jak mevasi Italiyada deyarli noma'lum bo'lgan ekzotik meva , garchi u ozuqaviy sifatlari tufayli ko'proq shuhratga loyiq bo'lsa ham. Uning ulug'vor o'simligi artocarpus heterophyllus deb ataladi va asosan Avstraliyada va Janubi-Sharqiy Osiyoda joylashgan bo'lib, vatani Hindiston hisoblanadi. Italiyada giaca, giaco, jako yoki catala atamalari bo'lardi, ammo bugungi kunda inglizcha jackfruit so'zi ko'pincha tarjimasiz qo'llaniladi.

Meva o'zining ulkan o'lchami tufayli hayratlanarli: diametri hatto yarim metrga etadi va yagona "jako" ning og'irligi 25 kg ga etadi va u nozik va mevali ta'mi bilan qiziq. Shuning uchun biz uni ulkan mevalar qatoriga kiritishimiz mumkin, bu, ehtimol, tik poyasi bo'lgan ko'p yillik daraxtda mavjud bo'lgan eng katta mevalardir. Darhaqiqat, hatto qovoqlar ham juda katta bo'ladi, lekin ular sudraluvchi o'simliklardir.

So'nggi paytlarda jak mevasi vegetarian oziqlanish uchun qayta kashf qilindi , aslida u go'sht uchun yaxshi o'rinbosar bo'lishi mumkin. ta'mga qaraganda oziqlanish darajasi. Ayniqsa, tortilgan cho'chqa go'shti o'rniga munosib sabzavot o'rnini bosuvchi "domkrat mevasi" alohida e'tiborga loyiqdir.

Mundarija indeksi

O'simlik: Artocarpus heterophyllus

Joker mevasi undan ishlab chiqariladi. artocarpus heterophyllus nomli oʻsimlik, daraxt oilasiga mansub.moracee, shuningdek, bizga yaxshi ma'lum bo'lgan anjir va tut kabi boshqa mevali daraxtlar.

Bu dunyodagi eng katta daraxtlardan biri , biz allaqachon o'lchami haqida gapirgan edik. Og'irligi 25 yoki 30 kg bo'lishi mumkin bo'lgan bitta meva, shubhasiz, o'simlik ham shunga mos ravishda o'lchamga ega, juda mustahkam poyasi va shoxlari, u hosil qilgan favqulodda hosilni qo'llab-quvvatlash uchun. Ildiz tizimi xuddi shu tarzda bu tuzilmani qo'llab-quvvatlashi kerak bo'ladi va er osti qatlamlariga chuqur kiradi.

Artocarpus jinsi non mevasi daraxti yoki panassa bo'lib, ular shu oilaga tegishli. boshqa ekzotik mevali daraxtlar. Qizig'i shundaki, bu o'simliklar Emilio Salgarining kitoblarida tasvirlangan, masalan, "Qora o'rmon sirlari" kitobida "giaccheri" daraxtlari haqida gap boradi, hatto qo'shiqchi-qo'shiq muallifi Jan Mariya Testa qo'shiqda "artokarpus" haqida gapiradi. tree del pane”.

Italiyada jakfruit yetishtirish

Artokarpus va panasse umuman olganda tropik o'simliklar , yumshoq iqlimga o'rganib qolgan, ular bizning kengliklarimizning sovuq qishlariga toqat qiladilar va shuning uchun Italiyada ularni faqat isitiladigan issiqxonalarda etishtirish mumkin edi. Dunyodagi eng katta daraxtlardan biri bo'lganligi sababli, issiqxonani qurish va isitish uchun xarajatlar juda katta bo'lishi aniq, buning uchun qishloq xo'jaligida jakfruit yo'q.italyancha .

Agar biz o'simlikni o'stira olmasak ham, qiziquvchanlik tufayli u urug'dan yosh jakfruit ko'chatlarini o'stirish mumkin . Ma'lum bo'lishi kerakki, ular birinchi sovuqlarda azoblanadi, bundan tashqari, tuproqdagi minerallar etishmasligi tufayli barglar osongina sarg'ayadi. Aslida, ular ozuqaviy mikroelementlar nuqtai nazaridan har xil ehtiyojlarga ega bo'lgan o'simliklardir.

Ularni qanday iste'mol qilish kerak: retseptlar va g'oyalar

Tropik mevalar bilan ishlashda haqiqatan ham kashf qilish lahzasi bo'ladi. qiziqarli, biz yangi narsaga duch kelyapmiz... Nima qilish kerak?

