å forstå dens modning. Et godt triks: sukkeret i kornet avtar etter hvert som temperaturen øker, så hvis du vil ha en søtere mais er det bedre å plukke det om morgenen og deretter oppbevare kolbene på et kjølig sted.

Hvis kolben blir liggende for mye på planten, tørker kornet opp og er klart til å males for å lage det karakteristiske gule melet å tilberede polenta med. Selv de som dyrker popcorn må vente og høste når planten er tørr, ikke når kornet fortsatt er mykt.

Mange spør etter detaljer om hvordan man forstår om kolben er klar til å plukkes : Jeg anbefaler å lese den grundige artikkelen dedikert til når du skal plukke kolber som du alltid kan finne på Orto Da Coltivare.

Maisvarianter

Maisen har forskjellige varianter, den mest utbredte i Italia er mais, med et lite gult korn . Hvis du vil ha popcorn mais, må du velge riktig utvalg av frø. I Latin-Amerika foretrekkes dyrking av andre typer mais, for eksempel choclo-mais, med større og hvitere korn. Det er mange dyrkbare varianter av korn: de finnes med svarte, lilla, røde korn og til og med med harlekinkorn av forskjelligefarger.

På grunn av sin spredning i moderne landbruk har mais også vært gjenstand for store laboratorieeksperimenter, ikke alltid med etiske formål: Genteknologi har skapt varianter av transgen mais som ikke er redde for larver og parasitter eller som er resistente mot glyfosat. De som dyrker økologisk favoriserer eldgamle varianter , valgt for andre formål enn de multinasjonale selskapene.

Til konsum, den glassaktige maisen (Zeamaysindurata) og popcornmaisen (Zeamayseverta) , men også søtmais (Zeamayssaccharata) . På de forskjellige stedene i Italia er det typiske og tradisjonelle varianter av mais, med andre farger enn den klassiske gule eller hvite. For eksempel er veldig interessante varianter for mye smakfullere polenta den tornede sorte maisen i Camonica-dalen, den røde maisen fra Rovetta, Marano-maisen og mange andre hvis frø kan bes om fra depotbønder eller foreninger.

Ved så å reprodusere disse frøene på egenhånd, kan det hende du over tid vil se kryssinger, så hvis du har tenkt å beholde en sort, bør du velge kun en og dyrke den, ellers er det også interessant å se en progressiv blanding.

Bruk av mais

Kobber er en utmerket siderett og kan tilberedes i ovnen, ipanne, eller i folie. Polenta og diverse andre preparater lages med maismel, inkludert mat for cøliakere som brød og pasta.

Mais er også mye brukt som dyrefôr, så hele planten brukes ofte.

hannblomsterstanden på maisen er den som dannes på toppen av planten og ser ut som en plym, men botanisk er det den sanne kolben. Nederst, i bladakslene, utvikles den hunnlige blomsterstanden, det som kalles et øre, men som botanisk sett er et øre.

Mais er derfor en enebolig plante , siden den er hunn og hann finnes på samme plante men atskilt, ikke i samme blomst som ved hermafroditisme som kjennetegner mange andre plantearter. Kolben er laget av enkeltører som gir den den typiske formen til en plym, og hvert øre inneholder blomstene som produserer pollen. Øret har en stor sentral akse, kalt en kolbe, hvor aksene med to blomster hver er satt inn, men bare en av disse to er fruktbar. Hvis befruktning finner sted, av vinden, gir hunnblomstene opphav til en kjerne hver, eller det som vanligvis kalles maiskornet.

Når det gjelder røttene til maisen, er de av sammensatt korn. type og ganske overfladisk , og dessuten kan planten produsere såkalte "luftrøtter" med forankringsfunksjon, fra de to eller tre første knutepunktene over bakken.

Hvor å dyrke mais: klima og jordsmonn

Mais er en plante preget av enstor polymorfisme , som gjorde den tilpasningsdyktig til ulike jord- og klimaforhold.

Passelig klima . Maisplanten er av tropisk opprinnelse: den ble oppdaget av europeiske navigatører på øya Cuba, derfor er det lett å forstå at mais frykter frost og overdreven kulde. Jeg vil ideelt sett ha en temperatur mellom 24 og 30°C , så den har en vår-sommer-syklus og tåler ikke frost. Frøet trenger minst 12 grader for å spire og 18 grader for å tillate blomstring. Her går maissesongen fra såing, mellom april og mai, til høsting som vanligvis skjer i september, ofte mot slutten av måneden. Selv for mye sommervarme kan skade avlingen, spesielt hvis den ledsages av tørrhet.

