Gehawende blomkool is 'n perfekte voorgereg vir winter middagetes en aandetes. Dit stel ons in staat om die blomkool, protagoniste van hierdie tydperk in ons tuine, te smul, wat ons in 'n delikate beslag gebraai het. Sodoende sal selfs die kleingoed hierdie heerlike groente kan eet, want jy weet, gebraaide kosse (natuurlik in matigheid) is altyd gewild!

Die voorbereiding van hierdie groente in beslag is regtig eenvoudig : jy moet dit eenvoudig vinnig kook die blomkoolblommetjies en braai dit vir 'n paar minute in baie warm olie. Met 'n paar eenvoudige "truuks", soos die gebruik van bier, sal jy 'n krakerige en nie te vetterige beslag kry nie. Kom ons vind uit hoe om die perfekte braai van blomkool te kry.

'n Wenk: berei meer voor om verwag, want hulle sal vinnig opraak! Onderaan die resep sal jy ook 'n paar voorstelle vind om die blomkool verder in beslag te geur en om die smaak van hierdie aptytwekkende voorgereg af te wissel.

Voorbereidingstyd: 20 minute

Bestanddele vir 4 mense:

• 1 vars blomkool
• 150 ml baie koue bier
• 60 g meel 00
• sout
• grondboontjieolie vir braai

Seisoenaliteit : winterresepte

Gereg : voorgereg vegetariër

Hoe om blomkool in beslag voor te berei

Eers, dieresep behels die voorbereiding van die groente en gee ons kool 'n eerste kook. Was dan die blomkool, verwyder die buitenste blare en sny die blommetjies. Kook dit vir ongeveer 10-12 minute in baie soutwater: hulle moet krakerig wees.

Berei intussen die beslag voor: klits die koue bier en die meel in 'n bak met 'n klitser tot verkry 'n homogene mengsel. Die gebruik van koolzuurhoudende bier is 'n belangrike truuk om 'n goeie resultaat in braai te verkry: die koolstofdioksied wat daarin voorkom help om 'n krakerige en effens vetterige beslag te skep.

Dreineer die blomkoolboppe, doop dit in die beslag, versamel dit met behulp van 'n gaatjieslepel en braai dit in warm grondboontjieolie. Die temperatuur van die olie is nog 'n geheim vir perfekte gebraaide kos. Laat bruin vir 'n paar minute, dreineer die oortollige olie op absorberende papier en bedien die gehawende groente terwyl dit nog warm is.

Variasies vir effens ander braai

Ons kan die beslag op verskeie maniere geur: hier is 'n paar moontlikhede om die blomkool in beslag te verpersoonlik om dit 'n bietjie anders as die gewone te maak.

• Aromatiese kruie. Voeg 'n paar gekapte aromatiese kruie van jou groentetuin by met beslag: die finale resultaat sal meer smaak kry.
• Riesrissiepoeier. 'n Knippie brandrissiepoeierdit sal 'n voorsprong gee aan jou blomkool in beslag.
• Bronkelwater . As jy verkies om nie bier in die beslag te gebruik nie, kan jy dit vervang met vonkelwater, altyd baie koud.

Resep deur Fabio en Claudia (Seisoene op die bord)

Lees al die resepte met groente van Orto Da Coltivare.