මිරිස් යනු උද්‍යෝගිකයින් විශාල සංඛ්‍යාවක් සම්බන්ධ කර ගත හැකි සංස්කෘතියකි , ඔවුන් ගෙවත්තේ, මුළුතැන්ගෙයි වත්තේ, බැල්කනියේ සහ ගෘහස්ථව පවා සිටුවයි.

ඔවුන්ගේ චමත්කාරය නිසැකව ම spiciness සමඟ සම්බන්ධ වී ඇත, සමහර අවස්ථාවල දී තාලයට සැබෑ අභියෝගයක් නියෝජනය කරයි. ඇත්ත වශයෙන්ම, ඉතා කුළුබඩු සහිත වගාවන් තෝරාගෙන ඇති අතර, ඒවා කැප්සායිසින් අන්තර්ගතයට සම්බන්ධ ලකුණු හරහා ඇගයීමට ලක් කෙරේ ( Scoville පරිමාණය ).

යටතේ "මිරිස් ගම්මිරිස්" යන නම ඔබට වැපිරීමට හෝ සිටුවීමට තීරණය කළ හැකි අසීමිත ප්‍රභේද අපට හමු වේ, මේවා එකිනෙකට වෙනස් උද්භිද විශේෂ 5 කට අයත් වේ. එබැවින් ප්‍රභේද බොහෝ සහ බහුවිධ වේ: කැලබ්‍රියන් සිට මෙක්සිකානු දක්වා, සෑම ප්‍රදේශයකම එහි සාමාන්‍ය මිරිස් ඇත, විවිධ ප්‍රමාණවලින් සහ හැඩයන්ගෙන්, වර්ණ දේදුන්නකින් ප්‍රතික්ෂේප වී ඇත, කොළ සිට දම් දක්වා, රතු සිට කහ දක්වා. එබැවින් අපි විශේෂයෙන් රසවත් සමහරක් ඉස්මතු කරමින් උණුසුම් ගම්මිරිස් ප්‍රභේද ලෝකයට නැඹුරු වීමට උත්සාහ කරමු.

අන්තර්ගත දර්ශකය

20 උණුසුම් ගම්මිරිස් ප්‍රභේද අත්හදා බැලීමට

I ඔබට රසවත් ප්‍රභේදවල කුඩා සංග්‍රහයක් ඉදිරිපත් කරන්න, ආරාධනය වන්නේ කුතුහලයෙන් සහ අත්හදා බැලීමෙන් ඔබට මඟ පෙන්වීමයි.

බීජ වලින් ආරම්භ කරනවාද බීජ පැල මිලදී ගන්නවාද යන්න ඔබට තීරණය කළ හැක.

අවාසනාවකට, තවාන් වලට සෑම විටම බොහෝ තේරීමක් නොමැති අතර උයනක් තුළ මිලදී ගැනීමේ අවදානම සොයා ගැනීමයිScoville පරිමාණයෙන්. එය අජි පවුලේ සහ කැප්සිකම් බැකැටම් විශේෂයේ කොටසකි. පලතුරු දිගටි සහ මධ්‍යම ප්‍රමාණයේ, ශාකය හොඳ ප්‍රමාණයෙන් යුක්ත වේ (උස 100 සෙ.මී., විෂ්කම්භය සෙ.මී. 70 පමණ).

මායා ගම්මිරිස්

සාමාන්‍ය මෙක්සිකානු ප්‍රභේද , කේතුකාකාර ගම්මිරිස් නිපදවන පොකුරු වශයෙන් , ඒවා ඉදුණු විට ඉහළට හැරී මෙම හේතුව නිසා ඒවා "අහස දෙස බලන්න" ලෙසද හැඳින්වේ.

කෙසේද. වගා කිරීමට ප්‍රභේදය තෝරා ගැනීමට

අපි දැන් බොහෝ මිරිස් ගම්මිරිස් වර්ග ලැයිස්තුගත කර ඇති අතර ඒවා දැනට පවතින ඒවායින් කුඩා කොටසක් පමණි. යමෙක් කල්පනා කරයි කවර වගාව තෝරා ගන්නේ කෙසේද .

ප්‍රධාන නිර්ණායක තුනක් ඇත:

• උද්භිද විද්‍යාත්මක නිර්ණායකය : සංස්කෘතික චක්‍රය සහ ශාකයේ දේශගුණික ප්‍රතිරෝධය.
• සෞන්දර්යාත්මක නිර්ණායක: ශාකයේ විසිතුරු වටිනාකම සහ ප්‍රමාණය.
• ගැස්ට්‍රොනොමික් නිර්ණායක: පළතුරුවල සැර සහ රසය.