Eksponering for sol og vind . For å dyrke mais trenger du god soleksponering, det er en art med høye lysbehov. Planten kan falle til bakken på grunn av vinden , så selv om du vil dyrke litt, er det bedre å fokusere på mange korte og tette rader, som beskytter hverandre, fremfor på en enkelt lang rekke.

Terreng . Vi må ikke glemme at mais er en plante fra den graminaceous familien, den benekter ikke forholdet til det irriterende ugresset, og tilpasser seg alle typer land. Mais krever imidlertid veldig fruktbar jord, det er velkjent hvor mye det erGjødsling er viktig for et godt maisutbytte, og dette gjelder også for øko-bærekraftig dyrking inspirert av den økologiske metoden. Spesielt mais krever mye nitrogen, etterfulgt av fosfor og kalium. Behovene til tyrkisk mais dreier seg også om et drenerende land, muligens løst.

Vekstskifte og interkultur

Samling av mais . Mais er en plante som passer godt ved siden av alle cucurbits (dvs. gresskar, zucchini, agurker, meloner og vannmeloner) og nattskygge (aubergine, pepper, potet, tomat). En historisk avling er " av de tre søstre ", der mais, bønner og squash er assosiert: maisen har som oppgave å vokse vertikalt som en støtte for bønnen, som beriker jorda med nitrogen. På den annen side utnytter courgetter det horisontale rommet på bakken, og unngår også spredning av ugress.

Vekstskifte. Mais er teknisk sett et gress for fornyelse, som åpner seg opp en rotasjon , også fordi det krever viktig jordbearbeiding. Det er en utarmende avling, og derfor er det ideelle å rotere den med belgfrukter og andre planter som er verdt å dyrke på større utvidelser enn vanlige grønnsaker. For eksempel kan vi veksle denne arten med bønner, grønne bønner, erter, med gresskar, medpoteter, det vil si alle arter som ikke er av gressfamilien. I familiens hage kan det veksles med de fleste grønnsaker, det er ikke tilrådelig å gjenta det eller veksle det med hvete fordi det vil lette fusarium.

Klargjøring av jord

Jorden for såing av mais må være godt raffinert. Verktøyene og måtene å bearbeide jorda på avhenger mye av overflaten. Hvis dette berører mer enn 100 kvadratmeter, blir det praktisk å bruke en rotorkultivator for å klargjøre tomten, kun for små pakker er det verdt å bruke spade (eller galge), hakke og rive.

Under arbeidet det er nødvendig å praktisere en grunngjødsling , med moden gjødsel, kompost eller fjørfegjødsel, eller i mangel av en av disse, med gjødsel.

Slik sår du mais

Mais blir sådd mellom april og mai , direkte på utmark. Det er lite hensiktsmessig å så i frøbed, både fordi det vil være behov for et stort antall frøplanter, og fordi for å ha mer robuste røtter, også for bedre å motstå vinden, er direktesåing bedre . Hvis vi ønsker å forutse tidspunktet, kan vi fortsatt eksperimentere med et oppvarmet såbed, og legge kornene 2 cm dype i glassene.

Såing i åpne åker. For å plassere maiskjernene direkte i grønnsakshagen må man vente til temperaturene stiger, så jaså sent på våren. Mais er en avling som holdes ganske tett, uten å overdrive. Vanligvis holdes 15-18 cm mellom enkeltplanter, mens mellom rad for rad til og med 70 cm . Denne avstanden mellom radene tillater, i alle fall så lenge plantene fortsatt er lave, å passere mellom radene med en hakke eller trefork for å kontrollere det nyfødte ugresset. Furene spores med hakke og for såing kan du hjelpe deg med en såmaskin som fordeler frøet på riktig avstand. I liten skala kan du så tettere og tynne ut senere, velge hvilke frøplanter du vil beholde. Ved stor overflate er det helt klart viktig å ha en såmaskin som også sporer furene og dekker dem i en enkelt operasjon.

