Blumenkohl ist eines der Hauptgemüse der Kohlgewächse und werden in italienischen Gemüsegärten sehr häufig angebaut.

Es handelt sich um eine interessante Kultur, die aus verschiedenen Gründen in unserem Gemüsegarten nicht fehlen darf, vor allem, weil dieser Kohl, wie andere Pflanzen derselben Familie, die Kälte nicht besonders fürchten Blumenkohl kann daher auch in den Herbstmonaten, wenn die Zahl der samenfesten Sorten abnimmt, im Garten angebaut werden.

Auch wenn es zu gilt als Herbst- oder Wintergemüse sowie Lauch und Fenchel, Nichts hindert Sie daran, auch im Frühjahr Blumenkohl anzubauen. Es handelt sich also um ein Gemüse, das über einen relativ langen Zeitraum hinweg Saison hat.

Inhaltsübersicht

Die Blumenkohlpflanze

Botanisch wird Blumenkohl als Brassica oleracea var. botrytis Er gehört zur großen Familie der Kohlgewächse (brassicaceous oder cruciferous plants), zu der alle Kohlarten gehören. Zur Gattung brassica oleracea gehören alle wichtigen Kulturkohlarten (Wirsing, Kohl, Grünkohl, Kale,...), die dem Blumenkohl am nächsten steht, ist zweifellos der Brokkoli ( Brassica oleracea var. italica ).

Die Pflanze hat einen zweijährigen Anbauzyklus und bildet eine tiefe Pfahlwurzel, die als Stütze für den Stamm dient, an dessen Spitze ein vollmundiger kugelförmiger Blütenstand, Doldentraube genannt Dies ist der Teil, der den Erzeuger interessiert und der geerntet und als Gemüse verwendet wird.

Im Vergleich zu anderen Kohlarten zeichnet sich der Blumenkohl durch seine Farbe der Blüten, typischerweise weiß Die Tatsache, dass er eine erkennbare Blüte hat, hat ihm den Namen Blütenkohl eingebracht und unterscheidet ihn von anderen Pflanzen derselben Art, die wegen ihrer Blätter angebaut werden.

Auch die Blätter sind essbar da gekochtes Gemüse, insbesondere das jüngste und zarteste, häufig in Suppen verarbeitet wird.

Die Wahl des richtigen Standorts: Boden und Klima

Wie erwartet Blumenkohl ist eine Pflanze, die unter dem kalten Herbstwetter nicht leidet. Die eher niedrigen Temperaturen sind auch notwendig, um die Bildung der Blütenstände anzuregen. Die optimale Temperatur für ihr Wachstum liegt bei 18-20 Grad, während die Entwicklung der Pflanze aufhört, wenn sie unter 5 Grad fällt.

In Bodennähe erfordert es ein Boden mit mittlerer Struktur, der ziemlich feucht ist, aber nicht stagniert Blumenkohl ist sehr trockenheitsempfindlich, vor allem, wenn der Keimling noch klein ist und das Wurzelsystem noch nicht weit entwickelt ist. Er sollte daher in Böden angebaut werden, die reich an organischen Stoffen und Nährstoffen sind, und es ist ratsam, in der Vorbereitungsphase der Bodenbearbeitung mit Humus oder gut gereiftem Dünger zu düngen.

Wie alle Pflanzen mit Pfahlwurzeln kann er bei zu viel Staunässe leichter von Wurzelfäule befallen werden. In Anbetracht der Herbst- oder Frühjahrsperiode, in der Blumenkohl üblicherweise angebaut wird, ist es sinnvoll Schnelle Aufnahme von überschüssigem Regen durch gute Spatenstiche .

Wie und wann man sät

Blumenkohl wird in der Regel im Sommer ausgesät und im Herbst angebaut. Generell gilt, dass Blumenkohl keine Übertreibungen mag: Frost (Temperaturen unter 6°C) und Sommertrockenheit können die Pflanze schädigen.

Daher muss die Aussaatzeit so gewählt werden, dass das Wachstum und die Entwicklung der Doldentraube im Herbst oder im Frühjahr erfolgt.

Es ist jedoch zu bedenken, dass es gibt verschiedene Sorten mit unterschiedlichen Anbaubedürfnissen und Zeitpunkten Deshalb muss man beim Kauf des Saatguts feststellen, ob es sich um einen frühen oder späten Blumenkohl handelt, und die Aussaatzeit entsprechend der Länge des Zyklus anpassen.

Generell kann man sagen, dass Blumenkohl kann von April bis September ausgesät werden. Wenn wir ein beheiztes Saatbeet verwenden, können wir auch im März beginnen.

Anstatt direkt auf dem Feld zu säen, ist es besser, in ein Saatbeet zu säen und die Setzlinge in einer geschützten Umgebung aufzuziehen, auch in Anbetracht des ständigen Bewässerungsbedarfs, den sie anfangs haben. Das Saatgut wird einen Zentimeter tief gelegt Dabei ist darauf zu achten, dass der Boden während der Keimung und der Entwicklungszeit des Setzlings nicht austrocknet.

Blumenkohl pflanzen

Die Transplantation muss erfolgen in der Regel etwa 40 Tage nach der Aussaat Der ideale Zeitpunkt für das Umpflanzen hängt von der gewählten Sorte ab; bei sehr heißem Klima ist es im Allgemeinen am besten, die jungen Setzlinge nicht in Zeiten großer Hitze und Trockenheit in den Garten zu setzen.