දේශගුණයට සුදුසු ප්‍රභේදය

ඉතා ප්‍රවීණ වගාකරුවන් දන්නවා තමන්ගේ දේශගුණයට සුදුසු ප්‍රභේද තෝරා ගැනීමේ වැදගත්කම . නාග මෝරිච් වැනි නිවර්තන සම්භවයක් ඇති සමහර මිරිස් සඳහා උණුසුම් හා තෙතමනය සහිත දේශගුණයක් අවශ්‍ය වන අතර, සීතලට වඩා ප්‍රතිරෝධී වන Aji amarillo වැනි අනෙකුත් ප්‍රභේද ඇත.

මෙය අනිවාර්ය බාධාවක් නොවේ : ඔබට ගෘහස්ථව වැඩීම සඳහා හරිතාගාරයක් හෝ වර්ධන පෙට්ටියක් සමඟ බෝග වගා කළ හැකියඕනෑම ගම්මිරිස්, නමුත් ඔබට එය වැඩි කරදරයකින් තොරව ගෙවත්තේ සිටුවීමට අවශ්‍ය නම්, වගාවේ ඉවසීම පරීක්ෂා කිරීම වඩා හොඳය.

එසේම බෝග චක්‍රයේ කාලසීමාව වැදගත් වේ. : ප්රමාද කල් පිරෙන ගම්මිරිස් කන්නයක් දිගු තාපයක් අවශ්ය වේ, සීතල ප්රදේශවල එය මුල් වර්ග තෝරා ගැනීමට වඩා හොඳය. එසේම මෙම අවස්ථාවෙහිදී අපට ගැටලුව මඟහරවා ගත හැකිය, වැපිරීම අපේක්ෂා කිරීම සඳහා රත් වූ බීජ පාත්ති , හෝ සෘජුවම මිලදී ගැනීමෙන් බද්ධ කිරීම සඳහා සූදානම් කර ඇත.

විසිතුරු භාණ්ඩ තෝරා ගැනීම ගම්මිරිස්

මිරිස් ගෙවත්තේ තිබේ නම්, කෙනෙකුට ප්‍රසන්න පෙනුමක් ඇති ප්‍රභේද කෙරෙහි අවධානය යොමු කළ හැකිය. මෙහි බහු වර්ණ අජි සහ බොන්සායි ගම්මිරිස් අසමසම වන අතර ඒවායේ වර්ණවත් වේදිකා පැවතීම, නමුත් තැඹිලි පැහැති "දඟලන ඉහළ" හබනෙරෝ පවා හොඳ පෙනුමක් ඇත.

ඔබට භාජන වල වගා කිරීමට අවශ්‍ය නම්, අවධානය යොමු කිරීම හොඳය. ශාකයේ පෙනුමට, සෞන්දර්යය සඳහා පමණක් නොව, එය ළඟා වනු ඇත මානය සඳහා. කුඩා ප්‍රමාණයේ වගාවන් බහාලුම්වල සිටීමට වඩා හොඳ බව සහතිකයි.

රසය අනුව තෝරාගෙන

තෝරාගැනීමේදී වැදගත්ම දෙය වන්නේ ඔබ සැලසුම් කරන භාවිතය සඳහා වඩාත් සුදුසු ගම්මිරිස් තීරණය කිරීමයි. සෑදීමට, සහ පළමුවෙන්ම එය රසය පිළිබඳ කාරණයකි.

කැරොලිනා රීපර් සහ නාගා මොරිච් වැනි සුපිරි උණුසුම් ගම්මිරිස් මිතුරන්ට පුරසාරම් දෙඩීමට විනෝදයක් වන අතර ඔබට සෝස් සෑදීමට ඉඩ සලසයි.ඉතා ශක්තිමත්, නමුත් බොහෝ විට මුළුතැන්ගෙයෙහි මධ්‍යම කුළුබඩු වඩා බහුකාර්ය වේ , උදාහරණයක් ලෙස අජි.

මිරිස් ජෑම් සෑදීමට සමඟ වගාවන් තෝරා ගැනීම හොඳය. මාංසමය පලතුරු, උදාහරණයක් ලෙස බෙනී උස්බිම්, ඊට ප්‍රතිවිරුද්ධව වියළීම කුඩා පල්ප් සහිත මිරිස් තිබීම පහසුය. අපි සූදානම් කිරීමට අවශ්ය නම් පිරවූ ගම්මිරිස් අපි මධ්යම ප්රමාණයේ පලතුරක් තෝරාගත යුතුය, ප්රතිරෝධී සම සහ පල්ප්, මෙම jalapeno අසමසම වේ.

