La coliflor és una de les principals hortalisses de la família de la col i representa un cultiu molt comú a les hortes italianes.

És un cultiu interessant, que hauria de faltar a la nostra hortalissa. jardí per diferents motius. En particular, aquestes cols, com altres plantes de la mateixa família, no tenen especial por del fred . Per tant, la coliflor pot ocupar les parcel·les de l'hort fins i tot durant els mesos de tardor, quan les varietats sembrables disminueixen.

Encara que sigui considerada una hortalissa de tardor o d'hivern , com el porro i el fonoll, res no impedeix conrear la coliflor també a la primavera , per tant és una hortalissa de temporada durant un període força llarg.

Índex de continguts

La coliflor planta

Botànicament, la coliflor s'anomena Brassica oleracea var. botrytis , forma part de la gran família de les brassicaceae o plantes crucíferes), a la qual pertanyen totes les cols. L'espècie Brassica oleracea inclou totes les principals cols conreades (col, col, col, col negra,...), la més propera a la coliflor és sens dubte el bròquil ( Brassica oleracea var. italica ).

La planta té un cicle de cultiu de dos anys, forma una arrel profunda que serveix de suport a la tija, a la part superior de la qual es formarà una inflorescència en forma de bola de cos, anomenadacorymb , aquesta és la part que interessa al conreador i que es cull i s'utilitza com a hortalissa.

La coliflor es diferencia de la resta de cols pel color de les flors, típicament blanques , però en algunes varietats particulars també pot ser groc, morat o taronja. El fet de tenir una floració reconeixible és precisament per això que s'anomena col flor, distingint-se d'altres plantes de la mateixa espècie que en canvi es conreen per les seves fulles.

Fins i tot les fulles són comestibles com les verdures cuites, sobretot les més joves i tendres, s'utilitzen sovint en sopes.

Escollir el lloc adequat: sòl i clima

Com s'havia previst la coliflor és una planta que no fa pateixen el clima fred de la tardor , mentre que per contra la calor fa que aquesta brassica pateixi. Les temperatures més aviat baixes també són necessàries per estimular la formació de la inflorescència. Una temperatura òptima per al seu creixement és de 18-20 graus, mentre que el desenvolupament de la planta s'atura si baixa a 5 graus.

A nivell del sòl, requereix un sòl de textura mitjana força humida, encara que sense estancament . La coliflor definitivament tem la sequera, sobretot quan la plàntula encara és petita i, per tant, l'arrel és poc profunda. Per tant, s'ha de conrear en sòls rics en matèria orgànica inutrients, s'aconsella adobar amb humus o fems madurs durant la fase preparatòria del treball de la terra.

Com totes les plantes que tenen arrels pivotants, poden estar més fàcilment subjectes a podridura de les arrels, en cas d'excés d'arrel. aigua estancada. Tenint en compte el període de tardor o primavera en què se sol cultivar la coliflor, és bo assegurar la ràpida absorció de l'excés de pluja amb una bona excavació .

Com i quan sembrar

La plantació de coliflor es fa habitualment a l'estiu, per al cultiu de tardor. La norma general és que a la coliflor no li agraden els excessos: les gelades (temperatures inferiors als 6°C) i l'aridesa estival poden danyar la planta.

Atesa això, el període de sembra s'ha de decidir de manera que el creixement i desenvolupament del corimbe té lloc a la tardor o a la primavera.

No obstant això, hem de tenir en compte que hi ha diferents varietats amb necessitats i època de cultiu diferents , per això hem d'informar nosaltres mateixos a l'hora de comprar llavors si estem sembrant una coliflor precoç o tardana i ajustar-nos segons la durada del cicle per establir la sembra.

En general podem dir que les coliflors es poden sembrar d'abril a Setembre , evitant juny i principis de juliol. Si fem servir un sembrador escalfat també podem començar perMarç.

Més que la sembra directa al camp, és millor sembrar en semillers i deixar créixer les plàntules en un entorn protegit, tenint en compte també la necessitat continuada de reg que tenen inicialment. La llavor es col·loca a un centímetre de profunditat , procurant que el sòl no s'assequi mai durant el període de germinació i desenvolupament de la plàntula.

Plantació de coliflor

El trasplantament s'ha de fer. tenen lloc generalment després d'uns 40 dies des de la sembra . El període ideal per al trasplantament depèn de la varietat escollida, on el clima és molt calorós en general és millor evitar posar plantules joves al jardí en èpoques de molta calor i sequedat.

