Cvjetača je jedno od glavnih povrća iz porodice kupusnjača i predstavlja vrlo čestu kulturu u talijanskim povrtnjacima.

To je zanimljiva kultura, koja bi trebala nedostajati u našem povrtlarstvu vrt iz raznih razloga. Konkretno, ove kupusnjače, kao i druge biljke iz iste obitelji, ne boje se posebno hladnoće . Cvjetača stoga može zauzeti vrtne parcele čak iu jesenskim mjesecima kada je sjetvenih sorti sve manje.

Iako se smatra jesenskim ili zimskim povrćem , poput poriluka i komorača, ništa vas ne sprječava da cvjetaču uzgajate iu proljeće , stoga je sezonsko povrće kroz dosta dugo razdoblje.

Kazalo sadržaja

Cvjetača biljka

Botanički se cvjetača naziva Brassica oleracea var. botrytis , dio je velike obitelji kupusnjača ili križnica), kojoj pripadaju sve kupusnjače. Vrsta Brassica oleracea uključuje sve glavne kultivirane kupusnjače (kupus, kupus, kelj, crni kupus,…), a najbliža cvjetači je nedvojbeno brokula ( Brassica oleracea var. italica ).

Biljka ima dvogodišnji rodni ciklus, formira duboki korijen koji služi kao oslonac stabljike, na čijem se vrhu zatim formira puna loptasta cvast tzv.corymb , to je dio koji zanima uzgajivača i koji se bere i koristi kao povrće.

Cvjetača se od ostalih kupusnjača razlikuje po boji cvjetova, tipično bijeloj , ali u nekim određenim sortama može biti i žuta, ljubičasta ili narančasta. Prepoznatljivo cvjetanje je upravo razlog zašto ga nazivaju cvjetnim kupusom, čime se razlikuje od drugih biljaka iste vrste koje se umjesto toga uzgajaju zbog lišća.

Čak je i lišće jestivo poput kuhanog povrća, osobito ono najmlađe i najnježnije, često se koristi u juhama.

Odabir pravog mjesta: tlo i klima

Kao što je i predviđeno cvjetača je biljka koja ne pate od prohladne jesenske klime , dok naprotiv vrućina uzrokuje da ova kupusnjača pati. Prilično niske temperature također su potrebne za poticanje formiranja cvatova. Optimalna temperatura za njen rast je 18-20 stupnjeva, dok se razvoj biljke zaustavlja ako padne na 5 stupnjeva.

U razini tla zahtijeva tlo od srednje teksture koja je prilično vlažna, iako bez stagnacije . Cvjetača se definitivno boji suše, pogotovo kada je sadnica još mala pa je korijen plitak. Stoga se mora uzgajati na tlima bogatim organskom tvari ihranjiva, preporučljivo je gnojiti humusom ili zrelim stajskim gnojem tijekom pripremne faze obrade zemljišta.

Kao i sve biljke koje imaju korijenski korijen, može lakše biti podložna truljenju korijena, u slučaju viška stoječa voda. S obzirom na jesensko ili proljetno razdoblje u kojem se cvjetača obično uzgaja, dobro je dobrim okopavanjem osigurati brzo upijanje viška kiše .

Kako i kada sijati

Sadnja cvjetače obično se odvija ljeti, za jesenski uzgoj. Općenito je pravilo da cvjetača ne voli ekscese: mraz (temperature ispod 6°C) i ljetna suša mogu oštetiti biljku.

U svjetlu toga, razdoblje sjetve mora se odlučiti na takav način da rast i razvoj jabuke odvija se u jesen ili proljeće.

Međutim, moramo uzeti u obzir da postoje različite sorte s različitim potrebama uzgoja i vremenom , stoga moramo obavijestiti sami pri kupnji sjemena sijemo li ranu ili kasnu cvjetaču i prilagodimo trajanju ciklusa kako bismo uspostavili sjetvu.

Općenito možemo reći da cvjetaču možemo sijati od travnja do rujna , izbjegavajući lipanj i početak srpnja. Ako koristimo grijanu gredicu, također možemo početi odOžujak.

Umjesto izravne sjetve u polje, bolje je sijati u gredice i pustiti sadnice da rastu u zaštićenom okruženju, također s obzirom na stalnu potrebu za navodnjavanjem koje u početku imaju. Sjeme se stavlja jedan centimetar duboko , pazeći da se tlo nikada ne osuši tijekom perioda klijanja i razvoja sadnice.

Sadnja cvjetače

Presađivanje mora događa se općenito nakon otprilike 40 dana od sjetve . Idealno razdoblje za presađivanje ovisi o odabranoj sorti, gdje je klima vrlo vruća općenito je bolje izbjegavati stavljanje mladih sadnica u vrt u razdobljima velike vrućine i suše.

