Fruti jack është një frut ekzotik pothuajse i panjohur në Itali , edhe nëse sigurisht meriton famë më të madhe për shkak të cilësive të tij ushqyese . Bima e saj madhështore quhet artocarpus heterophyllus dhe gjendet kryesisht në Australi dhe në Azinë Juglindore, është vendas në Indi. Në Itali do të kishte termat giaca, giaco, jako ose catala , por sot fjala angleze jackfruit përdoret kryesisht pa asnjë përkthim.

Fruti është i mrekullueshëm për shkak të madhësisë së tij të madhe: diametri arrin edhe në gjysmë metri dhe pesha e teke "jaco" arrin 25 kg , dhe është interesante për shijen e saj, e cila është delikate dhe me shije frutash. Prandaj, ne mund ta rendisim atë në mesin e frutave gjigantë, është ndoshta më i madhi i pranishëm ndonjëherë në një pemë shumëvjeçare me një kërcell të ngritur. Në fakt, edhe kungujt bëhen shumë të mëdhenj, por janë bimë rrëshqitëse.

Kohët e fundit fruti jack është rizbuluar për ushqimin vegan , në fakt mund të jetë një zëvendësues i mirë për mishin të dyja niveli ushqyes sesa në shije. Veçanërisht vlen të përmendet "fruti i tërhequr jack", një zëvendësues i denjë perimesh për mishin e derrit.

Indeksi i përmbajtjes

Bima: Artocarpus heterophyllus

Fruti jack prodhohet nga një bimë e quajtur artocarpus heterophyllus , një pemë që i përket familjes sëmoracee, si dhe pemë të tjera frutore më të njohura tek ne si fiqtë dhe manit.

Është një nga pemët më të mëdha në botë , kemi folur tashmë për madhësinë e frut i vetëm, i cili mund të peshojë 25 ose 30 kg, padyshim që bima ka edhe madhësinë e duhur, me kërcell dhe degë shumë të forta, për të mbështetur të korrat e jashtëzakonshme që prodhon. Sistemi rrënjor në të njëjtën mënyrë që duhet të mbështesë këtë strukturë është imponues dhe arrin thellë në nëntokë.

Gjinia artocarpus është ajo e pemës së bukës ose panassa , i përkasin kësaj familjeje. disa pemë frutore të tjera ekzotike. Një kuriozitet: këto bimë janë përshkruar në librat e Emilio Salgarit, për shembull në Misteret e xhunglës së zezë flitet për pemët "giaccheri", madje kantautori Gian Maria Testa përmend artokarpusin në një këngë, të quajtur pikërisht " pemë del pane”.

Kultivimi i drithit në Itali

Artocarpus dhe panasse në përgjithësi janë bimë tropikale , të mësuara me klimë të butë, ato nuk e bëjnë tolerojnë dimrat e ftohtë të gjerësive tona gjeografike dhe për këtë arsye në Itali ato mund të rriteshin vetëm në serra me ngrohje. Duke qenë një nga pemët më të mëdha në botë, është e qartë se kostoja e ndërtimit dhe ngrohjes së një sere do të përfundonte të jetë penguese, për këtë nuk ka fruta në bujqësi.Italian .

Edhe nëse nuk mund ta kultivojmë bimën, për kuriozitet është e mundur që nga fara të rriten fidanë të rinj jackfruit . Duhet ditur se do të vuajnë në ftohjet e para, për më tepër gjethet do të zverdhen lehtësisht për shkak të mungesës së mineraleve në tokë. Në fakt, ato janë bimë që kanë nevoja të ndryshme për sa i përket mikroelementeve ushqyese.

Si t'i hani ato: receta dhe ide

Kur keni të bëni me një frut tropikal ka gjithmonë një moment zbulimi vërtet argëtim, ne po përballemi me diçka të re… Çfarë duhet të bëjmë?

