Der Birnbaum ist ein Baum, der zur Erntezeit viel Freude bereitet, er ist interessant als Geldpflanze, aber auch einfach nur, um eine Pflanze im Garten zu haben, die den Familienbedarf deckt.

Heute sprechen wir über Birnenpflücken, Sommer- und Herbstarbeit, wir werden entdecken wie man eine reife Birne erkennt e wie man weiß, wann der richtige Zeitpunkt gekommen ist, um ihn zu nutzen aus der Filiale.

Da es sich um verschiedene Birnensorten Da es unterschiedliche Erntezeiten gibt, wäre es auch nützlich, einen Kalender zu erstellen, der aufzeigt, welche Birnen früh und welche spät geerntet werden.

Inhaltsübersicht

Erntezeit der Birnen

Birnen werden hauptsächlich im Sommer oder Herbst geerntet: Sie werden normalerweise gepflückt zwischen Ende Juli und September Der genaue Zeitraum hängt von unserem Klima und insbesondere von der angebauten Birnensorte ab. Es gibt nämlich frühe und späte Birnen Sie werden manchmal nach Monaten bezeichnet (Augustbirnen, Septemberbirnen).

Die Erntezeit für Birnen ist recht lang Einige besonders frühe Sorten können bereits Ende Juni geerntet werden, späte Sorten sogar erst Anfang Oktober.

Reifungskalender für Birnensorten

Es kann nützlich sein, eine Kalender mit der indikativen Reifezeit der wichtigsten Birnensorten Ich maße mir natürlich nicht an, alle Birnensorten aufzulisten, sondern nur eine Auswahl der gängigsten. Wenn jemand in den Kommentaren am Ende des Artikels Sorten hinzufügen möchte, wäre das eine schöne Bereicherung.

Im professionellen Obstanbau ist es praktisch, viele Pflanzen gleichzeitig zu produzieren, um die Arbeit bei der Ernte zu optimieren, im Gegensatz zu in einer kleinen Familie ist es besser, verschiedene Sorten mit unterschiedlichen Reifezeiten zu wählen kann für längeres frisches Obst sorgen.

• Ernte Ende Juli (Frühbirnen) Carmen, Santa Maria, Coscia, Guyot
• Geerntet im August (Augustbirnen): William, Hochland, Calvisio
• Die Ernte erfolgt Anfang September (September- oder Spätbirnen): Abt, Decana, Kaiser, Konferenz, Falstaff, Rosada

Dieser Kalender ist indikativ Je nach Klima ist es möglich, etwas frühere oder spätere Zeiträume zu haben, z. B. reifen die Septemberbirnen Ende August.

Erkennen von reifen Birnen

Für eine reife Birne zu erkennen können wir uns auf das Sehen verlassen und die Hautfarbe und Größe, Geruch, Gehör der Duft der Früchte und bei der Berührung, die Härte zu spüren .

Das Aussehen kann in vielen Fällen trügerisch sein, so gibt es beispielsweise Birnensorten mit grüner Schale, die man am besten ertastet. die Birne an der Spitze, in der Nähe des Stiels, beurteilen indem man mit zwei Fingern fühlt, ob der Hals der Frucht hart oder nachgiebig ist.

Wenn wir die Sorte nicht kennen, ist es besonders schwierig, den perfekten Reifegrad der Frucht zu erkennen. Einige Birnen haben ein sehr festes und kompaktes Fruchtfleisch, während andere weicher und saftiger sind. Mit ein paar Versuchen lernt man seine Birnen jedoch kennen und kann die Fertigbirnen leicht unterscheiden.

Wann wird gesammelt?

Wir haben gesehen, woran man erkennt, wann eine Birne reif ist, aber es ist wichtig zu wissen, dass Birnen eine Frucht im Klimakterium Je nach den klimatischen Bedingungen kann die Reifung schneller oder langsamer erfolgen.

Dies ermöglicht es uns die Birnen ernten, wenn sie noch etwas unreif sind (d.h. noch hart) Wir könnten auch beschließen, die Reifung ein wenig hinauszuzögern, indem wir sie kühl lagern, damit sie länger halten.

Aus diesem Grund ist es besser nicht warten, bis die Birnen vollständig an den Zweigen des Baumes gereift sind Es ist besser, ihnen ein wenig vorzugreifen und sie nach der Ernte vollständig reifen zu lassen.

Wie man die Birne erntet

Um eine gute Erhaltung zu gewährleisten, ist es wichtig die Birne einschließlich des Stiels herausnehmen Wenn wir nur die Frucht pflücken, bleibt das Fruchtfleisch an der Stelle, an der der Stiel befestigt war, unbedeckt. Am besten ist es, die Birnen mit dem Stiel zu pflücken. eine Schere benutzen .

Zur Erntezeit achten wir auf Birnen nicht falsch behandeln Sie sollten vorsichtig in den Korb oder die Kiste gelegt werden, insbesondere je reifer sie sind, desto empfindlicher sind sie.

Wenn der Baum hoch ist, kann man statt einer Leiter auch einen Obstpflücker mit einer Teleskopstange verwenden, was bei Birnen in der Regel sehr gut funktioniert.

Konservierung von Birnen

Nach der Ernte legen wir die Birnen in gelochten Obstkisten Birnen sollten an einem kühlen, trockenen Ort mit Luftzirkulation gelagert werden. Sie können 10-15 Tage aufbewahrt werden. abhängig von der Sorte und dem Reifegrad, den die Früchte zum Zeitpunkt der Ernte erreicht haben. Bei niedrigen Temperaturen verlängert sich diese Zeit, so dass wir wählen können Aufbewahrung von Birnen im Kühlschrank .

Die Reifung wird beschleunigt zu, wenn wir die Birnen in eine Papiertüte stecken, vor allem, wenn wir auch einige Äpfel hineinlegen.

Wenn wir eine Menge Birnen haben, können wir Sie werden zu Säften oder Marmeladen verarbeitet, kandiert oder in Alkohol eingelegt.

Einige Ideen für die Verwendung von Birnen:

• Birnenkonfitüre
• Birnenschnaps
• Salat aus Birnen, Rucola, Walnüssen und Parmesan

Artikel von Matteo Cereda