Blómkál eru fullkomin forréttur fyrir hádegis- og kvöldverð vetrarins. Það gerir okkur kleift að gæða okkur á blómkálinu, söguhetjum þessa tímabils í görðum okkar, sem við undirbúum steikt í viðkvæmu deigi. Þannig munu jafnvel litlu börnin geta borðað þetta ljúffenga grænmeti, því þú veist, steiktur matur (að sjálfsögðu í hófi) er alltaf vinsæll!

Undirbúningur þessa grænmetis í deigi er mjög einfaldur : þú þarft einfaldlega að sjóða það fljótt blómkálsblómin og steikja þá í nokkrar mínútur í mjög heitri olíu. Með nokkrum einföldum "trikkum", eins og að nota bjór, færðu stökka og ekki of feita deig. Við skulum finna út hvernig á að fá fullkomna steikingu af blómkáli.

Ábending: undirbúið meira til búist við, því þeir munu klárast fljótt! Neðst í uppskriftinni er einnig að finna nokkrar tillögur til að bragðbæta blómkálið frekar í deigi og breyta bragðinu af þessum girnilega forrétti.

Undirbúningstími: 20 mínútur

Hráefni fyrir 4 manns:

• 1 ferskt blómkál
• 150 ml af mjög köldum bjór
• 60 g af hveiti 00
• salt
• hnetuolía til steikingar

Árstíðabundin : vetraruppskriftir

Réttur : forréttur grænmetisæta

Hvernig á að undirbúa blómkál í deigi

Í fyrsta lagi,uppskrift felur í sér að undirbúa grænmetið og gefa kálinu okkar fyrstu eldun. Þvoið síðan blómkálið, fjarlægið ystu blöðin og skerið blómkálið. Sjóðið þær í um það bil 10-12 mínútur í miklu söltu vatni: þær ættu að vera stökkar.

Í millitíðinni undirbúið deigið: þeytið kalda bjórinn og hveiti í skál með þeytara þar til það fæst. einsleit blanda. Notkun kolsýrðs bjórs er mikilvægt bragð til að ná góðum árangri í steikingu: koltvísýringurinn sem er að finna hjálpar til við að búa til stökka og örlítið feita deig.

Tæmdu blómkálsbolina, dýfðu þeim í deigið, safnaðu þeim saman. með hjálp skeiðar og steikið þær í heitri hnetuolíu. Hitastig olíunnar er annað leyndarmál fyrir fullkominn steiktan mat. Látið brúnast í nokkrar mínútur, hellið af umframolíunni á gleypið pappír og berið kjötið fram á meðan það er enn heitt.

Afbrigði fyrir aðeins öðruvísi steikingu

Við getum bragðbætt deigið á ýmsa vegu: hér eru nokkrir möguleikar til að sérsníða blómkálið í deigi til að gera þau aðeins öðruvísi en venjulega.

• Arómatískir kryddjurtir. Bættu við smá saxuðum arómatískum kryddjurtum úr matjurtagarðinum þínum með deig: lokaniðurstaðan mun fá bragð.
• Chili duft. Örlítið af chiliduftiþað gefur blómkálinu þínu forskot í deiginu.
• Freisandi vatn . Ef þú vilt helst ekki nota bjór í deigið geturðu skipt honum út fyrir freyðivatn, alltaf mjög kalt.

Uppskrift eftir Fabio og Claudia (Árstíðir á disknum)

Lestu allar uppskriftirnar með grænmeti frá Orto Da Coltivare.