Cvetača je ena glavnih vrtnin iz družine zelja. in so zelo pogost pridelek na italijanskih zelenjavnih vrtovih.

To je zanimiv pridelek, ki bi ga iz različnih razlogov moralo manjkati na našem zelenjavnem vrtu. Predvsem to zelje, tako kot druge rastline iz iste družine, se ne bojijo mraza Zato lahko cvetača v jesenskih mesecih, ko se število sort, ki jih je mogoče posejati, zmanjša, zasede tudi zelenjavne vrtove.

Tudi če gre za velja za jesensko ali zimsko zelenjavo pa tudi por in koromač, nič vam ne preprečuje, da bi tudi spomladi gojili cvetačo Zato je to zelenjava, ki je v sezoni precej dolgo.

Kazalo vsebine

Rastlina cvetača

Botanično se cvetača imenuje Brassica oleracea var. botrytis Je član velike družine kapusnic ali križnic), v katero spadajo vse kapusnice. vrsta brassica oleracea vključuje vse glavne gojene kapusnice (savojsko zelje, kapus, ohrovt, ohrovt ...), najbližje cvetači pa je nedvomno brokoli ( Brassica oleracea var. italica ).

Rastlina ima dveletni cikel gojenja in tvori globoko korenino, ki služi za oporo steblu, na vrhu katerega se razvije polnovredna kroglasto socvetje, imenovano korimba To je del, ki pridelovalca zanima in se pobira ter uporablja kot zelenjava.

V primerjavi z drugimi vrstami zelja se cvetača odlikuje po tem, da barva cvetov, običajno bela Zaradi prepoznavnega cvetenja se ji je prijelo ime kapusnica, po čemer se razlikuje od drugih rastlin iste vrste, ki se gojijo zaradi listov.

Tudi listi so užitni saj se kuhana zelenjava, zlasti najmlajša in najmehkejša, pogosto daje v juhe.

Izbira pravega kraja: tla in podnebje

Po pričakovanjih cvetača je rastlina, ki ne trpi zaradi hladnega jesenskega vremena nasprotno, vročina to kapusnico spravlja v trpljenje. dokaj nizke temperature so potrebne tudi za spodbujanje tvorbe socvetij. Optimalna temperatura za njeno rast je 18-20 stopinj, medtem ko se razvoj rastline ustavi, če se temperatura spusti na 5 stopinj.

Na nivoju tal je potrebno srednje težka tla, ki so precej vlažna, vendar brez zastajanja. Cvetača se vsekakor boji suše, zlasti ko so sadike še majhne in je koreninski sistem plitev, zato jo je treba gojiti v tleh, bogatih z organskimi snovmi in hranili, v pripravljalni fazi obdelave tal pa jo je priporočljivo gnojiti s humusom ali dobro uležanim gnojem.

Tako kot vse rastline s koreninskimi koreninami je tudi cvetača lažje dovzetna za koreninsko gnilobo, če je preveč stoječe vode. Glede na jesensko ali spomladansko obdobje, v katerem se običajno goji cvetača, je dobro, da se zagotavljanje hitrega vpijanja odvečnega dežja z dobrim razraščanjem. .

Kako in kdaj sejati

Cvetača se običajno seje poleti za jesensko gojenje. Splošno pravilo je, da cvetača ne mara presežkov: mraz (temperature pod 6 °C) in poletna suša lahko poškodujeta rastlino.

Glede na to je treba obdobje setve določiti tako, da rast in razvoj korimba potekata jeseni ali spomladi.

Vendar je treba upoštevati, da obstajajo različne sorte z različnimi potrebami in časom gojenja. Zato moramo pri nakupu semen ugotoviti, ali sejemo zgodnjo ali pozno cvetačo, in glede na dolžino ciklusa določiti čas setve.

Na splošno lahko rečemo, da cvetačo lahko sejete od aprila do septembra Če uporabljamo ogrevano sejalnico, lahko začnemo tudi marca.

Namesto neposredne setve na polju je bolje sejati v gredico in vzgajati sadike v zaščitenem okolju, pri čemer je treba upoštevati tudi stalno potrebo po namakanju, ki jo imajo na začetku. Seme se položi en centimeter globoko. poskrbite, da se zemlja med kaljenjem in razvojem sadik nikoli ne izsuši.

Sajenje cvetače

Presaditev mora biti opravljena običajno približno 40 dni po setvi Idealen čas za presajanje je odvisen od izbrane sorte; če je podnebje zelo vroče, se je na splošno najbolje izogibati postavljanju mladih sadik na vrt v obdobjih velike vročine in suše.