Sesto d'planta. . La coliflor és una planta força exigent pel que fa a l'espai, per això les plàntules han d'estar a una distància de 50/60 cm l'una de l'altra. També per aquestes distàncies s'aconsella recórrer als trasplantaments: sinó a l'hort per cada llavor que no germina es desaprofita molt d'espai, deixant un buit entre les fileres

El cultiu de coliflor

La coliflor és una planta a cuidar bé: sempre que sigui petita, el sòl s'ha de mantenir lliure de males herbes amb desherbades freqüents, evitant la formació d'una crosta superficial al sòl que el fa sec i dur.

A mesura que la planta va creixent, agafa una dimensiósuficient per defensar-se de la competència de les herbes silvestres, ombrejant el sòl al voltant de la tija amb les fulles. La tècnica del mulching pot ser útil, ja que també ajuda a mantenir la humitat.

Reg

Les coliflors s'han de regar sovint: quan la plàntula és petita sobretot és molt delicat. Encara que la coliflor creix, continua requerint un reg freqüent perquè quan se sent privada d'aigua, la planta obre el cap i les flors s'allargan, allunyant-se les unes de les altres, arruïnant el cultiu de manera irreparable. Per recollir un corimbe de bona mida i encara compacte, convé, per tant, no deixar que l'aigua surti mai del sòl, en tot cas cal evitar que es creïn estancaments. Per aquest motiu, és millor regar sovint però no excedir-ne mai.

Rotació de cultius i cultius intercalats

Després de ser conreada, la coliflor no s'ha de replantar durant almenys tres anys. a la mateixa parcel·la de l'hort, igualment no ha de seguir altres cols o plantes crucíferes (roca, raves, mizuna, naps). D'altra banda, els llegums (per exemple pèsols, mongetes, mongetes, faves) segueixen amb excel·lents resultats, que posen a la seva disposició un preuat nitrogen. El conreu amb tomàquets o amb algunes herbes (sàlvia, romaní, api) és molt útil per allunyar la col.perjudicial per a aquest cultiu.

Defensa biològica

Enemics de la coliflor . La dama de la col és la principal adversària de les coliflors, com de totes les brassicaceae, és una eruga fàcilment reconeixible que s'alimenta de la planta (fulles i flor). aquesta larva es combat utilitzant a les hores del vespre el bacillus thuringensis, un insecticida biològic totalment natural i no tòxic per als humans. Entre els paràsits més probables d'aquest cultiu hi ha els pugons, que malauradament els que ja ho fan conreen bé, i la mosca blanca. (també anomenat trialeurodid). La varietat de pugó cerós es troba com a pugó a la coliflor.

Malalties de la col . Les plantes crucíferes són propenses a la septoria o la col hernia, el mildiu i l'alternaria. Qui vulgui utilitzar només productes permesos en agricultura ecològica ha d'intervenir amb tractaments a base de coure, efectius per contenir la malaltia però no curatius sobre les plantes afectades. No obstant això, cal tenir en compte que el coure també té un efecte tòxic i per sobre d'una certa quantitat roman molt de temps al sòl. Per això, un veritable jardí natural ha de tenir com a objectiu principal evitar problemes mitjançant la prevenció. Com passa amb molts altres cultius, el principi d'evitar l'aigua estancada també s'aplica a la col per no tenir problemes de fongs: si el sòl es gestiona correctament, les malalties no seran freqüents.

Quan collir la coliflor

La coliflor es veu fàcilment quan està llesta: quan el corimbe (part floral) està totalment desenvolupat i encara compacte . S'ha de tenir cura de collir-lo abans que comenci a separar les flors, tenint en compte que la sequera o les gelades acceleren el creixement de les llavors que condueixen a l'obertura del tof. Per tant, un cop identificat el moment adequat, és millor no deixar massa temps la col a l'hort.

Propietats i ús culinari. A la cuina es pot menjar coliflor. en moltes receptes, normalment són verdures que es mengen cuites, també es poden posar en oli o escabetx. L'olor una mica desagradable que desprèn durant la cocció és deguda al sofre que després s'evapora gradualment. A més del corimbe, és bo recordar que les fulles també es poden cuinar i menjar. La coliflor té propietats beneficioses interessants amb efectes anticancerígens i positius sobre l'intestí.

Article de Matteo Cereda