Ang jack fruit ay isang kakaibang prutas na halos hindi kilala sa Italy , kahit na ito ay tiyak na karapat-dapat sa higit na katanyagan dahil sa mga nutritional na katangian nito . Ang maringal na halaman nito ay tinatawag na artocarpus heterophyllus at matatagpuan higit sa lahat sa Australia at sa Southeast Asia, ito ay katutubong sa India. Sa Italya magkakaroon ng mga terminong giaca, giaco, jako o catala , ngunit ngayon ang salitang Ingles na jackfruit ay kadalasang ginagamit nang walang anumang pagsasalin.

Ang prutas ay kapansin-pansin dahil sa napakalaking sukat nito: ang diameter ay umaabot kahit sa kalahating metro at ang bigat ng nag-iisang "jaco" ay umabot sa 25 kg , at ito ay kawili-wili para sa lasa nito, na pinong at prutas. Kaya't maaari nating ilista ito sa mga naglalakihang prutas, marahil ito ang pinakamalaking naroroon sa isang pangmatagalang puno na may tuwid na tangkay. Sa katunayan, maging ang mga kalabasa ay nagiging napakalaki, ngunit ang mga ito ay gumagapang na mga halaman.

Kamakailan lamang ang jack fruit ay muling natuklasan para sa vegan nutrition , sa katunayan maaari itong maging isang mahusay na kapalit para sa karne pareho antas ng nutrisyon kaysa sa panlasa. Partikular na kapansin-pansin ang "hugot na jack fruit", isang karapat-dapat na gulay na kapalit para sa hinila na baboy.

Index ng mga nilalaman

Ang halaman: Artocarpus heterophyllus

Ang jack fruit ay ginawa mula sa isang halaman na tinatawag na artocarpus heterophyllus , isang puno na kabilang sa pamilya ngmoracee, pati na rin ang iba pang mga puno ng prutas na mas kilala sa atin tulad ng igos at mulberry.

Ito ay isa sa pinakamalaking puno sa mundo , napag-usapan na natin ang tungkol sa laki ng nag-iisang prutas, na maaari itong tumimbang ng 25 o 30 kg, maliwanag na ang halaman ay naaayon din sa laki, na may napakatibay na tangkay at mga sanga, upang suportahan ang pambihirang ani na ibinubunga nito. Ang sistema ng ugat sa parehong paraan na kailangang suportahan ang istrakturang ito ay kahanga-hanga at umabot nang malalim sa ilalim ng lupa.

Ang genus artocarpus ay ang sa puno ng breadfruit o panassa , kabilang sila sa pamilyang ito. ilang iba pang mga kakaibang puno ng prutas. Isang kuryusidad: ang mga halamang ito ay inilarawan sa mga aklat ni Emilio Salgari, halimbawa sa The mysteries of the black jungle ay pinag-uusapan ang tungkol sa mga punong "giaccheri", kahit na binanggit ng mang-aawit-songwriter na si Gian Maria Testa ang artocarpus sa isang kanta, na tinatawag na "the tree del pane”.

Ang paglilinang ng langka sa Italy

Artocarpus at panasse sa pangkalahatan ay mga tropikal na halaman , sanay sa banayad na klima, hindi nila tiisin ang malamig na taglamig ng ating mga latitude at sa kadahilanang ito sa Italya maaari lamang silang lumaki sa mga pinainit na greenhouse. Bilang isa sa pinakamalalaking puno sa mundo, malinaw na ang halaga ng pagtatayo at pag-init ng greenhouse ay magiging mabigat, dahil dito walang langka sa agrikultura.Italyano .

Kahit hindi natin maitanim ang halaman, dahil sa kuryosidad posibleng palaguin ang mga batang punla ng langka mula sa binhi . Dapat malaman na sila ay magdurusa sa mga unang sipon, bukod dito ang mga dahon ay madaling madilaw dahil sa mga kakulangan sa mineral sa lupa. Sa katunayan, sila ay mga halaman na may iba't ibang pangangailangan sa mga tuntunin ng nutritional microelements.

Paano kainin ang mga ito: mga recipe at ideya

Kapag nakikitungo sa isang tropikal na prutas, palaging may sandali ng pagtuklas talaga masaya, may bago tayong kinakaharap... Ano ang gagawin?

