A karfiol a káposztafélék családjának egyik fő zöldségféléje. és az olasz zöldségeskertekben nagyon gyakori növény.

Ez egy érdekes növény, amely különböző okokból hiányozhat a zöldségeskertünkből. Különösen ezek a káposzták, mint más növények ugyanabból a családból, nem félnek különösebben a hidegtől A karfiol ezért az őszi hónapokban is elfoglalhatja a zöldségeskertek parcelláit, amikor a vethető fajták száma csökken.

Még akkor is, ha őszi vagy téli zöldségnek minősül valamint póréhagyma és édeskömény, semmi sem tiltja a karfiol termesztését tavasszal is. Ezért ez egy olyan zöldség, amelynek meglehetősen hosszú ideig van szezonja.

Tartalomjegyzék

A karfiol növény

Botanikailag a karfiolt úgy hívják. Brassica oleracea var. botrytis A káposztafélék (brassica oleracea) nagy családjának tagja, amelybe az összes káposztaféle tartozik. A brassica oleracea fajhoz tartozik az összes fő termesztett káposztaféle (savanyú káposzta, kelkáposzta, kelkáposzta, kelkáposzta,...), a karfiolhoz kétségtelenül a brokkoli áll a legközelebb ( Brassica oleracea var. italica ).

A növény termesztési ciklusa kétéves, és mélyen gyökerezik, amely a szárat támasztja alá, amelynek tetején egy testes, telt gyökérzetű gömb alakú virágzat, az úgynevezett corymbia Ez az a rész, amely a termelőt érdekli, és amelyet betakarítanak és zöldségként használnak fel.

A karfiol a többi káposztaféléhez képest a következőkben különbözik a karfioltól a virágok színe, jellemzően fehér Egyes különleges fajtáknál sárga, lila vagy narancssárga színű is lehet. Az a tény, hogy felismerhető virágzása miatt kapta a káposztavirág nevet, ami megkülönbözteti az ugyanahhoz a fajhoz tartozó más növényektől, amelyeket leveleik miatt termesztenek.

A levelek is ehetőek mivel a főtt zöldségeket, különösen a legfiatalabbakat és a legzsengébbeket gyakran teszik levesekbe.

A megfelelő hely kiválasztása: talaj és éghajlat

A várakozásoknak megfelelően a karfiol olyan növény, amely nem szenved a hideg őszi időjárástól. Ezzel szemben a meleg szenvedésre készteti ezt a káposztarepcét. A meglehetősen alacsony hőmérséklet szükséges a virágzatképzés serkentéséhez is. A növény növekedéséhez optimális hőmérséklet 18-20 fok, míg ha 5 fok alá csökken, a növény fejlődése leáll.

A talajszinten a következőkre van szükség közepes szerkezetű talaj, amely meglehetősen nedves, de nem pangó nedvességgel rendelkezik A karfiol határozottan fél a szárazságtól, különösen akkor, amikor a palánta még kicsi, és ezért a gyökérzete sekély. Ezért szerves anyagokban és tápanyagokban gazdag talajban kell termeszteni, és a talajművelés előkészítő szakaszában célszerű humuszos vagy jól érett trágyával trágyázni.

Mint minden növény, amelynek csapgyökere van, a karfiol is könnyebben gyökérrothadásnak van kitéve, ha túl sok a pangó víz. Tekintettel arra, hogy a karfiolt általában őszi vagy tavaszi időszakban termesztik, a legjobb, ha a felesleges csapadék gyors felszívódásának biztosítása jó ásással .

Hogyan és mikor kell vetni

A karfiolt általában nyáron vetik, hogy ősszel termesszék. Általános szabály, hogy a karfiol nem szereti a túlzásokat: a fagy (6 °C alatti hőmérséklet) és a nyári szárazság károsíthatja a növényt.

Ennek fényében a vetési időszakot úgy kell meghatározni, hogy a virágzat növekedése és fejlődése ősszel vagy tavasszal történjen.

Nem szabad azonban elfelejteni, hogy különböző fajták léteznek különböző termesztési igényekkel és időzítéssel. Ezért a vetőmagok vásárlásakor meg kell tudnunk, hogy korai vagy késői karfiolt vetünk-e, és a ciklus hosszának megfelelően kell beállítanunk a vetés idejét.

Általánosságban elmondhatjuk, hogy a karfiol áprilistól szeptemberig vethető. és kerüljük el a júniust és július elejét. Ha fűtött magágyat használunk, akkor márciusban is elkezdhetjük.

A közvetlen szántóföldi vetés helyett jobb, ha magágyba vetünk, és a palántákat védett környezetben neveljük, figyelembe véve a kezdeti folyamatos öntözési igényüket is. A magot egy centiméter mélyen helyezik el ügyelve arra, hogy a talaj a csírázás és a csemete fejlődési időszakában ne száradjon ki.

Karfiol ültetése

Az átültetésnek a következő módon kell történnie általában a vetés után 40 nappal Az átültetés ideális időpontja a kiválasztott fajtától függ; ahol nagyon meleg az éghajlat, ott általában a legjobb, ha a fiatal palántákat nem a nagy hőség és szárazság idején ültetjük ki a kertbe.

