Kukkakaali on yksi kaaliperheen tärkeimmistä vihanneksista. ja ne ovat hyvin yleinen viljelykasvi italialaisissa vihannespuutarhoissa.

Tämä on mielenkiintoinen viljelykasvi, jonka pitäisi puuttua vihannespuutarhastamme eri syistä. Erityisesti nämä kaalit, kuten muutkin saman perheen kasvit, eivät erityisesti pelkää kylmää Kukkakaali voi näin ollen vallata kasvimaata myös syksyllä, kun kylvökelpoiset lajikkeet vähenevät.

Vaikka se tulee pidetään syys- tai talvivihanneksina sekä purjoa ja fenkolia, mikään ei estä sinua kasvattamasta kukkakaaleja myös keväällä. Se on siis vihannes, jonka sesonki kestää melko pitkään.

Sisällysluettelo

Kukkakaalikasvi

Kasvitieteellisesti kukkakaali on nimeltään Brassica oleracea var. botrytis Se kuuluu suureen kaalikasvien heimoon, johon kaikki kaalit kuuluvat. Brassica oleracea -lajiin kuuluvat kaikki tärkeimmät viljellyt kaalit (savoijinkaali, kaali, lehtikaali, kaali, lehtikaali,...), joista lähimpänä kukkakaalia on epäilemättä parsakaali ( Brassica oleracea var. italica ).

Kasvin viljelykierto on kaksivuotinen, ja se muodostaa syvän juureksen, joka toimii varren tukena. pallonmuotoinen kukinto, jota kutsutaan korymbiaksi. Tämä on se osa, joka kiinnostaa viljelijää ja joka korjataan ja käytetään vihanneksina.

Kukkakaali erottuu muista kaalilajikkeista erityisesti seuraavista ominaisuuksista kukkien väri, tyypillisesti valkoinen Joissakin lajikkeissa se voi olla myös keltainen, violetti tai oranssi. Se, että sillä on tunnistettava kukintatapa, antaa sille nimen kaalikukka, joka erottaa sen muista saman lajin kasveista, joita viljellään niiden lehtien vuoksi.

Myös lehdet ovat syötäviä koska keitettyjä vihanneksia, erityisesti nuorimpia ja mureimpia vihanneksia, käytetään usein keittoihin.

Oikean paikan valinta: maaperä ja ilmasto

Odotetusti kukkakaali on kasvi, joka ei kärsi kylmästä syyssäästä. päinvastoin, kuumuus saa tämän Brassicacean kärsimään. Melko alhaiset lämpötilat ovat myös välttämättömiä kukintojen muodostumisen edistämiseksi. Optimaalinen lämpötila sen kasvulle on 18-20 astetta, kun taas kasvin kehitys pysähtyy, jos lämpötila laskee 5 asteeseen.

Maanpinnan tasolla se edellyttää keskikostea maaperä, joka on melko kostea, vaikkakaan ilman seisovaa vettä. Kukkakaali pelkää ehdottomasti kuivuutta, erityisesti silloin, kun taimi on vielä pieni ja juuristo matala. Siksi sitä olisi viljeltävä maaperässä, jossa on runsaasti orgaanista ainesta ja ravinteita, ja maanmuokkauksen valmisteluvaiheessa on suositeltavaa lannoittaa humuksella tai hyvin kypsyneellä lannalla.

Kuten kaikki kasvit, joilla on juurakot, se voi olla herkempi juurimädälle, jos siellä on liikaa seisovaa vettä. Koska kukkakaalia viljellään yleensä syksyllä tai keväällä, on hyvä, että varmistetaan, että ylimääräinen sade imeytyy nopeasti hyvällä lapioinnilla. .

Miten ja milloin kylvää

Kukkakaali kylvetään yleensä kesällä syksyllä viljeltäväksi. Yleissääntö on, että kukkakaali ei pidä liiallisista olosuhteista: pakkanen (alle 6 °C) ja kesän kuivuus voivat vahingoittaa kasvia.

Kylvöajankohta on päätettävä siten, että kasvusto kasvaa ja kehittyy syksyllä tai keväällä.

On kuitenkin muistettava, että on olemassa erilaisia lajikkeita, joilla on erilaiset viljelytarpeet ja -ajankohdat. Siksi siemeniä ostaessamme on selvitettävä, kylvämmekö varhaisen vai myöhäisen kukkakaalin, ja kylvöajankohta on määritettävä jakson pituuden mukaan.

Yleisesti ottaen voidaan sanoa, että kukkakaaleja voidaan kylvää huhtikuusta syyskuuhun. Jos käytämme lämmitettyä kylvöalustaa, voimme aloittaa kylvön myös maaliskuussa.

Suorakylvön sijasta on parempi kylvää siemenpenkkiin ja kasvattaa taimet suojatussa ympäristössä, kun otetaan huomioon myös niiden jatkuva kastelun tarve. Siemen sijoitetaan yhden senttimetrin syvyyteen huolehdittava siitä, että maa ei koskaan kuivu taimien itämis- ja kehitysvaiheen aikana.

Kukkakaalien istuttaminen

Siirron on tapahduttava yleensä noin 40 päivän kuluttua kylvöstä Ihanteellinen istutusajankohta riippuu valitusta lajikkeesta; jos ilmasto on hyvin kuuma, on yleensä parasta välttää taimien istuttamista puutarhaan korkean lämmön ja kuivuuden aikana.