ගම්මිරිස් වර්ග 5

වඩාත්ම රසවත් ප්‍රභේද දැකීමෙන් පසු කුඩා “උද්භිද” උපග්‍රන්ථයක් : මිහිරි ගම්මිරිස් සහ උණු ගම්මිරිස් යනු Solanaceae පවුලේ සහ විවිධ විශේෂයන් සොයා ගන්නා capsicum කුලයට අයත් ශාක වේ. අද වගා කරන ලද ප්‍රභේද විශේෂ 5 කට අයත් වේ.

Capsicum annuum

එය වඩාත්ම ව්‍යාප්තව ඇති සහ වැඩිපුරම වගා කරන විශේෂයයි , එය සම්භාව්‍ය මිහිරි ගම්මිරිස්, friggitelli සහ වඩාත් ප්‍රසිද්ධ ගම්මිරිස් බොහෝමයක් එහි කොටසකි. Capsicum annuum අතර අපට Calabrian ඒවා ඇතුළු ඉතාලි ප්‍රභේද සහ jalapeno, cayenne, paprika, allspice, nuMex, diavolicchio සහ charleston වැනි බොහෝ ප්‍රසිද්ධ මිරිස් වර්ග ද දක්නට ලැබේ.

Capsicum bacatum

මිරිස් විශේෂ විශේෂයෙන්ම ලතින් ඇමරිකාවේ (බොලිවියාව, පේරු) . කැප්සිකම් බැකැටම් අතර ආජි පවුල, ඔවුන්ගේ කුළුබඩු සඳහා මුළුතැන්ගෙයෙහි ඉතා සාදරයෙන් පිළිගනිමු.මධ්‍යස්ථ, එය ගම්මිරිස්වල රසය සඳහා ද ඉඩ තබයි, එවිට සමහර විසිතුරු විශේෂ තිබේ.

Capsicum frutescens

Frutescens යනු නිශ්චිත කුළුබඩු සහිත ප්‍රභේද අයත් වන විශේෂයකි, වඩාත් ප්‍රසිද්ධ වන්නේ ටබස්කෝ , එයින් සුප්‍රසිද්ධ සෝස් ලබා ගනී. Capsicum frutescens ශාකය ගස් වැනි පුරුද්දකින් සංලක්ෂිත වේ .

Capsicum chinense

කැප්සිකම් chinense විශේෂය වන්නේ උණුසුම්ම ගම්මිරිස් වර්ගයයි. ලෝක , කැරොලිනා රීපර් (HP22B) ඇතුළුව, Scoville ලකුණු ලෝක වාර්තාවට හිමිකම් කියයි. චිනන්ස් අතර මෙක්සිකානු හබනෙරෝස් සහ කැප්සායිසින් බහුල කුළුබඩු සාම්පල අපට හමු වේ: නාගා මොරිච්, ට්‍රිනිඩෑඩ් මොරුගා ස්කොපියන්, හබනෙරෝ රෙඩ් සවීනා. මේවා පරිණත වීමට බොහෝ කාලයක් ගත වන ශාක , එබැවින් ඔබට බීජ වලින් ආරම්භ කිරීමට අවශ්‍ය නම්, ප්‍රායෝගිකව සෑම විටම රත් වූ බීජ පාත්ති, බොහෝ විට වැඩෙන පෙට්ටියක් පවා අවශ්‍ය වේ.

Capsicum pubescens

තවත් උණුසුම් ගම්මිරිස් විශේෂයකි දකුණු ඇමරිකානු සම්භවයක් ඇති (මෙක්සිකෝව, කැරිබියන්, බොලිවියාව, පේරු) , සමකයට ආසන්නව ඇති මූලාරම්භය තිබියදීත්, වඩා හොඳින් සීතලට ඔරොත්තු දෙන කැප්සිකම් ශාක වේ , සම්භවය ඇති ප්‍රදේශවල ඒවා උස් උන්නතාංශවල (මීටර් 1500 ට වැඩි) ද වගා කරන ලදී. ප්‍රභේද අතර අපි රොකෝටෝ පවුල සඳහන් කරමු.