Fruti nuk njihet ende mjaftueshëm në Itali për të gjetur shumë burime në internet që shpjegojnë se si të gatuajmë këtë frut të çuditshëm, ata që dinë anglisht mund ta gjejnë me siguri dicka me shume ne faqet e huaja, por disa ide se si ta pergatisni dhe ne cilat receta mund te perdoret .

Nje sugjerim i pare eshte te shijoni nje pjese si te tille, ne Per te kuptuar shijen e saj dhe mund të ndjeheni të lirë të "krijoni" në kuzhinë sipas dëshirës tuaj, unë do të përpiqem t'ju jap disa ide.

Ne kemi para nesh një ushqim vërtet të gjithanshëm: mund ta hamë të papërpunuar ose të gatuara, në përgatitje të ëmbla ose të kripura . Sigurisht që vlera e tij proteinike e bën atë një "mish perimesh" perfekt, kështu që ne mund të vendosim ta bëjmë atë pjatën kryesore të një vakti të mirë vegjetarian. Tëfruti shume i pjekur eshte me i pershtatshem per embelsira, ndersa nese eshte i papjekur ka me pak sheqer dhe i jepet nje perdorimi "i kripur". për të përshkruar me fjalë aromën e një fruti për ata që nuk e kanë shijuar kurrë, kështu që këshilla e parë që mund t'ju jap është të blini pak Jackfruit dhe ta shijoni vetë. Edhe nëse nuk e di që ka fruta italiane, nuk është e vështirë të gjesh të importuar, falë ueb-it.

Shija e jackfruit është shumë delikate , kjo është arsyeja pse ajo jep vetë për t'u gatuar në shumë mënyra, prandaj ka në thelb një aromë neutrale dhe pak të ëmbël , me një amëz që të kujton fruta të tjera ekzotike si p.sh. Vini re konsistencën mjaft të butë të pulpës, e cila megjithatë ka një "trup" fibrash.

I gatuar dhe i aromatizuar mund t'i afrohet një porchetta , padyshim pa shije të vërtetë mishi, për kjo është arsyeja pse përdoret në dietat vegane.

Si të pastroni një jackfruit

Nëse jeni mjaftueshëm me fat që mund të gjeni një frut të plotë, Gjëja e parë që duhet të bëni është… Të ftoni miq.

Në fakt sapo të hapet nuk do të ruhet për shumë dhe për këtë arsye është më mirë të jetë shumë për të përballuar madhësinë e madhe të frutave.

Në në çdo rast, për ta përgatitur duhet ta qëroni , duke i hequr lëkurën e jashtme të verdhë dhe më pas eliminohenteprica e farave dhe fibrave , pas prerjes së frutit në gjysmë. Kini kujdes sepse pjesa e brendshme është shumë ngjitëse .

Nëse dëshironi edhe farat janë të ngrënshme , të ziera ose të thekura.

Fruta vegane e tërhequr

Mishi i derrit është një mish i shijshëm, i përdorur shpesh në sanduiçe. Mund të marrim një efekt të ngjashëm duke kaurdisur frutin e thartë të prerë në copa të gjata e të holla, së bashku me erëza. Këshillohet që të filloni të gatuani një qepë të kaurdisur, të shtoni frutat tona ekzotike dhe më pas t'i rregulloni me salca sipas shijes. Përdorimi i pak salcë domatesh dhe mbi të gjitha salcë barbekju është i shkëlqyer. Si erëza paprika e ëmbël ose e tymosur , një majë piper djegës dhe qimnon janë me të vërtetë efektive.

Receta të tjera

Fruti jack hahet mirë së bashku me kos të bardhë dhe mjaltë , si një mëngjes super energjik.

Mund të vendosim ta gatuajmë edhe si kombinim me kuskusin , në një pjatë vërtet origjinale etnike. Në këtë rast, receta do të jetë e ngjashme me frutat e thata, duke kombinuar erëza etnike si kerri ose masala me perime, dhe duke kombinuar perime të tjera (speca, kunguj të njomë, karrota ose qiqra).