Jekfruti Italiyada hali yetarlicha ma'lum emas, bu g'alati mevani qanday pishirishni tushuntiradigan ko'plab manbalarni Internetda topish mumkin, ingliz tilini biladiganlar, albatta, topishlari mumkin. Xorijiy saytlarda ko'proq narsa, lekin uni qanday tayyorlash va qanday retseptlarda foydalanish mumkinligi haqida ba'zi fikrlar .

Birinchi maslahat - uning ta'mini tushunish uchun uni shunday tatib ko'rish. va oshxonada o'zingiz xohlagancha "yaratish" uchun o'zingizni erkin his qila olasiz, men sizga ba'zi g'oyalarni berishga harakat qilaman.

Bizning oldimizda chinakam ko'p qirrali taom bor: Biz uni xom yoki xomashyo yeyishimiz mumkin. pishirilgan, shirin yoki sho'r preparatlarda . Albatta, uning protein qiymati uni mukammal "sabzavotli go'sht" qiladi, shuning uchun biz uni yaxshi vegetarian taomining asosiy taomiga aylantirishga qaror qilishimiz mumkin. Thejuda pishgan mevalar shirinliklar uchun ko'proq mos keladi, agar u pishmagan holda tanlansa, unchalik shakarsiz bo'ladi va "sho'r" iste'mol qilinadi

Jekfruti qanday ta'mga ega

Bu hech qachon oson emas mevaning xushbo'yligini hech qachon tatib ko'rmaganlarga so'z bilan tasvirlab berish, shuning uchun men sizga beradigan birinchi maslahatim - bir oz Jekfrut sotib oling va uni o'zingiz tatib ko'ring. Men italyan jakfruti borligini bilmasam ham, internet tufayli import qilinganlarini topish qiyin emas.

Jekfrutining ta'mi juda nozik , shuning uchun u qarz beradi. O'zi ko'p jihatdan pishiriladi, shuning uchun asosan neytral va ozgina shirin ta'mga ega bo'lib, boshqa ekzotik mevalarni, masalan, litchi va ananasni eslatib turadi. Pulpaning ancha yumshoq konsistensiyasiga e'tibor bering, ammo "tanasi" tolaga ega.

Pishirilgan va ta'mlangan porchettaga yaqinlashishi mumkin , aniqki, go'shtning haqiqiy ta'mi yo'q. shuning uchun u vegetarian parhezlarda qo'llaniladi.

Jekfrutni qanday tozalash kerak

Agar sizga butun jakfruitni topish nasib qilsa, qilish kerak bo'lgan birinchi narsa ... Do'stlarni taklif qilish.

Aslida bir marta ochilgandan keyin u uzoq vaqt saqlanmaydi va shuning uchun mevalarning ulkan hajmiga dosh berish uchun ko'p bo'lish yaxshiroqdir.

In Qanday bo'lmasin, uni tayyorlash uchun siz po'stini tozalashingiz kerak , uning sariq tashqi qobig'ini olib tashlashingiz kerak, keyin ular yo'q qilinadi.ortiqcha urug'lar va tolalar , mevani yarmiga bo'lgandan keyin. Ehtiyot bo'ling, chunki ichi juda yopishqoq .

Agar xohlasangiz hatto urug'lar ham yesa bo'ladi , qaynatiladi yoki qovuriladi.

Vegan jakfruti tortdi.

To'ldirilgan cho'chqa go'shti mazali go'sht bo'lib, ko'pincha sendvichlarda ishlatiladi. Biz xuddi shunday ta'sirni uzun va ingichka bo'laklarga bo'lingan jakfruti ni ziravorlar bilan birga qovurish orqali olishimiz mumkin. Qovurilgan piyozni pishirishni boshlash, ekzotik mevalarimizni qo'shish va keyin ta'mga soslar bilan tatib ko'rish tavsiya etiladi. Bir oz pomidor sousidan va birinchi navbatda barbekyu sousidan foydalanish juda yaxshi. Ziravorlar sifatida shirin yoki dudlangan paprika , bir chimdim achchiq qalampir va zira juda samarali.

Boshqa retseptlar

Jek mevasini oq yogurt bilan birga iste'mol qilish yaxshidir va asal , super energiyali nonushta sifatida.

