The tomatillo este o plantă solanacee de origine mexicană care produce un fruct mic comestibil, pe care îl putem cultiva cu succes în țara noastră.

Fructul se mai numește și Roșii mexicane "Asemănarea cu roșia clasică, deși nu este la fel de mare ca aceasta din urmă și nu se înroșește, amintește de ea prin aromă și, vag, prin formă. Ca și alkekengi, are o membrană exterioară care caracterizează, de asemenea, arborele de tomatillo din punct de vedere estetic.

Haideți să aflăm cum cultivarea acestei legume neobișnuite în grădina noastră de legume ne poate oferi o mare satisfacție. Va fi o ocazie de a încerca ceva nou atât în câmp, prin cultivare, cât și în bucătărie, cu tomatillo se poate face și un sos foarte popular în bucătăria caraibiană și mexicană.

Cuprins

Planta tomatillo

Tomatillo (Physalis philandelphica) este o plantă perenă, la latitudinile noastre este cultivabil ca plantă anuală Aparține familiei solanaceae, care include roșiile, cartofii, ardeii, vinetele și alchengi.

Acest răsad prezintă o creștere stufoasă cu o tulpină abia păroasă, care poate atinge între un metru și doi metri înălțime. Într-o cultură multianuală ar putea deveni un fel de puiet .

Le frunze de Physalis philandelphica sunt lungi, au marginile oarecum zimțate și se aseamănă cu cele ale unor buruieni solanacee, cum ar fi Solanum nigrum și D atura stramonium .

Florile sunt galbene, dar mai mari decât cele ale roșiilor și sunt foarte atractive pentru albine, care, în acest fel, le polenizează și asigură o bună fructificare.

Fructele de Tomatillo seamănă cu roșiile mici, de culoare verde sau violet. și să aibă un acoperire asemănătoare cu cea a alchechengi.

Unde puteți crește

Din moment ce planta are origini mexicane, se poate ghici că iubește climatele mai degrabă calde. Cu toate acestea, este potrivită și pentru zonele cu climă blândă, cum ar fi Italia, unde poate fi cultivată în același sezon cu roșiile, semănând și transplantând în același timp.

Tomatillo preferă o expunere destul de însorită dar se adaptează bine și la semiumbră și are nevoie de soluri bine drenate Destul de liber și bogat în substanță organică.

Cum și când să semănăm

Pentru tomatillos, cea mai bună practică este de a însămânțarea răsadurilor în răsadnițe în același timp cu însămânțarea roșiilor, sau februarie-martie.

Nu este atât de simplu găsirea semințelor în magazinele de grădinărit, cu excepția cazului în care acestea sunt bine aprovizionate și cu specii mai puțin comune, dar pot fi comandate online.

Apoi, odată ce a început cultivarea, ceea ce trebuie să faceți este să reproducă semințele prin extragerea lor din fructul copt, alegându-le pe cele mai bune în acest scop, de la o plantă sănătoasă și frumoasă. Din fiecare fruct se pot obține multe semințe și în acest fel nu mai trebuie să ne facem griji pentru a le cumpăra. Pentru a afla cum se extrag semințele puteți consulta articolul despre cum se extrag semințele de roșii.

Plantarea tomatillo

Odată ce răsadurile sunt gata, ar trebui să fie transplantate la distanțe de 70-80 cm între plante, spațiul necesar pentru a le asigura o bună dezvoltare naturală și stufoasă.

Perioada în care se plantează tomatillos este întotdeauna cea a roșiilor: între aprilie și mai când suntem siguri că eventualele înghețuri târzii au trecut.

Solul trebuie să fie prelucrate anterior și amendate cu compost sau gunoi de grajd matur fertilizate cu gunoi de grajd și/sau alți îngrășăminte naturale.

Nu uitați să practicați o rotația culturilor știind că este o solanacee, este important să se evite cultivarea ei în straturi sau segmente de grădină care au găzduit deja alte solanacee în ultimii doi ani, dar această regulă este foarte greu de respectat întocmai: solanaceele sunt o parte predominantă a grădinii de vară și este rar să găsești spații care să nu le fi găzduit de doi ani. Cel puțin, este important sănu uitați să nu puneți tomatillos acolo unde a fost o solanacea cel puțin în anul precedent.

Tehnica de cultivare

Cultivarea tomatilelor este asemănătoare cu cea a roșiilor și a alchechengi, sunt plante foarte asemănătoare.

Ciclul de cultivare a tomatillo are loc în perioada cuprinsă între de la sfârșitul primăverii până în plină vară și, prin urmare, în acest interval de timp, trebuie asigurată o îngrijire a culturii, care nu diferă de cea practicată pentru legumele mai clasice: de la irigare la fertilizare.

Irigare

Udarea trebuie să fie regulată, dar fără a înmuia solul, care trebuie să rămână bine drenat.

Idealul, ca întotdeauna, este de a avea un sistem de picurare și de a-l deschide în mod regulat, pentru timpul necesar pentru a umezi solul fără a-l inunda.

Legarea la bretele

Tomatillo beneficiază de prezența tutorilor. Planta are un port stufos, spre deosebire de roșie, care este făcută să crească ca o singură tulpină, iar diferitele tulpini trebuie susținute.

Pentru fiecare plantă aranjați mai multe stufărișuri apropiate sau creați un fel de colivie cu plasă de reținere pentru instalație.

Fertilizare

Pe lângă fertilizarea care are loc în momentul în care sunt plantate răsadurile, ne putem limita ulterior la Udați plantele cu macerat de urzică, de conopidă sau de coada-calului, pentru a asigura o nutriție suplimentară.

Prevenirea și apărarea împotriva bolilor și dăunătorilor

Tomatillo este o plantă foarte rezistentă la boli și dăunători, Prin urmare, este deosebit de potrivit pentru cultivarea ecologică.

Totuși, ca măsură de precauție, putem, de asemenea, să tratăm periodic aceste plante cu substanțe coroborante, cum ar fi zeolit, propolis, sau chiar macerate de coada-calului și extracte de urzică doar pentru a încuraja rezistența naturală a plantelor la adversitate. Limităm sau chiar evităm utilizarea tratamentelor pe bază de cupru.

Cultivarea tomatilosului în ghiveci

Tomatillo poate fi cultivat bine și în ghiveci. folosind un recipient asemănător cu cel potrivit pentru plantele de tomate ca dimensiuni, adică de cel puțin 30 cm în diametru și adâncime. În acest tip de conducere, irigarea va trebui să fie mai intensă.

În zonele cu climă mai blândă, am putea încerca să iernăm planta și să o păstrăm ca plantă perenă, profitând de posibilitatea de a muta ghiveciul într-o poziție adăpostită.

Culegerea fructelor

Tomatillo se recoltează verde sau violet, în funcție de soi. și nu trebuie să se aștepte să se înroșească precum roșiile.

Fructele recoltate pot fi folosite crude sau folosite pentru prepararea unui sos Au puține calorii, dar un bun conținut de antioxidanți, în special vitamina C.

Fiecare plantă produce mai multe într-un timp variabil de 60 până la 70 de zile de la transplantare, chiar și luând în considerare emisia mare de flori și dezvoltarea stufoasă. Nu sunt rotunde, au o formă oarecum neregulată și sunt foarte mici. După cum s-a menționat mai sus, fiecare fruct conține multe semințe, care sunt cel mai bine colectate și depozitate pentru anul următor.

Articol de Sara Petrucci