Größe der Implantation Blumenkohl ist eine ziemlich platzhungrige Pflanze, daher müssen die Setzlinge in einem Abstand von 50/60 cm Diese Abstände sind auch der Grund dafür, dass das Umpflanzen angewandt werden sollte, da sonst für jeden nicht keimenden Samen viel Platz im Garten verschwendet wird und eine Lücke zwischen den Reihen entsteht.

Anbau von Blumenkohl

Blumenkohl ist eine Pflanze, die gut gepflegt werden muss: Solange er klein ist, muss der Boden durch häufiges Jäten von Unkraut freigehalten werden, um zu verhindern, dass sich eine Oberflächenkruste auf dem Boden bildet, die ihn trocken und hart macht.

Wenn die Pflanze wächst, wird sie groß genug, um sich gegen die Konkurrenz von Wildgräsern zu wehren, indem sie den Boden um den Stamm herum mit ihren Blättern beschattet. Mulchen kann nützlich sein, um die Feuchtigkeit zu erhalten.

Bewässerung

Blumenkohl muss häufig gegossen werden: Vor allem wenn die Pflanze noch klein ist, ist sie sehr empfindlich. Auch wenn der Blumenkohl wächst, muss er häufig gegossen werden, denn sobald er das Gefühl hat, kein Wasser mehr zu haben, öffnet die Pflanze den Kopf und die Blüten strecken sich auseinander, was die Ernte unwiederbringlich ruiniert. Um eine große Doldentraube zu ernten undDa der Boden noch sehr kompakt ist, ist es ratsam, das Wasser nicht versickern zu lassen, aber eine Stagnation zu vermeiden. Daher ist es besser, oft zu gießen, aber nicht zu viel.

Fruchtfolge und Zwischenfruchtanbau

Nach dem Anbau sollte der Blumenkohl mindestens drei Jahre lang nicht in derselben Gartenparzelle wieder angepflanzt werden, auch nicht nach anderen Kohl- oder Kreuzblütlern (Rucola, Radieschen, Mizuna, Kohlrabi), sondern nach Hülsenfrüchten (z. B. Erbsen, Bohnen, grüne Bohnen, Saubohnen), die ihn mit wertvollem Stickstoff versorgen. Der Zwischenfruchtanbau mit Tomatenoder mit einigen aromatischen Kräutern (Salbei, Rosmarin, Sellerie) ist sehr nützlich, um Kohl, eines der schädlichsten Insekten für diese Kultur, fernzuhalten.

Biologische Verteidigung

Feinde des Blumenkohls Der Blumenkohl ist der Hauptschädling des Blumenkohls, wie aller Kohlgewächse. Es handelt sich um eine leicht erkennbare Raupe, die sich von der Pflanze (Blätter und Blüten) ernährt. Diese Larve wird mit Bacillus thuringensis in den Abendstunden bekämpft, einem völlig natürlichen biologischen Insektizid, das für den Menschen ungiftig ist. Zu den wahrscheinlichsten Schädlingen dieser Kultur gehören Blattläuse, dieWer bereits gärtnert, wird leider mit der Weißen Fliege (auch Trialeurodidae genannt) vertraut sein. Als Blattlaus auf Blumenkohl kommt die Wachsblattlaus vor.

Krankheiten des Kohls Cruciferae sind anfällig für Septoria oder Kohlhernie, Falschen Mehltau und Alternaria. Wer nur im ökologischen Landbau zugelassene Produkte verwenden will, muss mit Behandlungen auf Kupferbasis eingreifen, die zwar die Krankheit eindämmen, aber die befallenen Pflanzen nicht heilen. Dabei ist jedoch zu bedenken, dass Kupfer auch toxisch wirkt und ab einer bestimmten Menge lange in der Pflanze verbleibt.Wie bei vielen anderen Kulturen gilt auch beim Kohl der Grundsatz, Staunässe zu vermeiden, um Pilzkrankheiten vorzubeugen: Bei richtiger Bodenbearbeitung treten Krankheiten nicht so häufig auf.

Wann wird Blumenkohl geerntet?

Blumenkohl ist leicht zu erkennen, wenn er fertig ist: wenn die Doldentraube (Blütenteil) voll entwickelt und noch kompakt ist Es ist darauf zu achten, dass der Kohl geerntet wird, bevor er seine Blüten abwirft, denn Trockenheit oder Frost beschleunigen die Samenbildung, die zum Öffnen des Kopfes führt. Wenn der richtige Zeitpunkt gefunden ist, sollte man den Kohl also nicht zu lange im Garten lassen.

Eigenschaften und kulinarische Verwendung. In der Küche kann Blumenkohl in vielen Rezepten verwendet werden; er wird meist gekocht gegessen, kann aber auch eingelegt oder in Öl konserviert werden. Der etwas unangenehme Geruch, den er beim Kochen freisetzt, ist auf den Schwefel zurückzuführen, der nach und nach verdunstet. Neben den Röschen können auch die Blätter gekocht und gegessen werden. Blumenkohl hat interessante Eigenschaftenwohltuend mit krebshemmenden und positiven Auswirkungen auf den Darm.

Artikel von Matteo Cereda