කුළුබඩු මනින ස්කොවිල් පරිමාණය

ස්පයිසිනස්මිරිස් වලට හේතුව කැප්සිකම් වල අඩංගු ක්‍රියාකාරී ද්‍රව්‍යය වන කැප්සායිසින් හෝ කැප්සායිසින් අන්තර්ගතයයි. විවිධත්වය මත පදනම්ව, කැප්සායිසින් වල පැවැත්ම වෙනස් වන අතර, මිහිරි ගම්මිරිස්වල ඉතා අඩු මාත්‍රාවකින් සහ ඒ වෙනුවට හබනෙරෝ, ගෝනුස්සන් සහ නාග මොරිච් වැනි මාරාන්තික ප්‍රභේදවල දැවැන්ත මාත්‍රාවලින් අපට හමු වේ.

කෙසේදැයි මැන බැලීම සඳහා උණුසුම් ගම්මිරිස් යනු මෙම පලතුරු සඳහා කැප වූ මිනුම් පරිමාණයකි: Scoville පරිමාණය .

1912 දී William Scoville විසින් නිර්මාණය කරන ලද Scoville පරිමාණය අන්තර්ගතය මනින දර්ශකයකි පලතුරු වල කැප්සායිසින් . ලකුණු ගණනය කරනු ලබන්නේ පිරිසිදු කැප්සායිසින් ස්කොවිල් ඒකක 16,000,000 ක අත්තනෝමතික අගය ලබා දෙන සූත්‍රයකින් ය. Scoville ඒකක SHU (Scoville Heat Units) යන කෙටි යෙදුමෙන් දක්වා ඇත .

ප්‍රභේදයක් සඳහා SHU හි ලකුණු දක්වන විට, දළ වශයෙන් ගණනය කරනු ලැබේ: යථාර්ථයේ දී සෑම වගා කළ මිරිස් කැප්සායිසින් ප්‍රමාණය ප්‍රභේද පමණක් නොව, බොහෝ වගා සාධක මත පදනම්ව වෙනස් වන බැවින්, එහිම කුළුබඩු මට්ටමක් ඇත .

මැටියෝ සෙරෙඩාගේ ලිපිය. උද්භිද නිදර්ශන Marina Fusari .

ඉවුම් පිහුම් වල පරිපූර්ණ ප්‍රභේද

පිසීම සඳහා අඩු හෝ මධ්‍යම කුළුබඩු සහිත ප්‍රභේද තෝරා ගැනීමට මම නිර්දේශ කරමි , ඇත්ත වශයෙන්ම ඉතා කුළුබඩු සහිත ඒවා බොහෝ වට්ටෝරු වලට ණයට දීමට නොහැකි තරම් ආක්‍රමණශීලී ය. මගේ ප්‍රියතම ඒවා නම් සම්භාව්‍ය මෙක්සිකානු ජලපෙනෝ සහ පේරු අජි අමර්ලෝ, "අපේ" කැලබ්‍රියන් ගම්මිරිස් අමතක නොකර.

Aji Amarillo

L 'aji amarillo යනු ශක්තිමත් ශාකයක් සහිත පේරු ගම්මිරිස් , එය කැප්සිකම් බැකැටම් විශේෂයේ කොටසකි. එය විශේෂයෙන් කුළුබඩු සහිත නොවේ (ස්කොවිල් ලකුණු 15,000 ක් පමණ) සහ මේ හේතුව නිසා එය මුළුතැන්ගෙයෙහි ආරක්ෂිතව භාවිතා කළ හැකිය, පේරුහි එය බොහෝ විට භාවිතා වන අතර බොහෝ විට මාළු සමඟ ඒකාබද්ධ වේ. එහි ගෙඩි දිගටි, කහ-තැඹිලි පාට, සෙන්ටිමීටර 15 ක් පමණ දිගයි.

එය රස්ටික් ප්‍රභේදයක්, වර්ධනය වීමට ඉතා පහසු බැවින් එය වගා කිරීම සිත්ගන්නා සුළුය.

මෙක්සිකානු මිරිස් වල ජනප්‍රිය ප්‍රභේදය, සියල්ලටම වඩා ටෙක්ස් මෙක්ස් ආහාර පිසීමේදී භාවිතා වේ. jalapeno සූපශාස්ත්‍ර අරමුණු සඳහා විශේෂයෙන් සොයන්නේ එහි සමතුලිත කුළුබඩු වේ, එය වට්ටෝරු වල විශිෂ්ට කරයි. එහි හැපෙනසුළු පල්ප්සහ ප්‍රතිරෝධී එය ටූනා සහ/හෝ චීස් සමග ප්‍රතිරෝධී, පිරවිය නොහැකි ලෙස පරිපූර්ණ කරයි.