Istutteen koko . kukkakaali on melko tilanhimoinen kasvi, joten taimien on oltava 50/60 cm:n etäisyydellä Myös näiden etäisyyksien vuoksi olisi käytettävä siirtoistutusta: muutoin puutarhassa tuhlataan paljon tilaa jokaista siementä kohden, joka ei itäne, ja rivien väliin jää aukko.

Kukkakaalin viljely

Kukkakaali on kasvi, jota on hoidettava hyvin: kun se on pieni, maaperä on pidettävä puhtaana rikkaruohoista kitkemällä sitä usein, jotta maaperään ei muodostuisi pintakuorta, joka tekee siitä kuivaa ja kovaa.

Kasvin kasvaessa siitä tulee riittävän suuri puolustautuakseen luonnonvaraisten ruohojen aiheuttamaa kilpailua vastaan varjostamalla lehdillään maata varren ympärillä. Multaaminen voi olla hyödyllistä, mikä auttaa myös kosteuden ylläpitämisessä.

Kastelu

Kukkakaalia on kasteltava usein: erityisesti silloin, kun kasvi on pieni, se on hyvin herkkä. Vaikka kukkakaali kasvaisi, se vaatii edelleen tiheää kastelua, sillä heti kun se tuntee jäävänsä vaille vettä, kasvi avaa päänsä ja kukat venyvät hajalleen, mikä pilaa sadon peruuttamattomasti. Jos haluat kerätä hyvän kokoisen kukkakaalin jaon edelleen tiivis, joten on suositeltavaa, ettei vesi koskaan valuu pois maaperästä, mutta seisovaa vettä on kuitenkin vältettävä. Siksi on parempi kastella usein, mutta ei koskaan liioitella.

Viljelykierto ja viljelykasvien yhdistäminen

Viljeltyään kukkakaalia ei pitäisi istuttaa uudelleen vähintään kolmeen vuoteen samalle kasvimaalle eikä sen jälkeen pitäisi seurata muita kaali- tai ristikukkaisia kasveja (rucola, retiisi, mizuna, nauris). Sen sijaan se seuraa palkokasveja (esim. herneet, pavut, vihreät pavut, härkäpavut), joista se saa arvokasta typpeä. Tomaattien kanssa viljeltävät kasvittai joidenkin aromaattisten yrttien (salvia, rosmariini, selleri) kanssa on erittäin hyödyllinen kaali, joka on yksi tämän viljelykasvin haitallisimmista hyönteisistä, loitolla pitämiseksi.

Biologinen puolustus

Kukkakaalin viholliset kukkakaali on kukkakaalin, kuten kaikkien kaalikasvienkin, tärkein tuholainen. se on helposti tunnistettava toukka, joka syö kasvia (lehtiä ja kukkaa). tätä toukkaa torjutaan käyttämällä iltaisin bacillus thuringensis -valmistetta, joka on täysin luonnollinen biologinen hyönteismyrkky, joka ei ole ihmiselle myrkyllinen. tämän kasvin todennäköisimpiä tuholaisia ovat kirvat, jotka ovatPuutarhassa jo työskentelevät tuntevat valitettavasti valkokärpäsen (tunnetaan myös nimellä trialeurodidae). Kukkakaalin kirvana esiintyy vahakirvoja.

Kaalin sairaudet Ristikukkaiset kasvit ovat alttiita septoria- eli kaalityrälle, härmäsienen ja alternarian aiheuttamille taudeille. Niiden, jotka haluavat käyttää vain luonnonmukaisessa viljelyssä sallittuja tuotteita, on käytettävä kuparipohjaisia käsittelyjä, jotka hillitsevät tehokkaasti tautia, mutta eivät paranna tautia sairastavia kasveja. On kuitenkin muistettava, että kuparilla on myös myrkyllinen vaikutus, ja tietyn määrän ylittyessä se säilyy kasveissa pitkään.Tämän vuoksi aidossa luonnonmukaisessa kasvimaassa on ensisijaisesti pyrittävä välttämään ongelmia ennaltaehkäisyn avulla. Kuten monien muiden viljelykasvien kohdalla, myös kaaliin sovelletaan sieniongelmien välttämiseksi periaatetta, jonka mukaan on vältettävä vettymistä: jos maaperää hoidetaan oikein, tauteja ei esiinny usein.

Milloin kukkakaali korjataan

Kukkakaali on helppo nähdä, kun se on valmis: kun kukinto on täysin kehittynyt ja vielä tiivis. On huolehdittava siitä, että kaali korjataan ennen kuin se alkaa irrottaa kukintojaan, sillä kuivuus tai pakkanen nopeuttaa siementen muodostumista, joka johtaa pään avautumiseen. Kun oikea hetki on siis tunnistettu, kaalia ei kannata jättää puutarhaan liian pitkäksi aikaa.

Ominaisuudet ja kulinaarinen käyttö. Keittiössä kukkakaalia voidaan syödä monissa resepteissä; sitä syödään yleensä kypsennettynä, mutta sitä voidaan myös marinoida tai säilöä öljyssä. Kypsennyksen aikana vapautuva hieman epämiellyttävä haju johtuu vähitellen haihtuvasta rikistä. Kukkakaalin kukkakaalin kukkakaalin kukkakaalin lisäksi on hyvä muistaa, että myös sen lehdet voidaan kypsennettäviksi ja syötäviksi. Kukkakaalilla on mielenkiintoisia ominaisuuksia.hyödyllistä, sillä sillä on syöpää ehkäiseviä ja myönteisiä vaikutuksia suolistoon.

Matteo Ceredan artikkeli