Sesto d' plant . Cvjetača je prilično zahtjevna biljka što se tiče prostora, pa sadnice moraju biti na međusobnom razmaku 50/60 cm . Također zbog ovih udaljenosti preporučljivo je pribjeći presađivanju: inače se u vrtu za svako sjeme koje ne proklija gubi puno prostora, ostavljajući prazninu između redova.

Uzgoj cvjetače

Cvjetača je biljka koju treba dobro njegovati: dokle god je mala, tlo je potrebno čistiti od korova čestim plijevljenjem, izbjegavajući stvaranje površinske kore na tlu koja ga čini suha i tvrda.

Kako biljka raste, poprima dimenzijudovoljna da se obrani od konkurencije samoniklog bilja, zasjenjujući tlo oko stabljike lišćem. Tehnika malčiranja može biti korisna jer također pomaže u održavanju vlažnosti.

Navodnjavanje

Cvjetaču je potrebno često zalijevati: posebno kad je sadnica mala je vrlo delikatan. Čak i dok cvjetača raste, i dalje joj je potrebno često navodnjavanje jer kada osjeti da joj nedostaje vode, biljka otvara glavu i cvjetovi rastu duži, udaljavaju se jedni od drugih, nepopravljivo uništavajući urod. Za sakupljanje golemog i još uvijek kompaktnog grmlja, preporučljivo je stoga nikada ne dopustiti da voda iscuri iz tla, u svakom slučaju potrebno je izbjeći stvaranje zastoja. Zbog toga je bolje zalijevati često, ali nikako ne pretjerivati.

Plodored i međuusjevi

Nakon što se uzgoji, cvjetača se ne smije ponovo saditi najmanje tri godine na istoj parceli iz vrta, jednako tako ne smije slijediti druge kupusnjače ili križarice (rukola, rotkvica, mižuna, vrška repa). S druge strane, s izvrsnim rezultatima slijede mahunarke (primjerice grašak, grah, mahune, bob), koje stavljaju na raspolaganje dragocjeni dušik. Međuusjev s rajčicom ili nekim začinskim biljem (kadulja, ružmarin, celer) vrlo je koristan za držanje podalje od kupusaštetan za ovu kulturu.

Biološka obrana

Neprijatelji cvjetače . Kupusnica je glavni protivnik cvjetače, kao i kod svih kupusnjača, lako je prepoznatljiva gusjenica koja se hrani biljkom (lišćem i cvijetom). protiv ove se ličinke u večernjim satima bori bacilom thuringensis, potpuno prirodnim i netoksičnim biološkim insekticidom za ljude. Među najvjerojatnijim parazitima za ovu kulturu su lisne uši, koje nažalost oni koji već vrtlare dobro poznaju, te bijela mušica. (također se naziva trialeurodid). Raznolikost voštane uši nalazimo kao lisna uš na cvjetači.

Bolesti kupusa . Cruciferous biljke su sklone septoria ili herniated kupusnjača, peronospore i alternaria. Oni koji žele koristiti samo proizvode dopuštene u organskom uzgoju moraju intervenirati tretmanima na bazi bakra, koji su učinkoviti u suzbijanju bolesti, ali nisu ljekoviti za zahvaćene biljke. No, mora se uzeti u obzir da bakar ima i toksično djelovanje te se iznad određene količine dugo zadržava u tlu. Iz tog razloga, pravi prirodni vrt mora biti prvenstveno usmjeren na izbjegavanje problema putem prevencije. Kao i kod mnogih drugih kultura, i kod kupusa vrijedi načelo izbjegavanja stajaće vode kako ne bi došlo do problema s gljivicama: ako se tlom pravilno upravlja, bolesti neće biti česte.

Kada brati cvjetaču

Cvjetaču je lako vidjeti kada je spremna: kada je žilak (cvjetni dio) potpuno razvijen i još uvijek kompaktan . Treba paziti da se bere prije nego što počne odvajati cvjetove, imajući u vidu da suša ili mraz ubrzavaju rast sjemena što dovodi do otvaranja čuperka. Stoga, kada se jednom odredi pravi trenutak, kupus je bolje ne ostavljati predugo u vrtu.

Svojstva i kulinarska upotreba. U kuhinji se cvjetača može jesti u mnogim receptima uglavnom se povrće jede kuhano, može se staviti i u ulje ili u kiseli krastavac. Za pomalo neugodan miris koji ispušta tijekom kuhanja zaslužan je sumpor koji tada postupno isparava. Osim matičnjaka, dobro je zapamtiti da se i listovi mogu kuhati i jesti. Cvjetača ima zanimljiva korisna svojstva s antikancerogenim i pozitivnim učincima na crijeva.

Članak Mattea Cerede