Listy bazalky lze sklízet kdykoli. V kuchyni lze použít každý list, velký i malý. .

Správná volba doby sklizně nám však umožní získat listy, které jsou voňavější (tj. s vyšší koncentrací silic) a lépe se uchovávají. sklízet způsobem, který respektuje rostliny které nám díky tomu, že zůstanou zdravé a vitální, budou moci dát více rostlin.

Zjistíme tedy, že c jak sklízet listy bazalky, abyste dosáhli co nejlepších výsledků.

Obsah

Jak sklízet bazalku, aniž byste zničili rostlinu

Bazalka se sklízí pomocí topping Nůžkami odstřihneme horní část větve a vrátíme se k nižšímu stádiu listu, který ponecháme.

Jednotlivé listy se nesmějí otrhávat protože pokud se odstraní pouze listy, rostlina zůstane s holými větvemi a trpí.

Na druhou stranu má topping (což je prakticky zpětný řez) řadu výhod:

• Udržuje velikost rostliny
• Udržuje rovnováhu mezi větvemi a listy.
• Zabraňuje kvetení, kterému je třeba se u bazalky vyhnout.

Další dvě pravidla, jak nezničit rostlinu:

• Nesklízejte, když je rostlina velmi mladá (počkejte, až bude alespoň 15 cm vysoká)
• Nesklízejte příliš intenzivně je lepší mít více rostlin bazalky, než mít jen jednu a muset ji "plenit".

Kdy vybírat

Nejlepší doba pro sklizeň je kontroverzní téma: někteří doporučují sklízet brzy ráno, jiní večer.

Obě odpovědi mají vlastně své opodstatnění:

• Sklizeň ve večerních hodinách: Listy bazalky se nejlépe uchovávají, pokud se sklízejí večer, protože rostlina se připravuje na noční hodiny hromaděním cukrů v listech.
• Sklizeň v ranních hodinách: Při sklizni za slunečného rána je bazalka nejvoňavější, protože rostlina nejlépe koncentruje éterické oleje.

Pro dobrou ochranu přírody je jistě užitečné nesklízejte, když jsou listy mokré proto se vyhněte sklizni za deštivého nebo velmi vlhkého dne.

Kvetení a sklizeň

Bazalka, stejně jako každá rostlina a živá bytost, se snaží rozmnožovat, tedy vytvářet květy.

Když bazalka kvete, věnuje tvorbě květů velké množství energie. Na konci kvetení rostlina splní svůj úkol a nebude stimulována k bujné vegetaci.

Pěstování bazalky je proto velmi důležité. zabrání rostlině v dokončení kvetení Proto musíme květenství stříhat, jakmile je spatříme. Neustálé doplňování květů brání jejich tvorbě.

Sklizeň na konci sezóny

Bazalka trpí chladem. Na podzim se můžeme rozhodnout, že její pěstování ukončíme sklizní všech listů, než je zničí mráz.

Jak skladovat bazalku

Listy bazalky jsou velmi jemné, se po sklizni používají k vaření.

Aby listy vydržely několik dní, můžeme nasbírejte celou větvičku a vložte ji i se stonkem do sklenice s vodou. .

Pokud chceme svou bazalku uchovat na dlouhou dobu, je dobré nemít přílišná očekávání ohledně výsledku: neexistuje žádný způsob, jak uchovat vůni čerstvě natrhané bazalky. V každém případě se to projeví na vůni.

Bazalku můžeme uchovávat různými způsoby, zejména:

• Sušení bazalky
• Zmrazování bazalky

Nejlepšího výsledku dosáhneme, když listy zmrazíme již omyté a připravené k použití. Pokud chceme bazalku usušit, použijeme sušičku při nízké teplotě, aby si co nejvíce zachovala vůni.

Článek Matteo Cereda