Velikost vsadka . cvetača je precej prostorna rastlina, zato je treba sadike na razdalji 50/60 cm Prav zaradi teh razdalj je treba uporabljati presajanje: sicer se na vrtu za vsako seme, ki ne vzklije, izgubi veliko prostora, saj med vrstami ostane vrzel.

Gojenje cvetače

Za cvetačo je treba dobro skrbeti: dokler je majhna, je treba zemljo očistiti plevela s pogostim puljenjem, da se na njej ne naredi površinska skorja, ki bi jo izsušila in utrdila.

Ko rastlina zraste, postane dovolj velika, da se brani pred konkurenco divjih trav, tako da z listi zasenči zemljo okoli stebla. Koristno je lahko tudi mulčenje, ki pomaga ohranjati vlago.

Namakanje

Cvetačo je treba pogosto zalivati: zlasti ko je rastlina majhna, je zelo občutljiva. Tudi ko cvetača raste, jo je treba pogosto zalivati, saj v trenutku, ko ji primanjkuje vode, rastlina odpre glavo in cvetovi se raztegnejo, kar nepopravljivo uniči pridelek. Če želite pobrati dobro velik cvetni nastavek inše vedno kompaktna, zato je priporočljivo, da voda nikoli ne steče iz tal, vendar se je treba izogibati zastajanju. Zato je bolje pogosto zalivati, vendar nikoli ne pretiravati.

kolobarjenje in medvrstno pridelovanje

Cvetača se po gojenju vsaj tri leta ne sme ponovno saditi na isto vrtno parcelo, prav tako ne sme slediti drugim kapusnicam ali križnicam (rukola, redkev, mizuna, repa), temveč stročnicam (npr. grah, fižol, stročji fižol, bob), ki ji zagotavljajo dragocen dušik. Medvrstno gojenje s paradižnikomali z nekaterimi aromatičnimi zelišči (žajbelj, rožmarin, zelena) je zelo koristen za odganjanje kapusnic, ki so eden najbolj škodljivih insektov za ta pridelek.

Biološka obramba

Sovražniki cvetače cvetačni kapus je glavni škodljivec cvetače, tako kot vseh kapusnic. gre za zlahka prepoznavno gosenico, ki se hrani na rastlini (listih in cvetovih). proti tej ličinki se borimo z uporabo bacillus thuringensis v večernih urah, povsem naravnega biološkega insekticida, ki ni strupen za ljudi. med najverjetnejše škodljivce tega pridelka spadajo mšice, kiTisti, ki že vrtnarijo, žal poznajo belino (znano tudi pod imenom trialeurodidae). Kot mšico na cvetači lahko najdemo vrsto voščene mšice.

Bolezni zelja Križnice so dovzetne za septorijo ali kapusovo hernijo, puhasto plesen in alternario. Kdor želi uporabljati le sredstva, dovoljena v ekološkem kmetijstvu, mora poseči po sredstvih na osnovi bakra, ki so učinkovita pri zatiranju bolezni, vendar ne zdravijo prizadetih rastlin. Upoštevati pa je treba, da ima baker tudi toksičen učinek in nad določeno količino dolgo časa ostane v rastlini.Zato mora biti cilj pravega naravnega zelenjavnega vrta predvsem preprečevanje težav s preventivo. Tako kot pri številnih drugih pridelkih tudi pri zelju velja načelo izogibanja zamakanju, da bi se izognili težavam z glivami: če je zemlja pravilno obdelana, se bolezni ne bodo pogosto pojavljale.

Kdaj pospraviti cvetačo

Pri cvetači je enostavno opaziti, kdaj je pripravljena: ko je socvetje (cvetni del) popolnoma razvito in še vedno kompaktno Paziti je treba, da ga poberemo, preden začne ločevati cvetove, pri čemer je treba upoštevati, da suša ali zmrzal pospešujeta odlaganje semen, ki vodi do odprtja glave. Ko je torej določen pravi čas, je bolje, da zelja ne pustimo predolgo na vrtu.

Lastnosti in uporaba v kulinariki. V kuhinji lahko cvetačo uživamo v številnih receptih; običajno jo jemo kuhano, lahko pa jo tudi marinirano ali konzervirano v olju. Nekoliko neprijeten vonj, ki se sprošča med kuhanjem, je posledica žvepla, ki postopoma izhlapeva. Poleg cvetov je dobro vedeti, da se lahko kuhajo in jedo tudi listi. Cvetača ima nekaj zanimivih lastnosti.ugodno deluje proti raku in pozitivno vpliva na črevesje.

Članek, ki ga je napisal Matteo Cereda