Ang langka ay hindi pa kilala sa Italy upang makahanap ng maraming mapagkukunan sa web na nagpapaliwanag kung paano lutuin ang kakaibang prutas na ito, tiyak na mahahanap ng mga nakakaalam ng Ingles isang bagay na higit pa sa mga banyagang site, ngunit ilang ideya kung paano ito ihanda at kung aling mga recipe ito magagamit .

Ang unang mungkahi ay tikman ang isang piraso tulad nito, sa Upang maunawaan ang lasa nito at makapag-atubiling "lumikha" sa kusina ayon sa gusto mo, susubukan kong bigyan ka ng ilang ideya.

Mayroon kaming bago sa amin ng isang tunay na maraming nalalaman na pagkain: maaari naming kainin ito nang hilaw o niluto, sa matamis o malasang paghahanda . Tiyak na ang halaga ng protina nito ay ginagawa itong perpektong "karne ng gulay", kaya maaari tayong magpasya na gawin itong pangunahing kurso ng isang mahusay na pagkaing vegetarian. AngAng napakahinog na prutas ay mas angkop para sa mga panghimagas, habang kung ito ay pinipitas na hindi hinog, ito ay hindi gaanong matamis at magagamit ito sa isang "maalat" na paggamit.

Ano ang lasa ng langka

Hindi ito kailanman madali upang ilarawan sa mga salita ang bango ng isang prutas sa mga hindi pa nakatikim nito, kaya ang unang payo na maibibigay ko sa iyo ay bumili ng ilang Jackfruit at tikman ito mismo. Kahit na hindi ko alam na may Italyano na langka, hindi mahirap maghanap ng mga imported, salamat sa web.

Ang lasa ng langka ay napakaselan , kaya naman nagpapahiram ito. mismo sa pagiging lutuin sa maraming paraan , samakatuwid ay may karaniwang neutral at bahagyang matamis na lasa, na may aftertaste na nagpapaalala sa iba pang mga kakaibang prutas tulad ng litchees at pinya. Pansinin ang medyo malambot na pagkakapare-pareho ng pulp, na gayunpaman ay may "katawan" ng mga hibla.

Niluto at may lasa maaari itong lumapit sa isang porchetta , halatang walang tunay na lasa ng karne, para ang dahilan kung bakit ito ay ginagamit sa mga vegan diet.

Paano maglinis ng langka

Kung ikaw ay mapalad na makahanap ng isang buong langka, ang ang unang dapat gawin ay... Pag-imbita ng mga kaibigan.

Sa katunayan sa sandaling binuksan ito ay hindi ito magtatagal at samakatuwid ay mas mahusay na marami upang makayanan ang napakalaking sukat ng prutas.

Sa anumang kaso, para sa paghahanda nito kailangan mong balatan ito , alisin ang dilaw na panlabas na balat nito, pagkatapos ay aalisin ang mga itolabis na buto at hibla , pagkatapos hatiin ang prutas sa kalahati. Mag-ingat dahil ang loob ay napaka malagkit .

Kung gusto mo kahit ang mga buto ay nakakain , pinakuluan o inihaw.

Hinila ng vegan ang langka

Ang hinila na baboy ay isang masarap na karne, kadalasang ginagamit sa mga sandwich. Makakakuha tayo ng katulad na epekto sa pamamagitan ng paggisa ng langka na hiniwa sa mahaba at manipis na tipak, kasama ng mga pampalasa. Maipapayo na simulan ang pagluluto ng ginisang sibuyas, idagdag ang aming kakaibang prutas at pagkatapos ay timplahan ng mga sarsa sa panlasa. Ang paggamit ng kaunting tomato sauce at higit sa lahat barbecue sauce ay napakahusay. Bilang mga pampalasa matamis o pinausukang paprika , ang isang kurot ng mainit na paminta at kumin ay talagang mabisa.

Iba pang mga recipe

Ang jack fruit ay masarap kainin kasama ang puting yogurt at honey , bilang isang napakalakas na almusal.

