Päronträdet är ett träd som ger mycket tillfredsställelse vid skördetid, det är intressant som en kontantskörd men också mer enkelt att ha en planta i trädgården för att tillfredsställa familjens konsumtion.

Idag pratar vi om päronplockning, sommar- och höstarbete, vi kommer att upptäcka hur man känner igen ett moget päron e hur man vet när det är dags att ta vara på den från filialen.

Eftersom det finns olika sorters päron med olika skördeperioder kommer det också att vara användbart att ge oss en kalender som visar vilka päron som är tidiga och vilka som är sena.

Innehållsförteckning

Skördeperiod för päron

Päron är en frukt som huvudsakligen skördas på sommaren eller hösten: de plockas vanligtvis mellan slutet av juli och september den exakta perioden beror på vårt klimat och framför allt på vilken päronsort vi odlar. Det finns i själva verket tidiga och sena päron De benämns ibland efter månad (augustipäron, septemberpäron).

Skördeperioden för päron är ganska lång Vissa särskilt tidiga sorter kan skördas i slutet av juni, och sena sorter kan skördas så sent som i början av oktober.

Mognadskalender för päronsorter

Det kan vara användbart att göra en kalender med den vägledande mognadsperioden för de viktigaste päronsorterna Naturligtvis tar jag mig inte för att lista alla päronsorter, utan ett urval av de vanligaste. Om någon skulle vilja lägga till sorter i kommentarerna i slutet av artikeln, skulle det vara en trevlig berikning.

I den professionella fruktodlingen är det praktiskt att ha många plantor som producerar samtidigt, så att man kan optimera arbetsinsatsen vid skördearbetet, i motsats till i en liten familj är det bättre att välja olika sorter med olika mognadstider kan garantera färsk frukt under en längre tid.

• Skörd i slutet av juli (tidiga päron) Carmen, Santa Maria, Coscia, Guyot
• Skördas i augusti (augustipäron): William, Highlands, Calvisio
• Skörd i början av september (september eller sena päron): Abbot, Decana, Kaiser, Konferens, Falstaff, Rosada

Denna kalender är vägledande Beroende på klimatet är det möjligt att ha något tidigare eller senare perioder, t.ex. septemberpäron mognar i slutet av augusti.

Känna igen mogna päron

För urskilja ett moget päron vi kan förlita oss på synen, bedöma hudfärg och storlek, lukt, hörsel doften av frukten och till beröring, känna hårdheten .

Utseendet kan i många fall vara bedrägligt, till exempel finns det päronsorter med grönt skal, så det bästa sättet är att känna på dem. I synnerhet bedöma päronet vid dess topp, nära stjälken genom att med två fingrar känna om fruktens hals är hård eller mjuk.

Om vi inte känner till sorten kommer det att vara särskilt svårt att förstå fruktens perfekta mognad Vissa päron har mycket fast och kompakt fruktkött, medan andra är mjukare och saftigare. Men med några försök kommer vi att lära känna våra päron och lätt kunna skilja på de färdiga.

När ska vi samla in

Vi har sett hur man ser när ett päron är moget, men det är viktigt att veta att päron är en klimakteriefrukt dvs. de kan mogna även efter att de har lossnat från växten. Beroende på klimatförhållandena kan mognaden vara snabbare eller långsammare.

Detta gör det möjligt för oss att skörda päronen när de fortfarande är lite omogna (dvs. fortfarande hårda) Vi kan också besluta att fördröja mognaden lite genom att förvara dem i kyla för att få dem att hålla längre.

Av denna anledning är det bättre att vänta inte på att päronen ska mogna helt på trädets grenar Det är bättre att vänta lite och låta dem mogna färdigt efter skörden.

Hur man skördar päron

För att säkerställa ett gott bevarande är det viktigt att lossa päronet inklusive stjälken Om vi bara plockar frukten kommer fruktköttet att sitta kvar där stjälken satt fast. För att vara säker är det bäst att plocka päron med stjälken kvar. Använd sax .

Vid skördetidpunkten uppmärksammar vi misshandla inte päron generera stötar som kan få dem att ruttna i förtid, bör de placeras försiktigt i korgen eller lådan, särskilt ju mognare de är, desto ömtåligare är de.

Om trädet är högt kan vi istället för att använda en stege välja att använda en fruktplockare med en teleskopstång, vilket brukar fungera mycket bra för päron.

Konservering av päron

Efter skörden lägger vi päronen i perforerade fruktlådor Päron ska förvaras på en sval, torr plats med luftcirkulation. De kan förvaras i 10-15 dagar beroende på sort och hur mogen frukten är när den plockas. Vid låga temperaturer blir denna tid längre, så vi kan välja att Förvaring av päron i kylskåp .

Mognadsprocessen påskyndas till om vi lägger päronen i en papperspåse, särskilt om vi också lägger några äpplen.

Om vi har mycket päron kan vi förvandla dem till saft eller sylt, göra kanderade eller konservera dem i sprit.

Några idéer för att använda päron:

• Päronmarmelad
• Päronkonjak
• Sallad med päron, ruccola, valnötter och parmesan

Artikel av Matteo Cereda