Økologiske dyrkingsoperasjoner

Beskjæring av skudd

For en god produksjon kan vi fjerne alle sekundære skudd som starter fra bunnen av planten, og etterlater bare hovedstammen, for å konsentrere energien om produksjon av kolber.

Bekjempelse av ugress

Maisplanten vokser i høyden i stedet for i bredden, derfor sprer ugresset seg rundt maisradene , spesielt når planten fortsatt er liten

For å unngå å hakke, er det viktig å ikke la gressetden utvikler seg utover et visst stadium der det ikke lenger er mulig å fjerne det med trefork eller hakke. Det er nødvendig å holde det rent med periodisk luking , men vær oppmerksom på røttene som vokser selv like under bakkenivå: det er viktig å ikke skade dem ved å hakke.

Gjødsling under dyrking

Den godt nærede og sunne maisplanten må ha en vakker dyp grønn farge. Hvis det er bleknet grønt eller til og med gulning blir lagt merke til, må du gi mer gjødsel til maisen. Vi kan fordele mer gjødsel langs radene eller vanne med maserert brennesle, rik på nitrogen.

Vanning av mais

Mais, med tanke på vekstsesongen og dens så kjøttfulle urteaktige tekstur og rik på vann, det er en art med svært høyt vannbehov . Spesielt må vann ikke mangle i blomstringsfasen, når planten er mer følsom for tørke. Den konstante etterspørselen etter vann er årsaken til at denne kornblandingen sjelden dyrkes i sør og på øyene.

Mulching med halm ved foten av planten kan være nyttig for å redusere avlingens behov for vann. Siden maisstammen må stampes opp, er det lurt å dekke den etter tampeoperasjonen.

Mais, spesielt hvis det gjelder et stort stykke land, kan også vannesved å renne, men ved svært små avlinger er det verdt å sette opp et dryppsystem.

Ringing og beskjæring

En god praksis i å dyrke mais er tuck-upen , som hjelper plantens rot å stabilisere seg og stimulerer rotutviklingen. Det er lurt å gjøre dette ca en måned etter såing, det er også en mulighet til å flytte jorden ved å oksygenere jorda og luke "ugresset".

For en god produksjon kan vi fjerne sekundæren. skudd som starter fra bunnen av planten, og etterlater bare hovedstammen, for å konsentrere energien om produksjon av kolber.

Motgang . Mais frykter voles, som elsker å spise på kornene til denne frokostblandingen. Noen soppsykdommer kan påvirke planten, spesielt hvis det er fuktighet ledsaget av tempererte temperaturer. Et eksempel er fusarium, en veldig vanlig motgang. Det mest alvorlige problemet for maisdyrking er et insekt som kalles en borer, hvis larver angriper planten. Maisboreren svekker stilkene opp til å knekke planten, den kan også bekjempes i økologisk landbruk takket være bacillus thuringensis, som er en bakterie som brukes som et utmerket naturlig insektmiddel.

Motgang av mais

Corn det kan være utsatt for ulike problemer, for å forhindres fremfor alt ved hjelp av rotasjoneravlinger og unngå overflødig gjødsel. Nedenfor ser vi bare noen av de mulige motgangene som kan påvirke mais.

La oss nevne volene blant dyrene, som elsker å spise på kornene til denne frokostblandingen, så la oss se noen patologier og insekter som kan forårsake skade .

Maissykdommer

Maissymptomer

• Kull. Kull er en sykdom forårsaket av soppen Ustilagomaydised den er veldig lett gjenkjennelig på de store vekstene som dannes på de berørte organene , som først har en gråaktig farge og deretter tar på seg den typiske fargen og konsistensen til kull. For å forhindre denne motgangen er det nødvendig å bruke sunt frø og praktisere regelmessige vekstskifter, fjern alltid infiserte planter og hold dem borte fra de andre.
• Helminthosporiosis . Det er en sykdom som oppstår fremfor alt under forhold med høy luftfuktighet ledsaget av varme, og er forårsaket av en sopp som hovedsakelig angriper bladene. Faktisk er det på disse organene mulig å legge merke til langstrakte lyse flekker, som deretter tørker opp.
• Aflatoksiner. Aflatoksiner er en velkjent risiko i enkelte kornproduksjoner som mais. De er giftstoffer med kreftfremkallende effekter, produsert av Aspergillus -soppen, som koloniserer plantene i åkeren og fortsetter å forårsake skade på ørene