Maaari rin kaming magpasya na lutuin ito bilang isang kombinasyon sa couscous , sa isang tunay na orihinal na pagkaing etniko. Sa kasong ito, ang recipe ay magiging katulad ng hinila na langka, pagsasama-sama ng mga etnikong pampalasa tulad ng kari o gulay na masala, at pagsasama-sama ng iba pang mga gulay (peppers, courgettes, carrots o chickpeas).

Maaaring gamitin ang cubed sa salads , sa katulad na paraan sa avocado .

Sa mga bansang pinanggalingan, ang jako ay pinaasim para makakuha ng inuming may alkohol.

Ang mga nutritional properties

Maaari nating isaalang-alang Anglangka isang “super food” , dahil mayroon itong mahusay na nutritional katangian at kapaki-pakinabang na mga katangian para sa ating katawan. Sa katotohanan, ang konsepto ng sobrang pagkain ay sunod sa moda, ngunit may kaunting paggalang sa natural na pagiging kumplikado: kung titingnan mong mabuti, halos lahat ng prutas ay may ilang mga elemento na ginagawang kawili-wili, ang aming catala o langka ay walang pagbubukod.

Sa una, mayroon itong kaunting calorie , mga isa para sa bawat gramo at sapat na dami ng hibla , na makakatulong sa bituka at colon.

Ang pangunahing tampok ay ang mataas na nilalaman ng protina , na napakabihirang sa mga prutas. Ang isang langka ay ginagarantiyahan ang tungkol sa tatlong beses ang paggamit ng protina na sa karaniwan ay naglalaman ng isang normal na kakaibang prutas. Hindi basta-basta ginagamit ito upang palitan ang karne ng mga vegan.

Ang talagang nagpapahalaga sa jako ay ang nilalaman din ng mga mineral na asin at bitamina, at ang yaman nito sa mga antioxidant . Partikular na pagbanggit para sa potassium, magnesium at bitamina C, lahat ay talagang mahalagang elemento para sa pagpapanatili ng mabuting kalusugan. Ito ay nagpapatunay na kapaki-pakinabang laban sa pagod, upang labanan ang mga libreng radical, responsable para sa cellular aging, para sa pagkontrol ng asukal sa dugo.

Walang partikular na kontraindikasyon sa pagkain ng langka, tulad ng para sa bawat bagong pagkain na ipinakilala kailangan mo lang bigyang pansin ang mga posibleng reaksiyong alerhiya.Siyempre, hindi magandang ideya ang pagmamalabis, at sa laki ng prutas ay hindi mo masasabing "Isa lang ang kinakain ko".

Saan makakabili ng langka

Kung pupunta ka sa isang nagtitinda ng gulay pahingi ng isang kilo ng langka baka titignan ka nila ng kakaiba, malamang hindi mo alam kung ano yun. Kahit na sa mga istante ng mga supermarket ay hindi madaling mahanap ang pambihirang kakaibang prutas na ito.

Kung gusto mong matikman ang langka kailangan mong maghanap sa web , na nag-aalok sa iyo ng iba't ibang opsyon . Syempre hindi madali dahil sa transportasyon para makakuha ng sariwang prutas papunta sa bahay mo, talagang magastos. Higit pa rito, dahil sa laki ng isang normal na pamilya ang isang buong langka ay talagang basura : kakainin mo lang iyon ng ilang araw kung ayaw mong itapon.

Ang isang mahusay na solusyon ay ang bumili ng prutas na nasa loob nito , de-latang o sa isang garapon, na nagpapanatili ng lasa nito nang napakahusay, ito ay maginhawang dalhin at gamitin din. Mayroon ding pinatuyong langka.

Narito ang ilang mungkahi:

• Jackfruit na de-latang nasa brine.
• Jackfruit preserved, glass jar ( recommended ).
• Veg na inihanda gamit ang sapal ng langka.

Bilang halaga para sa pera, tiyak kong inirerekomenda ang garapon na may Jackfruit . Ang paghahanda ay hindi hihigit sa 100% langka at ang ideya at ang packaging ay binabayaran ng prutastuyo ito ay hindi gaanong masarap, pati na rin napakamahal.

Artikulo ni Matteo Cereda

Basahin ang lahat ng mga recipe na may mga gulay mula sa Orto Da Linangin.