Shuningdek, biz uni kuskus bilan kombinatsiyalash , chinakam o'ziga xos etnik taom sifatida tayyorlashga qaror qilishimiz mumkin. Bu holda retsept kori yoki sabzavotli masala kabi etnik ziravorlarni birlashtirgan va boshqa sabzavotlarni (qalampir, qovoq, sabzi yoki no'xat) birlashtirgan tortilgan jakfrutga o'xshash bo'ladi.

Kubikdan foydalanish mumkin. salatlar , avakadoga o'xshash tarzda .

Ishlab chiqarilgan mamlakatlarda jako alkogolli ichimlik olish uchun fermentlanadi.

Oziqlanish xususiyatlari

Biz mumkin. hisobga olingjackfruit "super oziq-ovqat" , chunki u bizning tanamiz uchun ajoyib ozuqaviy fazilatlar va foydali xususiyatlarga ega. Aslida, super oziq-ovqat tushunchasi moda, lekin tabiiy murakkablikka unchalik hurmat qilmaydi: agar diqqat bilan qarasangiz, amalda barcha mevalar ularni qiziqarli qiladigan ba'zi elementlarga ega, bizning katala yoki jekfruti ham bundan mustasno emas.

In. birinchidan, u kam kaloriya , har bir gramm uchun taxminan bir va ichak va yo'g'on ichaklarga yordam beradigan etarli miqdorda tola ga ega.

Asosiy xususiyat: protein miqdori yuqori , bu mevalarda juda kam uchraydi. Jekfruti o'rtacha ekzotik mevalarni o'z ichiga olgan oqsil miqdorini taxminan uch baravar ko'pligini kafolatlaydi. Go'shtni vegetarianlar bilan almashtirish bejiz emas

Jakoni chinakam qimmatli qiladigan narsa tarkibidagi mineral tuzlar va vitaminlar va uning antioksidantlarga boyligi . Kaliy, magniy va S vitamini haqida alohida to'xtalib o'tish kerak, ularning barchasi salomatlikni saqlash uchun juda muhim elementlardir. Bu charchoqqa qarshi, hujayra qarishi uchun javobgar bo'lgan erkin radikallarga qarshi kurashda, qon shakarini nazorat qilishda foydali ekanligini isbotlaydi.

Jekfruti iste'mol qilishda, har bir yangi oziq-ovqatda bo'lgani kabi, hech qanday kontrendikatsiya yo'q faqat mumkin bo'lgan allergik reaktsiyalarga e'tibor berishingiz kerak.Albatta, bo'rttirib ko'rsatish yaxshi fikr emas va mevaning kattaligidan kelib chiqib, "Men faqat bittasini yeyman" deb ayta olmaysiz.

Jekfruti qayerdan sotib olish mumkin

Agar siz sabzavot do'koniga borsangiz bir kilogramm jakfrut so'rang, ehtimol ular sizga g'alati qarashadi, ehtimol u nima ekanligini ham bilmaydi. Hatto supermarketlar javonlarida ham bu g'ayrioddiy ekzotik mevani topish oson bo'lmaydi.

Agar siz jakfrutidan tatib ko'rmoqchi bo'lsangiz, Internetdan qidiring , bu sizga turli xil variantlarni taklif etadi. . Albatta, transport tufayli yangi mevani uyingizga olib kelish oson emas, bu juda qimmatga tushishi mumkin. Bundan tashqari, oddiy oila uchun butun jackfruit haqiqiy isrof bo'ladi : agar uni tashlab yuborishni istamasangiz, uni bir necha kun yeyishingiz kerak bo'ladi.

Ajoyib yechim mevani konservalangan holda sotib olishdir , konservalangan yoki o'z ta'mini juda yaxshi saqlaydigan, olib yurish va ishlatish uchun qulay. Quritilgan jakfrutlar ham bor.

Mana bu yerda ba'zi tavsiyalar:

• Jekfruti sho'r suvda konservalangan.
• Jekfruti konservalangan, shisha idish ( tavsiya etiladi ).
• Jackfruit pulpasi bilan tayyorlangan sabzavot.

Pul uchun qiymat sifatida, men albatta, Jackfruitli shisha idishni tavsiya qilaman . Tayyorlanishi 100% jakfruitdan boshqa narsa emas va g'oya va qadoqlash meva tomonidan to'lanadi.quritilgan, unchalik mazali emas, shuningdek, juda qimmat.

Matteo Cereda maqolasi

Orto sabzavotli barcha retseptlarni o'qing. Kultivatsiya qiling.