ශාකය ප්‍රමාණයෙන් කුඩා නමුත් හොඳින් නිපදවයි.

ටබස්කෝ

Tabasco යනු සම්භාව්‍ය හොට් සෝස් මගින් ප්‍රසිද්ධියට පත් වූ මිරිස් වර්ගයක් වන අතර එය එම නමින්ම සාදා ඇත.එය සකස් කරනු ලබන්නේ බිම ගම්මිරිස් ලුණු වල දිගු වේලාවක් තැබීමෙනි. රසය සහ කුළුබඩු සඳහා අපි කතා කරන්නේ 50,000 SHU හි ඉතා රසවත් වගාවක් ගැන ය.

සංස්කෘතික දෘෂ්ටි කෝණයෙන් Tabasco යනු සුපිරි ඵලදායි ශාකයකි , එබැවින් එය තැබීමට උත්සාහ කිරීම වටී. එය ගෙවත්තේ .

Beni Highlands (කරුණාකර ප්‍රීතිමත් ගම්මිරිස්)

මිරිස් ගම්මිරිස් සජීවී කහ පළතුරු, මධ්‍යම කුළුබඩු සහිත, beni Highlands ගම්මිරිස්වල පලතුරු මාංසමය, 5- දිග 6 සෙ.මී., පැණිරස හා ඇරෝමැටික රසයක් ඇත. එහි රසය අත්විඳීමට එය රෝපණය කිරීම වටී.

Calabrian Diavolicchio

ලතින් ඇමරිකානු ගම්මිරිස් සහ නිවර්තන ප්‍රභේද ගැන සඳහන් කිරීමෙන් පසුව, අවසානයේ අපි අපේ රටේ දේශීය ප්‍රභේදයක් සොයා ගනිමු: ඩයවොලිචියෝ වඩාත්ම වේ. කැලැබ්‍රියා හි වගා කරන ලද මිරිස් ගම්මිරිස්, ගෞරවනීය කුළුබඩු (150,000 SHU) සමඟ එය කැප්සිකම් චිනන්ස් සමඟ තරඟ නොකලත් එය ඉතා ශක්තිමත් කපිස්කම් වාර්ෂිකයකි. එය රෝපණය කිරීම සහ එහි කුඩා දීප්තිමත් රතු පලතුරු තෝරා ගැනීම වටී, ඒවා විශේෂයෙන් වියළීම සඳහා සුදුසු වේ .

සුපිරි උණුසුම් වර්ග

සුපිරි උණුසුම් වර්ග වගා කිරීම බොහෝ උද්යෝගිමත් අයගේ ආඩම්බරය , ඉහළම Scoville ලකුණු සොයා ගැනීම ( Scoville පරිමාණය , අපි ලිපියේ අවසානයේ දකින පරිදි, SHU හි ප්‍රකාශිත කුළුබඩු මැනීමේ ක්‍රමය වේ).

සාමාන්‍යයෙන් ඉහළ මට්ටම capsaicin capiscum chinense විශේෂයේ වගාවේ ඇත. ගිනස් වාර්තා පොතට අනුව ලොව උණුසුම්ම ගම්මිරිස් වනු ඇත්තේ කැරොලිනා රීපර් වන අතර, එඩ් කියුරි විසින් තෝරා ගන්නා ලද, නාගා මොරිච් සහ හබනෙරෝ රෙඩ් හරහා, මුලින් හැඳින්වූයේ HP22B යන කෙටි යෙදුමෙනි. කැරොලිනා රීපර් ස්කොවිල් පරිමාණයෙන් ලකුණු 2,200,000ක් ලියාපදිංචි කරයි. ඔහු ට්‍රිනිඩෑඩ් ස්කොපියන් පරාජය කළ 2013 වසරේ සිට ගිනස් වාර්තා පොතේ ඔහුව අපට හමු විය.

කැරොලිනා රීපර්ගේ වාර්තාව ඩ්‍රැගන්ස් බ්‍රීත් විසින් 2,480,000 SHU සමඟින් පරාජය කරන ලද අතර පසුව එය වහාම අභිබවා ගියේය. ගම්මිරිස් X , සෑම විටම 3,180,000 SHU ක කුළුබඩු සහිත Ed Currie විසින් තෝරා ගන්නා ලද වගාවකි. මෙම ප්‍රතිඵලය තවමත් ගිනස් පොතේ සටහන් වී නොමැති නමුත් ගම්මිරිස් X මෙතෙක් උණුසුම්ම ගම්මිරිස් බවට පත් කරයි.

