Бамія - гэта трапічная гародніна, шырока распаўсюджаная, напрыклад, у Бразіліі і ў паўднёваамерыканскай кухні ў цэлым, але таксама сярод ліванскіх, індыйскіх і румынскіх рэцэптаў. Паходжанне гэтай расліны афрыканскае, гандаль рабамі затым распаўсюдзіў яго таксама ў Амерыцы. У Бразіліі яго называюць Quiabo, у Егіпце замест bamiya, у Італіі яго называюць Okra, ochre, rubber або okra.

Гэта вельмі цікавая культура, таму што яна таксама падыходзіць для вырошчвання ў Італіі і таму можа быць культывуецца ў садках. Таму, калі вы шукаеце што-небудзь новае для пасадкі, паспрабуйце пасеяць охру.

З батанічнага пункту гледжання бамія роднасная мальве і гібіскусу (сямейства Мальвавыя). ), нездарма яго кветкі цудоўныя, з бела-жоўтымі пялёсткамі і гранатавай сярэдзінкай. Тым не менш, што цікава ў гэтай расліне, так гэта стручок, які ён утварае, які потым рыхтуюць як гародніну. Гэта гародніна, падобны на доўгі і зялёны перац, багаты па пажыўных уласцівасцях. Расліна моцна развіваецца, са сцяблом, як у сланечніка, і злёгку пякучым ўніз. Давайце паглядзім невялікае кіраўніцтва па вырошчванні баміі.

Індэкс зместу

Прыдатная глеба і клімат

Клімат. Расліна трапічнага паходжання яно дакладна баіцца суровага клімату і маразоў. Вельмі важна, каб ён быў адкрыты для сонца, каб ён мог дасягнуцьпаспявання.

Глеба. Бамия - непатрабавальны гародніна, прыдатны для вырошчвання практычна на ўсіх тыпах глеб. Як і ў большасці гародніны, варта пазбягаць застою вады, лепш выбраць абароненае і сонечнае месца. Перад пасевам дастаткова звычайнай апрацоўкі глебы і лёгкая падкормка (перагноем, спелым гноем або гноем) не пашкодзіць

Як сеяць бамию

Пасеў . Для прарастання баміі патрэбна цяпло, таму лепш за ўсё пасадзіць насенне ў латкі, а потым пасадзіць іх у зямлю. Такім чынам, бамію можна высейваць у перыяд з лютага па сакавік на ацяпляную градку і перасаджваць праз пару месяцаў або высейваць непасрэдна ў поле, пачынаючы з красавіка. Насенне змяшчаецца на пару см у глыбіню.

Размяшчэнне раслін. Расліны баміі моцна развіваюцца, нават дасягаючы двух метраў у вышыню, па гэтай прычыне пажадана размяшчаць расліны не менш за 70 см адзін ад аднаго. Вы таксама можаце пасеяць насенне бліжэй за ўсё, а потым прарэдзіць, выбраўшы найбольш моцную расаду.

Дзе знайсці насенне . З'яўляючыся этнічнай і арыгінальнай гароднінай, у Італіі няпроста знайсці насенне, але іх пачынаюць знаходзіць. Калі вы купляеце негібрыднае насенне, вы зможаце захоўваць насенне ад аднаго года да наступнага і заўсёды трымаць бамію ў сваім садзе. Насенне збамія вы можаце знайсці іх у Інтэрнэце тут .

Вырошчванне ў чыгунах . Бамію таксама можна вырошчваць у садзе на балконе, для гэтага патрэбны вялікі гаршчок і тэраса, якая выходзіць на поўдзень.

Вырошчванне баміі ў садзе

Аперацыі культывавання. Бамия - непатрабавальная культура, расліна пышна развіваецца, з трывалым сцяблом, як у сланечніка або тапінамбура. Таму ён не патрабуе ніякай падтрымкі. Пра пустазелле трэба клапаціцца, але, будучы раслінай з высокім сцяблом, яно не моцна баіцца іх канкурэнцыі. Палівы карысныя толькі ў самыя гарачыя і засушлівыя перыяды, пазбягаючы ўвядзення вялікіх колькасцяў вады, лепш паліваць патроху і часта. Мульчавання, як і ў выпадку з амаль усімі культурамі, можа быць добрай ідэяй і зэканоміць намаганні садавода.

Прамежкавыя пасевы і севазварот . Бамія - гэта расліна, якое не ўваходзіць у звычайныя батанічныя сямействы, да якіх належаць традыцыйныя гародніна, і па гэтай прычыне ў яе няма сур'ёзных праблем з суседствам або спадчыннасцю.

Збор ураджаю. Развіваюцца плады пасля цвіцення і яго трэба збіраць, калі струк стане мяккім, тады плод павялічваецца, але становіцца скурыстым і непрыдатным для ўжывання. Як правіла, цыкл ураджаю бамии дае плён праз 75-90 дзён.

Выкарыстанне ў кухні і ўласцівасці бамии

Ужыванне: як прыгатавацьбамію. Бамію таксама можна ўжываць у сырам выглядзе ў салатах, але гэта гародніна, якую трэба рыхтаваць у абсмажаным выглядзе або на пару, яна выдатна падыходзіць для этнічных страў, такіх як кускус, або ў сумесі варанай гародніны. Калі ў вас няма праблем з дыетай, то вы заўсёды можаце пасмажыць яго. Меншыя струкі вохры таксама смачныя марынаваныя. Водар у бамии своеасаблівы, але далікатны, некаторыя кажуць, што нагадвае спаржу, мне аддалена нагадвае артышок. Бамія вельмі багатая пажыўнымі ўласцівасцямі: шмат вітамінаў (А, С, В6), кальцыя, цынку, калія і фалійнай кіслаты (вельмі карысная для цяжарных).

Разнавіднасці баміі. Як і ўсе гародніна, бамія таксама мае розныя разнавіднасці, якія адрозніваюцца працягласцю цыкла ўраджаю, памерам і колерам садавіны. Некалькі прыкладаў - чырвоная бамія Hill Country, чырвоная бургундыя, клемсан. Апошні, мабыць, найбольш прыдатны гатунак для нашага клімату.

Артыкул Матэа Чэрэда