Cubed mund të përdoret në sallatat, në mënyrë të ngjashme me avokadon .

Në vendet e origjinës, jako fermentohet për të marrë një pije alkoolike.

Vetitë ushqyese

Ne mund të konsideroni Thejackfruit një “super ushqim” , duke qenë se ka cilësi të shkëlqyera ushqyese dhe veti të dobishme për trupin tonë. Në realitet, koncepti i super ushqimit është në modë, por me pak respekt për kompleksitetin natyror: nëse shikoni nga afër, praktikisht të gjitha frutat kanë disa elementë që i bëjnë ato interesante, katala ose jackfruit-i ynë nuk bën përjashtim.

Në së pari, ka pak kalori , rreth një për çdo gram dhe një sasi të mjaftueshme fibrash , e cila mund të ndihmojë zorrët dhe zorrën e trashë.

Karakteristika kryesore është përmbajtje e lartë e proteinave , e cila është shumë e rrallë në fruta. Një jackfrut garanton rreth trefishin e marrjes së proteinave se mesatarisht një frut normal ekzotik. Jo më kot përdoret për të zëvendësuar mishin nga veganët.

Ajo që e bën jakon vërtetë të çmuar është edhe përmbajtja e kripërave minerale dhe vitaminave dhe pasuria e saj me antioksidantë . Përmendim i veçantë për kaliumin, magnezin dhe vitaminën C, të gjithë elementë vërtet të rëndësishëm për ruajtjen e shëndetit të mirë. Ai rezulton i dobishëm kundër lodhjes, për të luftuar radikalet e lira, përgjegjëse për plakjen qelizore, për kontrollin e sheqerit në gjak.

Nuk ka kundërindikacione të veçanta në të ngrënit e frutave, si për çdo ushqim të ri që futet. ju vetëm duhet t'i kushtoni vëmendje reaksioneve të mundshme alergjike.Natyrisht, të ekzagjerosh nuk është një ide e mirë dhe duke pasur parasysh madhësinë e frutave, nuk mund të thuash "Unë ha vetëm një".

Ku mund të blesh jackfruit

Nëse shkon te një shitës perimesh për të kërkuar një kilogram jackfrut ata ndoshta do t'ju shikojnë çuditshëm, ndoshta as nuk e dinë se çfarë është. Edhe në raftet e supermarketeve nuk do të jetë e lehtë të gjesh këtë frut të jashtëzakonshëm ekzotik.

Nëse dëshironi të shijoni frutat më parë duhet të kërkoni në ueb , i cili ju ofron opsione të ndryshme . Sigurisht që nuk është e lehtë për shkak të transportit për të marrë një frut të freskët në shtëpinë tuaj, mund të kushtojë shumë. Për më tepër, duke pasur parasysh madhësinë e një familjeje normale një frut i tërë do të ishte një humbje e vërtetë : do t'ju duhet ta hani atë për ditë të tëra nëse nuk doni ta hidhni.

Një zgjidhje e shkëlqyer është që të blini frutat në konserva , të konservuara ose në kavanoz, i cili ruan shumë mirë shijen e tij, është i përshtatshëm për t'u mbajtur dhe për t'u përdorur. Ka edhe fruta të thata.

Këtu janë disa sugjerime:

• Jackfruit të konservuar në shëllirë.
• Jackfruit të konservuar, kavanoz qelqi ( rekomandohet ).
• Vegat e përgatitura me tul jackfruit.

Si vlerë për paranë, unë rekomandoj sigurisht kavanozin e qelqit me Jackfruit . Përgatitja nuk është asgjë më shumë se jackfruit 100% dhe ideja dhe paketimi paguhen nga frutati tharë është shumë më pak i shijshëm, si dhe shumë i shtrenjtë.

Artikulli nga Matteo Cereda

Lexo të gjitha recetat me perime nga Orto Da Kultivoj.