උයනේ සිටුවිය හැකි කැප්සායිසින් සඳහා ඉහළම ගම්මිරිස් කිහිපයක් මෙන්න.

කැරොලිනා රීපර් <11

සහ 2.2000 SHU ලකුණු සමඟින් Carolina Reaper ගිනස් වාර්තා පොතට අනුව ලොව උණුසුම්ම ගම්මිරිස් වේ. මෙම විවිධත්වය බව පෙනේමෑතකදී අභිබවා ගිය නමුත් එය තවමත් පුරාවෘත්තීය ගම්මිරිස් වේ, ඉතා ඉහළ කැප්සායිසින් අන්තර්ගතය: වඩාත් නිර්භීත තාල සඳහා සුදුසු වගාවකි.

ගැඹුරු විශ්ලේෂණය: කැරොලිනා රීපර්

ට්‍රිනිඩෑඩ් මොරුගා ස්කොපියන් සහ ට්‍රිනිඩෑඩ් ඩග්ලා

ට්‍රිනිඩෑඩ් ගම්මිරිස් යනු ගෙඩියේ විකාර හැඩයෙන් සහ සශ්‍රීක සහ සශ්‍රීක ශාකයකින් සංලක්ෂිත පවුලකි, මේවා ඉතා උණුසුම් වගාවන් වේ.

ඩග්ලා යනු තද රතු පැහැයක් සහිත ට්‍රිනිඩෑඩියානු ප්‍රභේදයකි, එය චොකලට් හබනෙරෝ දුඹුරු පැහැයට ආසන්න වේ.

ට්‍රිනිඩෑඩ් රතු ගෝනුස්ස ඒ වෙනුවට දීප්තිමත් වර්ණ පලතුරු ඇත, ට්‍රිනිඩෑඩ් ප්‍රභේදය Moruga Scorpion වාර්තාගත උණුසුමක් ඇත: 2012 දී Scoville ලකුණු මිලියන 2 ක් සමඟ එය මෙතෙක් පැවති උණුසුම්ම විය, අද එය තවමත් වේදිකාවේ පවතී.

Naga Morich

චිලී බිය විය ඉන්දියානු , එයට ස්කොවිල් ලකුණු 1,100,000 SHU ඇත, එය එය ලෝකයේ උණුසුම්ම ලකුණු අතරට පත් කරයි. නාග මෝරිච් ශාකයේ නිජබිම බංග්ලාදේශය වන අතර එහි නිවර්තන සම්භවයට අනුකූලව උණුසුම් තෙත් දේශගුණයක් අවශ්‍ය වේ , මේ හේතුව නිසා එය සමහර ප්‍රදේශවල ගෘහස්ථව වගා කෙරේ.

Bih Jolokia

රතු මිරිස් but jolokia ( snake chili), ghost chili, naga jolokia (red Cobra) , capsaicin අධික, ලකුණු සහිතඒකක මිලියනයකට වඩා Scoville. 2007 දී ඔහු ට්‍රිනිඩෑඩ් මොරුගා විසින් අභිබවා යාමට ප්‍රථම ස්පයිසිනස් සඳහා වාර්තාව තබා ඇත. ඉතා කුළුබඩු සහිත පැරණි තේජස පරීක්ෂා කිරීමට කැමති අයට, එය නිසැකවම රසවත් වගාවකි.

Habanero

හබනෙරෝ යන නාමය යටතේ අපට මාලාවක් හමු වේ. ඉතා රසවත් හා ඉතා කුළුබඩු සහිත, මුලින් යුකැටන් වෙතින්. සමේ වර්ණය මත පදනම්ව, අපට වඩාත් හොඳින් දන්නා දේ ලැයිස්තුගත කළ හැකිය:

• Habanero චොකලට්
• Habanero orange
• Habanero peach
• Habanero red
• Hananero Red Savina
• Trottola (Habanero orange blob)
• Pallottola (Habanero white bullet)

මෙක්සිකානු හබනෙරෝ හි විවිධ ප්‍රභේද අතර Red Savina උණුසුම්ම වේ , එය 500,000 SHU වෙත ළඟා විය හැකිය. Red habaneros එතරම් ශක්තිමත් නොවේ, නමුත් ඔවුන් සාමාන්‍යයෙන් තවමත් 100,000 SHU සහ ඊට වැඩි ප්‍රමාණයක් ගමන් කරයි. චොක්ලට්, තැඹිලි සහ පීච් හබනෙරෝස් පවා ඔබේ මුඛය පිළිස්සීමට සලස්වයි, ස්කොවිල් මට්ටම් SHU 200/300,000 පමණ වේ.