Beültetés mérete . a karfiol meglehetősen helyigényes növény, ezért a palántákat a következő helyen kell elhelyezni 50/60 cm távolságban Az ilyen távolságok miatt is érdemes az átültetést alkalmazni: különben minden egyes mag, amely nem csírázik ki, sok helyet veszít el a kertben, és a sorok között hézag marad.

Karfiol termesztése

A karfiol olyan növény, amelyet jól kell ápolni: amíg kicsi, addig gyakori gyomlálással tisztán kell tartani a talajt a gyomoktól, megakadályozva, hogy a talajon felületi kéreg képződjön, amely kiszárítja és megkeményíti azt.

Ahogy a növény növekszik, elég nagyra nő ahhoz, hogy megvédje magát a vadon élő fűfélék által támasztott konkurenciától azáltal, hogy leveleivel árnyékolja a szár körüli talajt. Hasznos lehet a mulcsozás, amely szintén segít a nedvesség megőrzésében.

Öntözés

A karfiolt gyakran kell öntözni: különösen akkor, amikor a növény kicsi, nagyon érzékeny. A karfiol még növekedése során is gyakori öntözést igényel, mert abban a pillanatban, amikor úgy érzi, hogy megvonják tőle a vizet, a növény kinyitja a fejét, és a virágok szétnyúlnak, ami helyrehozhatatlanul tönkreteszi a termést. Egy jó méretű virágzat betakarításához és amég mindig tömör, ezért tanácsos soha nem hagyni, hogy a víz kifolyjon a talajból, a pangást azonban el kell kerülni. Ezért jobb, ha gyakran öntözünk, de soha nem vigyük túlzásba.

vetésforgó és vetésközi termesztés

A karfiolt termesztés után legalább három évig nem szabad újraültetni ugyanabban a kertparcellában, és nem szabad más káposzta- vagy keresztesvirágú növényeket (rukkola, retek, retek, mizuna, fehérrépa) követni. Ehelyett hüvelyes növényeket (pl. borsó, bab, zöldbab, lóbab) követ, amelyek értékes nitrogénnel látják el. A paradicsommal való vegyes ültetésevagy néhány fűszernövénnyel (zsálya, rozmaring, zeller) nagyon hasznos a káposztafélék, az egyik legkártékonyabb rovar távol tartására.

Biológiai védelem

A karfiol ellenségei A karfiolkáposzta a karfiol fő kártevője, mint minden káposztás növényé. könnyen felismerhető hernyó, amely a növényen (leveleken és virágon) élősködik. ez a lárva ellen az esti órákban a bacillus thuringensis, egy teljesen természetes, az emberre nem mérgező biológiai rovarölő szerrel lehet védekezni. a növény legvalószínűbb kártevői közé tartoznak a levéltetvek, amelyekAki már kertészkedik, az sajnos ismeri a fehérlepkét (más néven trialeurodidae). A karfiolon levéltetűként a viaszos levéltetű fajtája található.

Káposzta betegségek A keresztesvirágúak fogékonyak a septoria vagy káposztasérvre, a lisztharmatra és az alternáriára. Aki csak a biogazdálkodásban engedélyezett termékeket akar használni, annak rézalapú kezelésekkel kell beavatkoznia, amelyek hatásosak a betegség megfékezésére, de nem gyógyítanak a beteg növényeken. Figyelembe kell azonban venni, hogy a réznek mérgező hatása is van, és bizonyos mennyiség felett hosszú ideig a növényben marad.Ezért egy igazi természetes zöldségeskertnek elsősorban a megelőzéssel kell törekednie a problémák elkerülésére. Mint sok más növény esetében, a gombaproblémák elkerülése érdekében a káposztára is érvényes a pangó víz elkerülésének elve: ha a talajt megfelelően kezeljük, a betegségek nem fognak gyakran előfordulni.

Mikor kell betakarítani a karfiolt

A karfiol könnyen észrevehető, ha készen van: amikor a virágzat (virágos rész) teljesen kifejlődött és még mindig tömör Vigyázni kell, hogy még azelőtt betakarítsuk, mielőtt elkezdene szétválni a virága, szem előtt tartva, hogy a szárazság vagy a fagy felgyorsítja a magok felrakódását, ami a fej kinyílásához vezet. Ha tehát a megfelelő pillanatot megtaláltuk, jobb, ha a káposztát nem hagyjuk túl sokáig a kertben.

Tulajdonságok és kulináris felhasználás. A konyhában a karfiol számos receptben fogyasztható; általában főzve fogyasztják, de lehet savanyítani vagy olajban tartósítani is. A kissé kellemetlen szag, amelyet főzés közben kibocsát, a fokozatosan elpárolgó kénnek köszönhető. A virághagymákon kívül jó, ha emlékszünk arra, hogy a leveleket is meg lehet főzni és meg lehet enni. A karfiolnak érdekes tulajdonságai vannak.előnyös rákellenes és pozitív hatással van a bélrendszerre.

Matteo Cereda cikke