බුලට් ගම්මිරිස් සහ කැරකෙන මුදුනේ, අනෙක් අතට, කුළුබඩු අඩුයි . උණ්ඩය එහි සුදු පැහැයෙන් සංලක්ෂිත වේ, ඉතා මාංසමය නොවේ, එය වියළීම සඳහා විශිෂ්ට ප්‍රභේදයකි, කැරකෙන මුදුන ශාක වශයෙන් ඉතා අලංකාර වන අතර ප්‍රසන්න පැඟිරි රසයක් ඇත

Fatalii

සම්භවයේ විවිධත්වයඅප්‍රිකානු , ලස්සන දීප්තිමත් කහ සමක් සහිත, fatalii habanero පවුලේ කොටසක් වන අතර කැප්සායිසින් අඩු නොකරයි, Calabrian ගම්මිරිස් (325,000 SHU) මෙන් දෙගුණයකට වඩා උණුසුම් වේ.

භයානක ට්‍රිනිඩෑඩ් ගෝනුස්සන්ගේ සමීපතම ඥාතියෙකු වන කැප්සිකම් චිනෙන්ස් පවුලට අයත් ශාකයකි, එයින් එය කහ පැහැයෙන් සහ නමට වඩා තරමක් විධිමත් හැඩයෙන් කැපී පෙනේ. පෙයාර්ස් වල බව.

කහ පෙයාර් ගම්මිරිස් හොඳ පලතුරු රසයක් ඇත, ඉහළ කුළුබඩුවක් සමඟ . අපට මෙම ප්‍රභේදය සිටුවීමට අවශ්‍ය නම්, එහි විශාල ශාකයක් ඇති බව සැලකිල්ලට ගනිමු, එය උසින් 150 දක්වා ළඟා වේ, එබැවින් එයට අනෙකුත් මිරිස් වලට වඩා තරමක් විශාල රෝපණ සැලැස්මක් අවශ්‍ය වේ. පලතුරු මාංසමය සහ තරමක් විශාලයි , මෙය ඔබට එහි රසය වඩා හොඳින් අගය කිරීමට ඉඩ සලසයි.

විශේෂයෙන් විසිතුරු ප්‍රභේද

කැප්සිකම් ශාකය සෞන්දර්යාත්මක ලක්ෂ්‍යයකින් ඉතා අලංකාරයි. බලන්න සහ මිරිස් ගම්මිරිස්වල ඉතා විසිතුරු වර්ග කිහිපයක් තිබේ. ඕනෑම වගාවකට තමන්ගේම සෞන්දර්යාත්මක වටිනාකමක් ඇති බව මම විශ්වාස කරමි, නමුත් එය තවමත් සඳහන් කිරීම වටී විශේෂයෙන් අලංකාර ගම්මිරිස් , උද්යානය සඳහා හෝ හොඳින් තබා ඇති බැල්කනිය සඳහා සුදුසු වේ.

3>

Aji Omnicolor (වර්ණ සහ රසය)

මෙම විශේෂය කුඩා ප්‍රමාණයේ ශාකයක් සාදයි, උස සෙන්ටිමීටර 50 ක් පමණ වේ.උස, හොඳින් හිරු එළියට නිරාවරණය වන බැල්කනියේ, භාජන වල වගා කිරීම සඳහා ඉතා සුදුසු වේ.

ඉතා විසිතුරු වගාව, එහි ලක්ෂණ බහු-වර්ණ පලතුරු නිසා , නමුත් එය සෞන්දර්යය පමණක් නොව, පලතුරු ඇරෝමැටික සහ මධ්‍යස්ථ කුළුබඩු සහිත (ස්කොවිල් ලකුණු 50,000) ලබා දී ඇත. නමේ වර්ණය සහ රසය මෙම ආජි හි ද්විත්ව ගැස්ට්‍රොනොමික් සහ දර්ශනීය අගය සිහිපත් කරයි.

ප්‍රේරි ගිනි

ලස්සන කුඩා ගම්මිරිස්, එහි කුඩා බහු වර්ණ පලතුරු සහිත ශාකය අලංකාර සෞන්දර්යාත්මක පැවැත්මක් ඇති අතර උණුසුම් ගම්මිරිස් හොඳ ප්‍රමාණයක් නිෂ්පාදනය කරයි (ස්කොවිල් පරිමාණයෙන් 95,000). බහු වර්ණ ආජි මෙන්, එය විසිතුරු නමුත් ආහාරයට ගත හැකි යමක් අවශ්‍ය අය සඳහා නිර්දේශිත ප්‍රභේදයකි.

බහු-වර්ණ විසිතුරු (බොන්සායි ගම්මිරිස්)

තවත් බහු වර්ණ විසිතුරු ගම්මිරිස්, එනම් පලතුරු ලබා ගන්නා පලතුරු ඇත. එකම ශාකයේ විවිධ වර්ණ, එම නිසා අපට එකවර කහ, දම්, කොළ සහ රතු දැකිය හැකිය.

එය සංයුක්ත විශේෂයක් වන අතර, එය බොන්සායි ගම්මිරිස්<යන අන්වර්ථ නාමයට සුදුසු ය. 2>, හරියටම මේ හේතුව නිසා අපට යමක් බඳුන්වල වගා කිරීමට අවශ්‍ය නම් එය විශිෂ්ට තේරීමකි. එය විසිතුරු ශාකයක් යන්නෙන් අදහස් කරන්නේ එය ආහාරයට ගත හැකි පලතුරු නිපදවන්නේ නැති බව නොවේ, ඒවා ප්‍රසන්න මධ්‍යම කුළුබඩු සහිත ගම්මිරිස් වේ.

වඳුරාගේ තන පුඩු ගම්මිරිස්

විවිධ කැප්සිකම් චිනස් කුළුබඩු සහිත සහ ඇරෝමැටික පලතුරු මගින් ගෘහාශ්‍රිත කර ඇත, වඳුරාගේ තන පුඩුව රූපවත් නාමයෙන් සංලක්ෂිත නමුත් හොඳ සුවඳකින් සහ මධ්‍යස්ථ කුළුබඩු කින්ද සංලක්ෂිත වේ. බෙරි වර්ග 150,000 ක ගෞරවනීය Scoville උපාධිය මනිනු ලබන අතර, සුපිරි කුළුබඩු වල පිස්සු සංඛ්‍යාවට ළඟා නොවී, එය තවමත් ෆෝටිනා වගාවකි. මෙම ශාකය ප්‍රමාණයෙන් කුඩා වන අතර තාපයට ආදරය කරයි, සම්භවය දකුණු ඇමරිකාවයි. සාමාන්‍ය හා පිළිවෙලට පෙනුමට වඩා වෙනස් මිරිස් ගම්මිරිස්, වඳුරු තන පුඩුව විසිතුරු මට්ටමින් පවා විරූපණය නොවේ.

කොන්ඩෝර්

මෙක්සිකානු කොන්ඩෝර් යනු කුඩා මිරිස් ගම්මිරිස් වර්ගයකි , සෙන්ටිමීටර 2 ක් පමණ දිග, රතු සහ දම් පළතුරු එන්න. අජි මෙන්, කොන්ඩෝර් ද ඇරෝමැටික සහ කුළුබඩු සහිත පලතුරක් (SHU 40,000 ක් පමණ) සමඟ ප්‍රසන්න පෙනුමක් ඒකාබද්ධ කරන ප්‍රභේදයක් වන අතර එය එළවළු උද්‍යානය සඳහා ඉතා සිත්ගන්නා ශාකයකි.

තායි තැඹිලි අං සහිත තැඹිලි)

විවිධ මිරිස් තරමක් සැර , තැඹිලි ගෙඩි 3 සෙ.මී. දිග, සම්භාව්‍ය දිගටි සහ වක්‍ර හැඩයෙන් එයට අං යන අන්වර්ථ නාමය ලබා දෙයි, තායි දොඩම් කලින් ඉදෙමින් ඇති එය තරමක් ප්‍රමාද වී ආරම්භ වන අතර වාරය ආරම්භ වූ විට සිටුවිය යුතු යැයි සිතන අයට එය වඩාත් සුදුසු වේ.

උණුසුම් ලෙමන්

උණුසුම් ලෙමන් ගම්මිරිස්, නමෙන් ඔබට අනුමාන කළ හැකි පරිදි එය 30,000 SHU ලියාපදිංචි කරන දීප්තිමත් කහ වර්ණ විවිධත්වය